Pizza patrí medzi najobľúbenejšie jedlá, no nie vždy je praktická ako desiata. Pripravte pre svoje deti (alebo aj pre seba) chutnú alternatívu v podobe pizza koláčikov alebo rožkov. Recept je síce o niečo náročnejší na čas, ale výsledok stojí za to!
Čo sú pizza koláčiky/rožky?
Pizza koláčiky, resp. pizza rožky, sú menšie verzie pizze, ktoré sú ideálne na desiatu, olovrant, alebo aj ako pohostenie na párty. Môžu mať rôzne podoby - od lístkového cesta, cez kysnuté cesto, až po rolády plnené rôznymi ingredienciami. Dajú sa naplniť prakticky čímkoľvek, čo máte radi na pizze, takže fantázii sa medze nekladú.
Prečo si pripraviť domáce pizza koláčiky?
- Zdravšia alternatíva: Domáce pizza koláčiky si môžete pripraviť z kvalitných surovín a kontrolovať tak ich zloženie.
- Kreativita v kuchyni: Experimentujte s rôznymi náplňami a príchuťami.
- Ideálne na cestovanie: Sú praktické na prenos a konzumáciu kdekoľvek.
- Zábava pre celú rodinu: Zapojte deti do prípravy a užite si spoločné chvíle v kuchyni.
- Vynikajúca desiata: Pizza koláčiky sú skvelou voľbou na desiatu do školy, práce alebo na výlet.
- Môžu byť aj na raňajky: Pizza rožky sa hodia na raňajky bez prípravy, desiatu, alebo aj večeru.
- Skvelé na párty: Podávajte ich ako snack na rodinných oslavách, alebo posedení s priateľmi.
Recept na pizza rožky z kváskového cesta
Tento recept je o čosi zdĺhavejší kvôli príprave kvásku a kysnutiu cesta, ale výsledok stojí za to. Rožky sú nadýchané, chutné a plné obľúbených chutí.
Doba prípravy:
- 10-12 hodín na rozkvas
- 4 hodiny kysnutie cesta
- 1,5 hodiny kysnutie na plechu
- 50 minút pečenie
Čo budeme potrebovať na 24 ks?## Na rozkvas:
- 2 lyžice kvásku
- 150 g hladkej špaldovej múky
- 150 ml vlažnej vody
Na cesto:
- 300 g rozkvaseného kvásku
- 300 g hladkej špaldovej múky + na pomúčenie dosky
- 200 g bieleho jogurtu
- 80 ml olivového oleja
- 1 lyžičku trstinového cukru
Na náplň:
- 150 g bio kečupu (príp. paradajkového pretlaku)
- Morskú/himalájsku soľ
- Sušené bylinky (tymian, oregano, bazalka)
- 200 g strúhaného kvalitného tvrdého syra
Na potretie:
- 1 vajíčko
Na posypanie:
- Slnečnicové semienka
Ako budeme postupovať?
- Príprava rozkvasu: V miske zmiešame kvások, múku a vlažnú vodu. Dobre premiešame a necháme pri izbovej teplote kvasiť 10-12 hodín. Ideálne je pripraviť si rozkvas večer, aby ste ráno mohli zarobiť cesto.
- Príprava cesta: Po 12 hodinách pridáme k rozkvasu múku, jogurt, olej a cukor. Všetko spolu dobre vymiesime.
- Kysnutie cesta: Miesime dovtedy, až kým sa cesto nezačne oddeľovať od misky. Vtedy vieme, že je cesto dobre vymiesené a necháme pri izbovej teplote kvasiť 4 hodiny.
- Tvarovanie rožkov: Po vykysnutí cesta pomúčime dosku múkou tak, aby sa nelepilo. Cesto vyberieme na dosku, premiesime a rozdelíme na tri časti.
- Vaľkanie cesta: Každú časť rozvaľkáme do kruhu tak, aby malo cesto hrúbku cca 5 mm.
- Plnenie cesta: Cesto potrieme kečupom, osolíme, posypeme sušenými bylinkami a strúhaným syrom. Trochu syru odložíme bokom, použijeme ho na posypanie vrch rožkov.
- Krájanie a stočenie rožkov: Kruh rozkrájame na osem dielov ako keď krájate tortu. Každý diel stočíme od najširšej časti do stredu a položíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Opakovanie postupu: Rovnako postupujeme aj u zvyšných dvoch častí cesta.
- Druhé kysnutie: Takto pripravené rožteky necháme na plechu kysnúť ešte 1,5 hodiny.
- Potretie a posypanie: Pred pečením ich natrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme slnečnicovými semienkami.
- Pečenie: Vložíme do vyhriatej rúry na 250°C a pečieme 10 minút. Potom znížime teplotu na 180°C a dopekáme ešte 40 minút.
- Záverečné posypanie syrom: Nakoniec pred dopečením posypeme rožky syrom a dopekáme 5 minút.
Výživové hodnoty na 1 ks:
- Kalorická hodnota: 657 kJ / 156 kcal
- Tuky: 7 g
- Sacharidy: 15 g
- Bielkoviny: 6 g
- Vláknina: 2 g
Ďalšie varianty a tipy
- Sladká verzia: Rožky môžeme pripraviť aj v sladkej verzii. Stačí z cesta vynechať soľ a na náplň použiť napríklad domáci džem.
- Rôzne náplne: Okrem klasickej kombinácie kečupu, syra a byliniek môžete použiť šunku, salámu, olivy, kukuricu, šampiňóny, alebo aj pikantné omáčky.
- Lístkové cesto: Pre rýchlejšiu prípravu môžete použiť lístkové cesto.
- Vegetariánska verzia: Vynechajte šunku a pridajte olivy a zeleninu.
- Použitie zvyškov: Pizza koláčiky sú skvelý spôsob, ako spotrebovať zvyšky surovín z chladničky.
- Mrazenie: Upečené rožky môžete zamraziť a mať tak zásobu na neskôr. Pred konzumáciou ich stačí rozmraziť a krátko zohriať v rúre.
- Použite zeleninovú príchuť: Pridajte 1 lyžičku oregana a 1 lyžičku zeleninovej príchute.
Recept na pizza rožky z droždia
Alternatívou ku kváskovému cestu je použitie droždia. Tento recept je o niečo rýchlejší a jednoduchší.
Suroviny:
- 500 g hladkej múky
- 250 ml vlažného mlieka
- 20 g čerstvého droždia (alebo 7 g sušeného)
- 1 lyžička cukru
- 1 lyžička soli
- 50 ml oleja
- Kečup alebo paradajkový pretlak
- Pizza korenie
- Strúhaný syr
- Šunka, saláma, olivy (podľa chuti)
- 1 vajíčko na potretie
Postup:
- Príprava kvásku: Do vlažného mlieka pridáme cukor a rozdrobené droždie. Necháme na teplom mieste vykysnúť kvások (cca 10-15 minút).
- Príprava cesta: Múku preosejeme do misy, pridáme soľ, olej a vykysnutý kvások. Vymiesime hladké cesto a necháme ho na teplom mieste vykysnúť (cca 1 hodinu).
- Tvarovanie rožkov: Vykysnuté cesto rozdelíme na menšie časti a rozvaľkáme na tenké kruhy alebo obdĺžniky.
- Plnenie a stočenie rožkov: Cesto potrieme kečupom alebo paradajkovým pretlakom, posypeme pizza korením a strúhaným syrom. Pridáme šunku, salámu alebo olivy podľa chuti. Cesto zrolujeme do rožkov.
- Pečenie: Rožky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme strúhaným syrom. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C cca 15-20 minút, kým nie sú rožky zlatisté.
Pizza slimáky z kysnutého cesta
Ďalšou chutnou alternatívou sú pizza slimáky z kysnutého cesta. Sú nadýchané a plné chuti.
Prečítajte si tiež: Ľadové kráľovstvo Slovenského raja
Suroviny:
- 500 g hladkej múky
- 1 lyžička soli
- 50 ml olivového oleja
- 1 vajíčko
- Kvások (pripravený z droždia, mlieka a cukru)
- Paradajkové sugo alebo pesto
- Pizza korenie
- Šunka a syr (podľa chuti)
Postup:
- Príprava cesta: Do misy preosejeme múku, pridáme soľ, olivový olej, vajíčko a kvások. Vymiesime celistvé cesto.
- Kysnutie cesta: Cesto posypeme štipkou múky, prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste 2 hodiny.
- Tvarovanie slimákov: Vykysnuté cesto vyvaľkáme na tenký obdĺžnik. Cesto potrieme paradajkovým sugom alebo pestom, posypeme pizza korením, osolíme a pridáme šunku a syr.
- Krájanie a pečenie: Cesto zarolujeme a pomocou nite rozdelíme na 17-19 rovnako veľkých kusov. Slimáky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre, kým nie sú zlatisté.
Ako vylepšiť chuť pizza koláčikov?
- Použite kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sa odrazia na chuti výsledného produktu.
- Experimentujte s bylinkami a korením: Nebojte sa použiť rôzne bylinky a koreniny, aby ste dosiahli jedinečnú chuť.
- Pridajte cesnak: Cesnak dodá pizza koláčikom výraznejšiu chuť.
- Použite rôzne druhy syra: Kombinácia rôznych druhov syra obohatí chuť pizza koláčikov.
- Nezabudnite na olivový olej: Olivový olej dodá pizza koláčikom jemnosť a vláčnosť.
- Pripravte si domáci kečup: Domáci kečup je oveľa chutnejší ako kupovaný a viete, čo obsahuje.
- Použite čerstvé droždie: Ak máte možnosť, použite čerstvé droždie namiesto sušeného.
- Pečte na rozpálenom plechu: Pizza rožky sa najlepšie upečú, ak sú pečené na rozpálenom plechu (alebo kameni).
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
Prečítajte si tiež: Príjemné posedenie s pizzou: Furčianska Záhrada