Cuketa a zemiaky sú dve nenáročné a všestranné suroviny, ktoré sa dajú využiť v mnohých chutných jedlách. Či už hľadáte jednoduchý obed, zdravú večeru alebo originálny spôsob, ako spracovať prebytok cukety zo záhrady, v tomto článku nájdete množstvo inšpirácií a receptov, ktoré vás určite oslovia. Cuketa je veľmi nekomplikovaná zelenina. Nevyžaduje takmer žiadnu prípravu a vďaka svojej nevýraznej chuti je univerzálna. Cukety si môžete vychutnať varené, pečené aj vyprážané. V chladničke cuketa vydrží pokojne aj niekoľko dní a keď je jej sezóna, nestojí takmer nič.
Cuketovo-zemiakové placky: Rýchla a chutná klasika
Jedným z najobľúbenejších jedál z cukety a zemiakov sú placky. Ich príprava je jednoduchá a rýchla, a výsledok je vždy vynikajúci.
Ingrediencie:
- 2 cukety
- 2 zemiaky
- 2 vajcia
- 1 cibuľa
- 5 lyžíc polohrubej múky
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 1/2 lyžičky soli
- Voliteľné: Červená paprika
- Olej na smaženie
Postup:
- Cibuľu nakrájajte najemno.
- Zemiaky ošúpte a nastrúhajte najemno.
- Zmiešajte zemiaky s cibuľou v miske.
- Pridajte citrónovú šťavu a premiešajte.
- Cukety nastrúhajte nahrubo. Ak máte mladé cukety, netreba ich šúpať, ak je šupka už hrubá, odporúčame ju radšej odstrániť.
- Pridajte do zmesi vajcia.
- Všetko spolu premiešajte. Ak chcete, do zmesi môžete pridať aj nadrobno nakrájanú červenú papriku.
- Pridajte polohrubú múku, premiešajte a nechajte pôsobiť 10 minút.
- Rozohrejte panvicu s troškou oleja.
- Do zmesi ešte tesne pred pražením pridajte soľ (soľ sa dáva nakoniec aby cuketa nepustila šťavu).
- Lyžičkou naberajte cesto na rozpálenú panvicu a smažte z oboch strán do zlatista.
Tip: Placky podávajte s kyslou smotanou alebo gréckym jogurtom a cesnakovým dressingom. Na prípravu dressingu zmiešajte kyslú smotanu alebo grécky jogurt s prelisovaným strúčikom cesnaku, soľou a korením podľa chuti.
Zapekaná cuketa so zemiakmi a syrom: Sýte a voňavé jedlo
Zapekaná cuketa so zemiakmi a syrom je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú sýte a chutné jedlo.
Ingrediencie:
- 500 g cukety
- 500 g zemiakov
- 4 dl mlieka
- 2 strúčiky cesnaku
- 150 g mozzarelly
- 60 g parmezánu
- Podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, muškátový oriešok
Postup:
- Zemiaky očistite a nakrájajte na plátky hrubé približne 5 mm. Cuketu umyte a tiež nakrájajte na plátky hrubé približne 5 mm.
- Mlieko priveďte do varu, rozdrvte doň cesnak, okoreňte podľa chuti a dobre premiešajte so soľou a muškátovým orieškom.
- Do zapekacej misy striedavo navrstvite cukety a zemiaky. Posypte strúhaným parmezánom. Na vrch ešte pekne naaranžujte cukety.
- Zalejte ochuteným mliekom a vrch posypte strúhanou mozzarellou.
- Gratin vložte do rúry vyhriatej na 180°C a pečte približne 60 minút. Skontrolujte, či sú zemiaky mäkké.
Fit francúzske zemiaky s cuketou a kuracím mäsom: Zdravá a výživná alternatíva
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu klasických francúzskych zemiakov, vyskúšajte tento recept s cuketou a kuracím mäsom. Kombinácia mäkkých zemiakov, marinovaného kuracieho mäsa, cukety a jemnej jogurtovej zálievky vytvára výživný pokrm, ktorý zasýti, no zároveň nezaťaží.
Prečítajte si tiež: Ako vypočítať množstvo jedla
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Kuracie stehná
- Cuketa
- Jogurt
- Cesnak
- Kurkuma
- Horčica
- Vajíčka
- Syr
- Petržlenová vňať
- Soľ, korenie
Postup:
- Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke. Po vychladnutí ich ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Kuracie stehná nakrájame na kúsky a v miske ich zmiešame so 4 lyžicami jogurtu, prelisovaným cesnakom, kurkumou, soľou a korením. Necháme marinovať aspoň 30 minút.
- Cuketu nastrúhame nahrubo a vyžmýkame prebytočnú vodu.
- V miske zmiešame jogurt, vajíčka, horčicu, soľ a korenie - pripravíme jogurtovú zálievku.
- Do okrúhlej zapekacej misy (24 cm) vrstvíme: časť zemiakov (osolíme a okoreníme), rozdrobené uvarené vajíčka, marinované mäso, cuketu.
- Zmes jemne pritlačíme, prikryjeme ďalšou vrstvou zemiakov a prelejeme jogurtovou zálievkou. Necháme zálievku stiecť a posypeme nastrúhaným syrom.
- Zapekaciu misu položíme na plech (pre prípad, že by niečo pretieklo) a pečieme pri 200 °C približne 45 minút, kým povrch krásne zhnedne.
- Hotové jedlo posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Cuketovo-syrové placky z rúry: Ak sa vám nechce stáť pri sporáku, placky môžete upiecť aj v rúre.
- Cukinovo-slaninkové špagety: Vyskúšajte pridať cuketu do špagiet so slaninou.
- Grilovaná cuketa: Cuketa je skvelá aj na grilovanie. Stačí ju potrieť olejom a grilovať do zmäknutia.
- Cuketový šalát: Zmiešajte grilovanú alebo pečenú cuketu s paprikou, tahini, citrónovou šťavou a korením a vytvorte chutný a farebný šalát.
- Cuketový perník: Cuketa sa dá použiť aj pri pečení sladkých jedál. Nastrúhaná cuketa krásne zvláčni cesto na perník.
Ako na to, aby cuketa nebola "ako blato"?
Cuketa je často hanená pre svoj vysoký obsah vody, kvôli ktorému často vyzerá a chutí ako blato. Pokiaľ ju strúhate do cesta, vždy ju vyžmýkajte. Cuketu by malo sprevádzať dobre ochutené jedlo. Jej výhoda a zároveň nevýhoda je, že preberá chuť surovín okolo seba. Vďaka tomu sa napríklad hodí do cesta, ale tiež kvôli tomu nie je veľmi lákavá sama o sebe, pokiaľ chýba aspoň korenie.
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
Prečítajte si tiež: Postup solenia rýb