Makové koláče sú obľúbenou pochúťkou po celý rok, no na jeseň chutia obzvlášť dobre, keď si k nim môžeme dopriať teplý čaj alebo kakao. Ak patríte k milovníkom maku, tento článok vám ponúkne pestrý výber receptov na sladké koláče a zákusky, v ktorých hrá mak hlavnú rolu. Nájdete tu kysnuté aj nekysnuté recepty, slávnostné i všedné, s ovocím aj bez neho.
Ako som objavila čaro maku
Moja láska k maku sa začala v tehotenstve, keď som mala nevídané chute. Vtedy som v kantíne ochutnala makové šúľance a odvtedy mak milujem. Ak ste na tom podobne a maku nehovoríte vyslovene nie, určite si prezrite nasledujúce recepty.
Najlepšie makové recepty na Pintereste
Tu je výber najobľúbenejších a najzaujímavejších makových receptov, ktoré nájdete na Pintereste:
1. Maková bábovka s čokoládovou polevou
Klasika medzi domácimi koláčikmi, ktorá je v makovej verzii s čokoládovou polevou neodolateľná, chutná a šťavnatá.
2. Plnený makový koláč
Pre náruživých makojedákov je tento koláč ideálnou voľbou. Plnený makový koláč je totižto najmä o plnke - o chutnej makovej plnke, ktorou sa nešetrí.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť nadýchané šišky
3. Citrónovo makové muffiny
Kombinácia maku a citrónov je veľmi obľúbená. Ak máte radi muffiny, skúste tieto špaldové citrónovo makové, sú nadýchané a určite vám budú chutiť.
4. Maková torta s malinovou vrstvou
Táto torta je jasným víťazom spomedzi makových receptov. Maková torta s malinovou vrstvou je veľmi obľúbená, lajkovaná, komentovaná a skúšaná.
5. Makovník a orechovník ako vianočka
Ak máte radi makovník aj vianočku, nemusíte sa rozhodovať, ktoré z týchto dvoch napiecť. Spojte ich do jedného!
6. Bratislavské rožky s makom na plechu
Pre milovníkov bratislavských rožkov, ktorí nemajú čas a chuť piplať sa s formovaním rožkov, je tu zjednodušená alternatíva: koláč na plech, v ktorom sa kombinuje cesto a plnka podľa receptu bratislavských rožkov.
7. Makový koláč s jahodami pod sklom
Mak chutí výborne aj s jahodami. Presvedčte sa o tom, keď si upečiete tento osviežujúci koláč, kde na nadýchaný makový korpus nanesiete sladkokyslú tvarohovú plnku, do nej naukladáte čerstvé jahody a celé to zalejete želatínou.
Prečítajte si tiež: Legendárne moravské koláče
8. Šťavnatý makovo jablkový koláč aj v bezlepkovej verzii
Aj pre bezlepkáčov existujú chutné makové recepty. Vyskúšajte šťavnatý makovo jablkový koláč v bezlepkovej verzii.
9. Slávnostný makový koláč
Občas treba napiecť niečo fajnovejšie, napríklad na narodeniny alebo keď očakávate vzácnu návštevu. Slávnostný makový koláč je na takéto príležitosti ideálny.
10. Makové rožky lupačky
Pre mňa osobne je toto top makový recept. Makové lupačky s maslom, k tomu kávička a krásne raňajky môžu začať.
Mak v slovenskej kuchyni: Tradičná plodina s blahodarnými účinkami
Mak siaty je tradičnou slovenskou plodinou. V minulosti ho naše staré mamy používali v špeciálnom nápoji na riešenie nespavosti. Z makovíc sa pripravoval odvar, ktorý sa dával aj uplakaným deťom.
Mak siaty je u nás už tisícky rokov. Ukrýva v sebe najvyšší podiel vápnika a prospešných vitamínov, minerálov či nenasýtených mastných kyselín. Obsahuje až 12x viac vápnika ako mlieko a je bohatým zdrojom vlákniny. 100 g semena obsahuje približne 20 g vlákniny, čo predstavuje až 78 % odporúčanej dennej dávky. Okrem toho obsahuje aj prvky ako fosfor, draslík, vápnik, horčík, sodík a železo. Jeho konzumácia má na naše telo upokojujúce účinky a je skvelým pomocníkom na udržanie zdravých vlasov, nechtov ale aj zubov.
Prečítajte si tiež: Šťavnaté kuracie rezne
Mak patrí jednoznačne k našim najzdravším potravinám, a okrem toho, že má nespočetné množstvo blahodarných účinkov, je to aj pochúťka, ktorú by sme mali zaradiť do svojho jedálnička. Makové buchty, chutné šúľance, voňavé koláče či makové rezance so slivkovým lekvárom jedol na prázdninách u starých rodičov snáď každý z nás.
Spomienky na detstvo: Makové dobroty od babičky
- Makové buchty od babičky: Klasika, ktorá nikdy neomrzí. Aj keď dnes už nájdeme mnoho vylepšených receptov, tie tradičné, ako ich robievali naše starké, sú aj tak najlepšie.
- Makovník: Sladká dobrota ku kávičke, ale aj ideálna voľba na sladké lenivé rána.
- Makové rezance: Dostali ste chuť na sladké? Tieto ingrediencie máte zaručene doma a sladká večera je na stole do pár minút.
- Rožky v mlieku s makom: Tento recept gazdinky obľubujú najmä na Vianoce, ale prečo si neurobiť túto lacnú dobrotu kedykoľvek počas roka? Potešíte malých aj veľkých maškrtníkov. Klasika nášho detstva…
- Bobaľky s makom: Ďalšou vianočnou pochúťkou sú bobaľky s makom, alebo inak opekance, ktoré pripomínajú sviatočnú atmosféru u starkej, ale nič nepokazíte, ak si ich pripravíte aj o niečo skôr. Vilia, čiže štedrá večera sa nezaobíde bez bobaľkov na štedrovečernom stole.
- Makový pletenec: Sladký makový pletenec z kysnutého cesta nájdeme skrátka všade. Najčastejšie ho zvykneme pripravovať počas sviatkov Veľkej Noci. Cesto vydrží mäkké aj niekoľko dní. My sme to zatiaľ nevyskúšali, lebo zmizne zo stola skôr, než stihne vychladnúť.
- Makovo-tvarohový koláč: Fantastické spojenie maku a tvarohu je ideálnou voľbou, ako potešiť svojich najmilších. U nás sa po ňom len tak zapráši. Je to výborný koláčik na nedeľu, plný maku a tvarohu, len sa tak po ňom zapráši.
- Makové rezy s citrónovou polevou: Svieži makový koláčik, ktorý poteší každú návštevu. Urobte radosť im, ale aj sebe.
Mak a iné ingrediencie: Dokonalá harmónia chutí
Podobne ako mak, aj jablká a orechy patria k tradičným koláčovým surovinám. Jablká ponúkajú sviežosť a cukornatosť. Oriešky zase zemitú chuť a krásnu arómu. Predstavte si dezert, v ktorom sa tieto dve suroviny stretnú v dokonalej harmónii chutí.
A čo tak maková torta s jahodami? Aj keby vám mak nechutil, zaručujem, že s týmto šľahačkovým krémom, jahodami a želé, si ho zamilujete! A túto vegan tortu si môžete pripraviť na tisíc spôsobov!
Mak v kuchyni: Všestranná prísada pre zdravie a chuť
Mak je všestranná prísada, ktorá môže dodať chuť a výživné látky rôznym pokrmom. Tieto drobné semienka sú plné živín a antioxidantov, takže sú zdravým doplnkom každého jedla. Či už nimi posypete šalát alebo ich pridáte do pečeného jedla, mak určite dodá vášmu pokrmu chrumkavosť a zvýši jeho výživovú hodnotu.
Recept na vegánsku makovú tortu s jahodami
Začnite prípravou makového korpusu. Pripravte si tortovú formu s priemerom asi 24 cm. Dno potrite jemne olejom a vysteľte kruhom z papiera na pečenie.
Ingrediencie na korpus:
- Mandľové mlieko
- Olej
- Vanilková pasta
- Cukor
- Múka
- Škrob
- Kypriaci prášok
- Soľ
- Mletý mak
Ingrediencie na krém:
- Ovsená šľahačka
- Kryštálový cukor
- Zakysaný krém na báze sóji
- Vanilková pasta
- Jahody
Ingrediencie na želé:
- Jahody
- Cukor
- Tortové želé (číre)
Postup:
- V jednej mise zmiešajte mandľové mlieko, olej, vanilkovú pastu a cukor.
- V druhej mise zmiešajte múku, škrob, kypriaci prášok, soľ a mletý mak.
- Následne vmiešajte suché ingrediencie do mokrých a vymiešajte hladké cesto. Nemiešajte pridlho, ale len kým nezmysnú hrudky múky.
- Korpus pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 15 minút, kým nebude dopečené.
- Ovsenú šľahačku spolu s kryštálovým cukrom do tuha. Následne zašľahajte aj zakysaný krém na báze sóji a vanilkovú pastu. Potom už len pridajte nasakané jahody.
- Ak je makový korpus vychladnutý, môžete krém navrstviť na korpus a odložiť do chladničky, kým pripravíte želé.
- Jahody rozmixujte a zmiešajte v malom hrnci s cukrom a tortovým želé (číre). Zmes priveďte k varu za stáleho miešania a následne nechajte jemne vychladnúť - nie však úplne, aby želé nestuhlo. Pri chladnutí ho priebežne miešajte.
- Tortu nechajte tuhnúť aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc. Dozdobte ju makom a jahodami a nakrájajte na 12 kúskov.
Kysnutý makový koláč s mrveničkou: Recept pre jesenné potešenie
Keď dostanem chuť na dobrý koláč, tak si ho upečiem. Ako napríklad tento kysnutý makový koláč s mrveničkou. Chcela som niečo trochu jesenné, nie príliš komplikované a najmä - veľmi makové. Tak som si napiekla túto parádu. Krásne mäkučký kysnutý makový koláč s mrveničkou, na ktorej som nešetrila. A vlastne ani na maku nie. Upečte si ho tiež a potom sa zababušte do deky, uvarte si kávu a vychutnajte si ju spolu s koláčom napríklad pri dobrej knihe.
Ingrediencie:
- Múka
- Droždie
- Mlieko
- Maslo
- Cukor
- Soľ
- Vajce
Ingrediencie na plnku:
- Mak
- Mlieko
- Cukor
- Maslo
- Škorica (voliteľné)
Ingrediencie na mrveničku:
- Múka
- Cukor
- Maslo
Postup:
- Múku preosejeme do misky. V strede spravíme jamku, do ktorej rozdrobíme droždie a zalejeme ho polovicou teplého mlieka.
- V zvyšku mlieka, ktoré zohrejeme, rozpustíme maslo, nalejeme na cesto a pridáme ostatné prísady: cukor, soľ, vajce.
- Medzitým si pripravíme plnku. Všetky prísady na plnku zmiešame v kastróliku a za častého miešania krátko povaríme, kým sa rozpustí maslo a všetky prísady sa prepoja do hustej kaše.
- Na cesto nanesieme plnku, zarovnáme povrch a posypeme ho mrveničkou, na ktorú jednoducho zmiešame všetky uvedené prísady.
Ak máte radi mrveničkové koláče, ste na dobrej adrese. Tento kysnutý makový koláč mi pripomína koláče, ktoré robievala moja babka. Nikdy nešetrila dobrými surovinami, plnky bolo v koláčoch vždy poriadne veľa a cesto bolo mäkučké aj po niekoľkých dňoch. Dobré recepty si treba uchovať, odložiť, zopakovať a potom raz posunúť na mladšie generácie.
Ďalšie makové inšpirácie:
- Makové hrebene z kysnutého cesta: Vynikajúce, vhodné aj ako desiata deťom do školy. Aj po niekoľkých dňoch sú mäkké ako pavučinka. Tieto hrebene môžeme robiť s rôznymi obmenami, či už orechové, tvarohové, prípadne nutelové.
- Moravské, alebo hanácke kysnuté koláče: Plníme plnkou podľa výberu.
- Makové rožteky: Na ich prípravu používame obľúbené lístkové cesto, kysnuté aj krehké z kyslej smotany. Skúsené gazdinky na zvýraznenie makovej chuti používajú najčastejšie citrónovú kôru. Babička mi poradila pridať do makovej plnky lyžičku mletej škorice. Chuť je absolútne perfektná!
- Makové linecké koláčiky: Jemné a krehké, plnené džemom. Osobne mi viac chutila verzia s mletým makom pre intenzívnejšiu makovú chuť. Ale aj celý mak má svoje čaro.