Vitamín K2, hoci menej známy ako iné vitamíny, zohráva v ľudskom tele kľúčovú úlohu. Je nevyhnutný pre zdravie kostí, správne zrážanie krvi a celkovú pohodu. Tento článok sa zameriava na vitamín K2, jeho výskyt v potravinách a jeho význam pre naše zdravie.
Čo je vitamín K?
Vitamín K je skupina vitamínov rozpustných v tukoch, ktoré sú dôležité pre niekoľko telesných funkcií. Medzi najznámejšie patrí zrážanie krvi, ale vitamín K má aj ďalšie dôležité úlohy. Prirodzene sa vyskytuje v dvoch formách: vitamín K1 (fylochinón) a vitamín K2 (menachinón). Tretia forma, vitamín K3, je syntetická a môže mať nežiaduce účinky. Názov vitamínu K pochádza z nemeckého slova "Koagulation", čo poukazuje na jeho významnú úlohu pri zrážaní krvi.
Vitamín K1 (fylochinón)
Vitamín K1 sa nachádza najmä v listovej zelenej zelenine a iných rastlinných zdrojoch. Je dôležitý pre správne zrážanie krvi a podáva sa aj novorodencom, ktorí majú často nízke hladiny tohto vitamínu. Nedávne štúdie naznačujú, že vitamín K1 má aj antioxidačné vlastnosti.
Vitamín K2 (menachinón)
Vitamín K2 sa nachádza predovšetkým v mliečnych výrobkoch, vajciach a fermentovaných potravinách. Zohráva dôležitú úlohu pri kardiovaskulárnych ochoreniach, vývoji kostí, liečbe zlomenín, chronických ochoreniach obličiek a pri niektorých druhoch rakoviny. Okrem toho má vplyv na ochorenia pečene, imunitnú odpoveď, neurologické ochorenia a obezitu.
Účinky vitamínu K2 na zdravie
Vitamín K2 má v tele množstvo dôležitých funkcií:
Prečítajte si tiež: Eucharistia a teológia
- Kardiovaskulárne zdravie: Zabraňuje ukladaniu vápnika do ciev, čím chráni pred kardiovaskulárnymi ochoreniami.
- Zdravie kostí: Zlepšuje kvalitu kostí a znižuje riziko zlomenín. Je dôležitý aj pre vývoj kostí u detí.
- Diabetes Mellitus: Znižuje riziko vzniku cukrovky tým, že ovplyvňuje metabolizmus glukózy.
- Rakovina: Zabraňuje rastu a vzniku metastáz pri niektorých druhoch rakoviny.
- Ochorenie pečene: Má regeneračný účinok na pečeňové bunky a potláča rozvoj karcinómu pečene.
- Chronické ochorenie obličiek: Zlepšuje funkciu renálnych artérií a zabraňuje ukladaniu vápnika do obličiek.
- Imunitný systém: Má imunosupresívny účinok a mohol by sa využiť pri liečbe atopickej dermatitídy.
- Neurologické ochorenia: Zohráva dôležitú úlohu pri neurologickom vývoji a pri ochoreniach nervového systému.
- Obezita: Zlepšuje telesnú hmotnosť a metabolizmus glukózy a tukov.
V ktorom ovocí sa nachádza vitamín K2?
Hoci sa vitamín K2 primárne nachádza v živočíšnych produktoch a fermentovaných potravinách, niektoré druhy ovocia obsahujú menšie množstvá vitamínu K, ktorý sa v tele môže premeniť na K2. Medzi ovocie s obsahom vitamínu K patria:
- Avokádo: Obsahuje 15,7 až 27 µg vitamínu K na 100 g.
- Kiwi: Obsahuje 33,9 až 50,3 µg vitamínu K na 100 g.
- Hrozno (zelené aj červené): Obsahuje 13,8 až 18,1 µg vitamínu K na 100 g.
- Čučoriedky: Obsahujú 14,7 až 27,2 µg vitamínu K na 100 g.
- Černice: Obsahujú 14,7 až 25,1 µg vitamínu K na 100 g.
- Sušené figy: Obsahujú 11,4 až 20,0 µg vitamínu K na 100 g.
- Sušené slivky: Obsahujú 51,1 až 68,1 µg vitamínu K na 100 g.
- Pomaranč: Obsahuje vitamín K.
- Šípky: Obsahujú vitamín K.
- Rakytník: Obsahuje vitamín K.
Ďalšie zdroje vitamínu K2
Okrem ovocia sa vitamín K2 nachádza aj v:
- Natto: Japonský fermentovaný sójový pokrm s najvyšším obsahom vitamínu K2 (985 ng/g).
- Kuracie mäso: Obsahuje 10,1 µg vitamínu K2 na 100 g.
- Vaječné žĺtky
- Tvrdé syry (najmä holandské syry s dlhým procesom fermentácie)
- Kyslá kapusta: Obsahuje K1: 22,4 µg/100 g a K2: 5,5 µg/100 g.
- Hovädzie mäso: Obsahuje 1,9 µg vitamínu K2 na 100 g.
- Losos
- Hovädzia pečeň: Obsahuje 11,2 µg vitamínu K2 na 100 g.
- Bravčová pečeň: Obsahuje 1,8 µg vitamínu K2 na 100 g.
- Úhor: Obsahuje 63,1 µg vitamínu K2 na 100 g.
- Platesa: Obsahuje 5,3 µg vitamínu K2 na 100 g.
- Maslo: (Iba od zvierat kŕmených trávou)
Denný príjem vitamínu K
Denný príjem vitamínu K1 nie je presne stanovený, ale pre mužov sa odporúča 65-120 µg/deň a pre ženy 55-90 µg/deň. Príjem vitamínu K1 zo stravy je zvyčajne dostatočný. V prípade vitamínu K2 je však príjem z potravy často nedostatočný, preto sa odporúča zvýšiť jeho príjem prostredníctvom výživových doplnkov. Presný denný referenčný príjem vitamínu K2 zatiaľ nie je určený.
Nedostatok vitamínu K
Nedostatok vitamínu K je u dospelých zriedkavý, ale môže sa vyskytnúť u ľudí s celiakiou alebo inými ochoreniami, ktoré ovplyvňujú vstrebávanie živín. Príznaky nedostatku vitamínu K zahŕňajú zhoršené hojenie rán a tvorbu modrín.
Interakcie s liekmi
Ľudia užívajúci lieky na riedenie krvi (napríklad warfarín) by mali byť opatrní pri užívaní vitamínu K, pretože môže ovplyvňovať účinok týchto liekov. V takom prípade je dôležitá konzultácia s lekárom.
Prečítajte si tiež: Galileo Galilei a ďalekohľad
Prečítajte si tiež: Ako rozpoznať kvalitné mäso?