Pečenie je obľúbená činnosť, ktorá spája rodiny a prináša radosť z chutných pokrmov. Či už ste skúsený pekár alebo len začínate, správny plech na pečenie je kľúčový pre dosiahnutie dokonalých výsledkov. Výber správneho plechu závisí od mnohých faktorov, vrátane rozmerov, materiálu a typu pripravovaného jedla. Tento článok vám pomôže zorientovať sa v širokej ponuke plechov na pečenie a vybrať si ten pravý pre vaše potreby.
Typy plechov na pečenie podľa materiálu
Pri výbere plechu na pečenie je dôležité zvážiť materiál, z ktorého je vyrobený. Rôzne materiály majú rôzne vlastnosti, ktoré ovplyvňujú pečenie.
- Smaltované plechy: Kvalitný smaltovaný plech na pečenie je klasika, ktorá nikdy nesklame. Smaltovaný plech je univerzálny a vhodný na pečenie mäsa aj múčnikov. Hlboké smaltované plechy sú ideálne na pečenie buchiet a vysokých koláčov.
- Plech s nepriľnavým povrchom: Plechy s nepriľnavým povrchom sú obľúbené pre ich jednoduché použitie a ľahké čistenie. Antiadhézny povrch zabraňuje pripečeniu, a to aj pri použití minimálneho množstva tuku. Odporúča sa plech vymazať alebo vystriekať sprejom na pečenie pre ešte lepšie výsledky.
- Nerezové plechy: Plechy na pečenie z nerezového povrchu sú odolné a trvácne.
- Kovový plech s nepriľnavým povrchom: Tieto plechy sú vhodné na prípravu cukroviniek a ďalších múčnikov. Nepriľnavý povrch bráni pripečeniu, a to aj pri použití minimálneho množstva tuku.
Rozmery plechov na pečenie
Rozmery plechu na pečenie sú dôležité pre zabezpečenie rovnomerného prepečenia a správneho tvaru pokrmu.
- Štandardné rozmery: Na trhu sú dostupné rôzne rozmery plechov na pečenie. Medzi bežné patria plechy s rozmermi 37,5 x 29,5 x 5,5 cm, 35,5 x 24 x 2,5 cm, 44,5 x 27,5 cm a 50 x 30,5 cm. Je dôležité vybrať si plech, ktorý sa hodí do vašej rúry.
- Hlboké plechy: Hlboké plechy sú ideálne na pečenie buchiet, koláčov a mäsa.
- Plytké plechy: Plytké plechy sú vhodné na prípravu sušienok, pizze a iných tenkých pokrmov.
- Špeciálne rozmery: Pre špeciálne účely, ako je grilovanie, sú dostupné grilovacie plechy s rozmermi 40 x 30 cm.
Špeciálne typy plechov na pečenie
Okrem štandardných plechov na pečenie existujú aj špeciálne typy, ktoré sú určené na konkrétne účely.
- Grilovacie plechy: Grilovací plech je skvelý na prípravu mäsa, rýb, špízov a ďalších pochutín na grile alebo v rúre. Dierovaný povrch umožňuje odtekanie tuku a zabezpečuje grilovaný efekt.
- Grilovacie košíky: Grilovací košík je ideálny na prípravu zeleniny, zemiakov, hranolčekov a húb na grile alebo v rúre.
- Plech na pizzu: Na prípravu pizze sa dokonale hodí okrúhly plech na pečenie.
- Forma na muffiny: Forma na muffiny s nepriľnavým povrchom je ideálna na pečenie 12 muffinov naraz.
- Forma na tortu: Forma na tortu rozkladacia štvorcová s antiadhéznym povrchom je skvelá na pečenie tort. Odnímateľné dno s presahujúcim okrajom uľahčuje servírovanie.
- Plech s krytom: Pre prípad, že by ste chceli nejaké z týchto dobrôt priniesť na návštevu alebo iba preniesť, veľmi vhodným je plech na pečenie s krytom.
Starostlivosť o plech na pečenie
Správna starostlivosť o plech na pečenie predĺži jeho životnosť a zabezpečí, že bude vždy pripravený na použitie.
Prečítajte si tiež: Údržba liatinového plechu pre dlhú životnosť
- Čistenie: Plechy s nepriľnavým povrchom sa ľahko čistia. Väčšinou stačí umyť ich teplou vodou a jemným saponátom. Vyhnite sa používaniu drsných čistiacich prostriedkov a abrazívnych hubiek, ktoré by mohli poškodiť povrch. Niektoré plechy sú vhodné do umývačky riadu.
- Použitie: Pred pečením odporúčame plech vymazať tukom alebo vystriekať sprejom na pečenie. Používajte kuchynskú chňapku pri manipulácii s horúcim plechom.
- Skladovanie: Plechy skladujte na suchom mieste, aby ste predišli korózii.
Tipy a triky pre dokonalé pečenie
- Predhrievanie rúry: Pred pečením vždy predhrejte rúru na požadovanú teplotu.
- Rovnomerné rozloženie cesta: Cesto na plechu rovnomerne rozložte, aby sa zabezpečilo rovnomerné prepečenie.
- Kontrola prepečenia: Prepečenie kontrolujte pomocou špáradla. Ak po vpichnutí do cesta zostane špáradlo čisté, pokrm je hotový.
Značky a produkty
Na trhu je množstvo kvalitných značiek a produktov, ktoré ponúkajú široký výber plechov na pečenie.
- BANQUET: Ponúka plechy na pečenie RED CULINARIA s nepriľnavým povrchom Xynflon.
- Tescoma: Ponúka formu na tortu rozkladaciu štvorcovú DELÍCIA GOLD s prvotriednym antiadhéznym povrchom.
- Unox: Ponúka rovný hliníkový plech GN 2/3 Fakiro TG715 pre pizzu, focaccia a chlieb.
- DELÍCIA: Ponúka formy a plechy na pečenie s vysoko odolným antiadhéznym povrchom.
Prečítajte si tiež: Domáca pizza na plech: Jednoduchý recept
Prečítajte si tiež: Ľahký a osviežujúci dezert