Kuracie špízy s brokolicou sú vynikajúcou voľbou pre rýchly, zdravý a chutný obed alebo večeru. Kombinácia šťavnatého kuracieho mäsa a nutrične bohatej brokolice ponúka vyváženú stravu, ktorú si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. V tomto článku nájdete inšpiráciu a recepty na prípravu rôznych variantov kuracích špízov s brokolicou, ktoré uspokoja aj tých najnáročnejších gurmánov.
Pečené kuracie prsia s brokolicou a citrónom
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre dni, keď nemáte veľa času na varenie.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Brokolica (mrazená alebo čerstvá)
- Citróny
- Olej
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200 °C.
- Umyté citróny nakrájame na tenké plátky.
- Z kože na kuracích prsiach urobíme kapsičky a do každej vložíme 2 plátky citrónu.
- Mäso dobre osolíme a okoreníme.
- Kuracie prsia dáme na plech na pečenie, pokvapkáme olejom a pridáme 2 celé strúčiky cesnaku.
- Pečieme približne 15 - 20 minút (podľa veľkosti kuracích pŕs).
- Mrazenú brokolicu varíme do polomäkka.
- Približne 5 minút pred dopečením kuracích pŕs pridáme brokolicu na plech ku kuraťu.
- Kura je upečené, keď má krásne chrumkavú kôrku a brokolica je hotová, keď je po okrajoch hnedá.
Grilované kuracie špízy s brokolicou
Grilovanie dodáva kuracím špízom jedinečnú chuť a vôňu. Tento recept je ideálny pre letné grilovačky s priateľmi a rodinou.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia, nakrájané na kocky
- Brokolica, rozobratá na ružičky
- Huby (voliteľné)
- Marináda (podľa vlastného výberu)
- Olej
- Špajdle
Postup:
- Pripravíme si marinádu. Vo veľkej mise rozšľaháme všetky prísady na marinádu.
- Polovicu marinády (½ šálky) prenesieme do malej misky a odložíme ju ako glazúru.
- Kuracie kúsky pridáme k zostávajúcej marináde vo veľkej mise a dobre premiešame. Necháme marinovať aspoň 30 minút, ideálne dlhšie.
- Kuracie kúsky naskrutkujeme na špajdle a medzi jednotlivými kúskami necháme priestor.
- Mriežky na varenie vyčistíme.
- Kuracie mäso grilujeme na priamom strednom ohni so zatvoreným vekom, až kým nie je pevne na dotyk a nepriehľadné až do stredu, 8 až 12 minút, otáčaním raz alebo dvakrát.
- Súčasne rozložíme brokolicu a huby (ak ich používame) v jednej vrstve na grilovacej panvici a varíme na priamom strednom ohni, kým nie je krehká, asi 6 minút, občas otočíme.
- Po dokončení vyberieme z grilu. Kuracie mäso a zeleninu okamžite pretrite olejom a pol pohárom glazúry.
Kuracie špízy Teriyaki s mrkvovo-brokolicovým šalátom
Tento recept kombinuje ázijské chute s čerstvou zeleninou. Teriyaki marináda dodáva kuracím špízom sladkú a slanú chuť, ktorá sa skvele hodí k mrkvovo-brokolicovému šalátu.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia, nakrájané na kocky
- Brokolica, rozobratá na ružičky
- Mrkva
- Sójová omáčka
- Ryžový ocot
- Cukor
- Zázvor
- Olej
- Limetová šťava
- Rybia omáčka (alebo soľ)
- Petržlenová vňať (alebo koriander)
- Špajdle
Postup:
- Mäso nakrájame na primerane veľké kúsky a vložíme do vzduchotesnej nádoby.
- Pripravíme marinádu zo sójovej omáčky, ryžového octu, cukru, zázvoru a oleja.
- Mäso polejeme marinádou, premiešame a necháme marinovať aspoň 5-6 hodín, ideálne cez noc.
- Pol hodinu pred podávaním napicháme kúsky mäsa na špajdle.
- Špízy robíme v rúre alebo na grilovacej panvici. V rúre predhrejeme na funkciu grilu, resp. na najsilnejšiu teplotu. Na plech rozložte špízy, polejte ich zvyšnou marinádou a vložte ich na najvyššiu mriežku do rúry a pečte cca 10 minút.
- Na šalát očistíme mrkvu a ošúpeme šupku z kmeňa brokolice, prípadne aj niektorých robustnejších stoniek. Brokolicu i mrkvu nakrájame na malinké hranolčeky, pridáme nasekanú petržlenovú vňať (alebo koriander).
- Zmiešame všetky suroviny na dresing - limetovú šťavu, rybaciu omáčku (alebo soľ), olej, ryžový ocot, zázvor a cukor a zalejte ním zeleninu.
- Nechajte postáť aspoň hodinu v chladničke.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť kuracie špízy s brokolicou. Tu je niekoľko nápadov:
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
- Kuracie špízy s nivou: Kuracie mäso pokrájame na hrubšie rezance, posypeme harmóniou chuti, okoreníme, posypeme maizenou a prudko opečieme na panvici.
- Kuracie mäso so zeleninou v horčicovej omáčke: Kuracie mäso kombinujeme s rôznou zeleninou a pripravíme horčicovú omáčku.
- Fit kuracie prsia s brokolicou v kokosovom mlieku: Zdravá a chutná varianta s kokosovým mliekom.
Tipy a triky
- Marináda: Experimentujte s rôznymi marinádami, aby ste našli svoju obľúbenú chuť.
- Zelenina: Okrem brokolice môžete použiť aj inú zeleninu, ako napríklad papriku, cibuľu, cuketu alebo cherry paradajky.
- Príprava vopred: Kuracie špízy si môžete pripraviť vopred a uložiť ich v chladničke až do grilovania alebo pečenia.
- Špajdle: Pred napichovaním špajdle namočte do vody, aby sa pri grilovaní nepripálili.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa