Penové pečivo, ako snehové pusinky, kokosové pusinky a orechové pusinky, je obľúbenou pochúťkou. Základom snehových pusiniek je jednoduché, no dokonale chutné spojenie cukru a bielkov. S trochou kreativity je možné pripraviť rôzne variácie a použiť ich aj na prípravu iných lahodných dezertov.
Príprava Penového Pečiva
Snehové Pusinky
Hlavnými surovinami na prípravu snehových pusiniek sú cukor a bielky. Hoci je postup celkom jednoduchý, nie vždy sa snehová hmota podarí. Tu je postup:
- Bielky s cukrom zohrievame vo vodnom kúpeli, kým sa cukor nerozpustí.
- Zmes šľaháme na stredne vysokých otáčkach do tuhej peny približne 7 minút.
- Penu dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie nanášame malé pusinky.
- Pusinky sušíme pri 100 °C 1 hodinu.
Kokosové Pusinky
Okrem snehových si doma môžete pripraviť aj kokosové pusinky. Postup je nasledovný:
- Bielky s cukrom vyšľaháme do tuhej peny.
- Následne primiešame kokos.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie robíme kôpky pomocou dvoch čajových lyžičiek.
- Pusinky sušíme v rúre pri 100 °C približne 60 - 70 minút.
- Skontrolujeme, či sú na povrchu tvrdé.
Orechové Pusinky
Pre milovníkov orechov sú tu orechové pusinky. Do vyšľahanej a vychladnutej bielkovej peny pridajte pomleté orechy. Na plech vystlaný papierom na pečenie lyžičkou ukladajte menšie kôpky rovnako ako pri kokosových pusinkách. Sušte ich v rúre ako klasické pusinky, avšak pri orechových je proces sušenia podstatne kratší než pri snehových. Orechové pusinky sa sušia len 10 - 15 minút, aby ostali vnútri šťavnaté. Naraz môžete sušiť aj dva plechy, ušetríte si tak čas.
Vylepšenia a Použitie
Tak ako orechové, aj snehové a kokosové pusinky môžete skrášliť. Ozdobte ich pomletými či nasekanými orieškami, cukrárskymi perličkami alebo ich namočte do roztopenej čokolády. Zo snehového cesta sa dajú vyrobiť nielen pusinky, ale aj ozdobiť linecké pečivo. Snehové cesto je aj základom obľúbených parížskych rožkov. Pusinky či pečivo zo snehového cesta mnohé gazdinky pripravujú najmä v situáciách, keď im po pečení ostanú bielky.
Prečítajte si tiež: Penové rezy s karamelom
Skladovanie Penového Pečiva
Pri koláčoch s čokoládou, čokoládových roládach a podobne platí zásada uložiť ich do chladničky, pri pusinkách je to naopak. Do chladničky ich určite nedávajte. Najdlhšie vám vydržia, ak sú na chladnom a suchom mieste. Okrem toho nie sú pre pusinky to pravé orechové ani plastové či plechové nádoby. Na skladovanie tohto druhu pečiva sú ideálne papierové vrecká a krabice.
Tipy na Skladovanie
- Chladné a suché miesto: Uistite sa, že miesto na skladovanie je chladné a suché. Vlhkosť môže spôsobiť, že pusinky zmäknú a stratia svoju chrumkavosť.
- Papierové vrecká alebo krabice: Používajte papierové vrecká alebo krabice, ktoré umožňujú pečivu dýchať. Plastové a plechové nádoby môžu zadržiavať vlhkosť.
- Úplne vysušené: Ak si susite pavlovky kľudne týždeň dopredu, len dbajte na to aby boli úplne vysušené, potom ich zavrite do sklenej dózy aby nezvlhli (naposledy som použila dokonca plastovú) a nikdy nieje problém.
Trvanlivosť Penového Pečiva
Trvanlivosť penového pečiva závisí od správneho skladovania. Pri správnom skladovaní môžu snehové pusinky vydržať niekoľko týždňov až mesiacov. Dôležité je zabezpečiť, aby neboli vystavené vlhkosti, ktorá by ich mohla znehodnotiť.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť penové orechové rozteky
Prečítajte si tiež: Hračky pre deti od 1 roka