Perníková torta je vynikajúcou voľbou pre svadobnú hostinu, ktorá spája tradičné chute s moderným dizajnom. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na prípravu perníkovej torty, ktorá očarí nielen chuťou, ale aj vzhľadom.
Inšpirácia z Pečie celé Slovensko
V relácii Pečie celé Slovensko upiekol súťažiaci Marek tortu s ľudovým motívom, inšpirovanú modrotlačou. Táto perníkovo-kávová torta je kombináciou viacerých chutí, vrátane kávy, jabĺk, šípok, škorice, klinčekov a vanilky. Jeho inovatívny prístup môže slúžiť ako skvelá inšpirácia pre vašu svadobnú tortu.
Recept na Perníkovú Tortu s Marhuľovým Džemom a Čokoládou
Ak hľadáte jednoduchšiu alternatívu, perníková torta s marhuľovým džemom a čokoládou je skvelou voľbou. Kombinácia kyslého džemu a sladkej čokolády vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Ingrediencie
- 3 vajíčka
- 250 g práškového cukru
- 1 dcl oleja
- ½ l mlieka
- 2 PL kyslého džemu (napríklad marhuľového)
- 1 ČL mletej škorice
- 2 PL kakaa
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 1 kypriaci prášok do perníka
- 400 g hladkej múky
- Marhuľový džem na potieranie torty
- Trošku rumu (voliteľné)
Poleva:
- Tmavá čokoláda s vyšším podielom kakaa
- Kúsok masla
- Trocha mlieka alebo smotany na šľahanie
Postup
KROK 1: Príprava perníkového cesta
Žĺtky oddelíme od bielkov a dáme ich do misy, kde sme nasypali práškový cukor. Šľahačom ich vymiešame do hladkého bledého krému. Ak je zmes príliš hustá, pridáme trošku mlieka a šľaháme.
KROK 2: Zmiešanie sypkých surovín
V inej mise zmiešame všetky sypké suroviny, teda múku spolu s práškom do perníka, sódou bikarbónou, škoricou a kakaom. Dobre premiešame a postupne pridávame k žĺtkovej zmesi.
Prečítajte si tiež: Vianočné potešenie s bezlepkovou perníkovou múkou
KROK 3: Príprava snehu z bielkov
Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh, ktorý do cesta opatrne ručne primiešame.
KROK 4: Pečenie korpusov
Cesto rozdelíme do dvoch foriem. Najlepšie je, ak máte doma dve rovnaké tortové formy na pečenie. Ak nemáte, poslúži aj koláčová forma. Formy vystelieme papierom na pečenie, boky vymastíme a vysypeme múkou. Pečieme v predhriatej rúre. Ak sa do rúry zmestia obe formy naraz, pečieme ich súčasne. Ak nie, pečieme ich postupne. Cesto je upečené, ak nám špajľa zostane suchá.
KROK 5: Plnenie torty
Korpus rozrežeme na polovicu a získame tak tri diely. Každý z nich potrieme džemom zriedeným teplou vodou a rumom, aby sa cesto dobre napilo a bolo mokrejšie.
KROK 6: Príprava čokoládovej polevy
Na polevu si v miske nalámeme kúsky čokolády, pridáme kúsok masla a trochu mlieka. Na pár sekúnd dáme misku do mikrovlnnej rúry, premiešame a znova ohrievame, kým sa čokoláda nerozpustí. Potom ju necháme trošku vychladnúť a môžeme tortu poliať.
KROK 7: Dekorácia
Ako dekoráciu môžeme použiť kúsky cesta, ktoré zrežeme, ak máme nerovný korpus. Prípadne si môžete vymyslieť dekorovanie podľa seba.
Prečítajte si tiež: Kúzelná perníková chalúpka krok za krokom
Kávové a Perníkové Piškótové Pláty
Ak sa rozhodnete pre zložitejšiu tortu, môžete použiť kávové a perníkové piškótové pláty.
Kávové Piškótové Pláty
Ingrediencie:
- 5 vajec
- Kryštálový cukor
- 1 vanilkový cukor
- 5 PL múky
- Káva
- Prášok do pečiva
- 2 PL oleja
Postup:
- Z 5 vajec si oddelíme bielky a žĺtky.
- Z bielkov, kryštálového cukru a 1 vanilkového cukru vyšľaháme pevný sneh, do ktorého postupne primiešame žĺtky.
- Preosejeme si 5 PL múky, kávu, prášok do pečiva.
- Suchú zmes postupne zapracujeme.
- Po premiešaní sa snažíme ešte ľahko zapracovať 2 PL oleja.
- Cesto dáme do formy o priemere 24 cm.
Perníkové Piškótové Pláty
Ingrediencie:
- 5 vajec
- Kryštálový cukor
- 1 vanilkový cukor
- 4 PL múky
- Kakao
- Perníkový prášok do pečiva
- 2 PL oleja
Postup:
- Z 5 vajec si oddelíme bielky a žĺtky.
- Z bielkov, kryštálového cukru a 1 vanilkového cukru vyšľaháme pevný sneh, do ktorého postupne primiešame žĺtky.
- Preosejeme si 4 PL múky, kakao, perníkový prášok do pečiva.
- Suchú zmes postupne zapracujeme.
- Po premiešaní sa snažíme ešte ľahko zapracovať 2 PL oleja.
- Cesto dáme do formy o priemere 24 cm.
Plnka
Na plnku môžete použiť jablkovú zmes a vanilkový krém.
Jablková Zmes
Ingrediencie:
- Jablká
- Kryštálový cukor
- Voda
- 2 kopcovité čajové lyžičky Zlatého klasu
- Vanilkový cukor
- Citrónová šťava
Postup:
- Jablká očistíme a nakrájame na kocky.
- V hrnci si urobíme z kryštálového cukru svetlý karamel, prisypeme jablká.
- Po chvíli varenia, pridáme vodu rozmiešanú s 2 kopcovitými čajovými lyžičkami Zlatého klasu.
- Povaríme a pred odstavením nasypeme vanilkový cukor a citrónovú šťavu.
- Túto zmes nalejeme do tortovej formy o priemere 18-20cm, ktorú potiahneme potravinovou fóliou a potom na vrch jabĺk tiež.
Vanilkový Krém
Ingrediencie:
- 350 ml mlieka
- 90 g kryštálového cukru
- Zlatý klas
- Žĺtka
- Múka
- Vanilkový cukor
- Maslo
- Palmarín
- Práškový cukor
- Vanilková pasta Bourbom
Postup:
- Asi 350 ml mlieka dáme do hrnca spolu s 90 g kryštálového cukru zovrieť.
- Vo zvyšku mlieka rozmiešame Zlatý klas, žĺtka a múku.
- Tuto zmes nalejeme cez sitko do vriaceho mlieka a uvaríme puding.
- Pred vypnutím nasypeme vanilkový cukor.
- Pomocou robota rozmiešame maslo, Palmarín, práškový cukor a vanilkovú pastu Bourbom do peny a pridáme vychladený puding.
Zdobenie
Na zdobenie môžete použiť rôzne techniky a materiály, ako napríklad:
- White paste food colour
- Blue gel colour
- Marhuľovica a strieborná perleť zmiešané dokopy
Celú tortu ešte natrieme vanilkovo maslovým krémom, schladíme a na túto vrstvu dáme ešte jemnú vrstvu maslového krému. A dobre schladíme. Hmotu ručne spracujeme a vyvaľkáme na silikónovej podložke do požadovanej hrúbky, položíme na vychladenú tortu, ak máme šmuhy od škrobu, na ktorom sme hmotu vaľkali, tak hmotu natrieme alkoholom s vyšším podielom alkoholu (napr.
Tipy a Triky
- Použitie kvalitných surovín: Príprava domácej torty umožňuje použitie čerstvých a kvalitných surovín, čo zaručuje vynikajúcu chuť a autentickosť.
- Prispôsobenie receptu: Domáce torty môžu byť prispôsobené podľa osobných preferencií, od výberu príchutí až po dekorácie, čo ich robí jedinečnými a osobitými.
- Kreativita: Pečenie doma je skvelou príležitosťou na kreativitu a môže byť zábavným a uspokojujúcim zážitkom pre celú rodinu.
- Experimentovanie s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a kombináciami. Perníkové korenie sa skvele hodí k jablkám, orechom, čokoláde a rôznym druhom ovocia.
- Vláčnosť cesta: Aby bolo cesto vláčne, môžete ho potrieť džemom zriedeným rumom alebo ovocnou šťavou.
Ďalšie Inšpirácie
Okrem tradičnej perníkovej torty existuje mnoho ďalších možností, ako využiť perníkové korenie a chute v sladkých dezertoch:
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť Perníkovú Čokoládu
- Mäkké medovníčky: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Perníkové palacinky: Nadýchané a jemné palacinky s perníkovým korením sú skvelou voľbou na raňajky.
- Perník s cuketou: Vláčny perník, ktorý vás prekvapí svojou chuťou.
- Bezlepkové perníčky: Sladko-kyslá kombinácia, ktorá vám pripomenie detstvo.
- Tvarohový krém s gaštanovým pyré: Bohatý krém, ktorý poteší aj tie najmaškrtnejšie jazýčky.
Alternatívne Recepty a Nápady
- Čokoládovo-kokosová torta: Pre milovníkov exotických chutí.
- Čoko - čoko - čokoládová torta: Pre tých, ktorí milujú čokoládu vo všetkých jej podobách.
- Jahodová bomba: Ak túžite po sviežej a ružovej torte s intenzívnou jahodovou chuťou.
Súbory Cookie a Webové Stránky
Je dôležité spomenúť, že webové stránky používajú súbory cookie na zlepšenie používateľskej skúsenosti. Existujú rôzne typy súborov cookie, vrátane nevyhnutne potrebných, štatistických a marketingových súborov cookie.
- Nevyhnutne potrebné súbory cookie: Umožňujú základné funkcie webovej lokality, ako prihlásenie používateľa a správa účtu.
- Štatistické súbory cookie: Pomáhajú majiteľom webových stránok pochopiť, ako komunikovať s návštevníkmi webových stránok prostredníctvom zberu a hlásenia informácií anonymne.
- Marketingové súbory cookie: Používajú sa na sledovanie návštevníkov na webových stránkach.