Pizza a burger, dve ikony rýchleho občerstvenia, sú obľúbené po celom svete. Tento článok sa zameriava na porovnanie týchto dvoch jedál z rôznych hľadísk.
Pizza: Rýchle občerstvenie s talianskymi koreňmi
Pizza je jedlo s bohatou históriou, ktoré pochádza z Talianska. Tradične sa pripravuje z kysnutého cesta, paradajkovej omáčky, syra a rôznych prísad, ako sú saláma, šampiňóny, olivy alebo zelenina. Pečie sa v peci, často v peci na drevo, čo jej dodáva charakteristickú chuť. Pizza sa stala populárnou po celom svete a existuje mnoho variantov, ktoré sa líšia v ceste, omáčke, syre a prísadách.
V New Yorku existujú prevádzky, kde sa pizza predáva za 1 dolár, čo ju robí jedným z najlacnejších jedál. Tieto pizze sú často jednoduché, so syrom a paradajkovou omáčkou, ale prekvapivo chutné. Cesto je zvyčajne nadýchané a omáčka má príjemnú chuť.
Čoje, bloger o jedle, ktorý sleduje slovenskú gastroscénu od roku 2015, radí, kde si dať dobrú pizzu. Poukazuje na to, že Bratislava sa stala miestom pre ľudí, ktorí sú ochotní vyhľadať kvalitné jedlo a zaplatiť zaň.
Burger: Americká ikona rýchleho občerstvenia
Burger je jedlo, ktoré pozostáva z mletého mäsa, obvykle hovädzieho, ktoré je ugrilované alebo opečené a vložené medzi dve polovice žemle. K burgeru sa často pridávajú rôzne prísady, ako sú syr, slanina, šalát, paradajky, uhorky, cibuľa, kečup, horčica alebo majonéza. Burger je populárne jedlo v Spojených štátoch amerických a rozšírilo sa do celého sveta. Existuje mnoho variantov burgerov, ktoré sa líšia v druhu mäsa, žemle, prísadách a omáčkach.
Prečítajte si tiež: Ľadové kráľovstvo Slovenského raja
Čoje odporúča najlepšie burgery v Pezinku a v Bratislave. Spomína podniky ako Airstream Guys z Pezinka, Molotov Barbecue, Burger Bar a Unas Streetfood v Bratislave.
Porovnanie nutričných hodnôt
Pri porovnávaní nutričných hodnôt pizze a burgeru je dôležité brať do úvahy rôzne faktory, ako sú prísady, veľkosť porcie a spôsob prípravy. Všeobecne platí, že pizza a burger sú jedlá s vysokým obsahom kalórií, tukov a sacharidov.
Podľa prieskumu, až 94 % jedál z bežných reštaurácií a 72 % jedál z rýchleho občerstvenia obsahovalo minimálne 600 kalórií na porciu. Fast food obsahoval o 33 % menej energie ako jedlá z reštaurácie, ale aj jeho celková gramáž bola často nižšia.
Rezeň, hranolky a majonéza môžu obsahovať približne 1400 kcal na 500 g, zatiaľ čo Mc Chicken, stredné hranolky a tatárska omáčka obsahujú približne 830 kcal na 300 g.
Preto je dôležité konzumovať pizzu a burger v primeranom množstve a vyberať si zdravšie varianty, napríklad s celozrnným cestom, chudým mäsom, zeleninou a nízkotučnými omáčkami.
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
Pizza a burger ako súčasť stravovacích návykov
Frekvencia konzumácie jedál pripravovaných mimo domu sa celosvetovo zvyšuje. Bežný Američan zje a vypije asi jednu tretinu svojich kalórií mimo domu. Stravovanie hlavne v prevádzkach rýchleho občerstvenia sa považuje za jeden z faktorov vzostupu celosvetovej obezity.
Je dôležité si uvedomiť, že prevádzky s jedlom vo všeobecnosti, a teda nielen reštaurácie rýchleho občerstvenia, poskytujú jedlá s vysokou koncentráciou kalórií. Mnohé jedlá obsahujú zbytočné množstvo oleja a ďalších prísad, ktoré zvyšujú celkovú kalorickú hustotu jedla.
Ak sa stravujeme v reštaurácii, je dôležité všímať si, čo dostávame na tanieri a či sa to leskne ako vyleštené vianočné gule. Ak áno, tak si pripíš do myfitnesspalu rovno + 15 g oleja.
Preto je dôležité mať základné vedomosti o kalóriách a makroživinách a vyberať si optimálnejšie voľby jedla.
Alternatívy k tradičným prílohám
Ak sa snažíme schudnúť, nemusíme prestať jesť sacharidy (prílohy) a napchávať sa len mäsom a zeleninou. Všetko záleží na celkovom energetickom príjme. Vymeniť prílohy za zeleninu je jedna z možností, ako nejaké tie kalórie ušetriť.
Prečítajte si tiež: Príjemné posedenie s pizzou: Furčianska Záhrada
Môžeme použiť cuketu namiesto špagiet, baklažán ako základ mini pizze, karfiol namiesto ryže, šampiňóny Portobello namiesto burgerových žemlí, zeler buľvový na prípravu zeleninových hranolčekov, tekvicu na prípravu polievok a pyré alebo uhorku šalátovú do sviežich letných šalátov.
Ceny pizze a burgeru v Thajsku
V Thajsku je strava založená na lokálnych thajských surovinách mimoriadne výhodná. Mäso, najmä kuracie, je takmer o 60% lacnejšie ako na Slovensku. Ryža, základ thajskej stravy, stojí zlomok ceny na Slovensku. Výrazne lacnejšia je aj väčšina zeleniny ako mrkva.
Na druhej strane, niektoré druhy zeleniny ako cibuľa a predovšetkým mliečne výrobky sú v Thajsku drahšie.
Pizza z medzinárodného reťazca ako The Pizza Company v Thajsku je cenovo porovnateľná, ba dokonca drahšia ako pizza z reťazca Pizza Hut na Slovensku.
Franchising: KFC, McDonald's a ďalší
Hodnotenie magazínu Entrepreneur so sebou prináša porovnanie franšízových systémov z celého sveta. V rebríčku dominujú značky s dlhou históriou, ako KFC, Taco Bell, Dunkin' a McDonald's.
Medzi kľúčové faktory patrí podpora zo strany franšízorov, ktorá umožňuje napĺňať dlhodobé ciele jednotlivých značiek.
Rebríčku dominuje fastfoodový reťazec KFC, ktorý si neustále drží obľubu aj na slovenskom trhu.