Fazuľa je univerzálna potravina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Od tradičných polievok a prívarkov až po netradičné nátierky a dezerty. Dnes sa zameriame na pikantné fazuľové placky, ktoré sú skvelou voľbou pre vegetariánov aj milovníkov mäsa. Pripravte si ich doma alebo na jarnej grilovačke a určite nimi potešíte každého.
Pikantné Fazuľové Placky: Recept
Tento recept je jednoduchý a rýchly. Placky sú chutné, sýte a plné bielkovín.
Ingrediencie:
- 2 veľké vajcia
- 1/2 šálky strúhanky
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Sladký zemiak
- Tmavá fazuľa (vopred namočená alebo konzervovaná)
- Rasca
- Pikantná omáčka podľa chuti
- Olej
Postup:
- Cibuľu nakrájajte na tenké plátky a cesnak prelisujte. Ošúpte sladký zemiak a nastrúhajte ho na strúhadle.
- Opláchnite čerstvú vopred namočenú alebo konzervovanú tmavú fazuľu.
- Orestujte nakrájanú cibuľu na rozpálenom oleji dozlatista. Pridajte cesnak, rascu a pikantnú omáčku podľa vlastného výberu. Sprudka všetko spolu opečte a stiahnite z ohňa.
- V miske vymiešajte 2 veľké alebo 3 menšie vajíčka spolu s nastrúhaným sladkým zemiakom a strúhankou. K zmesi pridajte pripravenú fazuľu a tepelne upravenú cibuľu s cesnakom, rascou a pálivou omáčkou. Všetko spolu poriadne premiešajte a dochuťte soľou a čiernym korením.
- Hmotu rozdeľte na 8 rovnakých guličiek. Na plechu ich jemne roztlačte, aby z ich vznikli placky.
- Pečte ich zhruba 8 až 10 minút dozlatista pri 180 °C. Môžete ich tiež grilovať 2 až 3 minútky z každej strany.
Fazuľové Špeciality zo Sveta
Fazuľa je obľúbená po celom svete a každá krajina má svoje vlastné tradičné recepty. Poďme sa pozrieť na niektoré z nich:
- Bretónska fazuľa: Rýchle jedlo z bielej fazule, slaninky a klobásky, populárne v Poľsku.
- Fazuľová polievka Jókai: Tradičná maďarská hustá polievka.
- Domáca pečená fazuľa: Neodmysliteľná súčasť anglických raňajok.
- Toskánska fazuľovo-kapustová polievka (Ribollita): Talianska chlebová polievka so zeleninou, kapustou a fazuľou.
- Fazuľový guláš s hovädzím mäsom: Aromatické jedlo z Turecka.
- Fazuľový prívarok zo Španielska (Fabada): Prívarok s údeninou, paprikou a šafranom.
Iné Druhy Placiek
Okrem fazuľových placiek existuje mnoho ďalších druhov placiek, ktoré sú populárne po celom svete.
Pšeničné Placky
Pšeničné placky sú známe pod rôznymi názvami ako lavaš (Arménsko), čapátí (India) alebo pita (arabské krajiny). Sú to nekysnuté chleby, ktoré sa pripravujú z múky a vody.
Prečítajte si tiež: Ostré chute karé
Príprava cesta:
- Použite múku semolina alebo inú múku podľa chuti.
- Do stredu múky urobte jamku a nalejte trochu teplej vody.
- Prstami a dlaňami spracúvajte vodu s múkou, kým nevznikne elastické cesto.
- Cesto nechajte odstáť aspoň 20 minút.
Pečenie placiek:
- Z cesta urobte malé guličky a rozvaľkajte ich na tenko.
- Pečte ich nasucho na panvici alebo na peci.
Použitie:
Pšeničné placky sú vynikajúce s hummusom, zeleninou, jogurtom alebo ako wrap s rôznymi náplňami.
Mliečny Chlieb
Mliečny chlieb je jednoduchý a rýchly recept, ktorý si môžete pripraviť doma.
Postup:
- V malej miske zmiešajte vlažnú vodu, droždie a lyžičku cukru.
- Zo surovín vymiesime hladké cesto.
- Po hodine preložíme cesto na pomúčenú dosku a premiesime.
- Prepracované cesto rozdelíme na 8-10 rovnakých častí.
- Cesto rozdelíme na menšie časti a vyvaľkáme na placky.
- Pred pečením chlebové placky potrieme rozpusteným maslom a pečieme na strednom plameni do zlatista, približne 7 minút.
- Pred podávaním ho môžeme potrieť rozpusteným maslom alebo inou ľubovoľnou nátierkou.
Zeleninové Placky
Ak nemáte radi mäso, môžete si pripraviť chutné zeleninové placky.
Druhy zeleninových placiek:
- Karfiolové placky
- Cuketové placky
- Šošovicové fašírky
- Kukuricové placky
- Cviklový falafel
- Zeleninové placky
- Cibuľové placky
- Pohánkové fašírky
Tipy a Triky
- Pri príprave fazuľových placiek môžete použiť rôzne druhy fazule, ako napríklad červenú, bielu alebo čiernu.
- Ak chcete, aby boli placky pikantnejšie, pridajte do cesta viac pálivej omáčky alebo čili.
- Placky môžete podávať s rôznymi omáčkami, ako napríklad jogurtová, cesnaková alebo paradajková.
- Ak vám zostanú placky, môžete ich uložiť do chladničky a zohriať na druhý deň.
- Experimentujte s rôznymi prísadami a vytvorte si vlastné originálne recepty na placky.
Prečo Jesť Fazuľu?
Fazuľa je bohatá na bielkoviny, vlákninu a vitamíny. Je to zdravá a výživná potravina, ktorá by mala byť súčasťou vyváženej stravy. Strukoviny sú tiež univerzálne a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov.
Prečítajte si tiež: Mleté mäso: klasika a experimenty
Prečítajte si tiež: Exotické hovädzie mäso