Piškótová torta s pudingom je obľúbený dezert, ktorý poteší svojou jednoduchosťou a lahodnou chuťou. Je ideálna na narodeninové oslavy, rodinné stretnutia alebo len tak, ku káve. Tento recept je vhodný aj pre začiatočníkov, ktorí si chcú upiecť chutnú a efektnú tortu. Existuje mnoho variácií tohto receptu, od klasickej verzie s vanilkovým pudingom až po netradičné kombinácie s kokosovým pudingom alebo trepanou tortou.
Piškótové cesto: základ každej dobrej torty
Torty z piškótového cesta sa mi dlhé roky nedarili. Kľúčom k úspechu je nadýchané a ľahké cesto, ktoré sa dobre kombinuje s rôznymi krémami a ovocím.
Recept na piškótové cesto
Na prípravu piškótového cesta budete potrebovať:
- Vajcia
- Cukor
- Polohrubú múku
- Kypriaci prášok
- Štipku soli
Žĺtka vymiešame s cukrom do peny, pridávame postupne polohrubú múku s kypriacim práškom a štipkou soli a vyšľahaný sneh z bielkov.
Tipy a triky pre dokonalé piškótové cesto
- Bielka šľahajte dotuha, aby bol sneh pevný a nadýchaný.
- Múku preosejte, aby sa prevzdušnila a cesto bolo jemnejšie.
- Cesto jemne premiešajte, aby ste zachovali jeho nadýchanosť.
- Piškótové cesto si môžete pripraviť aj vopred a zamraziť ho.
- Upečený piškótový plát môžeme pokvapkať rumom alebo iným likérom. Piškóta tak dostane výbornú príchuť, alkohol ju navyše zvlhčí.
Pudingový krém: klasika, ktorá nikdy nesklame
Pudingový krém je tradičná a obľúbená náplň do piškótových tort. Je jednoduchý na prípravu a má jemnú, krémovú konzistenciu.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť piškóty s pomarančovým džúsom
Príprava pudingového krému
Na prípravu pudingového krému budete potrebovať:
- Mlieko
- Pudingový prášok (vanilkový, čokoládový, alebo iný podľa chuti)
- Cukor
- Maslo (voliteľné)
Z mlieka, pudingového prášku, kryštálového cukru a štipky soli si pripravíme čokoládový puding, ktorý následne vkladáme lyžicou do piškótového cesta. Uvaríme hustý puding podľa návodu.
Variácie pudingového krému
- Pre bohatšiu chuť môžete do pudingu pridať maslo.
- Do pudingu môžete primiešať tvaroh, mascarpone alebo šľahačku.
- Puding môžete ochutiť vanilkovým extraktom, rumom alebo iným likérom.
- Pri príprave pudingového krému môžete použiť rôzne druhy pudingových práškov a príchutí.
Ovocie: svieža bodka na záver
Ovocie dodáva torte sviežosť, šťavnatosť a vitamíny. Na zdobenie koláča. Použite rôzne druhy ovocia, čokolády alebo šľahačky na ozdobenie koláča podľa vlastnej fantázie.
Použiť môžete čerstvé mandarínky alebo kompótové. Ak používate kompótové, nechajte ich dobre odkvapkať.
Recept na piškótovú tortu s pudingom a mandarínkami
Ingrediencie
Piškót:
- 6 vajec
- 250 g kryštálového cukru
- 250 g polohrubej múky
- 1 dcl vody
- 1 dcl oleja
- 1 kypriaci prášok
Krém:
- 1 liter mlieka
- 3 zlaté klasy (alebo vanilkový puding)
- 6 PL kryštálového cukru
Na ozdobenie:
- Mandarínky (čerstvé alebo kompótové)
- Šľahačka
Postup
Piškót:
- Klasickým spôsobom vyšľaháme vajíčka s cukrom do peny.
- Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom, vodu a olej. Dôkladne premiešame.
- Vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech (alebo plech vyložený papierom na pečenie).
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 15-20 minút, alebo kým piškót nie je zlatistý a prepečený. Necháme vychladnúť.
Krém:
- V hrnci zmiešame mlieko, zlaté klasy (alebo vanilkový puding) a cukor.
- Za stáleho miešania uvaríme hustý puding.
- Necháme úplne vychladnúť, pričom občas premiešame, aby sa na povrchu nevytvorila koža.
- Do vychladnutého pudingu vmiešame šľahačom kyslú smotanu (voliteľné, pre krémovejšiu konzistenciu).
Finále:
- Na vychladnutý piškót vylejeme krém, rovnomerne rozotrieme a poukladáme mandarínky.
- Na vrch natrieme vyšľahanú šľahačku.
- Dáme do chladničky stuhnúť aspoň na 2 hodiny.
Recept na nepečenú piškótovú tortu s pudingom a mandarínkami
Pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť pečeniu, existuje aj alternatíva v podobe nepečenej torty z BEBE sušienok, tvarohu a pudingu. Táto verzia je ideálnou voľbou pre tých, ktorí nechcú tráviť veľa času pri sporáku a starať sa o pečenie cesta. Tento lahodný dezert je skvelým spôsobom, ako potešiť niekoho blízkeho bez toho, aby ste museli venovať veľa času príprave.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na koláč
Ingrediencie:
- Piškóty
- 1600 ml mlieka
- 4 balíčky vanilkového pudingu
- 4 PL kryštálového cukru
- 1 balík želatíny (6 plátkov)
- Mandarínkový kompót
- Vanilkový cukor
- Granko (na tmavý puding)
Postup:
- Pripravte si tortovú formu, na ktorej spodok dajte papier na pečenie a formu uzavrite. Papier na opačnej strane formy okolo okraja odstrihnite.
- Z tých 1600 ml mlieka si odoberte 200 ml studeného mlieka a namočte si 1 balík želatíny (6 plátkov), aby nám zmäkla.
- V ďalších 200 ml studeného mlieka si rozmiešajte 4 balíčky vanilkového pudingu.
- Mlieko čo nám ostalo tj. 1200 ml priveďte do varu a pridaním rozmiešaného pudingového prášku uvarte hustý krém.
- Do krému potom namiešajte 4 PL kryštálového cukru a dobre premiešajte.
- Túto želatínovú hmotu vlejte do pudingu a za stáleho miešania krátko povarte.
- Sceďte si mandarínkový kompót.
- Piškótam postupne len spodok namočte v káve a začnite ukladať najskôr na okraj formy, potom vyplňte stred - v dvoch vrstvách.
- Z naberačkou na polievku začnite zalievať spodnú vrstvu piškót. Musíte postupovať rýchlo, lebo puding začne rýchlo hustnúť.
- Ďalším krokom bude ukladanie mandariniek na prvú vrstvu pudingu.
- Ďalej mandarinky prikryte druhou vrstvou pudingu a naklaďte naň piškóty.
- Podľa postupu na balíčku Zlatého klasu uvarte v litri mlieka 80 g Zlatého klasu s vanilkovým cukrom.
- Na piškóty nalejte polovicu horúceho pudingu.
- Odlejte do misky časť a do ostavšieho vmiešajte granko.
- Tmavý puding nalejte do stredu, nechajte si ešte trochu na koniec.
- Z misky vylejte svetlý puding a nakoniec tmavý.
- Špajlou urobte pavučinu a tortu nechajte na balkóne vychladnúť a potom ju dajte do chladničky.
Trasená torta s Créme Olé pudingom a mandarínkami
Táto verzia koláča je známa netradičným spôsobom prípravy krému. Je ideálna, ak nemáte veľa času a chcete si pripraviť rýchly a chutný dezert.
Ingrediencie
- Hotový tortový korpus (alebo upečený piškót podľa predchádzajúceho receptu)
- Pikantný džem (napr. čučoriedkový, ríbezľový, marhuľový, jahodový)
- Šľahačková smotana (2 kelímky)
- Práškový vanilkový puding Créme Olé Dr. Oetker (alebo kokosový)
- Mandarínkový kompót (celý, plody aj so šťavou)
- Strúhaná čokoláda a pár mesiačikov mandarínky na ozdobenie
Postup
- Hotový tortový korpus (alebo upečený piškót) natrieme pikantným džemom.
- Do nádoby s pevným vekom nalejeme šľahačkovú smotanu, vysypeme práškový vanilkový puding Créme Olé Dr. Oetker a vylejeme mandarínkový kompót celý, plody aj so šťavou.
- Nádobu uzavrieme a niekoľkokrát (5-6x) s ňou zatrasieme, kým zmes nezhustne. Ak by sa niekde zachytil puding ešte v podobe prášku, tak len jemne stierkou premiešame.
- Rovnomerne nanesieme krém na korpus.
- Ozdobíme strúhanou čokoládou a pár mesiačikmi mandaríniek.
- Dáme na 2-3 hodiny stuhnúť do chladničky.
Mandarínkový koláč z youtube
Tento recept pochádza z youtube a je obľúbený pre svoju jednoduchosť a lahodnú chuť.
Ingrediencie
- 2-3 žĺtky
- 100 g cukru (zvlášť na posypanie)
- 50 g masla
- 125 ml mlieka
- 1/3 lyžičky soli
- 1/2 vrecka vanilky
- 180 g hladkej múky
- 1,5 lyžičky prášku do pečiva
- 2-3 mandarínky
Postup
- Pomocou mixéra vyšľaháme žĺtky s cukrom do hladka.
- Prilejeme mlieko a 25 g rozpusteného masla.
- Pridáme soľ, vanilku a preosiatu múku s práškom do pečiva, premiešame.
- Cesto vylejeme do formy, ktorej dno vyložíme papierom na pečenie.
- Stierkou jemne vyrovnáme.
- Mandarínkové mesiačiky rozložíme na vrch a mierne vtlačíme do cesta.
- Zvyšné maslo rozpustíme a polejeme vrch koláča.
- Posypeme cukrom.
- Koláč pečieme asi 30-35 minút na 180 stupňov.
Smotanovo - pudingový koláč s mandarinkami
Tento recept kombinuje klasický piškót s krémovou smotanovo-pudingovou plnkou a sviežimi mandarínkami.
Ingrediencie:
Piškót:
- 6 vajec
- 250g kryštálového cukru
- 250g polohrubej múky
- 1 kypriaci prášok
Pudingová Plnka:
- 0,5 l mlieka
- 1 balíček vanilkového pudingu
- 2 PL kryštálového cukru
- 250 g jemného tvarohu
- 100 g masla
Mandarínky:
- 1 konzerva mandarínkového kompótu
Postup:
- Pripravíme piškót - klasickým spôsobom vyšľaháme vajíčka s cukrom, pridáme múku s kypriacim práškom. Pečieme pri teplote 170°C 10 minút.
- Mandarínky necháme odtiecť zo šťavy. Do mandarínkovej šťavy dolejeme mlieko do celkového množstva 500 ml. Dobre premiešame, aby sa šťava z mandaríniek spojila s mliekom.
- Ja varím puding tak, že v mlieku si rozhabarkujem puding a za stáleho miešania uvarím puding. Do uvareného (veľmi hustého) a ešte horúceho pudingu zašľaháme maslo.
- Do vymiešaného tvarohu v malých množstvách zašľaháme ochladený puding.
- Hotový krém nanesieme na upečený, vychladený korpus, a rovnomerne rozotrieme.
- Na plnku poukladáme mandarínky.
- Keď sa zákusok zachladí a plnka stuhne, vyšľaháme si práškovú šľahačku podľa návodu a potrieme ňou vrch zákusku.
Tipy a triky pre dokonalý mandarínkový koláč
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé mandarínky a kvalitný pudingový prášok sú základom úspechu.
- Dbajte na správnu teplotu: Piškótové cesto pečte pri správnej teplote, aby bolo nadýchané a prepečené.
- Nechajte koláč dobre vychladnúť: Pred krájaním a podávaním nechajte koláč dobre vychladnúť, aby sa krém stuhol a koláč sa ľahšie krájal.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami pudingu, ako napríklad mandľový alebo pistáciový.
- Ozdobte koláč kreatívne: Použite rôzne druhy ovocia, čokolády alebo šľahačky na ozdobenie koláča podľa vlastnej fantázie.
- Pre extra sviežosť môžete koláč pokvapkať mandarínkovým likérom.
- Používajte kvalitné suroviny.
- Nenechajte krém prešľahať, aby sa nezdrcnul.
- Pred krájaním nechajte koláč dobre vychladiť.
- Ak používate mandarínky z konzervy, dôkladne ich osušte.
- Experimentujte s rôznymi druhmi ovocia a príchuťami.
Prečítajte si tiež: Dokonalý základ pre torty