Plnené kuracie rolky sú vynikajúcim jedlom, ktoré sa hodí na slávnostný obed, rodinnú večeru, ale aj ako chutná pochúťka na studeno. Ich príprava nie je zložitá a výsledok je vždy ohromujúci. V tomto článku vám predstavíme dva recepty na plnené kuracie rolky, ktoré si zamilujete. Prvý recept je s bryndzovou plnkou a druhý so šunkou a syrokrémom.
Kuracie prsia plnené bryndzou s pučenými zemiakmi
Tento recept je inšpirovaný tradičnými slovenskými chuťami a kombinuje jemné kuracie mäso s výraznou chuťou bryndze. Podávané s pučenými zemiakmi tvoria dokonalú harmóniu.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Bryndza
- Šunka alebo slanina
- Lahôdková cibuľka
- Pažítka
- Zemiaky
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Príprava zemiakov: Očistené zemiaky nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Scedíme a pridáme dozlatista osmažené biele časti lahôdkovej cibuľky. Popučíme.
- Príprava bryndzovej plnky: Bryndzu dôkladne zmiešame s nasekanou pažítkou. Mierne ochutíme soľou a čiernym korením.
- Príprava kuracích pŕs: Kuracie prsia opláchneme, osušíme a očistíme. Rozrežeme tak, aby vznikli tenké plátky a pod fóliou ich naklepeme. Osolíme a okoreníme.
- Plnenie a opekanie: Na každý plátok mäsa uložíme plátky šunky alebo slaniny a pridáme lyžicu bryndzovej plnky. Preložíme tak, aby vznikli kapsy, ktoré opečieme na rozohriatom olivovom oleji po celom obvode do zlatohneda.
- Servírovanie: Kuracie prsia plnené bryndzou podávame s pučenými zemiakmi.
Kuracie rolky plnené šunkou a syrokrémom
Tento recept je o niečo modernejší a kombinuje jemnú chuť kuracieho mäsa s krémovou plnkou a údenou šunkou. Je ideálny pre tých, ktorí majú radi kombináciu slaných a krémových chutí.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (rezne)
- Horčica
- Syrokrém
- Šunka (alebo iná údenina)
- Cesnak
- Maslo
- Soľ
- Korenie
- Hladká múka
- Vajce
- Strúhanka
- Olej na vysmážanie
Postup:
- Príprava mäsa: Rezníky z kuracích pŕs narežeme a na tenko vyklepeme. Posolíme a okoreníme.
- Príprava plnky: Pripravíme si syrokrém, ktorý zmiešame s prelisovaným cesnakom a lyžičkou masla.
- Plnenie: Každý rezník potrieme horčicou a syrokrémom. Na rozotretú masu položíme plátok šunky (alebo inej údeniny) a na ňu dáme kopček pretretého cesnaku zmiešaného s polovicou syrokrémom a lyžičkou masla. Natrieme po povrchu šunky.
- Rolovanie a obaľovanie: Natreté mäso zrolujeme. Posolíme a obalíme v trojobale (hladká múka, rozšľahané vajce, strúhanka).
- Vysmážanie a dusenie: Obalené roládky vysmážame z oboch strán do ružova. Potom stiahneme plyn a ešte ich prikryté dusíme asi 10-15 minút. Je to pomerne hrubý závitok, je nutné, aby sa prepiekol. Nestačí len opražiť.
- Servírovanie: Hotové závitky podávame s našľahanými zemiakmi, uhorkovým šalátom a paradajkami. Dajú sa nakrájať a jesť aj na studeno.
Tipy a triky pre dokonalé plnené kuracie rolky
- Výber mäsa: Pre dosiahnutie najlepšej chuti používajte kvalitné kuracie prsia. Môžete použiť aj kuracie stehná, ale tie sú mastnejšie a vyžadujú dlhšiu prípravu.
- Naklepávanie mäsa: Mäso naklepávajte opatrne, aby ste ho nepoškodili. Ideálne je použiť fóliu, ktorá zabráni roztrhaniu mäsa.
- Plnka: Experimentujte s rôznymi plnkami. Okrem bryndze a syrokrémovej plnky môžete použiť napríklad hubovú plnku, špenátovú plnku, alebo plnku zo sušených paradajok a olív.
- Zrolovanie: Pri rolovaní mäsa dbajte na to, aby bola rolka pevná a plnka nevytiekla. Ak je to potrebné, môžete rolku zopnúť špáradlami alebo kuchynským motúzom.
- Pečenie vs. vysmážanie: Plnené kuracie rolky môžete piecť v rúre alebo vysmážať na panvici. Pečenie je zdravšie, ale vysmážanie dodá rolkám chrumkavú kôrku. Ak sa rozhodnete pre pečenie, pred pečením rolky opečte na panvici, aby sa zatiahli.
- Omáčka: K plneným kuracím rolkám sa hodí rôzne omáčky. Vyskúšajte napríklad smotanovú omáčku s hubami, syrovú omáčku, alebo pikantnú paradajkovú omáčku.
- Príloha: Okrem pučených zemiakov sa k plneným kuracím rolkám hodí ryža, zemiaková kaša, pečené zemiaky, alebo zeleninový šalát.
- Studená kuchyňa: Plnené kuracie rolky sú výborné aj na studeno. Môžete ich nakrájať na plátky a použiť ako súčasť obložených mís alebo ako desiatu do práce či školy.
- Kreativita: Nebojte sa experimentovať a prispôsobiť recept svojim chuťovým preferenciám. Použite rôzne druhy syrov, údenín, zeleniny a byliniek.
Plnené kuracie rolky pre rôzne príležitosti
- Slávnostný obed: Pre slávnostný obed môžete pripraviť plnené kuracie rolky s luxusnejšou plnkou, napríklad s kačacou pečeňou alebo hľuzovkami. Podávajte ich s elegantnou omáčkou a prílohou.
- Rodinná večera: Pre rodinnú večeru sú ideálne plnené kuracie rolky s jednoduchšou plnkou, napríklad s bryndzou alebo syrokrémom. Podávajte ich s obľúbenou prílohou a zeleninovým šalátom.
- Párty: Pre párty môžete pripraviť menšie plnené kuracie rolky, ktoré sa dajú ľahko jesť rukami. Ponúknite k nim rôzne dipy a omáčky.
- Desiata: Plnené kuracie rolky sú výbornou desiatou do práce alebo školy. Pripravte si ich vopred a zabaľte do alobalu alebo plastovej nádoby.
Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnené pečené zemiaky