Pri pečení koláčov zohráva kľúčovú úlohu kvalitný plech. Výber správneho plechu na pečenie, jeho rozmerov a materiálu, má zásadný vplyv na výslednú chuť a vzhľad vášho pečiva. Či už ste skúsený pekár alebo začiatočník, správny výber plechu vám uľahčí prácu a zabezpečí dokonalý výsledok.
Typy plechov na pečenie
Na trhu existuje široká škála plechov na pečenie, ktoré sa líšia materiálom, rozmermi a účelom použitia.
- Smaltované plechy: Klasická voľba, ktorá je obľúbená pre svoju odolnosť a rovnomerné rozloženie tepla. Hlboké smaltované plechy sú ideálne na pečenie buchiet a vysokých koláčov.
- Nerezové plechy: Ponúkajú dlhú životnosť a odolnosť voči korózii.
- Plech s nepriľnavým povrchom: Zabraňuje pripaľovaniu a uľahčuje vyberanie upečeného koláča. Mnohé plechy DELÍCIA sú vybavené vysoko odolným antiadhéznym povrchom.
- Okrúhle plechy: Ideálne na pečenie pizze alebo okrúhlych koláčov.
- Plech s krytom: Praktický na prenášanie upečených dobrôt.
- Formy na muffiny: S nepriľnavým povrchom, často na 12 muffinov.
- Rošty na pečenie: Univerzálne rošty s úchytmi pre bezpečnú manipuláciu, vhodné do rôznych typov plechov.
- Grilovacie plechy: Dierované plechy na prípravu mäsa, rýb a zeleniny na grile alebo v rúre.
- Formy na torty: Rozkladacie formy na pečenie tort s odnímateľným dnom.
Materiály plechov na pečenie
Výber materiálu je dôležitý pre rovnomerné prepečenie a jednoduchú údržbu.
- Smalt: Odolný a dobre vedie teplo.
- Nerezová oceľ: Trvanlivá a odolná voči korózii.
- Teflon: Nepriľnavý povrch, ktorý zabraňuje pripaľovaniu.
- Uhlíková oceľ: Dobre vedie teplo a je odolná.
- Kov s nepriľnavým povrchom: Bráni pripečeniu aj pri použití minimálneho množstva tuku.
Rozmery plechov na pečenie
Rozmery plechu by mali zodpovedať veľkosti vašej rúry a množstvu cesta, ktoré chcete upiecť.
- Štandardné rozmery: Plech na pečenie 37,5 x 29,5 x 5,5 cm, plech 35,5 x 24 x 2,5 cm.
- Univerzálny rošt: Vhodný do plechov s rozmerom min. 36 x 25 cm.
- Hlboké plechy: Využiteľné na pečenie mäsa aj múčnikov, vnútorný rozmer 32,5 x 22,5 x 2,5 cm, vonkajší rozmer 35,5 x 24 x 2,5 cm.
- Plech s nepriľnavým povrchom: 44,5 x 32,5 cm.
- Smaltovaný plech: GRANDE 40 x 34 x 4,5 cm.
- Grilovací plech: 38,5 x 22,5 x 3 cm, 40 x 30 cm.
- Forma na tortu: 24 x 24 cm.
- Plech RED CULINARIA: 42x29cm, 36,5x27cm.
- Plech s umelým vekom: 42x29cm.
- Grilovací košík: 24,5 x 20 cm.
- Plech kov / neprilnavý povrch GRANDE: 44,5 x 27,5 cm, 50 x 30,5 cm.
Starostlivosť o plechy na pečenie
Aby vám plech na pečenie dlho vydržal, je dôležité sa o neho správne starať.
Prečítajte si tiež: Údržba liatinového plechu pre dlhú životnosť
- Používajte kuchynské chňapky: Na manipuláciu s horúcim plechom.
- Vymazávajte alebo vystriekajte plech sprejom na pečenie: Zabraňuje pripaľovaniu.
- Čistite plech po každom použití: Väčšina plechov je vhodná do umývačky riadu, ale odporúča sa ručné umývanie s jemným čistiacim prostriedkom.
- Používajte šetrné nástroje: Na čistenie nepoužívajte drsné hubky alebo abrazívne čistiace prostriedky, ktoré by mohli poškodiť povrch plechu.
Tipy a triky pre dokonalé pečenie
- Predhrejte rúru: Pred vložením plechu s cestom sa uistite, že je rúra správne predhriata.
- Používajte papier na pečenie: Pre ešte jednoduchšie vyberanie koláča.
- Neotvárajte rúru počas pečenia: Aby ste predišli poklesu teploty.
- Nechajte koláč vychladnúť na plechu: Pred vyklopením.
Prečítajte si tiež: Domáca pizza na plech: Jednoduchý recept
Prečítajte si tiež: Ľahký a osviežujúci dezert