Kniha Cukráreň Petry Tóthovej predstavuje dielo plné retro receptov, ktoré sú prepracované do modernej podoby. Zákusky a torty, ktoré nájdete v tejto knihe, pripomínajú umelecké diela z francúzskych cukrární. Je určená pre všetkých, ktorí túžia zdokonaliť svoje cukrárske zručnosti a prekvapiť svojich blízkych lahodnými dezertmi.
Obsah a zameranie knihy
Petra Tóthová sa v knihe zameriava na klasické, mnohým známe recepty, ktorým vdýchla nový život. Ide o retro dezerty, ktoré si pamätáme z detstva, ako punčové rezy, veterníky, laskonky, venčeky či parížske rožteky. Každý recept je však obohatený o modernejšie ingrediencie a vizuálne prevedenie, čím sa stáva malým umeleckým dielom.
Kniha ponúka recepty na koláče a torty, ktoré sú tradičné, no zároveň aj moderné. Autorka sa nebráni experimentovaniu a prináša nové cukrárske techniky, ako je napríklad tvarovanie karamelu či temperovanie čokolády. Niektoré dezerty sú prirodzene bezlepkové, a autorka prispôsobila aj niektoré korpusy receptov na bezlepkovú variantu.
Pre koho je kniha určená?
Kniha je určená pre zdatných aj menej zdatných domácich cukrárov a mlsné jazýčky. Recepty sú napísané zrozumiteľne a prehľadne, takže by nemali robiť problém ani začiatočníkom. Skúsenejší cukrári ocenia moderné techniky a tipy na obmenu plnky či dizajn dezertov. Starší čitatelia sa vďaka retro receptom vrátia do dôb svojej mladosti a tí mladší okúsia to, čo chutilo ich rodičom.
Štruktúra a dizajn knihy
Recepty v knihe sú prehľadné, zaberajú viac strán a vyvolávajú pocit precíznej predlohy aj pre laických cukrárov, aby koláčik vyšiel dokonale. Ku každému receptu sú pridané tipy a rady, ktoré pomôžu pri príprave. Kniha má nádherný dizajn a recepty sú tip-top. K mnohým Petra pridala aj svoje Tipy ako obmeniť plnku či spraviť iný dizajn. Celkovo je však na nich najlepšie to, že drvivá väčšina obsahuje iba bežné suroviny - múka, cukor, mlieko, vajcia…
Prečítajte si tiež: Vplyv francúzskych piesní
Krásne fotografie Dušana Křísteka, experta v oblasti kulinárskej fotografie, dokonale dokrášľujú jednotlivé recepty. Zachytávajú sladké dobroty v ich tradičnom prevedení, no čo je osviežujúce, autorka väčšinu z nich predvádza aj v úplne novej podobe, a to v prevedení moderného cukrárskeho umenia. Francúzska kocka tak napríklad nevyzerá len ako naplnené lístkové cesto dvomi druhmi krému, ale jeho horná časť je nadýchanými roztomilými kopčekmi bieleho krému, na ktorom sa luxusne vyníma plát tenučkej čokolády.
Recenzie a ohlasy
Kniha Cukráreň Petry Tóthovej získala rôzne ohlasy. Niektorí čitatelia sú nadšení a chvália ju za skvelé recepty, prehľadnosť a moderné prevedenie retro dezertov. Iní sú skeptickí a tvrdia, že niektoré recepty sa im nevydarili.
Pozitívne recenzie:
- Kniha je skvelá, recepty sú výborné a všetky sa vydarili.
- Parížske rožky sú topka.
- Kniha prišla vo vynikajúcom stave.
- Super kniha od populárnej osoby plná osvedčených retro receptov prerobených pre dnešnú dobu.
- Kniha na prvé listovanie nadchla.
- Recepty sú napísané zrozumiteľne a prehľadne.
- Kniha má nádherný dizajn a recepty sú tip-top.
Negatívne recenzie:
- Tak túto knihu predáva naozaj len obal a meno.
- Vyskúšala som už viacero receptov a až na jeden to bola zakaždým katastrofa.
- Korpusy slané alebo ako guma, po vláčnosti ani stopy.
- Plnky riedke, želatíny bez chuti.
Je dôležité si uvedomiť, že každý má iné skúsenosti a preferencie. Ak máte radi klasické zákusky v modernom prevedení, kniha Cukráreň Petry Tóthovej by vás mohla zaujať. Je však potrebné počítať s tým, že nie všetky recepty sa vám môžu vydariť na prvýkrát.
Petra Tóthová a jej kurzy pečenia
Ak by vám kniha nestačila, Petra Tóthová vás privíta aj na svojich kurzoch pečenia a zdobenia. Na týchto kurzoch máte jedinečnú príležitosť zdokonaliť svoje cukrárske zručnosti pod vedením skúseného lektora.
Vydavateľský dom IKAR
Kniha Cukráreň Petry Tóthovej bola vydaná vydavateľským domom IKAR, ktorý patrí medzi najväčšie slovenské vydavateľstvá. IKAR vydáva knihy rôznych žánrov, od beletrie po populárno-náučnú literatúru. Medzi jeho značky patria IKAR, Príroda, ODEON, Stonožka, YOLi a Ajna.
Prečítajte si tiež: Stredomorské jedlo: recepty a história
Prečítajte si tiež: Program na Horehroní