Už vás nebavia stále tie isté prílohy? Hľadáte niečo nové, chutné a inšpiratívne? Vyskúšajte pečené zemiaky s tekvicou! Táto kombinácia je nielen chutná, ale aj zdravá a ponúka mnoho variácií. Pečená zelenina je skvelý spôsob, ako obohatiť jedálniček a nahradiť tradičné prílohy ako ryžu alebo klasické zemiaky. Či už hľadáte jednoduchú večeru alebo delikátnu prílohu, pečená tekvica a zemiaky vás určite nesklamú.
Prečo kombinovať zemiaky a tekvicu?
Zemiaky a tekvica sú výborné suroviny, ktoré sa skvele dopĺňajú. Zemiaky sú sýte a univerzálne, zatiaľ čo tekvica dodáva jedlu sladkastú chuť a krásnu farbu. Táto kombinácia je ideálna na jeseň, keď je tekvica v sezóne, ale môžete si ju vychutnať po celý rok. Pečená zelenina je navyše zdravá, pretože si zachováva vitamíny a minerály.
Variácie a inšpirácie
Pečené zemiaky s tekvicou môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Môžete ich obmieňať podľa chuti a podľa aktuálnej ponuky na trhu. Skúste pridať aj inú zeleninu, napríklad cuketu, patizón, drobné paradajky alebo baklažán. Výborné sú aj syry, ktoré dodajú jedlu krémovosť a chuť.
Recepty na pečené zemiaky s tekvicou
Tu sú dva recepty, ktoré vás inšpirujú k príprave pečených zemiakov s tekvicou.
1. Pečené zemiaky s tekvicou a bylinkami
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- 400 g tekvice Hokkaido
- 2 ks šalotky
- 50 g čerstvého zázvoru
- 4 PL olivového oleja
- Soľ, mleté čierne korenie
- 1 ČL mletej papriky
- 3 vetvičky čerstvého tymiánu (alebo iné bylinky podľa chuti)
- Feta syr (voliteľné)
- Koriandrová vňať (voliteľné)
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a pokrájame na kocky s hranou cca 1 cm. Ak máme pekné skoré zemiaky, šúpať ich nemusíme. Neošúpané ich pokrájame na rovnako veľké kocky.
- Tekvicu umyjeme a nakrájame na kocky alebo na pásiky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na osminky. Cesnak priečne rozrežeme.
- Zeleninu preložíme na plech, osolíme, okoreníme a posypeme mletou paprikou. Prelejeme ju olivovým olejom a všetko poriadne premiešame.
- Vložíme do pekáča a premiešame s olejom. Pečieme pri 180 - 200 °C vo vyhriatej rúre domäkka.
- Hotové zemiaky s tekvicou môžeme posypať rozdrobenou fetou a ozdobíme koriandrovou vňaťou. Podávame ako samostatné jedlo, alebo ako prílohu.
2. Zapekané kari zemiaky s tekvicou a jogurtom
Tento recept je o niečo náročnejší, ale výsledok stojí za to. Kombinácia kari korenia, jogurtu a syra vytvára bohatú a lahodnú chuť.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- 400 g tekvice Hokkaido
- 2 ks šalotky
- 50 g čerstvého zázvoru
- 4 PL olivového oleja
- 200 g cheddar syra
- 3 vetvičky čerstvého tymiánu
- Soľ, mleté čierne korenie
Bešamel:
- 50 g masla
- 40 g hladkej múky
- 400 ml mlieka
- Soľ, mleté čierne korenie
Tekvicová omáčka:
- 400 g tekvice Hokkaido
- 2 ks šalotky
- 50 g čerstvého zázvoru
- 4 PL olivového oleja
Postup:
- Bešamel: Maslo rozohrejeme v menšom hrnci, pridáme múku a minútu spoločne restujeme. Potom zalejeme vriacim mliekom a privedieme k varu. Na miernom plameni varíme približne 15 minút. Ochutíme soľou a korením.
- Tekvicová omáčka: Tekvicu umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Šalotku a zázvor olúpeme a nakrájame na nadrobno. Na olivovom oleji v hrnci orestujeme najskôr šalotku, po piatich minútach pridáme zázvor a tekvicu. Zalejeme vodou, aby bola tekvica ponorená, prikryjeme pokrievkou a varíme asi 20 minút. Potom pokrievku zoberieme a varíme tak dlho, až kým sa všetka tekutina neodvarí. Uvarenú tekvicu rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka.
- Syr nastrúhame nahrubo, zemiaky olúpeme a nakrájame na plátky.
- Tekvicové pyré zmiešame s bešamelom.
- Na dno pekáča rozotrieme 3 lyžice omáčky, poukladáme polovicu zemiakov, nalejeme polovicu pyré a posypeme polovicou syra. Potom všetko zopakujeme ešte raz.
- Dáme piecť pri 140 ° C na 90 minút. Ozdobíme vetvičkami tymiánu.
3. Zapečené zemiaky s tekvicovou omáčkou a syrom (jednoduchšia verzia)
Ak hľadáte rýchlejší a jednoduchší spôsob, ako si vychutnať zapečené zemiaky s tekvicou, tento recept je pre vás ideálny.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- 400 g tekvice (Hokkaido alebo iná obľúbená)
- 50 g masla
- 2 strúčiky cesnaku
- 40 g hladkej múky
- 400 ml mlieka
- Soľ, mleté čierne korenie
- Nastrúhaný syr (parmezán, cheddar alebo iný obľúbený)
Postup:
- Rúru vyhrejeme na 180°C. Titánový plech jemne potrieme maslom.
- V stredne veľkom kastróly roztopíme maslo, do ktorého pridáme pretlačený cesnak. Miešame, kým nezačne rozvoniavať (cca 1-2 minútky).
- Pridáme múku, mlieko, koreniny a miešame na nižšej teplote, až kým hmota nezhustne (bešamel).
- Odoberieme zo sporáka a primiešame pyré z tekvice (tekvicu upečieme alebo uvaríme a rozmixujeme).
- Polovicu naplátkovaných zemiakov (2 mm-ovým plátkovačom) poukladáme do pripraveného plechu a potrieme ich polovicou tekvicovej zmesi, ktorú posypeme polkou nastrúhaného syra. Tento postup opakujeme ešte raz.
- V predhriatej rúre pečieme do mäkka, kým sa povrch nezapečie do zlatohneda. Ak by sa povrch rýchlejšie piekol, prikryjeme ho na chvíľu alobalom.
Tipy a triky pre dokonalé pečené zemiaky s tekvicou
- Výber tekvice: Najlepšia je tekvica Hokkaido, ktorá má jemnú chuť a nemusí sa šúpať. Môžete však použiť aj inú tekvicu, napríklad maslovú alebo oranžovú.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením. Okrem soli a čierneho korenia môžete použiť aj mletú papriku, kari, tymián, rozmarín alebo iné obľúbené bylinky.
- Syr: Skúste rôzne druhy syra, napríklad parmezán, cheddar, mozzarella, feta alebo gorgonzola.
- Príprava vopred: Zemiaky a tekvicu môžete nakrájať vopred a uložiť ich v chladničke. Pred pečením ich len premiešajte s korením a olejom.
- Rovnomerné prepečenie: Aby sa zelenina piekla rovnomerne, nakrájajte ju na rovnaké kúsky.
- Teplota: Pečte pri vyššej teplote (180-200 °C), aby sa zelenina pekne opiekla a získala zlatistú farbu.
- Alobal: Ak sa vám zdá, že sa povrch príliš rýchlo pripeká, prikryte pekáč alobalom.
- Servírovanie: Pečené zemiaky s tekvicou môžete podávať ako samostatné jedlo, prílohu k mäsu alebo rybe, alebo ako súčasť šalátu.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?