Medové Rezy s Piškótami: Tradičná Chuť v Modernej Podobe

sabor peruano
Rate this post

Medové rezy sú obľúbeným zákuskom, ktorý sa hodí na slávnostné príležitosti, ale aj na bežný deň. Každá rodina má svoj vlastný osvedčený recept, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Tento článok vám ponúka recept na medové rezy s piškótami, ktorý kombinuje tradičné medové pláty s jemnými piškótami, čím vzniká jedinečná a lahodná chuť.

Prečo si pripraviť medové rezy s piškótami?

Existuje mnoho dôvodov, prečo si dopriať tento vynikajúci zákusok:

  • Jednoduchosť: Ak sa nechcete trápiť so zložitým pečením medových plátov, tento recept je pre vás ideálny.
  • Rýchlosť: Príprava je pomerne rýchla, najmä ak použijete hotové medové pláty alebo sušienky.
  • Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti, napríklad použitím rôznych druhov sušienok alebo príchutí do krému.
  • Slávnostný vzhľad: Krémeš vyzerá veľmi dobre, takže je vhodný aj na špeciálne príležitosti.

Rýchle varianty medového krémeša

Ak nemáte čas na zdĺhavú prípravu, existuje niekoľko rýchlych variantov medového krémeša:

  • Nepečený krémeš: Použite sušienky a hotový krém, prípadne si krém rýchlo pripravte z pudingu. Ak chcete robiť krémeš bez pečenia, rýchlym riešením je použiť kupované hotové medové pláty.
  • Be-Be krémeš: Využite Be-Be sušienky, prípadne aj kakaové sušienky.
  • Krémeš zo sušienok: Netreba piecť lístkové cesto ani medové pláty, stačí použiť sušienky a doplniť ich skvelým krémom. Ak navrch použijete sušienky máčané v čokoláde, nemusíte sa trápiť s polevou.

Recept na medové rezy s piškótami

Tento recept kombinuje tradičné medové pláty s piškótami namočenými v káve, čo dodáva krémešu jedinečnú chuť.

Ingrediencie:

Cesto:

  • 400 g hladkej múky
  • 1 lyžica kakaového prášku
  • 2 lyžice medu
  • 2 vajcia
  • 150 g práškového cukru
  • 50 g masla
  • 1 lyžička jedlej sódy

Krém:

  • 3 bal. vanilkového pudingu
  • 1 liter mlieka
  • 250 g masla
  • 4 bal. vanilkového cukru
  • 150 g práškového cukru

Do krému:

  • 200 g detských piškót
  • 200 ml mlieka
  • 1 lyžica rumu
  • 1 lyžička rumovej arómy

Na vrch:

  • 200 g práškového cukru
  • 20 g kakaa
  • 1 lyžica masla
  • 3 lyžice teplej vody

Postup:

Príprava cesta:

  1. V miske zmiešame kakaový prášok, med, vajcia, práškový cukor, maslo a sódu.
  2. Miešame nad parou po dobu 5 minút.
  3. Potom zložíme z plameňa a pridáme múku - vymiešame jednotné hladké cesto, ktoré sa nelepí na ruky.
  4. Cesto rozdelíme na dve polovice, každú rozvaľkáme, preložíme na plech vystlaný papierom s rozmermi 35×35 cm, popicháme vidličkou a pečieme pri teplote 180 stupňov len pár minút. Cesto sledujeme a dávame pozor, aby sme ho neprepiekli - bude vysušené.

Príprava krému:

  1. Z mlieka, pudingových práškov a vanilkových cukrov uvaríme hustý puding - necháme vychladnúť.
  2. Maslo ušľaháme s práškovým cukrom a po lyžičkách vmiešame do pudingu.

Vrstvenie krémeša:

  1. ½ krému navrstvíme na jeden medový plát cesta.
  2. Piškóty krátko namočíme do mlieka zmiešaného s rumom, rumovou arómou a uložíme na krém.
  3. Prikryjeme druhou časťou krému a opatrne uložíme na vrch druhý plát cesta.
  4. Takto pripravený krémeš vložíme na noc do chladničky, aby zmäkol.

Príprava polevy:

  1. Na polevu jednoducho zmiešame všetky prísady, preložíme do hrnca a necháme rozvariť na jednotnú hmotu.
  2. Hotový krémeš prelejeme touto glazúrou, necháme stuhnúť a môžeme podávať.

Alternatívny postup prípravy medových plátov

  1. Vychladnutú medovú hmotu som po malých dávkach vmiešavala do pripravenej múky.
  2. Cesto som dobre vymiesila a uložila na pol hodinu do chladničky.
  3. Po uplynutí času som cesto vybrala z chladničky a rozvážila na 3 rovnaké diely.
  4. Pripravila som si plech a odrezala 3 kusy pečiaceho papiera.
  5. Cestá som vyvaľkala priamo na pečiacom papieri. Troška som podsýpala múkou, ale potom som múku z cesta odstránila.
  6. Všetky cestá som si najprv vyvaľkala, až potom som nechala vyhriať trúbu na 180st.
  7. Cesto som po rozvaľkaní hneď upravila na veľkosť plechu.
  8. Cesto sa pieklo 4 min. po upečení som ich ukladala s pečiacim papierom na seba. Mám s týmto dobrú skúsenosť, že cesto mi počas chladenia nestvrdne a neláme sa. Veľmi dobre sa s ním manipuluje. Aj posledný vrchný plát zakryjem pečiacim papierom.

Alternatívny postup prípravy krému a vrstvenia

  1. Pokiaľ sa cesto chladilo, pripravila som si krém. V polovici mlieka som rozmiešala zlaté klasy a druhú polovicu mlieka som dala do rajnice vrieť.
  2. Pridala som v mlieku vymiešaný krém a uvarila hustú kašu. Nechala som krém vychladiť.
  3. Práškový cukor a maslo som vymiešala do peny a pridala som do neho punčový extrakt.
  4. Vychladnutý krém a maslovú hmotu som spojila, dobre vyšľahala mixérom a dala do chladničky stuhnúť.
  5. Krém som po vychladení rozdelila na 4 rovnaké časti a začala som skladať koláč.
  6. Na spodok som dala medový plát, ktorý som potrela domácim ríbezľovým lekvárom.
  7. Na lekvár som uložila prvú časť krému.
  8. Na krém som uložila piškóty reznou stranou nadol, ktoré som najprv namočila v káve.
  9. Na piškóty som natrela krém, položila plát medového cesta.
  10. Plát som potrela 2 lyžicami lekváru.
  11. Na lekvár som dala krém.
  12. Do krému som uložila piškóty reznou stranou nahor ale najprv som ich namočila do kávy.
  13. Na piškóty som natrela krém.
  14. Poslednú vrchnú časť medového cesta som najprv natrela od spodu lekvárom a tak som položila na vrch.
  15. Hotový koláč som dala stuhnúť do chladničky.

Ďalší recept na medové rezy s piškótami

Suroviny

Cesto:

  • 280 g hladkej múky
  • 1 ks vajce
  • 80 g kryštálového cukru
  • 3 lyžice medu
  • 1 lyžica sódy bikarbóny
  • 80 g Hery
  • 3 lyžice mlieka

Plnka:

  • 1 liter mlieka
  • 12 lyžíc hrubej múky
  • 2 lyžice Maizeny
  • 150 g práškového cukru
  • 170 g Hery
  • 2 balíčky detských piškót
  • 1 ks mlieko
  • 1 ks rum
  • 1 ks čokoládová poleva

Postup

  1. V mlieku rozmiešame vajce, pridáme ostatné prísady okrem múky a uvaríme. Keď vychladne, vmiešame múku a vypracujeme cesto. Rozdelíme ho na 2 časti, vyvaľkáme a upečieme 2 pláty.
  2. Z mlieka, múky a maizeny uvaríme hustú kašu. Keď vychladne, primiešame cukor a Heru.
  3. Na jeden plát cesta natrieme časť plnky a na ňu poukladáme piškóty namočené v mlieku s rumom. Na piškóty znovu natrieme plnku a poukladáme piškóty, znovu plnku a položíme druhý plát cesta.
  4. Suroviny na medové cesto. Múku preosejeme, pridáme zbytok surovín cukor, vajíčko, žĺtok, Heru pokrájanú na menšie kúsky, med, mlieko a sódu bikarbónu. Vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a odložíme do chladničky stuhnúť.
  5. Vychladené cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme na dve časti. Každú časť rozvaľkáme, prenesieme pomocou valčeka na vymastený, múkou vysypaný plech popicháme vidličkou, aby sa cesto nezdúvalo.
  6. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 10-12 minút do zlatista. Rúru sledujeme, aby cesto nezhorelo. Takto upečieme obidva pláty cesta.
  7. Suroviny na plnku. V troche mlieka rozhabarkujeme Zlatý klas, žĺtky, múku. Zbytok mlieka s cukrom dáme variť, po zovretí vlejeme pripravený pudingový prášok a uvaríme hustý puding. Za horúca vmiešame varechou z bielkov vyšľahaný tuhý sneh. Zakryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť.
  8. Čerstvé zmäknuté maslo vyšľaháme do hladka a spojíme s vychladnutým pudingom.
  9. Korpusy upravíme. Spodný korpus potrieme slivkovým lekvárom. Na lekvár rozotrieme polovicu krému. Uložíme naň piškóty, rovnomerne rozotrieme zbytok plnky a ukončíme položením druhého korpusu, ktorý potrieme lekvárom. Zľahka pritlačíme a zákusok dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním pofŕkame čokoládovou polevou a pokrájame na rezy. Dobrú chuť.

Jednoduchý recept na medové rezy s piškótami

Suroviny

Cesto:

  • 250g hl. múky
  • 1 vajce
  • 80g kryštálového cukru
  • 3 lyžice medu
  • 1 čaj. lyž. sody bikarbony
  • 50g Hery
  • 3 lžice mlieka

Plnka:

  • 1 L mlieka
  • 12 lyž. muky
  • 2 lyž. zl. klas
  • 150g práškovy cukor
  • 150g Hery
  • 3 bal. piškót

Postup

CESTO: V mlieku rozmiešame vajce, pridame ostatne prísady okrem muky a uvarime. Ked zmes vychladne vmiešame muku a vypracujeme hladke cesto. Rozdelime na polovicu a každu rozvalkame a upečieme na menšom plechu.

Prečítajte si tiež: Pripravte si medové rebrá

PLNKA: Z mlieka, múky a zlatého klasu uvaríme kašu a ked vychladne primiešame cukor a Heru. Na jeden plat natrieme časť plnky a na to poukladame poškoty namočene v mlieku s rumom. Na piškoty dame plnku a zas druhu vrstvu piškoty. Na ne zvyšok plnky a druhý plát cesta. Potom už len poliať čokoladovou polevou.

Tipy a triky pre dokonalé medové rezy

  • Použite kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa odrazí na chuti výsledného zákusku.
  • Neprepčte cesto: Cesto by malo byť upečené do zlatista, ale nie príliš suché.
  • Nechajte krémeš dobre vychladnúť: Ideálne je nechať krémeš v chladničke cez noc, aby sa chute dobre prepojili a piškóty zmäkli.
  • Experimentujte s príchuťami: Do krému môžete pridať rôzne príchute, napríklad rum, vanilku, citrónovú kôru alebo kávu.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť medové bravčové rebrá

Prečítajte si tiež: Výhody a riziká pre mačky