Pestovanie uhoriek je na Slovensku veľmi obľúbené, a to nielen pre ich osviežujúcu chuť, ale aj pre ich široké využitie v kuchyni, najmä pri zaváraní. Uhorky sú relatívne nenáročné na pestovanie a poskytujú bohatú úrodu pri dodržaní niekoľkých základných zásad. Tento článok, inšpirovaný radami profesora Ivana Hričovského a ďalších odborníkov, vás prevedie celým procesom pestovania uhoriek, od výberu odrody až po zber a skladovanie.
Úvod do pestovania uhoriek
Uhorka (Cucumis sativus) je jednoročná rastlina patriaca do čeľade tekvicovitých (Cucurbitaceae). Existujú tisíce odrôd uhoriek, ktoré sa líšia tvarom, veľkosťou, chuťou, textúrou a farbou plodov. Uhorky sa tradične rozdeľujú na dve hlavné skupiny: šalátové uhorky a uhorky nakladačky. Šalátové uhorky majú hladkú a tenkú šupku a sú určené na priamy konzum, zatiaľ čo nakladačky majú hrubšiu šupku s hrbolčekmi a sú ideálne na zaváranie.
Výber správnej odrody
Pri výbere odrody uhoriek je dôležité zvážiť, na aký účel ich chcete pestovať. Ak plánujete konzumovať uhorky čerstvé, vyberte si šalátové odrody. Ak ich chcete zavárať, siahnite po nakladačkách. Môžete si vybrať aj odrody, ktoré sú vhodné na oboje.
- Uhorka šalátová (C. sativus var. longus): Pestuje sa skôr v skleníkoch a fóliovníkoch.
- **Uhorka nakladačka (C. sativus var. *):* Dĺžka plodov je v čase zberu 5 - 15 cm, v prípade šalátových uhoriek 15 - 30 cm i viac. Na šalát pritom môžeme využiť i trochu prerastené nakladačky. Z jemnobradavičnatých odrôd sú obľúbené napríklad Everest F1 a Regina F1, z hrubobradavičnatých Bohemia F1. Na priamy konzum sú lepšie šalátové uhorky. Poľné pestovanie znesie napríklad Aikon F1 alebo Linda F1.
Ideálne podmienky pre rast uhoriek
Uhorky sú teplomilné rastliny, ktoré pre svoj rast potrebujú dostatok slnka a tepla. Ideálna teplota pre klíčenie semien a následný rast je okolo 25 °C. Nízke teploty okolo 10 °C spôsobujú poruchy v raste a vývoji a pri teplotách 0 °C už rastliny odumierajú. Uhorky najlepšie rastú v pôde bohatej na organickú hmotu, ktorá dobre zadržiava vodu, ale zároveň umožňuje prenikanie vzduchu ku koreňom.
Pôda
Uhorky preferujú ľahkú, humóznu pôdu bohatú na živiny s pH 6 až 7. Pôda by mala byť bohatá na organickú zložku a živiny, ideálne vo forme kompostu alebo vyzretého hnoja. Pôdne analýzy sa odporúčajú robiť opakovane minimálne jedenkrát za päť rokov aj v dobre zabehnutej záhradke. Potom odoberieme pôdne vzorky podľa pokynov vybraného laboratória na chemický rozbor, aby sme zistili či pôda trpí nedostatkom humusu a dôležitých živín.
Prečítajte si tiež: Bohatá úroda zemiakov bez námahy
Svetlo
Na sadenie uhoriek si vyhliadnite slnečné stanovisko s minimálne 6 hodinami priameho slnka denne.
Voda
Uhorky sú známe svojimi vysokými nárokmi na výdatnú a konzistentnú zálievku. Ako jedny z mála rastlín, obľubujú uhorky neustále vlhkú pôdu (nie však stále premočenú) a pri nedostatku vlahy začínajú ich listy okamžite schnúť. Polievanie by malo byť preto hlboké a konzistentné - polievať, ako náhle preschne vrchná vrstva pôdy do hĺbky 2 cm.
Výsev a sadenie uhoriek
Semená môžeme vysievať priamo do záhonu alebo si predpestovať sadenice.
Priamy výsev
Či už vysádzate uhorky do záhrady vo forme semien alebo predpestovaných sadeníc, v každom prípade by mala výsadba uhoriek v záhrade nasledovať až po tom, keď už nehrozia mrazy a pôda je dostatočne zohriata (minimálne 20 °C). Semená alebo sadenice uhoriek môžete vysádzať do pripravenej pôdy v záhrade v minimálne 45 cm rozstupoch pokiaľ majú pripravenú oporu/konštrukciu, po ktorej sa budú popínať. Uhorky vysádzame na slnečné a vetrané miesto. Vyhneme sa miestam, kde sa dlho zadržiava vlhkosť. Zahriatie pôdy môžete urýchliť položením čiernej fólie, ktorá akumuluje teplo zo slnka v pôde.
Predpestovanie sadeníc
Ak preferujeme predpestovanie plánt, vysejeme ich do nádob s kvalitným substrátom približne 4-6 týždňov pred výsadbou do skleníka. Takéto sadenice uhoriek je potrebné vysadiť 3 týždne pred presadením do zahrady, čím im zabezpečíme dostatočný náskok. Pri výsadbe uhoriek vo forme sadeníc je potrebné sadenice postupne aklimatizovať na vonkajšie prostredie v záhrade. Aklimatizácia si vyžaduje minimálne 7 dní, počas ktorých sadenice premiestnime na pár hodín denne do záhrady (na polotienisté miesto, kryté od vetra). Prvý deň ich uložíme na tienisté miesto len na 2 - 3 hodiny a každý ďalší deň pridávame čas a postupne ich presúvame na polotienisté miesto s trochou viac slnka. Na šiesty deň ich necháme vonku aj cez noc. Takto aklimatizované sadenice uhoriek môžeme presádzať do záhrady.
Prečítajte si tiež: Ako pestovať sladké zemiaky
Po vysiatí semeno zasypeme slabou vrstvou preosiateho substrátu, ľahko pritlačíme a opatrne zavlažíme. Nádoby s vysiatym semenom umiestnime v skleníku, parenisku alebo v iných miestnostiach s teplotou okolo 18 stupňov Celzia. Kým semená vzídu, môžu byť aj v tme. Len čo začnú vzchádzať, premiestnime ich na svetlo, aby sa netvorili slabé, tenké a dlhé rastliny. Keď rastliny tvoria prvé pravé listy, treba ich presádzať - pikírovať. Odporúča sa skracovanie hlavného korienka, aby zmohutnela koreňová sústava. Rastliny pikírujeme do debničiek, do črepníkov a zakoreňovačov alebo na záhony zakrytých priestorov. Rozsádzame na vzdialenosť podľa druhu zeleniny 3-krát tri centimetre, 5-krát päť centimetrov až 10-krát desať centimetrov. Musí sa regulovať svetlo, teplota, vlhkosť a živiny tak, aby priesady boli primerane silné, nevytiahnuté a zdravé. Vetraním regulujeme pohyb vzduchu, teplotu a vlhkosť. Závlaha má byť pravidelná v menších dávkach so slabým prúdom vody. Voda má mať teplotu ovzdušia. Na studenú vodu sú citlivé predovšetkým uhorky a paprika. Pri zlých svetelných podmienkach v jesenných, zimných mesiacoch, ale aj na jar treba priesady osvetľovať od 5. hodiny ráno až do úplného rozodnenia a od 16. hodiny do 22. hodiny.
Starostlivosť o uhorky počas rastu
Uhorky si počas rastu nevyžadujú okrem pravidelnej zálievky takmer žiadnu starostlivosť. Úrodnosť uhoriek však môžeme zvýšiť ak zachováme len jednu hlavnú stonku bez rozvetvení a to tak, že rukou odlomíme akýkoľvek bočný výhonok z hlavnej stonky (väčšinou sa objavuje medzi hlavnou stonkou a bočným listom). Hlavnú stonku je s postupným rastom potrebné obmotávať okolo opory (cca. každých 25 cm) no na rozdiel od rajčiakov ich netreba priväzovať, pretože sa dokážu prichytiť vlastnými úponkami. Uhorkám tiež prospieva ak ich zbavíme spodných bočných stoniek s listami, ktoré sa dotýkajú zeme.
Zalievanie
Najlepší čas na zalievanie je ráno alebo večer, aby sa voda stihla vsiaknuť do pôdy a voda sa tak rýchlo neodparí. V priemere sa uhorky Kalimero v skleníku zalievajú každé 2-3 dni. V horúcich dňoch uhorky potrebujú viac vody.
Hnojenie
Uhorky patria medzi druhy zeleniny náročné na živiny a preto prosperujú najmä v pôdach bohatých na živiny a organickú zložku. Pripravíme pôdu pridaním kompostu alebo dobre vyzretého hnoja. Tým zabezpečíme dostatok živín pre mladé rastlinky. Každé 2-3 týždne počas obdobia kvitnutia a tvorby plodov. Dostatočná dávka kompostu pri príprave pôdy na jar uhorke vystačí po celú sezónu, no na posilnenie úrody je vhodné uhorky prihnojiť čerstvou dávkou kompostu alebo iným prírodným hnojivom (žihľavový výluh pre rast a kostná múčka pre tvorbu plodov) ako náhle začne rastlina kvitnúť a produkovať plody. Časté a malé dávky hnojiva sú lepšie, ako veľké dávky naraz.
Bio hnojivá plnia funkciu hnojív, lebo dodávajú živiny, ale aj funkciu pomocných látok. Vyrábajú sa z rôznych organických materiálov. Obsahujú mnoho zložiek, ktoré súčasne podporujú imunitu rastlín voči nepriaznivým podmienkam, chorobám a škodcom. • Drvená rohovina môže byť základom pre výrobu organicko-minerálneho hnojiva pre rajčiaky, papriky a uhorky. Obsahuje približne 9 % N + 9 % P2O5 + 9 % K2O + 3 % MgO. Dávkovanie je približne 50 až 80 g/m2 pred výsadbou. • Prírodný extrakt z hnedých morských rias tvorí podstatu listového hnojiva, ktoré je bohaté na organické živiny, mikroelementy v chelátovej forme, aminokyseliny, biologicky aktívne látky a prírodné rastové stimulátory, napríklad auxíny, giberelíny a citokiníny. Stimuluje rast, prispieva k tvorbe väčšieho koreňového systému a plodov, výrazne zvyšuje kvalitu, množstvo úrody a zlepšuje odolnosť rastlín voči stresu a chorobám. Súčasťou bio hnojív sú väčšinou aj pomocné látky. Fungujú ako pôdny kondicionér. Zlepšujú kvalitu pôdy, stimulujú rast koreňovej sústavy a nadzemných častí. • Výťažok z krabích a krevetových ulít s obsahom bioaktívnej látky chitosan - oligosacharid. Slúži na prevenciu rastlín voči hubovým, bakteriálnym a vírusovým chorobám. Prípravok výrazne posilňuje imunitný systém rastlín a stimuluje ich rast koreňového systému. Podporuje syntézu niektorých enzýmov, tvorbu antibiotických látok a zamedzuje aj vzniku a množeniu nematód. Používa sa vo forme postreku a zálievky pre zeleninu, ovocné sady a vinice, zemiaky, jahody, maliny, trávniky a iné.
Prečítajte si tiež: Zemiaky Marabel: Zber bohatú úrodu
Opory
Uhorky sú popínavé rastliny, preto im zabezpečíme dostatočne pevné opory. Popínavé uhorky pestované v prirodzenej forme uhoriek (liana) za pomoci opory. V podstate rastú neustále do výšky až kým ich nezastaví ochladenie na konci sezóny.
Choroby a škodcovia uhoriek
Pravidelné vetranie skleníku pomáha znižovať vlhkosť a zabraňuje tvorbe kondenzátu, ktorý je ideálnym prostredím pre rast plesní. Musíme sa vyvarovať veľkým výkyvom teplôt, ktoré môžu spôsobiť kondenzáciu. Burina môže byť hostiteľom mnohých škodcov a chorôb. Niektorý škodci a choroby môžu spôsobiť deformáciu plodov. Uhorky vysádzame na slnečné a vetrané miesto. Vyhneme sa miestam, kde sa dlho zadržiava vlhkosť.
Najčastejšie choroby
- Pleseň sivá: Na listoch a plodoch sa objavujú sivé, plyšové povlaky.
- Biela hniloba: Na stonkách a plodoch sa objavujú vodnaté škvrny, ktoré postupne mäknú a pokryjú sa bielym, vatovitým povlakom.
Najčastejší škodcovia
- Vošky: Malé, mäkké, cicavé hmyzy, ktoré sa vyskytujú na listoch a výhonkoch. Spôsobujú deformáciu listov a prenos vírusových ochorení.
- Roztoče: Mikroskopické roztoče, ktoré sa živia obsahom buniek. Na listoch sa objavujú žlté škvrny, ktoré sa postupne zväčšujú a listy opadávajú.
- Strapky, molice: Môžete sa ich zbaviť hneď niekoľkými spôsobmi - lepovými doštičkami, insekticídmi ako napr. biologický Biool s obsahom repkového oleja.
Zber a skladovanie uhoriek
Uhorky zbierame pravidelne, najlepšie každé 2-3 dni. Zrelé uhorky majú sýtu zelenú farbu. Vyhneme sa uhorkám, ktoré sú bledé alebo majú žlté škvrny. Ak ich uložíme do vákuového vrecka a odsajte vzduch. Najlepšie miesto na skladovanie uhoriek je chladnička. Nízka teplota spomaľuje proces dozrievania a zabraňuje množeniu baktérií. Aj jedna zlá uhorka môže rýchlo pokaziť ostatné, čo najrýchlejšie nežiadúce uhorky odstránime.
Odroda Kalimero F1
Kalimero uhorky majú vynikajúcu sladkú chuť, ktorá je typická pre šalátové uhorky. Ideálna teplota pre rast uhorky je medzi 22-25 °C. Kalimero F1 vyžaduje dostatok svetla. Každé 2-3 týždne počas obdobia kvitnutia a tvorby plodov je potrebné uhorky Kalimero hnojiť.