Pestovanie plodín, a zvlášť cukety, je obľúbenou aktivitou mnohých ľudí, bez ohľadu na vek. Poskytuje uspokojenie, umožňuje vyčistiť si hlavu a zamerať sa na niečo iné. Ak túžite po vlastnej úrode, Westwing si pre vás pripravil praktické rady a nápady na pestovanie cukety, ktoré sú jednoduché a zvládne ich aj začínajúci záhradkár.
Prečo pestovať cuketu?
Cuketa je vďačná zelenina, ktorá môže spestriť jedálniček a pomôcť so sebestačnosťou pri varení. Je ľahká na pestovanie, rýchlo rastie a bohato plodí. Pestovanie cukety je ľahké, vďaka čomu je tak populárne u profesionálnych i začínajúcich záhradkárov. Každá zeleninová záhrada by mala obsahovať aj cuketu, ktorá sa dá pripraviť na desiatky rôznych spôsobov. Zamilujete si ju v zdravých šalátoch, cestovinách, koláčoch či ovsenej kaši.
Odkiaľ pochádza cuketa?
Cuketa pochádza z Talianska, čo znamená, že je teplomilná. Pôvodom pochádza zo Strednej Ameriky, odkiaľ počas 15. storočia doputovala aj k nám do Európy. Vtedy sa ale jednalo o iný druh, konkrétne o tekvicu obyčajnú. Jej podlhovastý zelený kultivar podobný uhorke bol pritom vyšľachtený v Taliansku. Jej názov je odvodený od talianskeho „zucca“, čo v preklade znamená tekvica.
Kedy a ako vysievať cuketu?
Vysievať by ste ju mali pri teplotách nad 15 °C, čiže najlepšie v mesiacoch od marca do júna. Vtedy si môžete byť istí, že neprídu žiadne podzemné mrazy, ktoré by ju mohli zničiť. Najlepším obdobím na výsadbu cukiet do záhrady je zhruba druhá polovica mája. Každopádne by už v tomto čase nemali panovať prízemné mrazíky. Pokiaľ sa teplota pôdy pohybuje okolo aspoň 16 °C, je možné výsev vykonať priamo do zeminy. Inou možnosťou je, že si cukety predpestujete.
Predpestovanie cukety
Ak chcete mať náskok, môžete si cukety predpestovať doma už v apríli. Koncom jari bývajú v záhradníctvach v predaji mladé priesady cukiet, jednoducho si ich však vypestujete aj zo semien. Vysejte ich začiatkom apríla do kvetináčov s výsevným substrátom. Kvetináče s vysiatymi semenami umiestnite vo vnútri, ideálny je skleník, alebo aspoň na dostatočne na svetlé miesto s teplotou okolo 20 °C, napríklad okenný parapet. Do pripravených malých jamiek v riadku s odstupom približne 5 cm vložte 2 - 3 semená. Vhodná teplota na klíčenie je 20 - 25 °C, pri nižších teplotách by semienka splesniveli.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre Nakladanú Cuketu
Semenáčiky nikdy nepikírujeme, ale ich aj s kvetináčom z rašeliny v máji (keď už nehrozia mrazy), vysadíme rovno na záhon.
Priamy výsev cukety
Ak sa rozhodnete pre výsev priamo do pripraveného záhona, môžete tak urobiť koncom apríla (v teplejších lokalitách) alebo od mája do júna. Istejší je preto májový výsev, rastliny ale zaplodia aj pri výseve o mesiac neskôr. Ak na jednom záhone pestujeme rôzne druhy či odrody tekvíc, je pravdepodobné, že sa navzájom skrížia a vlastnosti rastliny v ďalšom roku budú iné, ako očakávame. Čisté osivo získame len za predpokladu, že nikde vo vzdialenosti približne 1 km nerastie iná odroda alebo druh tekvice.
Ako pripraviť pôdu pre cukety?
Cuketám sa darí, keď sú v bohatej pôde. Plodiny síce dokážu vyžiť aj v chudobnej zemi, no to často vedie k nie tak dobrým a profesionálnym výsledkom. Ak sa vám nechce hnojiť tesne pred výsadbou, spravte tak na jeseň, keď do pôdy pridáte trochu maštaľného hnoja alebo kompostu. Pôda by mala byť tzv. v čerstvej sile, čiže na jeseň pohnojená hnojom, prípadne na jar aj kompostom. Tejto zelenine najviac vyhovuje stredne ťažká pôda s pH okolo 5,5 až 6,5, ktorá je priepustná, ale zároveň je schopná udržať dostatok vody.
Pre úspešné cuketa pestovanie je nevyhnutné dbať na kvalitu pôdy. Cuketa miluje humóznu, výživnú a dobre priepustnú pôdu. Ideálne je pôdu obohatiť o kompost alebo dobre vyzretý maštaľný hnoj ešte na jeseň, prípadne aspoň 2-3 týždne pred výsadbou.
- Miesto, na ktorom sa rozhodneme cuketu pestovať, dôkladne odburiníme, prekopeme, zapracujeme vyzretý preosiaty kompost a urovnáme.
Pôda by mala mať pH medzi 6,0 a 7,5. Vyhnite sa miestam, kde ste v predchádzajúcom roku pestovali tekvice, melóny či uhorky - cuketa patrí do tej istej čeľade a hrozí vyššie riziko chorôb.
Prečítajte si tiež: Chutný obed s cuketou
Pestovanie cukety v kvetináči
Pestovať cuketu môžete nielen vtedy, keď máte veľkú záhradu alebo predzáhradku. Menšie plodiny môžete získať aj v prípade malého, jednoizbového bytu. Cuketu saďte v rovnakom období ako pri sadení vonku, to znamená na začiatku jari, keď je jasné, že nehrozia žiadne prízemné mrazy. Ďalej dbajte na výber vhodného kvetináča alebo nádoby. Tá by mala byť dostatočne veľká, aby sa v nej cukete darilo a mohla vyrásť veľká plodina. Láka vás pestovanie cukiet v nádobách? Potom verte, že to nie je nemožné a vy môžete svoju úrodu zberať napríklad aj na balkóne. Pri výseve cukiet do nádoby nezabudnite pôdu dôkladne zvlhčiť. Semená umiestnite zhruba 2,5 cm hlboko.Pre pestovanie cukety v kvetináči použite substrát pre plodovú zeleninu, bohato obohatený o kompost. Kvetináč by mal mať objem minimálne 30 litrov a priemer aspoň 40 cm.
Stanovisko pre cuketu
Cukety i patizóny rastú najlepšie na slnku, ale znesú aj polotieň, kde môžu rásť menej bujne. Cuketa ocení slnečné stanovište chránené pred vetrom, hlinito-piesočnaté, ľahšie až stredne ťažké pôdy, ideálne mierne vlhké a výživné.
Rastline sa všeobecne bude dariť v prípade, že jej doprajete dostatok slnka. Vyberte slnečné stanovisko s minimálne 6-8 hodinami priameho slnečného svitu denne. Cuketa potrebuje teplo a svetlo - čím viac, tým lepšie.
Zálievka a hnojenie cukety
Zálievka je pre cukety, a to hlavne v suchých a teplých mesiacoch, alfou a omegou. Počas letných mesiacov ich zalievajte pokojne na dennej báze. Najlepšie odstátou vodou a večer, keď vonku už nie je také teplo. Množstvo sa odvíja od toho, koľko cukiet máte a aký druh ste zvolili, no vo všeobecnosti sa zalieva od oka. To znamená, polievajte dovtedy, kým pôda nie je dostatočne mokrá, no na druhej strane, nemali by sa na nej tvoriť mláky. 1. Cukety potrebujú dostatok vody, ale nie príliš veľa. Zalievanie raz až dvakrát týždenne, podľa poveternostných podmienok, by malo byť dostatočné.
Cuketa má rada pravidelnú a výdatnú zálievku. Zalievajte ju ideálne skoro ráno alebo večer, priamo ku koreňom - vyhnite sa polievaniu listov, aby ste predišli plesniam. Počas horúcich letných dní si vyžaduje aj každodenné zavlažovanie.
Prečítajte si tiež: Rýchly recept na cestoviny
Pre výdatné plodenie je dôležité aj hnojenie. Na začiatku vegetácie použite organické hnojivo s vyšším obsahom dusíka, neskôr hnojivo bohaté na draslík a fosfor, ktoré podporuje kvitnutie a tvorbu plodov.
Výbornou voľbou je žihľavový výluh alebo domáci kompostový čaj. V prípade pestovania cukety v kvetináči hnojte častejšie, keďže živiny sa z nádoby rýchlejšie vyplavujú.
Pravidelný prísun živín: Cukety sú náročné na živiny, preto ich počas vegetačného obdobia pravidelne prihnojujte. Používajte vyvážené organické hnojivá, ktoré obsahujú dusík (pre rast listov), fosfor (pre podporu kvitnutia) a draslík (pre tvorbu plodov).
Mulčovanie cukety
Pestovanie cukiet je veľmi podobné, ako pestovanie tekvíc, pretože plody sú ťažké a počas svojho rastu ležia na zemi. Veľakrát sa preto stáva, že v niektorých častiach začínajú hniť alebo plesnivieť. Ak sa náhodou dostanete do takejto situácie, je nutné zem okolo mulčovať organickým hnojivom. Vhodná je napríklad suchá pokosená tráva alebo slama. S mulčovaním to ale netreba preháňať, aby ste nespravili viac škody ako úžitku. Príliš veľa slamy alebo trávy vie vytvoriť skvelé podmienky pre rozmnožovanie slimákov. Výpar vody z pôdy zníži nástielka zo slamy, jemne pokosenej trávy alebo drevitej vlny. Vďaka mulču budú navyše čisté aj plody.
Ochrana pôdy: Mulčovanie okolo cukiet môže pomôcť udržiavať vlhkosť v pôde, znížiť výskyt burín a zlepšiť kvalitu pôdy.
Vertikálne pestovanie cukety
Keďže sú cukety popínavé rastliny, je možné pristúpiť k ich vertikálnemu pestovaniu. Týmto spôsobom zároveň minimalizujete riziko vzniku plesní, pretože listy budú lepšie schnúť a nebudú na sebe prilepené. Vďaka vertikálnej polohe budú tiež lepšie zavlažené. K tomuto spôsobu pestovania môžete využiť napríklad obyčajnú drevenú paletu, stĺpiky a špagát alebo drôt. Paletu umiestnite šikmo tak, aby so zemou a stĺpikmi vytvorila pravouhlý trojuholník. Pritom paleta bude preponou tohto trojuholníka. Stĺpiky zakopte do zeme a pomocou drôtu či špagátu na ne priviažte paletu.
Starostlivosť o cuketu
Starostlivosť o cuketu nie je náročná, no je dobré myslieť na ňu počas celého roka. Na jeseň pôdu dobre pohnojte, aby sa zem pripravila na to, že do nej cuketa pôjde. Počas teplých mesiacov rastlinu polievajte na pravidelnej báze, aby dokázala vyrásť. Dbajte na ochranu proti hnitiu a plesniveniu vo forme mulčovania prírodnými materiálmi. Na zber nečakajte dlho, aby nebola cuketa gigantická.
Prerezávanie cukety
Posledným úkonom je prerezávanie, vďaka ktorému zeleninu zbavíte odumretých lístkov.
Zaštipovanie cukety
Zaštipovanie cukiet je potrebné vykonávať v prípade, že nemáte na pestovanie dostatok priestoru a stonky obtáčate okolo tyčiek alebo latkovej mreže (a teda uprednostňujete smer pestovania cukiet na vysoko).
Ochrana pred chorobami a škodcami
Aj keď sa cuketa považuje za pomerne odolnú plodinu, často trpí na múčnatku alebo plesne. Prvým krokom k prevencii je zabezpečiť dostatočný priestor a vzdušnosť - tu pomáha najmä pestovanie cukety vertikálne alebo na opore. Medzi častých škodcov patria vošky, slimáky a roztoče. Pomáha výsadba ochranných rastlín v blízkosti cukiet (napríklad bazalka, nechtík alebo levanduľa), ako aj pravidelná kontrola listov a ekologické postreky (napr. mydlová voda, cesnakový výluh). Pravidelná kontrola: Cukety sú často lákadlom pre rôznych škodcov, ako sú vošky, roztoče alebo slimáky. V prípade napadnutia voškami alebo roztočmi môžete použiť prírodné repelenty, ako je roztok vody s mydlom alebo neemový olej. Slimákov môžete odplašiť ručne, alebo použiť ekologické pasce. Ak pestujete cukety v oblastiach s vysokou vlhkosťou, cukety môžu byť náchylné na plesňové ochorenia, ako je múčnatka. Mulčovanie a správne zalievanie ku koreňom sú kľúčovými preventívnymi opatreniami.
Zber cukety
Správne pestovanie a údržba vás dovedú do vysnívaného cieľa, v ktorom získate pekné, dostatočne veľké a chutné cukety. Prvé plodiny sa môžu žať už začiatkom júla. Z úrody sa následne môžete tešiť až do konca septembra, niekedy do začiatku októbra. Cukety sa zberajú v období od júna do októbra. Cukety je vhodné zozbierať v okamihu, keď dorastú dĺžky ideálne od 7 do 15 cm (maximálne 20 cm). Všeobecne platí, že menšie plody sú chutnejšie a krehkejšie. Pri zbere cukety pamätajte na to, že stonky aj listy rastliny môžu byť posiate ostňami či tuhými chlpmi. Vzhľadom k tomu si radšej vezmite na pomoc rukavice. Akonáhle vonkajšia teplota klesne pod 4 °C, plody cukety už strácajú na kvalite a môžu mať poškodenú šupku. Vzhľadom na to je potrebné posledné plody zozbierať včas. Cuketu pri zbere nevylamujte. Na zber plodov použite ostrý nôž. Ich vylamovaním by ste mohli poškodiť rastlinu. Pamätajte na to, že plody môžu veľmi rýchlo narásť do väčších rozmerov.
Na zber cukety vždy používajte nôž, nie ruky. Hoci mnohí záhradkári ovocie jednoducho odtrhnú rukami, nie je to dobrý nápad.
Zber mladých plodov: Najlepší čas na zber cukiet je, keď dosiahnu dĺžku približne 15-20 cm. Mladé cukety sú jemnejšie, chutnejšie a menej vláknité ako tie, ktoré zostanú na rastline príliš dlho.
Ako často zbierať cuketu?
Cukiet je ale mnohokrát veľa a nemusíte ich stíhať jesť. Ak má cuketa ideálne podmienky, býva veľmi úrodná. Jedna rastlina prinesie aj dvadsať plodov. Na jednej rastline vám narastie aj 20 plodov. Ak máte radi mladé cukety, zberajte ich raz za dva až tri dni. Pravidelným zberom zároveň podporujte dobrú úrodu.
Čo robiť s nadbytočnou úrodou?
Jednoduchým riešením je ich skladovanie v tmavej a chladnej miestnosti, napríklad v pivnici. Neukladajte ich však priamo na zem, dajte ich na vyvýšené miesto, napríklad debničku alebo poličku. Pri zbere dbajte na to, aby cukete zostala niekoľko centimetrov dlhá stopka. Keď si budete chcieť nechať dorásť cuketu až do dozretia, nechajte na nej 2 - 3 plody. Zároveň sa tým zastaví kvitnutie samčích kvetov. Cuketu nebudete môcť skladovať tak dlho ako tekvicu. Vhodné je uskladnenie pri teplote do 12 °C. Mladé cuketky môžu už po týždni v chladničke stratiť svoju tvrdosť. Je to preto, že dužina prestáva byť taká pružná ako po odtrhnutí. Stráca tiež svoje chuťové vlastnosti. Väčšie plody po dozretí budete môcť skladovať o niečo dlhšie.
Odrody cukety
Jednotlivých odrôd cukety existuje mnoho, vďaka čomu pestovatelia rozhodne majú z čoho vyberať. Spomenúť môžeme napríklad odrodu Striato d’Italia, ktorá zaujme svojimi jemnými zelenými prúžkami na tmavo zelených plodoch. Skvele sa jej pritom darí aj v chladnejšom podnebí. Medzi ďalšie obľúbené odrody patrí:
- Tondo di Piacenza: cuketa netradičného okrúhleho tvaru s drobnými plodmi. Tie sa pýšia tmavo zelenou farbou a zároveň sú pokryté drobnými svetlými fliačikmi. Celá cuketa je potom zdobená tmavým rebrovaním.
- Golden Rush: na prvý pohľad zaujme svojim výrazným zlatistým vzhľadom a plnou chuťou.
- Bianca di Trieste: ponúkne vzhľad so zamatovo zeleným nádychom a ľahkým svetlým melírovaním. Plody môžu byť pomerne dlhé a majú valcovitý tvar.
- Black Beauty: Jednou z obľúbených jemných cukiet je napríklad odroda Black Beauty.
Cukety existujú v rôznych tvaroch, veľkostiach a farbách.
- Bežná zelená cuketa - Tradičná zelená cuketa, ktorá je najčastejšie pestovaná.
- Žltá cuketa - Rovnako ako zelená cuketa, ale so žltou šupkou.
- Guľatá cuketa - Tento druh cukety je menej známy, ale veľmi zaujímavý.
- Patizón - Cuketa s diskovitým tvarom a mierne rebrovaným povrchom.
- Existujú aj odrody tvoriace veľké množstvo samčích kvetov, pričom ich úlohou nie je tvorba plodov.
Pri výbere odrôd sa zaujímame o charakter rastu rastliny. V súčasnosti sú najobľúbenejšie kríčkovité odrody, ktoré nezaberajú toľko miesta a umožňujú pohodlný zber. Niektoré patizóny a cukety môžu rásť aj plazivo, prípadne začnú tvoriť plazivé výhonky v druhej polovici leta. Obidve možnosti pripadajú do úvahy.
Využitie cukety v kuchyni
Pokiaľ od zeleniny očakávame nielen skvelú chuť, ale aj pekný vzhľad, cukety a patizóny patriace do veľkej rodiny tekvíc nás určite nesklamú. Použite ju do polievok, omáčok, zapekaných jedál, na gril aj na sladké múčniky. Cukety sa hojne využívajú napríklad v talianskej kuchyni, kde dopĺňajú mnohé pokrmy z paradajok.
Najčastejšie chyby pri pestovaní cukety
- Príliš skorý výsev: Cuketa neznáša chlad, mráz ju môže zničiť ešte pred zakorenením.
- Nedostatok priestoru: Rastlina sa udusí a je náchylnejšia na choroby.
- Nadmerné alebo nedostatočné zalievanie: Preliata cuketa môže hniť, suchá neplodí.
- Nevhodné stanovisko: Tienisté miesto spomalí rast a vývoj plodov.
- Nedostatočné hnojenie: Slabá výživa = slabá úroda.
- Ignorovanie chorôb a škodcov: Pri prvých príznakoch je potrebné zasiahnuť.
- Nesprávny spôsob pestovania: Niekedy je lepšie vyskúšať pestovanie cukety na opore alebo pestovanie cukety v kvetináči, najmä pri malom priestore.
- Jednou z najčastejších chýb je nechávanie cukiet na rastline príliš dlho. Prerastené cukety strácajú svoju jemnú chuť, tvrdnú a obsahujú viac semien. Navyše zbytočne oslabujú rastlinu a bránia tvorbe nových kvetov a plodov. Ideálna dĺžka plodu na zber je medzi 15 až 20 cm.
- V letných mesiacoch môže byť problémom výskyt múčnatok a ďalších plesní, ktoré napádajú listy cukiet. Tie sa často šíria pri premočení alebo nesprávnom zalievaní. Základom je zalievať priamo ku koreňom a vyhýbať sa zmáčaniu listov. Ako prevencia môže dobre poslúžiť postrek z mlieka - zmiešajte 1 diel mlieka s 10 dielmi vody a aplikujte pravidelne počas sezóny.
- Ďalším častým problémom býva zahnívanie mladých plodov. Na vine býva nedostatočné opelenie kvetov. Cuketa je jednodomá rastlina, má samčie aj samičie kvety, a potrebuje hmyz - predovšetkým včely - na prenos peľu. V období daždivého alebo chladného počasia môže byť aktivita opeľovačov nízka.