Plech na pečenie je základným vybavením každej kuchyne, a to ako pre skúsených pekárov, tak aj pre tých, ktorí s pečením len začínajú. Na trhu existuje nespočetné množstvo druhov, materiálov a rozmerov, pričom každý z nich má svoje špecifické výhody a použitie. V tomto článku sa zameriame na plechy na pečenie s krytom, ich rozmery, materiály, výhody a rozličné spôsoby využitia.
Funkcie a výhody plechu na pečenie s krytom
Plech na pečenie s vekom je multifunkčný pomocník, ktorý kombinuje funkcie pečenia, skladovania a prepravy. Vďaka krytu je ideálny na prenos upečených dobrôt na návštevy, oslavy alebo pikniky bez rizika znehodnotenia.
Medzi hlavné výhody plechu na pečenie s krytom patria:
- Ochrana: Kryt chráni jedlo pred vonkajšími vplyvmi, ako sú prach, hmyz a nečistoty.
- Skladovanie: Umožňuje pohodlné skladovanie upečených koláčov, zákuskov alebo slaných jedál v chladničke bez toho, aby vyschli.
- Preprava: Uľahčuje prenášanie jedla, či už ide o rodinnú oslavu, piknik alebo návštevu priateľov.
- Udržiavanie teploty: Kryt pomáha udržať jedlo dlhšie teplé, čo je ideálne pri servírovaní.
Materiály a vlastnosti
Plech na pečenie s krytom sa vyrába z rôznych materiálov, pričom každý z nich má svoje špecifické vlastnosti:
- Uhlíková oceľ: Je trvácna, odolná voči poškodeniu a dobre vedie teplo, čo zabezpečuje rovnomerné prepečenie. Často býva potiahnutá nepriľnavou vrstvou, ktorá uľahčuje vyberanie upečeného jedla a čistenie.
- Smalt: Smaltované plechy sú odolné voči korózii a ľahko sa čistia. Smaltovaný plech - 36 x 24,5 x 2,5 cm je rokmi preverená konštrukcia.
- Nerezová oceľ: Nerezové plechy sú hygienické, odolné a vhodné do umývačky riadu.
- Silikón: Silikónové formy sú flexibilné, nepriľnavé a odolné voči vysokým teplotám.
- Pocínovaný plech: Pocínovaný plech je vysoko odolný materiál.
Nepriľnavý povrch: Mnohé plechy na pečenie, vrátane tých z uhlíkovej ocele, majú nepriľnavý povrch (napr. Xynflon), ktorý zabraňuje pripečeniu a uľahčuje vyberanie upečeného jedla. Vďaka nepriľnavej vrstve môžete rýchlo a jednoducho vybrať akékoľvek cesto.
Kryt: Kryty sú zvyčajne vyrobené z plastu, často s priehľadnou časťou, aby bolo vidieť na obsah. Niektoré kryty majú praktické rukoväte pre jednoduchšie prenášanie a klipy na pevné uzavretie. Obal je čiastočne priehľadný. Tento funkčný prvok formy ďalej obsahuje uzáver na klip.
Prečítajte si tiež: Údržba liatinového plechu pre dlhú životnosť
Rozmery plechu na pečenie
Rozmery plechu na pečenie s krytom sa líšia v závislosti od výrobcu a účelu použitia. Medzi najbežnejšie rozmery patria:
- Štandardné plechy: 40 x 30 cm, 42 x 32 cm
- Hlboké plechy: 40×420×475mm (V׊×D)
- Menšie plechy: 26 x 24 cm, 33 x 24 cm
- Plech na bábovku: 22 cm priemer
- Plech na biskupský chlebíček: 27x13 cm
- Forma na tortu: 26 cm priemer, 28 cm priemer
- Forma srnčí chrbát: 26 x 10 cm
Pri výbere rozmeru je dôležité zvážiť veľkosť rúry a množstvo jedla, ktoré plánujete piecť.
Použitie plechu na pečenie s krytom
Plech na pečenie s krytom je univerzálny pomocník v kuchyni, ktorý možno použiť na prípravu rôznych jedál:
- Sladké pečivo: Koláče, zákusky, bábovky, muffiny, buchty.
- Slané pečivo: Pizza, quiche, slané koláče, sušienky.
- Mäso: Pečené kura, bravčové mäso, ryby.
- Zelenina: Pečená zelenina, zapekané zemiaky.
Tipy pre používanie a údržbu
- Pred prvým použitím plech umyte v teplej vode so saponátom.
- Ak má plech nepriľnavý povrch, používajte na manipuláciu s jedlom drevené alebo silikónové náradie, aby ste predišli poškriabaniu.
- Pri pečení pri vysokých teplotách sa odporúča použiť papier na pečenie, aby sa zabránilo pripečeniu.
- Po použití plech umyte v teplej vode so saponátom. Niektoré plechy sú vhodné do umývačky riadu.
- Kryt umývajte ručne, aby ste predišli poškodeniu.
- Skladujte plech na suchom mieste.
Príklady plechov na pečenie s krytom
- Plech na pečenie BASE LT3076 od značky Lamart: S rozmermi 43 x 29 x 1,8 cm, vyrobený z odolnej uhlíkovej ocele vhodnej pre styk s potravinami.
- Tescoma Pekáč hlboký SAPHIR 33x24 cm: Vynikajúci pre pečenie sladkých i slaných pokrmov.
- Forma na tortu s plastovým vekom 26cm Culinaria: Guľatá forma na tortu s nepriľnavým povrchom, priemer 26cm, výška 8cm, plastové veko.
Alternatívy k plechom na pečenie s krytom
Ak hľadáte alternatívu k plechom na pečenie s krytom, môžete zvážiť:
- Plech na pečenie + potravinová fólia: Klasický plech na pečenie, ktorý po upečení prikryjete potravinovou fóliou.
- Plech na pečenie + alobal: Podobne ako pri potravinovej fólii, alobal ochráni jedlo pred vonkajšími vplyvmi.
- Dóza na prenášanie jedla: Špeciálne dózy určené na prenášanie jedla, ktoré zvyčajne lepšie izolujú a udržiavajú teplotu.
Prečítajte si tiež: Domáca pizza na plech: Jednoduchý recept
Prečítajte si tiež: Ľahký a osviežujúci dezert