Tento článok sa zameriava na recepty, ktoré kombinujú piškótové cesto s osviežujúcou chuťou ríbezlí. Predstavíme si tradičné aj modernejšie spôsoby prípravy koláčov a tort, kde sa táto kombinácia dokonale dopĺňa. Či už hľadáte recept na jednoduchý hrnčekový koláč alebo na slávnostnú tortu, inšpirujte sa našimi tipmi a trikmi.
Testovanie dmBio produktov a ich využitie pri pečení
V poslednej dobe sa čoraz viac ľudí zaujíma o zdravšie alternatívy pri pečení. Produkty dmBio ponúkajú širokú škálu surovín, ktoré sú ideálne na prípravu chutných a zdravších dezertov. Medzi obľúbené patrí špaldová múka, kokosový olej, agáve sirup, kakao a kypriaci prášok z vínneho kameňa.
- Špaldová múka: Používa sa ako náhrada bielej múky, je chutnejšia a výživnejšia.
- Kokosový olej: Nahrádza olej pri pečení, dodáva vôňu a chuť, a cesto nie je mastné.
- Agáve sirup: Používa sa ako zdravé sladidlo, podobné medu.
- Kakao: Kvalitné kakao dodáva koláčom a zákuskom bohatú chuť a vôňu.
- Kypriaci prášok z vínneho kameňa: Vegánska a zdravšia náhrada klasického kypriaceho prášku.
Tieto suroviny sa dajú využiť pri príprave rôznych receptov, ako sú perníčky, keksíky, bábovky a koláče.
Hrnčekový koláč s ríbezľovým džemom
Hrnčekové koláče sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a rýchlu prípravu. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú čas na zložité pečenie, ale chcú si pochutnať na domácom koláči.
Ingrediencie:
- Múka
- Kryštálový cukor
- Prášok do pečiva
- Škorica
- Maslo
- Vajce
- Kyslá smotana
- Ríbezľový džem
Postup:
- V mise zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva a škoricu.
- Pridáme zmäknuté maslo a miešame, až kým zmes nie je mierne sypká.
- Pridáme vajce a kyslú smotanu a vymiesime vláčne cesto.
- Cesto rozdelíme na dve časti - jednu dáme na pol hodinu do chladničky a druhú do mrazničky.
- Vychladené cesto z chladničky rozvaľkáme a dáme na vymastený plech, vytvoríme aj vyzdvihnuté okraje.
- Na cesto rozotrieme ríbezľový džem.
- Z mrazničky vyberieme druhú časť cesta a nastrúhame ju na vrch.
- Pečieme asi pol hodinu v rúre vyhriatej na 180 stupňov.
- Po upečení posypeme práškovým cukrom.
Piškótová torta s mascarpone a ríbezľovým džemom
Táto torta je ideálna pre slávnostné príležitosti. Kombinácia piškótového cesta, mascarpone krému a ríbezľového džemu je neodolateľná.
Prečítajte si tiež: Piškótové cesto
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 150 g krupicového cukru
- 100 ml horúcej vody
- 100 ml oleja
- 1 lyžica vanilkového extraktu
- 100 g hladkej múky
- 140 g polohrubej múky
- 2 lyžice kypriaceho prášku
- 1 štipka soli
- Maslo a múka na vymastenie formy
- Ríbezľový džem na potieranie korpusu
Na krém:
- 250 g mascarpone
- 200 g cream cheese (jemný tvaroh)
- 3 lyžice práškového cukru
- Kôra z 1 citróna
- 100 ml smotany na šľahanie
- 60 g mletého maku
- 500-700 g drobného ovocia (čučoriedky, maliny, černice, ríbezle + na ozdobu)
- Práškový cukor na ozdobu
Postup:
- Pripravíme korpus: Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny. Za stáleho miešania prilejeme horúcu vodu a olej, pridáme vanilkový extrakt aj obe preosiate múky s kypriacim práškom. Jemne premiešame. Z bielkov a zo štipky soli vyšľaháme pevný sneh a opatrne zapracujeme do žĺtkovej zmesi.
- Cesto prelejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy (24 cm) a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 °C na 30 minút.
- Upečený korpus necháme vychladnúť.
- Zamiešame krém: V mise vyšľaháme mascarpone s cream cheese, cukrom a nastrúhanou kôrou z citróna. Prilejeme smotanu, prisypeme mak a vyšľaháme do pevného krému.
- Korpus rozrežeme na 3 pláty. Spodný natrite ríbezľovým džemom a naň vytlačte krémové kopčeky. Na tie rozložte drobné ovocie.
- Aj druhý plát korpusu najskôr potrite džemom a potom ho položte na spodný plát - džemovou stranou hore. Opäť naneste krém, rozložte ovocie a zakryte posledným plátom.
- Tortu nechajte odležať aspoň 2-3 hodiny.
Torta s ríbezľovým džemom a mandľami
Tento recept kombinuje jemné piškótové cesto s ríbezľovým džemom a mandľami, čo vytvára lahodnú a elegantnú tortu.
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Kryštálový cukor
- Olej
- Vlažná voda
- Múka
- Prášok do pečiva
- Mascarpone
- Práškový cukor
- Smotana
- Mandľová aróma
- Ríbezľový džem
- Mandľové lupienky
Postup:
- Cesto: Vajíčka oddelíme a z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vymiešame s kryštálovým cukrom do peny, postupne pridávame olej, vlažnú vodu a na záver preosiatu múku s práškom do pečiva.
- Tortovú formu s priemerom 24cm vystelieme papierom na pečenie a boky vymastíme maslom a vysypeme múkou. Cesto vylejeme do formy a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C približne na 12-15 minút.
- Krém: Medzitým si v miske vyšľaháme mascarpone s práškovým cukrom, pridáme polovicu kávovej lyžičky mandľovej arómy a na záver pridáme vyšľahanú smotanu.
- Upečený korpus necháme vychladnúť a rozrežeme ho vrúbkovaným nožom na polovicu. Spodný korpus natrieme bohatou vrstvou ríbezľového džemu a rozotrieme polovicu krému.
- Na vrch uložíme druhú časť korpusu, natrieme džemom a pridáme krém, ktorý rozotrieme aj na boky torty.
- Boky posypeme lupienkami a tortu dáme stuhnúť do chladničky aspoň na dve hodiny.
Čokoládová torta s ríbezľovým džemom
Táto torta je kombináciou bohatého čokoládového korpusu a kyselkavého ríbezľového džemu, čo vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Ingrediencie:
- Hera/maslo
- Čokoláda na varenie
- Vajíčka
- Polohrubá múka
- Kypriaci prášok
- Olej
- Kyslá smotana
- Kryštálový cukor
- Ríbezľový džem
- Čokoláda na varenie (na polevu)
- Maslo (na polevu)
- Mlieko (na polevu)
Postup:
- Cesto: Roztopíme heru, maslo a čokoládu na varenie. Vajíčka rozšľaháme, pridáme preosiatu polohrubú múku s kypriacim práškom, olej, kyslú smotanu, kryštálový cukor a prilejeme vychladnutú zmes čokolády s maslom.
- Vymastíme maslom tortovú formu a vylejeme do nej cesto. Dáme piecť do predhriatej rúry na 180 - 190 stupňov Celzia cca na 15 - 20 minút.
- Čokoládová poleva: Rozpustíme čokoládu na varenie, kúsok masla a troška mlieka.
- Polevou potrieme čokoládový korpus. Necháme vychladnúť a odložíme do chladničky.
- Korpus potrieme ríbezľovým džemom a kyslou smotanou.
Ďalšie recepty a tipy
Okrem vyššie uvedených receptov existuje množstvo ďalších spôsobov, ako využiť piškótové cesto a ríbezľový džem. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi ovocia, orechov a korenín. Tu je niekoľko tipov:
- Jablkovo-orechový koláč: Kombinácia jabĺk a orechov je klasika, ktorá nikdy nesklame. Pridajte škoricu alebo muškátový oriešok pre zvýraznenie chuti.
- Čučoriedkový džem: Ak nemáte ríbezľový džem, môžete použiť čučoriedkový. Čučoriedky sú plné vitamínov a minerálov a dodajú koláču jedinečnú chuť.
- Alternatívne sladidlá: Namiesto kryštálového cukru môžete použiť agáve sirup, med alebo iné prírodné sladidlá.
- Bezlepkové recepty: Ak máte intoleranciu na lepok, použite bezlepkovú múku a prispôsobte recept.
- Pečenie s deťmi: Zapojte deti do pečenia! Je to skvelý spôsob, ako stráviť čas spolu a naučiť ich niečo nové.
Domáci čučoriedkový džem
Ak máte radi čučoriedky, určite vyskúšajte recept na domáci čučoriedkový džem. Je jednoduchý na prípravu a plný vitamínov.
Ingrediencie:
- 1 kg čučoriedok
- 500 g kryštálového cukru
- 2 malé lyžičky kyseliny citrónovej (voliteľné)
Postup:
- Čučoriedky očistíme, umyjeme a necháme odkvapkať.
- Do hrnca vrstvíme čučoriedky a cukor.
- Zakryjeme a odložíme do chladničky na 24 hodín.
- Na druhý deň premiešame a krátko povaríme (ak chceme hustejší džem).
- Plníme do pohárov a otočíme dnom hore.
Prečítajte si tiež: Overený recept na piškótové cesto
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte náš recept na piškótové cesto