Plnená paradajka je chutné a všestranné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už preferujete klasickú kombináciu mäsa a ryže, alebo hľadáte vegetariánsku alternatívu s kuskusom a zeleninou, existuje recept na plnenú paradajku pre každého. Tento článok vám predstaví niekoľko inšpiratívnych receptov a tipov, ako si túto pochúťku pripraviť doma.
Plnené paradajky s treskou a zemiakmi
Tento recept kombinuje jemnú chuť tresky s krémovou zemiakovou plnkou, čím vytvára lahodné a sýte jedlo.
Ingrediencie:
- Paradajky
- Zemiaky
- Filety z tresky
- Cesnak
- Smotana
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Bobkový list
Postup:
- Paradajky umyjeme, osušíme, odrežeme vrchnú časť a vydlabeme dužinu. Vnútro osolíme a paradajky otočíme otvorom nadol, aby odtiekol prebytok tekutiny.
- Zemiaky ošúpeme a uvaríme domäkka v osolenej vode.
- Filety z tresky opláchneme, nakrájame na tenké rezančeky, vložíme do hrnca so studenou vodou, pridáme bobkový list a na miernom ohni privedieme do varu.
- Cesnak ošúpeme a roztlačíme.
- Uvarené zemiaky scedíme a prelisujeme ich do misy. Do zemiakov zamiešame cesnak, smotanu, tresku, osolíme a okoreníme.
- Zmes naplníme do paradajok, pokvapkáme olejom a vrch zakryjeme hornou časťou paradajok.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým paradajky nezmäknú a plnka nezhnedne.
Plnené paradajky s bulgurom, fetou a bylinkami
Pre vegetariánov je tu recept na plnené paradajky s bulgurom, fetou a aromatickými bylinkami. Táto kombinácia chutí je svieža, ľahká a plná vitamínov.
Ingrediencie:
- Paradajky
- Bulgur
- Syr feta
- Biela cibuľa
- Cesnak
- Petržlenová vňať
- Cibuľka
- Sušené oregano
- Mletá rasca
- Mleté korenie
- Olej
- Soľ
- Voda
Postup:
- Vrchy paprík a paradajok zrežeme nožom a odložíme na neskôr. Z paprík odstránime jadierka a „žilky“ (môžeme ich ponechať, ak obľubujeme pikantné). Pomocou lyžičky opatrne vyberieme z paradajok dužinu, ktorú rozmixujeme.
- Na panvici s olivovým olejom dozlatista opečieme najemno nakrájanú bielu cibuľu. Pridáme posekaný cesnak a miešame ďalšie 2 minúty. Prisypeme mletú rascu, mleté korenie, štipku soli a bulgur. Všetko premiešame, zalejeme 200 ml rozmixovanej dužiny z paradajok a 200 ml vody. Varíme pod pokrievkou asi 5 minút, kým bulgur vsiakne tekutiny a necháme celkom vychladnúť.
- V hlbšej mise zmiešame nastrúhaný syr feta, posekané cibuľky, petržlenovú vňať, sušené oregano, vychladnutú zmes z panvice a zvyšok rozmixovanej dužiny.
- Plnkou naplníme zeleninu maximálne po okraj (počas pečenia ešte naberie na objeme) a prikryjeme vrchmi.
- V zapekacej mise zmiešame nadrobno nakrájané zemiaky s olivovým olejom a štipkou soli. Pridáme pripravenú plnenú zeleninu a pečieme 40 minút pri teplote 180 °C. Potom teplotu znížime na 160 °C a pečieme ešte 30 minút pri režime s horúcim vzduchom.
- Ihneď po dopečení posypeme sušeným oreganom a pokvapkáme olivovým olejom.
Plnené paradajky s mletým mäsom a syrom
Klasická kombinácia mletého mäsa a syra v paradajke je vždy výborná voľba. Tento recept je jednoduchý, rýchly a uspokojí aj tých najväčších hladošov.
Ingrediencie:
- Paradajky
- Mleté mäso (hovädzie, bravčové alebo zmes)
- Šalotka
- Cesnak
- Strúhanka
- Žĺtok
- Mozzarella
- Petržlenová vňať
- Paradajkový pretlak
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Bazalka (na ozdobu)
Postup:
- Šalotku nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme a spolu so šalotkou osmažíme na troche oleja.
- Mäso zmiešame s cesnakom, šalotkou, strúhankou, žĺtkom, mozzarellou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Osolíme, okoreníme.
- Z paradajok odrežeme vrch a vnútro vydlabeme. Paradajky položíme hore dnom, aby z nich vytiekla prebytočná šťava.
- Na oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme vnútra paradajok, paradajkový pretlak a varíme, kým sa paradajky nerozvaria. Dochutíme soľou a korením.
- Naplníme paradajky mäsovou zmesou a pečieme v predhriatej rúre, kým mäso nie je hotové a paradajky nezmäknú.
- Upečené paradajky podávame s paradajkovou šťavou a čerstvým chlebom, dekorované lístkami bazalky.
Plnené paradajky s kuskusom, slaninou a sušenými paradajkami
Tento recept je inšpirovaný stredomorskou kuchyňou a kombinuje slanú chuť slaniny so sladkosťou sušených paradajok a jemnosťou kuskusu.
Prečítajte si tiež: Klasická plnená paprika
Ingrediencie:
- Paradajky
- Kuskus
- Slanina
- Cibuľa
- Cesnak
- Sušené paradajky
- Syr (napr. feta alebo parmezán)
- Bylinky (napr. petržlen, oregano, bazalka)
- Olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Kuskus dajte do misky. Osoľte, okoreňte a pokvapkajte olejom. Potom ho zalejte dvojnásobným množstvom vriacej vody. Prikryte a nechajte stáť.
- Slaninu nakrájajte na kocky. Cibuľu nasekajte najemno a cesnak na plátky. Sušené paradajky nakrájajte na plátky.
- V hlbšej panvici nechajte zahriať trochu oleja. Opečte na ňom cibuľu a po chvíli pridajte slaninu. Opečte dozlatista. Potom pridajte cesnak a nechajte ho rozvoňať.
- Vmiešajte kuskus, sušené paradajky a nakoniec rozdrobený syr a nasekané bylinky. Podľa chuti zmes ešte osoľte a okoreňte.
- Paradajky navrchu zrežte. Vydlabte dužinu. Nakrájanú ju môžete použiť do šalátu.
- Vydlabané paradajky naplňte zmesou s kuskusom. Priklopte a dajte do olejom vymazaného pekáčika. Paradajky pokvapkajte olejom.
- Pečte ich pol hodinky v rúre predhriatej na 180 °C. Krátko pred dopečením môžete použiť funkciu gril.
Tipy a triky pre dokonalé plnené paradajky
- Výber paradajok: Vyberajte si pevné, zrelé paradajky rovnakej veľkosti, aby sa rovnomerne upiekli. Ideálne sú stredne veľké paradajky, ktoré sa ľahko plnia.
- Príprava paradajok: Po vydlabaní paradajok ich nechajte odtiecť, aby sa zbavili prebytočnej tekutiny. Môžete ich tiež posoliť a nechať stáť, aby sa z nich vytiahla voda.
- Plnka: Plnku pripravujte podľa vlastnej chuti. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi mäsa, zeleniny, syrov a byliniek. Dôležité je, aby bola plnka dobre ochutená a mala správnu konzistenciu. Nemala by byť príliš suchá ani príliš mokrá.
- Pečenie: Plnené paradajky pečte v predhriatej rúre pri strednej teplote, aby sa rovnomerne upiekli a nepraskli. Čas pečenia závisí od veľkosti paradajok a typu plnky.
- Servírovanie: Plnené paradajky podávajte teplé, ozdobené čerstvými bylinkami. Môžete ich podávať ako samostatné jedlo, alebo ako prílohu k mäsu či rybe.
Prečítajte si tiež: Chutný obed s cuketou
Prečítajte si tiež: Plnená Paprika pre Každú Príležitosť