Placky z ovsenej múky: Recepty a inšpirácie pre zdravé stravovanie

sabor peruano
Rate this post

Placky z ovsenej múky sú vynikajúcou alternatívou k tradičným múčnym jedlám. Ponúkajú nielen skvelú chuť, ale aj množstvo zdravotných benefitov vďaka ovseným vločkám, ktoré sú bohaté na vlákninu, komplexné sacharidy a ďalšie živiny. V tomto článku preskúmame rôzne recepty a tipy na prípravu placiek z ovsenej múky, od jednoduchých tortíl až po výživné zeleninové placky.

Prečo si vybrať ovsenú múku?

Ovsená múka je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k bielej múke. Ovos obsahuje vysoké percento bielkovín, vlákniny a lipidov. V praxi to znamená, že obsahuje len jednu bielkovinu zo skupiny lepkových, takže niektorí celiatici môžu ovos konzumovať. Vysoký obsah vlákniny zabezpečuje dlhší pocit sýtosti a stabilizuje hladinu cukru v krvi. Lipidy, zmes olejov, voskov a vitamínov rozpustných v tukoch, sú dôležitým zdrojom energie.

Základné recepty na placky z ovsenej múky

Jednoduché ovsené tortilly

Tieto placky sú ideálne na rýchly obed alebo večeru. Sú jednoduché na prípravu a môžete ich naplniť čímkoľvek, čo máte v chladničke.

Ingrediencie:

  • 1 šálka ovsenej múky
  • ¼ šálky vody
  • 2-3 lyžice olivového oleja
  • Štipka soli

Postup:

  1. Zmiešajte ovsenú múku, vodu, olej a soľ. Miesite, kým cesto prestane byť lepkavé. Dajte pozor, aby ste nepridali príliš veľa múky, inak sa cesto bude drobiť.
  2. Cesto nechajte 30 minút odstáť.
  3. Na pomúčenej doske vyvaľkajte tenké placky.
  4. Placky opekajte nasucho na horúcej panvici z oboch strán, kým sa na nich neobjavia bubliny.

Tip: Na odlepenie placiek z dosky použite tenkú drevenú špachtľu. Podávajte s obľúbenou náplňou, napríklad s kašou, dipmi alebo poliate roztopeným maslom.

Ovsené lievance

Ovsené lievance sú skvelou voľbou na raňajky alebo ako zdravý dezert.

Prečítajte si tiež: Placky alebo chlieb?

Ingrediencie:

  • 1 šálka ovsenej múky
  • ¾ šálky mlieka
  • 1 vajce
  • 1 čajová lyžička kypriaceho prášku do pečiva
  • Maslo alebo olej na pečenie

Postup:

  1. V miske zmiešajte ovsenú múku, mlieko, vajce a kypriaci prášok.
  2. Na rozpálenej panvici s trochou masla alebo oleja opekajte lievance z oboch strán dozlatista.

Tip: Podávajte s ovocím, jogurtom alebo javorovým sirupom.

Inšpirácie a variácie

Cuketové placky z ovsenej múky

Cuketové placky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú do svojho jedálnička zaradiť viac zeleniny. Sú nízkokalorické, bohaté na vlákninu a veľmi chutné.

Ingrediencie:

  • 1 stredne veľká cuketa
  • 1 vajce
  • ½ šálky ovsenej múky
  • Soľ, korenie, bylinky podľa chuti

Postup:

  1. Cuketu nastrúhajte a osoľte. Nechajte ju 15 minút odstáť, aby pustila vodu.
  2. Vytlačte z cukety prebytočnú vodu.
  3. V miske zmiešajte cuketu, vajce, ovsenú múku a korenie.
  4. Na rozpálenej panvici s trochou oleja opekajte placky z oboch strán dozlatista.

Tip: Pre chrumkavejšie placky vytlačte z cukety čo najviac vody.

Placky z fazule mungo a ovsených vločiek

Tieto placky sú výživné a plné bielkovín. Fazuľa mungo je skvelou náhradou mäsa a dodáva plackám zaujímavú chuť.

Ingrediencie:

  • 1 šálka fazule mungo
  • 2 zemiaky
  • ½ šálky ovsenej múky
  • 1 vajce
  • Petržlenová vňať, korenie, soľ

Postup:

  1. Fazuľu mungo namočte cez noc do vody. Na druhý deň uvarte domäkka.
  2. Zemiaky uvarte v šupke. Po vychladnutí ich ošúpte a nastrúhajte.
  3. Z fazule zlejte vodu a rozmixujte ju tyčovým mixérom dohladka.
  4. V miske zmiešajte fazuľu, zemiaky, ovsenú múku, vajce, petržlenovú vňať a korenie.
  5. Zo zmesi vytvarujte placky a opekajte ich na panvici alebo pečte v rúre pri 180 °C, kým nie sú zlatohnedé.

Placky z červenej kapusty a cícerovej múky (s ovsenou múkou)

Táto variácia kombinuje cícerovú a ovsenú múku pre zaujímavú chuť a textúru.

Prečítajte si tiež: Tradičný recept na zemiakové placky

Ingrediencie:

  • Červená kapusta
  • Cícerová múka
  • Ovsená múka
  • Korenie podľa chuti

Postup:

  1. Nastrúhajte červenú kapustu a sparíme ju vriacou vodou, aby zmäkla. Poriadne ju vyžmýkajte.
  2. V mise zmiešajte kapustu, cícerovú múku, ovsenú múku, vajcia a ochutíme soľou, čiernym korením, majoránom a posekanou petržlenovou vňaťou.
  3. Plech vyložíme papierom na pečenie a z cesta pomocou lyžice formujeme na plechu malé tenké lievance.
  4. Počas pečenia lievance obrátime. Podávame s jogurtovým dresingom, ktorý pripravíme zmiešaním jogurtu, malého množstva olivového oleja, citrónovej šťavy a roztlačeného cesnaku.

Batatové placky

Ingrediencie:

  • Sladké zemiaky (bataty)
  • Vajíčka
  • Olivový olej
  • Kôpor, čili korenie

Postup:

  1. Rúru predhrejeme na 220 °C.
  2. Vezmeme si väčšiu panvicu a batatovú zmes opekáme na olivovom oleji tak, aby bolo vidieť zlaté opečené miesta. Trvá to asi 5 minút.
  3. Pripravíme si plech na pečenie, veľkou lyžicou odoberieme z panvice zmes zo sladkých zemiakov a na plechu vytvarujeme 3 väčšie placky.
  4. Po vytiahnutí posypeme placky kôprom, troškou čili korenia a necháme mierne vychladnúť.

Kelové placky

Ingrediencie:

  • Kel
  • Zemiaky
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Syr
  • Vajíčko

Postup:

  1. Kel nakrájame na menšie kúsky a dáme variť, kým nezmäkne.
  2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na drobné kúsky a uvaríme do mäkka. Medzitým si opražíme cibuľu do zlatista.
  3. Scedené zemiaky popučíme, pridáme kel a cibuľu a zmiešame v jednej mise.
  4. Pridáme syr, vajíčko, pretlačený cesnak.
  5. Z cesta vytvarujeme placky a položíme na plech vystalený papierom na pečenie. Pečieme zhruba 20 minút na 180 stupňov.

Špenátové palacinky s lososom

Ingrediencie:

  • Špenát
  • Lučina
  • Losos

Postup:

  1. Špenát zbavíme prebytočnej vody a spolu s ostatnými surovinami vymixujeme ponorným mixérom dohladka.
  2. Na panvici rozohrejeme trochu olivového oleja a tvoríme tenké palacinky.
  3. Tie natrieme Lučinou a navrch poukladáme tenké plátky lososa.
  4. Pekne zrolujeme a necháme v chladničke aspoň 2 hodiny odpočívať.

Tipy a triky

  • Ak nemáte ovsenú múku: Ovsené vločky môžete rozmixovať v mixéri so sekáčikom na jemnú múku.
  • Pre vláčne placky: Nevytláčajte vodu z cukety.
  • Pre chrumkavé placky: Cuketu osoľte a nechajte ju 15 minút odstáť, potom vodu vytlačte cez sitko.
  • Experimentujte s múkami: Namiesto ovsenej múky môžete použiť kukuričnú, cícerovú alebo mandľovú múku.
  • Pridajte bylinky a korenie: Do cesta môžete pridať rôzne bylinky a korenie, ako napríklad petržlenovú vňať, kôpor, čili, cesnak alebo majorán, aby ste obohatili chuť placiek.

Ovsený koláč

Okrem placiek sa dá z ovsenej múky pripraviť aj chutný a rýchly koláč.

Ingrediencie:

  • 1 HR ovsenej múky
  • 1 HR ovsených vločiek
  • 1½ HR polohrubej múky
  • 2 vajíčka
  • 1 HR mlieka
  • 1 HR trstinového cukru
  • 50g kokosového oleja
  • ½ HR strúhaného kokosu
  • 1 HR namočených hrozienok
  • 2 ČL sódy bikarbóny
  • Citrónová kôra
  • Štipka soli

Postup:

  1. Vajíčka s cukrom, štipkou soli a citrónovou kôrou zmiešajte.
  2. Pridajte mlieko a roztopený kokosový olej.
  3. Postupne pridajte ovsené vločky, ovsenú múku a polohrubú múku zmiešanú so sódou.
  4. Na koniec pridajte hrozienka.
  5. Cesto vylejte do vymastenej a pomúčenej formy.
  6. Pečte pri 180 °C vo vyhriatej rúre približne 30 minút.

Tip: Do koláča môžete pridať aj orechy alebo strúhané jablko.

Prečítajte si tiež: Slovenská kuchyňa: Zemiakové placky