Pizza je obľúbené jedlo po celom svete a niet divu. Kombinácia chrumkavého cesta, lahodnej omáčky a obľúbených prísad je jednoducho neodolateľná. Ak hľadáte recept na pizzu, ktorý je jednoduchý, rýchly a zaručene chutný, vyskúšajte tento recept na mini pizzu. Tento recept pochádza od talianskeho šéfkuchára, ktorý prezradil zázračnú ingredienciu, ktorá premení obyčajnú pizzu na luxusnú.
Talianska mini pizza
Tento recept je určený pre tých, ktorí majú radi tenkú, chrumkavú a zároveň šťavnatú pizzu. Jemná oriešková chuť po špaldovej múke s podtónom olív je ten pravý kulinársky zážitok.
Množstvo: 8 x mini pizza (pre 2-3 osoby, pizza veľká do dlane)Príprava: 10 minút
Suroviny
- 250 g špaldovej múky (hladkej)
- 150 ml vlažnej vody
- 1 lyžička sušeného droždia
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička cukru
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica červeného vína (tá zázračná ingrediencia!)
- Kečup (ideálne domáci)
- Pizza korenie (Vitana bez konzervantov)
- Obľúbené prísady (šampiňóny, paprika, olivy, hermelín, cherry rajčinky, šunka, saláma, slaninka, syr)
Postup prípravy
- Do misky dáme všetky suroviny postupne, ako sú písané.
- Zamiešame, aby sa nám masa spojila a rukou minútku premiesime. Cesto je pripravené naozaj expresne.
- Bochník rozdelíme na 8 mini bochníkov (kľudne rukami, odtrhávame kúsky cesta).
- Mini pizze vyvaľkáme. Jedine tak dosiahneme rovnomerný a tenký tvar. Vyvaľkáme naozaj na tenučko, jemný film. Ak budete vaľkať na hrubšie, vyjde vám 6 kusov mini pizze.
- Základ pizze je kečup, ideálne domáci. Tá chuť rajčín, paprík, cvikly a cibule dodá nosnú chuť všetkému. Ak nemáte po ruke domáci, odporúčame kúsky paradajok v plechovke či skle, rozmixovať s čerstvou bazalkou a oreganom a dochutiť soľou.
- Kečup si rozotrieme na cesto, posypeme pizza korením a čím máme radi.
- Prílohu tiež, no nie veľa/kopcom. Pizza má byť tenká a krehká ako snack, aby cesto nezostalo mokré.
- Vrch posypeme syrom a dáme na pečiaci papier do rúry na 200 stupňov cca 8-10 minút (dávame režim pizza, ak nemáte, tak s ventilátorom).
- Hotová pizza je, keď sú kraje zlatavé a chrumkavé.
Tipy a triky
- Výber múky: Gramáž múky závisí od typu múky. Ak budete robiť s inou, napr. pšeničnou, gramáž je vyššia o cca 20 gramov. Musíte odskúšať. Základ je, že cesto sa nesmie lepiť, ale musí byť zároveň vláčne.
- Domáci kečup: Ak nemáte domáci kečup, môžete použiť kvalitné paradajky z konzervy, ktoré rozmixujete s bylinkami a dochutíte podľa vlastnej chuti.
- Experimentovanie s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami. Vyskúšajte napríklad kombináciu šunky, šampiňónov a artičokov, alebo pikantnú verziu s klobásou a feferónkami.
- Režim pizza: Ak vaša rúra nemá špeciálny režim na pizzu, použite režim s ventilátorom a nastavte teplotu na maximum. Pizza sa tak upečie rýchlo a bude mať chrumkavé okraje.
Pizza v Rakúsku
Hoci je pizza pôvodom z Talianska, v Rakúsku je veľmi populárna a nájdete ju v mnohých reštauráciách a pizzeriách. Rakúšania si pizzu prispôsobili svojim chutiam a často ju obohacujú o lokálne ingrediencie, ako je slanina, syr alebo huby. V Rakúsku nájdete aj rôzne varianty pizze, ako napríklad pizzu s knedľou alebo pizzu s kyslou kapustou.
Prečítajte si tiež: Ľadové kráľovstvo Slovenského raja
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
Prečítajte si tiež: Príjemné posedenie s pizzou: Furčianska Záhrada