Dunajská ulica v Bratislave bola v minulosti domovom viacerých reštaurácií a pivární, ktoré sa vryli do pamäti mnohých Bratislavčanov. Tento článok sa zameriava na históriu a ponuku jedál v pivných reštauráciách, ktoré sa nachádzali alebo sa nachádzajú na Dunajskej ulici, s dôrazom na reštauráciu Budvar a jej predchodcov.
História a spomienky na reštaurácie na Dunajskej ulici
Dunajská ulica bola známa svojou bohatou gastronomickou scénou. Medzi pamätníkmi rezonuje spomienka na Slovenskú pivnicu, ktorá sa nachádzala na tejto ulici. Neskôr, na jej mieste vznikla reštaurácia Apetit.
V minulosti sa na Dunajskej ulici nachádzala aj sídlisková reštaurácia s modernejším zariadením a letnou terasou. Okrem toho, reštaurácia Kristián bola známa ako pravá plzeňská pivnica pre pivných fajnšmekrov. Niektoré podniky, ako napríklad reštaurácia na Limbašskej (prerobená z legendárnej študentsko-robotníckej krčmy U Hasiča) a reštaurácia Trafená, už neexistujú. Od jesene 2008 sa na mieste jednej z reštaurácií nachádzalo Euro-ázijské bistro. Vo februári 2007 zmenil jeden z podnikov majiteľa a premenoval sa na Galérka.
Reštaurácia Budvar na Dunajskej ulici
Reštaurácia Budvar na Dunajskej ulici, ktorá fungovala do 5. septembra 2025, sa pýšila tým, že priniesla do Bratislavy prvý Budvar čapovaný priamo z veľkokapacitných tankov. Bola to prvá piváreň s takýmto pivom mimo územia Českej republiky. Kvalita tankového piva bola výnimočná, pretože išlo o pivo nepasterizované, čapované bez použitia CO₂.
Ponuka jedál a nápojov
Ponuku reštaurácie Budvar dopĺňalo dobre natočené, vychladené pivo Budvar z veľkokapacitných tankov.
Prečítajte si tiež: Zmrzlina s príchuťou piva
Všeobecne, reštaurácie na Dunajskej ulici ponúkali jedlá svetovej aj domácej kuchyne, pripravované z kvalitných surovín od lokálnych dodávateľov. Niektoré podniky ponúkali aj pizzu, dokonca aj na sladko.
Alergény v jedlách
Pre informovanosť zákazníkov, reštaurácie uvádzajú zoznam alergénov, ktoré sa môžu nachádzať v ich jedlách. Medzi najčastejšie alergény patria:
- Obilniny obsahujúce lepok (pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut)
- Kôrovce a výrobky z nich
- Vajcia a výrobky z nich
- Ryby a výrobky z nich
- Arašidy a výrobky z nich
- Sójové zrná a výrobky z nich
- Mlieko a výrobky z neho
- Orechy (mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy a queenslandské orechy)
- Zeler a výrobky z neho
- Horčica a výrobky z nej
- Sezamové semená a výrobky z nich
- Oxid siričitý a siričitany (v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l)
- Vlčí bôb a výrobky z neho
Prečítajte si tiež: Tradičná pivná štrúdľa
Prečítajte si tiež: Jablková štrúdľa s pivom