Tento článok ponúka podrobný recept na prípravu chutného pečeného pleca z prasiatka, ako aj recept na roztomilé prasiatka pre šťastie z kysnutého cesta. Kombinácia týchto dvoch receptov vám umožní pripraviť nielen chutný obed, ale aj potešiť svojich blízkych originálnym a zábavným pečivom.
Pečené plece z prasiatka
Ingrediencie:
- Prasiatko plece
- Zvolené korenie
- Cesnak
- Horčica
- Soľ (2-3 lyžičky podľa chuti)
- 1 dl vody
- Jablká
- Cibuľa
- Olej
- Balzamikový ocot (1 lyžička)
- Cukor
- Štipka soli
Príprava:
- Príprava mäsa: Plece z prasiatka umyte a osušte. V miske zmiešajte korenie, pretlačený cesnak, horčicu a soľ. Dôkladne vmasírujte túto zmes do mäsa zo všetkých strán.
- Marinácia: Takto pripravené plece vložte do pekáča, priklopte vekom a podlejte 1 dl vody. Nechajte marinovať v chladničke cez noc.
- Pečenie: Rúru predhrejte na 90 °C. Pekáč s mäsom vložte do rúry a pečte 10 hodín.
- Zvýšenie teploty: Ráno zvýšte teplotu v rúre na 130 °C a pečte ďalšie 3 hodiny.
- Dopekanie: Odklopte veko pekáča a dopekajte pri teplote 160 °C, kým mäso nezíska peknú zlatistú farbu (zhruba 1 hodinu).
- Príprava jabĺk s cibuľou: Kým sa mäso dopeká, nakrájajte cibuľu na polkolieska a jablká na plátky.
- Opekanie jabĺk s cibuľou: Na panvici rozohrejte olej a opečte jablká s cibuľou do zlatista.
- Karamelizácia: Zastreknite jablká s cibuľou balzamikovým octom, osoľte štipkou soli a pridajte lyžičku cukru. Premiešajte a nechajte karamelizovať 5 minút.
- Servírovanie: Pečené plece z prasiatka podávajte s opekanými jablkami a cibuľou.
Prasiatka pre šťastie z kysnutého cesta
Ingrediencie:
- 1 ČL jemného kryštálového cukru
- Mierne teplé mlieko
- Droždie
- Múka
- Jemný kryštálový cukor
- Soľ
- 1 vajce
- 2 PL mlieka
- Práškový cukor
- Mlieko (na polevu)
Príprava:
- Rozkvas: Do mierne teplého mlieka pridajte 1 ČL jemného kryštálového cukru a rozmrvte droždie. Posypte trochou múky, zakryte a nechajte 10 minút stáť, kým nevznikne rozkvas.
- Cesto: Do misky dajte múku, pridajte rozkvas, cukor a soľ. Vymiešajte na cesto.
- Predhriatie rúry: Rúru predhrejte na 180 stupňov (pečenie zvrchu a zospodu).
- Tvarovanie prasiatok: Cesto premieste, vyvaľkajte na hrúbku 0,5 cm a vyrežte 8 kruhov s priemerom 9 cm. Poukladajte ich na plech.
- Pysk a uši: Zo zvyšného cesta vyrežte 8 kruhov s priemerom 2 cm na pysk a 16 trojuholníkov (1,5-2 cm) ako uši. Malé kruhy (pysky) položte na veľké kruhy (telá prasiatok) v ich spodnej tretine. Trojuholníky (uši) pripevnite k hornej časti hlavy prasiatka.
- Kysnutie: Nechajte prasiatka 15 minút nakysnúť.
- Potretie: Rozšľahajte vajce s 2 PL mlieka a pomocou štetca potrite prasiatka.
- Pečenie: Pečte prasiatka v predhriatej rúre cca 15-20 minút, alebo kým nebudú zlatisté.
- Ozdobenie: Rozmiešajte práškový cukor s trochou mlieka tak, aby sa nevytvorili hrčky. Touto zmesou namaľujte oči prasiatkam a nechajte vyschnúť.
Tipy a triky
- Výber mäsa: Pri výbere pleca z prasiatka dbajte na to, aby bolo čerstvé a malo primerané množstvo tuku, ktorý zabezpečí šťavnatosť počas pečenia.
- Korenie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia, aby ste dosiahli svoju obľúbenú chuť. Použiť môžete napríklad mletú papriku, rascu, majoránku, tymian alebo rozmarín.
- Marinácia: Dlhá marinácia v chladničke zabezpečí, že mäso bude krehkejšie a plné chuti.
- Pečenie: Pečenie pri nízkej teplote po dlhú dobu zabezpečí, že mäso bude jemné a šťavnaté.
- Jablká a cibuľa: Použite jablká s pevnou dužinou, ktoré sa počas opekania nerozpadnú.
- Prasiatka pre šťastie: Pri tvarovaní prasiatok môžete použiť vykrajovačky rôznych veľkostí a tvarov.
- Poleva: Namiesto polevy z práškového cukru môžete použiť aj čokoládovú polevu alebo posýpku.
Prečítajte si tiež: Údržba liatinového plechu pre dlhú životnosť
Prečítajte si tiež: Domáca pizza na plech: Jednoduchý recept
Prečítajte si tiež: Ľahký a osviežujúci dezert