Zemiaky (Solanum tuberosum L.) patria medzi základné potraviny a sú obľúbenou plodinou v slovenských záhradách. Ich pestovanie má na Slovensku dlhú históriu a patrí k tradičným plodinám na našich poliach, hoci spotreba zemiakov na Slovensku výrazne klesla. V minulosti, počas 20. storočia, bolo ich pestovanie sústredené hlavne v zemiakárskej výrobnej oblasti, pričom skoré zemiaky sa pestovali v menšom rozsahu v južných častiach Slovenska. Oproti 90-tym rokom sa pestovateľské oblasti zmenili a zemiaky v tradičných regiónoch nájdeme len ojedinele. Výmera zemiakov v Bratislavskom a Trnavskom kraji tvorí zhruba polovicu celej výmery pestovaných zemiakov na Slovensku.
Produkcia zemiakov na Slovensku dlhodobo klesá a ich pestovanie sa stáva závislým od závlah. Napriek tomu, s trochou úsilia a správnymi postupmi, aj začínajúci pestovatelia môžu dosiahnuť chutnú a výživnú úrodu. Tento článok poskytuje komplexný pohľad na pestovanie zemiakov na Slovensku, od prípravy pôdy až po zber a skladovanie úrody, so zameraním na odrodu Julinka.
Význam zemiakov na Slovensku
Zemiaky sú tradičnou potravinou aj na Slovensku, rovnako tak sú tradičnou plodinou na našich poliach. Zemiaky sú celosvetovo jednou z najvýznamnejších plodín a na Slovensku má ich pestovanie dlhú históriu.
Príprava pôdy: Základ úspechu
Prvým krokom k úspešnému pestovaniu zemiakov je príprava pôdy. Zemiaky najlepšie rastú v kyprej, prevzdušnenej pôde s dobrým odvodnením. Ideálne sú hlinito-piesočnaté pôdy bohaté na humus. Ťažké, zamokrené pôdy nie sú vhodné, pretože znižujú výnosy. Zemiaky preferujú hlboké, priepustné piesčito-hlinité pôdy bohaté na organickú hmotu. Ťažké ílovité pôdy, ktoré zadržiavajú nadbytočnú vodu, môžu spôsobiť hnitie hľúz a deformácie rastlín. U nás môžeme zemiaky pestovať takmer po celom Slovensku. Zemiakom vyhovujú chránené polohy, nevhodné pre pestovanie sú len ťažké zamokrené pôdy.
Kedy a ako hnojiť pôdu
Pôdu je potrebné pripraviť už na jeseň. Dôkladne ju zrýľujte a zapracujte do nej maštaľný hnoj alebo kompost. Na jar, pred samotnou výsadbou, pôdu opäť prekyprite a môžete ju obohatiť o ďalšie živiny pomocou prírodných alebo umelých hnojív. Zemiaky sú náročné na draslík, preto je vhodné použiť hnojivá s vyšším obsahom draslíka. Zo živín sú zemiaky náročné predovšetkým na draslík. Pôdu pre výsadbu zemiakov musíme pripraviť už na jeseň, kedy pozemok dôkladne zrýľujeme a do pôdy zapravíme maštaľný hnoj, prípadne kompost. Tradične sa zapracováva hnojivo (vyzretý hnoj, kompost, prípadne iné hnojivá) do pôdy orbou alebo výsevom zeleného hnojiva počas jesene a následne sa pôda prekyprí (kultivátorom alebo ručne) na jar. Na jeseň je dobré hnojiť odležaným hnojom, nie čerstvým, ale dnes je už ťažšie dostupný. Môžeme použiť granulovaný hnoj, ktorý zapracujeme do pôdy. Ak sa používa maštaľný hnoj, mal by byť riadne vyzretý, inak hrozí nadbytok dusíka, ktorý môže spôsobiť deformácie hľúz.
Prečítajte si tiež: Kompletný sprievodca hranolkami
Výbornou alternatívou je frass, hmyzí trus, ktorý poskytuje vyvážený obsah živín a zároveň podporuje pôdnu mikroflóru. (Ladha et al., 2005). Frass, teda hmyzí trus, je moderné organické hnojivo vhodné aj na pestovanie zemiakov.
Výber odrody a sadby
Pri pestovaní zemiakov je veľmi dôležitý správny výber vhodnej odrody podľa účelu a podmienok, ktoré sú v danej oblasti pestovania. Zemiaky na pestovanie vyberáme podľa rôznych kritérií. Jedným z rozhodujúcich je, či chceme zemiaky pre okamžitú spotrebu, teda postupne ich zberať zo záhonu a hneď aj konzumovať, alebo či ich chceme aj dlhodobo uskladniť.
Varné typy zemiakov
Zemiaky sa rozdeľujú podľa varného typu, čo ovplyvňuje ich použitie v kuchyni:
- Varný typ A: šalátové zemiaky sú veľmi slabo múčnaté, pevné, lojovité. Majú jemnú až stredne jemnú štruktúru, dobre držia svoj tvar a sú vhodné na varenie v šupke. Nerozvárajú sa a sú ideálne taktiež na výrobu šalátov, pečenie, napríklad nakrájané na hranolky alebo plátky.
- Varný typ B: prílohové zemiaky sú menej pevné, viac múčnaté. Sú vhodné do šalátov, na pečenie a taktiež na varenie a do polievok. Je to typ zemiaku, s ktorým nič nepokazíte. Občas mávajú tieto zemiaky mierne múčnatú štruktúru. Varný typ zemiakov B je univerzálny, to znamená, že sa hodí ako príloha, do šalátov, do polievok, aj na pečenie a restovanie.
- Varný typ C: zemiaky na pyré a do cesta počas varenia skrehnú. Tieto zemiaky obsahujú najviac škrobu, preto sa dosť rozpradávajú a sú vynikajúcim spojivom v ceste. Hodia sa taktiež na prípravu zemiakovej kaše, placiek, ale aj hranoliek. Pri varení tento typ zemiakov mäkne a krehne. Zemiaky typu C sú múčnaté a obsahujú najviac škrobu zo všetkých troch typov. Škrob je skvelým spojivom v cestách. Varný typ C sa teda najlepšie hodí na zemiakovú kašu, zemiakové placky alebo do cesta. A ak dostanete chuť na vyprážané hranolky, tiež siahnite po type C.
- Varný typ D: Tieto zemiaky sa využívajú ako krmivo pre zvieratá, pre ľudí nie sú moc chutné. Tento typ zemiakov má veľmi múčnatú a hrubú štruktúru, ktorá sa rýchlo rozvára. V obchodoch sa s typom D nestretnete, pretože by ste tento typ v kuchyni nevyužili.
- Zmiešané zemiaky AB alebo BC: majú vlastnosti oboch typov. Často sa stretnete so zmiešanými typmi zemiakov AB alebo BC a pod. V takom prípade majú vlastnosti z oboch typov.
Dĺžka vegetačnej doby
Podľa dĺžky vegetačnej doby sa zemiaky delia na:
- Veľmi skoré odrody: vegetačná doba 60-100 dní (napr. Adora, Riviera, Anuschka, Impala, Flavia, Colette, Belarosa). K najskorším z nich patria Adora a Riviera so zberom už 65 dní po výsadbe, čo je neraz už koncom mája. Zaujímavosťou odrody Adora je jej zloženie. Obsahuje najnižšie množstvo uhľohydrátov, čo ocenia cukrovkári. Veľmi skoré odrody zemiakov potrebujú od sadby do zberu len 90 až 100 dní.
- Skoré odrody: vegetačná doba 100-110 dní (napr. Adela, Belana, Bohemia, Elfe, Julinka, Marabel, Malvina, Rosara, Sunita). Skoré odrody zemiakov sa vyznačujú vegetačnou dobou 100 až 110 dní.
- Stredne skoré odrody: vegetačná doba 110-120 dní (napr. Agria, Alonso, Almonda, Bela, Concordia, Ditta, Finessa, Galata, Megan, Princesss, Red Lady, Soraya). Stredne skoré odrody, ktorých vegetačná doba je 110 až 130 dní.
- Poloskoré až neskoré odrody: vegetačná doba nad 120 dní (napr. Antónia, Jelly, Marena, Salinero, Tosca). Stredne neskoré odrody, ktorých vegetačná doba je 130 a viac dní.
Ak chcete pestovať zemiaky na uskladnenie, siahnite po odrodách stredne skorých (prípadne pokojne aj skorých) alebo stredne neskorých. Zatiaľ čo veľmi skoré odrody sa zbierajú postupne, a to zhruba od polovice júna, niekedy aj skôr, stredne skoré a stredne neskoré zbierajte jednorazovo, niekedy v septembri až polovici októbra.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie s cuketou a zemiakmi
Julinka: Skorá odroda s výbornou chuťou
Julinka je nová, veľmi zaujímavá skorá odroda na trhu, s pomerne rýchlym štartom, s veľkými oválnymi vzhľadovo atraktívnymi hľúzami s varným typom B. Prevažne pevná dužina po uvarení, veľmi stabilná farba. Hľuzy majú na povrchu plytké očká, farba dužiny je žltá. Hľuzy majú veľmi dobrú chuť, čo ich posúva medzi popredné miesta v chuťových vlastnostiach. Sú pevnej konzistencie. Tvorí vysoký trs prechodného typu s hrubou hlavnou stonkou. Listy má stredne veľké, na ktorých vyrastajú veľké lístky s matným povrchom. V stredne veľkom súkvetí sú usporiadané malé biele kvety. Dosahuje strednú až vysokú úrodu, uprednostňuje priemerné až lepšie pôdne podmienky s rovnomernou distribúciou vody a živín. Odroda je odolná na chrastavitosť, hrdzavitosť, poškodenie dužiny a stredne odolná na mechanické poškodenie. Je vhodná na dlhodobé uskladnenie do neskorej jari.
Zhrnutie vlastností odrody Julinka:
- Vegetačná doba: skorá
- Varný typ: B
- Farba dužiny: žltá
- Farba šupy: žltá
- Odolnosť: chrastavitosť, hrdza, mechanické poškodenie
- Úžitkový smer: priamy konzum
- Veľkosť triedenia: 35/55
Ďalšie populárne odrody zemiakov
Medzi najobľúbenejšie odrody zemiakov na Slovensku patria:
- Agria: stredne skorá až stredne neskorá odroda s oválnymi, veľmi veľkými hľuzami a tmavožltou dužinou. Je vysoko úrodná a vhodná na priamu spotrebu, výrobu hranolkov, chipsov a bežný konzum. Agria si zachováva výbornú kvalitu až do jari.
- Impala: veľmi skorá odroda určená najmä na priamy konzum. Vyznačuje sa super rýchlym nárastom hľúz do konzumnej veľkosti.
- Bohemia: skorá odroda s vysokým výnosom a výbornou chuťou.
- Sunita: vysokoúrodná skorá odroda so žltou dužinou, ktorá netmavne.
- Malvína: skorá slovenská odroda s dobrou odolnosťou voči suchu a vysokým výnosom. Varný typ B, po uvarení je pevnej konzistencie, netmavne. Hľuzy sú dlho oválneho tvaru s jemnou žltou šupkou, plytkými očkami a žltou dužinou.
- Manitou: stredne skorá odroda s ružovo-červenou šupkou a svetložltou dužinou s výbornými chuťovými vlastnosťami.
- Soraya: stredne skorá až neskorá odroda s predpokladom vysokého výnosu.
Sadba zemiakov
Február je ideálny mesiac, kedy je vhodné zaoberať sa výberom sadbových zemiakov. Zemiaky vysádzame až v apríli. Na sadenie používame certifikované sadivo. Nesadíme zemiaky z predchádzajúcej úrody a ani konzumné zemiaky z obchodu. Dôvod je ten, že certifikovaná zemiaková sadba je pestovaná v sterilnej pôde, neobsahuje vírusy a plesne, ktoré by sa mohli preniesť na novú úrodu pri použití zemiakov z predošlej úrody. Obyčajné konzumné zemiaky z obchodu sú ošetrené prípravkami proti klíčeniu a preto nie sú určené k sadeniu. Pestovaním certifikovanej sadby dosiahneme vyššiu a kvalitnejšiu úrodu, ktorá je odolná voči chorobám. Či sa už do pestovania zemiakov chcete pustiť po prvýkrát, alebo ste skúsený pestovateľ, stavte vždy na kvalitnú novú sadbu. Spoznáte ju tak, že bude certifikovaná, teda úradne preverená a bude mať patričné označenie. Pri kúpe sadby dávajte pozor na veľkosť hľúz, ktoré by mali mať rozmer 30 - 55 mm, ideálne 45 mm.
Certifikovaná sadba
Pri výbere sadby zemiakov je dôležité siahnuť po certifikovanej sadbe. Tá zaručuje dodržanie predpismi stanoveného zdravotného, biologického a fyzikálneho stavu sadbových hľúz. Certifikovaná sadba je kontrolovaná na výskyt viróz, bakterióz, plesní a chrastavitosti od pestovania až po predaj. Výrobu zemiakového sadiva v SR môžu zabezpečovať iba výrobcovia, ktorí splnili podmienky stanovené v zákone NR SR č. 597/2006 o odrodách a osivách, ďalej súvisiace zákony č. 202/2009 o ochrane práv k novým odrodám, Zákon č. 405/2011 o rastlinolekárskej starostlivosti.
Predklíčenie hľúz
Sadbové zemiaky pred sadením musíme nechať naklíčiť. Ešte pred výsadbou je nutné hľuzy predklíčiť. Vložíme ich do debničky a umiestnime na svetlé miesto, pri teplote do 10 °C. Hľuzy vytvoria pevné zelené klíčky. Predklíčenie trvá dva až tri týždne pri teplote 12-16 °C. Ideálna dĺžka klíčkov je 0,5 až 1,5 cm. Pre dosiahnutie robustných a zdravých tmavozelených klíčkov premiestnite sadbové zemiaky do chladnejšej svetlej miestnosti. Najlepšie už začiatkom marca hľuzy naukladáme do debničiek tak, aby očkami smerovali nahor. Debničky postavíme do svetlej miestnosti s teplotami 12 - 15 °C a až do doby výsadby necháme hľuzy klíčiť. Mali by vytvoriť silné klíčky, dlhé maximálne 2 cm. Nikdy ich nesmieme dať predkličovať do tmy! Pokiaľ chceme zberať úrodu čo najskôr, môžeme sadbu nechať zakoreniť. To znamená, že asi desať dní pred výsadbou hľuzy v debničkách posypeme kompostom, aby do neho zapustili korienky.
Prečítajte si tiež: Tipy pre dokonalé lekvárové pirohy
Ak máte málo zemiakov na klíčenie, môžete ich rozrezať na menšie časti, pričom každá časť musí mať aspoň jedno očko. Krájanie zemiakov na sadenie je bežná prax, ktorú používali už naši starí rodičia. Menšie množstvo sadiva možno rozdeliť - rezať je vhodné pozdĺžne od tzv. korunky, aby každá časť obsahovala aspoň jedno očko.
Výsadba zemiakov: Kedy a ako na to
Polovica až koniec apríla by mal byť ideálny čas na sadenie zemiakov. Dôležité je zdôrazniť, že sa nemožno vždy riadiť presnými termínmi o ktorých sa neraz dočítame v článkoch. Predpokladáme, že máte zemiaky naklíčené a vonku je pekne, slnečno. Hoci zemiaky znesú mierny chlad, ideálny čas výsadby je od marca do mája, podľa konkrétnej odrody.
Termín výsadby
Termín výsadby zemiakov závisí od klimatických podmienok a odrody. Teplota pôdy pri výsadbe by nemala byť nižšia ako 6 až 8 °C. V miernych oblastiach môžete začať sadiť zemiaky už na začiatku apríla, v chladnejších oblastiach sa oplatí počkať až na začiatku mája. Koncom marca a v apríli vysádzame zemiaky na juhu Slovenska. Tento rok máme extrémne teplý, ale ak by hrozili mrazy a chceli by sme si vysadiť veľmi skoré zemiaky, môžeme ich prikryť napríklad čiernou netkanou textíliou, ktorá prepúšťa vodu a ochráni ich pred prízemnými mrazmi. Väčšinou sa však uvádza polovica apríla. Skoré zemiaky majú menšiu vňať a riadky môžu byť od seba vzdialené 50 cm. Pri neskorých 60 aj 70 cm. Pestujeme ich teda v riadkoch, aby sa nám neskôr dobre okopávali.
Spôsob výsadby
Zemiaky vysádzame do riadkov hlbokých približne 10-15 cm a vzdialených od seba cca 70 cm. Hľuzy ukladáme do vzdialenosti 30-50 cm od seba, s klíčkami smerujúcimi hore. Čím bližšie budú hľuzy pri sebe, tým menšie zemiaky dopestujete. Po uložení hľuzy zasypeme pôdou a miesto výsadby nakopcujeme. Vytvoríme tak malé kopčeky s ľahšou ílovitou pôdou. Dávajte pozor, aby ste nepolámali klíčky. Hľuzy vysádzame jednotlivo do pripraveného jarku, klíčkami nahor. Dávame pozor, aby sme krehké klíčky nezlomili. Dodržiavame optimálnu vzdialenosť medzi jednotlivými hľuzami cca 30 - 60 cm od seba. Pomocou motyky hľuzy v jarku opatrne zahrnieme. Zemiaky vysádzame v polovici apríla do plytkých brázd vzdialených od seba asi 70 cm, hľuzy ukladáme približne tridsať centimetrov od seba a nad brázdami vytvoríme hrobčeky. Pri hrobčekovaní (prihŕňaní) si dávame veľký pozor, aby sme klíčky neolámali. Nakličovanie sa hodí do ľahších pôd, kde je možné prihrnúť zeminu bez polámania klíčkov. Pokiaľ ich vysádzame, je vhodné natiahnuť si špagát - zatlčieme dva kolíky a natiahneme špagát. Buď si spravíme ryhu zhruba 15 - 20 cm, do ktorej zemiaky vysádzame. Nemusia ísť do veľmi veľkej hĺbky.
Sadbové zemiaky môžeme tiež pokrájať, ak má každý pokrájaný kúsok minimálne jedno očko. Očko predstavuje jeden klíček, z ktorého vyrastie nová rastlinka. Sadiť môžeme celé, ale aj pokrájané zemiaky, platí však pravidlo: viac očiek znamená vo výsledku viac menších hľúz, jedno alebo dve očká na hľuze znamenajú menej väčších hľúz.
Hĺbka výsadby
Hĺbka výsadby ovplyvňuje dobu dozrievania zemiakov. Čím plytšie je zemiak zasadený, tým skôr dozrieva. Zemiak by však nemal byť vystavený priamemu slnku, preto pri plytkom zasadení budete musieť okolo neho kopcovať zeminu. Mnohí záhradkári odporúčajú pestovať zemiaky v hĺbke iba cca 6-8 cm a po vzídení rastliny kopcovať zeminu (3-4 krát), čím sa vytvárajú tzv.
Prihŕňanie zemiakov
Prihŕňanie alebo aj kopcovanie zemiakov je proces, kedy hľuzy zasypete kopcom hliny. Zemiaky nerastú pod úroveň vysadenej hľuzy, ale nad ňu. Keď teda nemáme dobre nakyprenú vrstvu pôdy nad hľuzou, nemá sa kam rozrastať. Hľuzy zemiakov nemajú radi slnko, pretože jeho vplyvom zozelenejú a strácajú svoju hodnotu. Prečo je nutné kopcovať zemiaky? Pretože hľuzy nerastú pod úroveň vysadenej hľuzy, ale len nad ňu. Keď teda nemáme dobre nakyprenú vrstvu pôdy nad hľuzou, nemá sa kam rozrastať. Nad zem rastú nerady, pretože tu vplyvom slnečného svitu zozelenejú a strácajú svoju hodnotu. Počkáme, kým vňať dorastie do približne 20 cm a môžeme začať pomocou motyky prvýkrát okopávať. Okopávame tak, že nahŕňame pôdu na stonky rastliny, aby trčal iba vrcholček.
Starostlivosť o zemiaky počas vegetácie
Počas vegetácie je potrebné zemiaky pravidelne polievať, okopávať a plieť burinu. Starať sa o zemiaky špeciálne netreba. Je však potrebné polievať ich, aspoň dvakrát ich okopať a taktiež počas obdobia rastu vyplieť burinu.
Závlaha
Zemiaky potrebujú dostatok vody, najmä počas kvitnutia. Stačí ich raz za 2 týždne výdatne poliať medzi riadkami, rozhodne ich dlhodobo neprelievajte. Zalievanie by malo byť výdatné, raz až dvakrát týždenne, najmä v období sucha a vysokých teplôt, voda sa musí dostať do hĺbky koreňovej zóny. Kedysi, keď som bola ešte dieťa, sme zemiaky nikdy nepolievali. V dnešnej suchšej dobe sa obávam, že by nám zemiaky ťažko klíčili. Majú v sebe vodu, čiže pravdepodobne vyklíčia. Pokiaľ budú extrémne suchá, mali by sme počítať so zálievkou, aby nám hľuzy dorástli a úspešne sme ich dopestovali. Zálievka je dôležitá aj v období, pred a na začiatku kvitnutia zemiakov. Vtedy hľuzy výrazne rastú.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Zemiaky sú náchylné na rôzne choroby a škodcov. Zemiaky sú pomerne odolná plodina.
Škodcovia zemiakov
- Pásavka zemiaková (Mandelinka): Asi najznámejším škodcom zemiakov je pásavka zemiaková, ktorú poznáme aj pod menom mandelinka. V malých záhradách sa zvyknú zbierať ručne. Prirodzeným predátorom pásavky je lienka. Ak pravidelne každú sezónu pestujete zemiaky, s najvyššou pravdepodobnosťou v nich prezimovala pásavka zemiaková (mandelinka). Na malých plôškach ju zbierame ručne, pravidelne listy prehliadame zo spodnej strany, sledujeme výskyt žltých až oranžových vajíčok tvoriacich skupinku. List, na ktorom sú vajíčka, odtrhneme celý. Larvy sú veľmi žravé a vyskytuje sa ich naraz veľa. Len čo sa pásavka objaví, budete musieť denne alebo každý druhý deň tohto škodcu z listov a stoniek pozbierať a zlikvidovať. Z mojej skúsenosti hneď, ako zemiaky začali schádzať a nemali ani 10 cm, už sme ich chodili kontrolovať na výskyt vajíčok. Takto skoro vychádza mandelínka a vyhľadáva hlavne porast zemiakov. Je veľmi dôležité zachytiť ich výskyt v počiatočnom štádiu a ideálne rozpučiť vajíčka priamo na mieste. Rastliny prehliadame dôkladne, pretože sa vajíčka vyskytujú zo spodnej strany listov. Listy musíme nadvihovať a vajíčka rozpučiť.
- Drôtovce: Larvy drôtovcov poškodzujú zemiaky tak, že si v hľuzách robia chodbičky, ktoré neskôr zhnednú. Drôtovce môžu do zemiakov zaviesť rôzne mikroorganizmy spôsobujúce ich hnilobu. Ak nechcete mať drôtovce na vlastnom pozemku, odporúčame záhradu postriekať proti burine.
- Vošky: Mnohým robia vrásky vošky na zemiakoch, ktoré prenášajú vírusy. Z chemických prípravkov odporúčame organofosfáty, granulované insekticídy alebo karbamáty ako napr. Pirimor 50 WG s vynikajúcimi ekotoxikologickými parametrami a vysokou selektivitou iba na vošky. Môžete siahnuť po postrekovom insekticídnom prípravku Karate Zeon 5 CS, prípadne biologickom prípravku s obsahom nimbového a karanja oleja Karanimba Mikro.
Choroby zemiakov
- Pleseň zemiaková (Fytoftóra): Najčastejšie vyskytujúcou sa chorobou je pleseň zemiaková. Najobávanejšia choroba pri pestovaní zemiakov je práve fytoftóra, ktorá napáda vňať aj hľuzy zemiakov. Predchádzať jej najlepšie viete preventívnym postrekom s prípravkami ako napríklad Champion či Flowbrix. Medzi jednotlivými odrodami existujú veľké rozdiely v náchylnosti na pleseň na hľuzách a na vňati. Volíme fungicídnu ochranu, ktorá by sa mala začať prevenciou ešte pred prepuknutím infekcie. Intervaly medzi postrekmi by mali byť 10 - 14 dní, počas daždivého obdobia aj každý týždeň. Odporúčame použiť meďnaté postreky, dokonca aj preventívne. Môžete vykonať postrek na zemiaky, aj keď už je plod napadnutý plesňou. V ťažších pôdach sa držia hnilobné infekcie, preto si v napadnutom záhone musíte dať 3-ročnú pauzu od pestovania zemiakov. Mikroorganizmy závislé na zemiakoch zmiznú.
- Chrastavitosť: Táto choroba je skôr estetická. Na zemiakoch sa nachádzajú zatuhnuté, suché príškvary. Zemiaky sa v tomto prípade môžu konzumovať bežným spôsobom.
Ochrana proti burinám
Priaznivý termín pre reguláciu burín je od objavení sa burín až po fázu dvoch listov. Môžete použiť Buzzin - granulovaný selektívny herbicíd na ničenie dvojklíčnolistových burín v porastoch zemiakov. Ďalšou alternatívou je Keeper Liquid - selektívny postrekový herbicíd. Zemiaky je potrebné počas sezóny aj odburiňovať. Odburiňovanie je dôležité v prvej a poslednej tretine ich rastu. Keď zemiaky vyrastú, vytvoria dostatočný tieň na to, aby sa rast burín potlačil.
Zber zemiakov: Kedy a ako na to
Zemiaky sa zbierajú po odkvete, pretože dovtedy zber hľúz nemá význam - sú maličké. Poznávacím znamením, že zemiaky ukončili svoj rast je vädnutie nadzemnej vňate. Prejavuje sa poklesom a žltnutím listov. Ak sa prejaví žltnutie a poklesávanie vňate, je to znak, že zemiaky už môžeme vyberať na okamžitú spotrebu. V prípade kvitnúcich odrôd môžeme prvé hľuzy odobrať už krátko po odkvitnutí, čiže v čase, keď sú listy ešte zelené. Celkom suchá vňať je znakom, že úroda je pripravená na zber. Rastliny s uschnutou vňaťou už ďalej nerastú. Vždy až po odkvete. To je základné pravidlo termínu zemiakového zberu. Do tej doby sú hľuzy príliš malé a ich zber nemá význam. Ale keď zemiaky odkvitnú a na stonkách sa vytvoria zelené guľôčky podobné rajčinám (pozor, tieto sú jedovaté), môžeme začať postupne vyberať tie zemiaky, ktoré kvitli ako prvé.
Ako zbierať zemiaky
Zemiaky zbierame zboku. Pod rastlinou zakopnite zboku, nadvihnite hľuzu a vyberte ju. Pri zbere zemiakov si musíme uvedomiť, že zemiaky tvoria hľuzy v kopci pod sebou, pričom kopec máva priemer okolo 40 cm. Zemiaky zásadne zberáme z boku, vždy pod rastlinou zaryjeme alebo zakopneme motykou, nadvihneme hľuzu a vytiahneme ju z pôdy. Rovnakým spôsobom pokračujeme aj z druhého boku kopčeka, kde bola zemiaková vňať. Treba však dávať pozor na to, aby ste zemiaky pri vyberaní zo zeme nepoškodili. Zemiakovú vňať nevyhadzujte, ale použite do kompostu. Pri samotnom zbere dávame pozor na mechanické poškodenia hľúz. Následne ich roztriedime podľa veľkosti a necháme na voľno, ideálne pod strechou a na tmavom mieste počas cca dvoch týždňov vysušiť pri teplote 12 - 18 °C. Mechanicky poškodené hľuzy dávame bokom na prednostné spracovanie. Zelené a nahnité hľuzy neskladujeme.
Termín zberu
Veľmi skoré odrody zemiakov potrebujú od sadby do zberu len 90 až 100 dní. Skoré odrody zemiakov sa vyznačujú vegetačnou dobou 100 až 110 dní. Stredne skoré odrody, ktorých vegetačná doba je 110 až 130 dní. Stredne neskoré odrody, ktorých vegetačná doba je 130 a viac dní. Skoré zemiaky sa zbierajú ešte s nie úplne vyzretou šupkou, sú to odrody, ktoré majú viac vody ako škrobu, a preto nemajú dlhú skladovateľnosť. Pri týchto zemiakoch je ideálne, ak vyberáme zo zeme len toľko zemiakov, koľko potrebujeme na okamžitú konzumáciu.
Ako urýchliť zber úrody?
Odporúčame sadiť zemiaky zhruba raz za štyri roky a striedať ich s inými plodinami.
Skladovanie zemiakov
Pred uskladnením je potrebné zemiaky nechať dobre preschnúť a pretriediť. Poškodené alebo choré hľuzy je potrebné vyradiť. Zemiaky skladujte v chlade, tme a suchu. Ideálna teplota pre skladovanie je 4-6 °C.
Alternatívne spôsoby pestovania zemiakov
Existujú aj alternatívne spôsoby pestovania zemiakov, napríklad:
#