Pečené placky s oblohou: Recepty pre každú príležitosť

sabor peruano
Rate this post

Pečené placky s oblohou predstavujú univerzálne jedlo, ktoré sa dá prispôsobiť rôznym chutiam a príležitostiam. Či už hľadáte rýchly obed, chutnú večeru, originálnu prílohu ku grilovanému mäsu alebo zaujímavé pohostenie pre návštevu, placky s oblohou sú vždy skvelou voľbou. V tomto článku vám prinášame inšpirácie na rôzne recepty, od tradičných zemiakových placiek až po netradičné kombinácie s cuketou a mäsom.

Cuketové placky s jogurtovým dipom

Tieto placky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú ľahké a zdravé jedlo plné vitamínov.

Ingrediencie:

  • 1 cuketa (cca 25 cm dlhá, priemer asi 6 cm)
  • Mrkva
  • Vňať jarnej cibuľky
  • Čerstvo mleté korenie
  • Múka
  • Žĺtky
  • Syr (podľa chuti)
  • Bielky (vyšľahané na sneh)
  • Olej (na potretie panvice)

Dip:

  • Hustý biely neochutený jogurt (napr. Milko 0% tuku)
  • Cesnak (prelisovaný)
  • Soľ
  • Pažítka (nasekaná)
  • Syr (voliteľné)

Dekorácia:

  • Pažítka (posekaná)
  • Sušený kvet nechtíka
  • Zmes mletej rímskej rasce a semien koriandra

Postup:

  1. Cuketu a mrkvu očistíme a postrúhame (cuketu na hrubo, mrkvu polovicu na hrubo a polovicu na jemno).
  2. Zľahka osolíme a necháme 20 minút postáť.
  3. Potom vyžmýkame prebytočnú šťavu.
  4. Pridáme pokrájanú vňať jarnej cibuľky, čerstvo mleté korenie, múku, žĺtky, syr a premiešame.
  5. Nakoniec jemne vmiešame sneh vyšľahaný z bielkov.
  6. Panvicu (najlepšie s nepriľnavým povrchom) jemne potrieme olejom a opražíme placičky. Pred každou novou várkou jemne premastíme.
  7. Na dip zmiešame jogurt, prelisovaný cesnak, štipku soli, nasekanú pažítku a prípadne syr.
  8. Placky dekorujeme posekanou pažítkou, sušeným kvetom nechtíka a zmesou mletej rímskej rasce a semien koriandra.

Tieto placky sa dajú jesť samostatné so šalátom alebo ako príloha k mäsu. Sú perfektné na grilovačku alebo ako výborné mini-pizze.

Rýchle placky z kysnutého cesta s oblohou

Ak máte radi pizzu, ale nechcete čakať na kysnutie cesta, tento recept je pre vás ideálny.

Ingrediencie:

  • 600 g hladkej múky
  • 1 bal. prášku do pečiva
  • 10 g čerstvého droždia
  • ½ lyžičky cukru
  • ½ lyžičky soli
  • 50 g masti alebo masla
  • 100 ml jogurtu alebo kyslej smotany
  • 250 ml vody
  • 2 lyžice olivového oleja

Náplň:

  • Šunka, syr, oregano, majonéza alebo paradajková omáčka - čokoľvek, čo máte poruke

Postup:

  1. Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva.
  2. V sypkej zmesi urobíme jamku, do ktorej nalejeme vlažnú vodu, droždie a cukor.
  3. Počkáme, kým vyjde kvások, pridáme ostatné prísady a vymiesime jednotné cesto.
  4. Ku koncu pridáme olivový olej, vďaka ktorému bude cesto pružnejšie a mäkšie.
  5. Cesto rozdelíme na 10 loptičiek, z ktorých vyformujeme 10 placiek s priemerom asi 12 cm.
  6. Placky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  7. Pomocou misky stlačíme stred palaciniek, čím vznikne vyvýšený okraj (použijeme misku s priemerom 10 cm - teda okraj má asi 2 cm). Nezabudnite si misku zakaždým posypať múkou, aby sa nelepila na cesto.
  8. Rúru zapneme na 200 stupňov a medzitým si na placky navrstvíme náplň - do stredovej časti - po vyvýšený okraj. Najskôr omáčku, potom šunku a nakoniec syr.
  9. Pečieme pri teplote 200 stupňov - alebo kým okraje cesta nie sú zlatisté.

Odporúčame aj len potreté maslom a cesnakom - sú výborné!

Prečítajte si tiež: Placky alebo chlieb?

Zapečené kuracie kúsky so zemiakovými plackami

Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso so smotanovou zálievkou a domáce zemiakové placky.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • 2 vajcia
  • Smotana na varenie
  • Sušené talianske bylinky
  • Sladká mletá paprika
  • Kurkuma
  • Sušené oregano
  • Paradajka
  • Zemiaky
  • Červená cibuľa
  • Hladká múka
  • Soľ, mleté čierne korenie
  • Tvrdý syr (napr. eidam)

Postup:

  1. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kúsky (kocky alebo medailóniky).
  2. Pripravíme si zálievku: V miske vyšľaháme metličkou 2 vajcia. Pridáme k nim smotanu na varenie, sušené talianske bylinky, sladkú mletú papriku, kurkumu a sušené oregano.
  3. Jednu paradajku (určenú na mäso) umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Plátky paradajky poukladáme na vrch mäsa so zálievkou.
  4. Kým sa mäso pečie, pripravíme si zemiakové placky. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame ich nahrubo do misy so studenou vodou.
  5. Nastrúhané zemiaky potom poriadne scedíme a rukami z nich vytlačíme čo najviac prebytočnej tekutiny.
  6. Suché nastrúhané zemiaky vložte do čistej misy. Pridáme k nim 1 vajce, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti, najemno nasekanú červenú cibuľu a 3 PL hladkej múky.
  7. Keď je olej horúci, opatrne vložte na panvicu zemiakové placky. Smažíme ich z jednej strany približne 4 minúty, alebo kým nie sú pekne zlatohnedé a chrumkavé.
  8. Po 4 minútach smaženia placky opatrne otočíme na druhú stranu.
  9. Na placky poukladáme plátky syra a paradajky.

Mäsovo-zemiakové placky

Tento recept kombinuje zemiakové placky s mäsovou zmesou.

Ingrediencie:

  • Zemiaky (na placky)
  • Vajcia
  • Solamyl
  • Slanina (nakrájaná na rezančeky)
  • Múka
  • Mäso (nakrájané)
  • Cibuľa
  • Koreniny (soľ, korenie, paprika, rasca, vegeta)
  • Lečo
  • Kečup
  • Horčica
  • Cesnak

Postup:

  1. Mäso pokrájame na rezančeky a opražíme na cibuľke.
  2. Pridáme koreniny - soľ, korenie, papriku, rascu, vegetu.
  3. Ďalej pridáme lečo, zalejeme asi 1,5 - 2 dl vody, pridáme ešte časť kečupu a horčice.
  4. Počas dusenia podlievame mäso po troške vodou,keď je už mäkké / cca.50-60 min. / , dochutíme ho prelisovaným cesnakom alebo cesnakovou pastou a pridáme zvyšný kečup a horčicu, ktoré nám zvyšnú šťavu zahustia.
  5. Zemiaky postrúhame ako na placky, šťavu scedíme, pridáme vajcia, solamyl, slaninku nakrájanú na rezančeky, múku.
  6. Zmiešame zemiakovú zmes s mäsovou zmesou a smažíme placky.

Ďalšie inšpirácie a varianty

  • Zemiakové placky plnené pikantným mäsom: Mäsová omáčka má hustú konzistenciu, aby z placky nevytekala.
  • Zemiakové placky s kuracím soté: Kuracie prsia nakrájame na rezance, osmažíme cibuľu dosklovita, pridáme mäso, posolíme a podusíme. Ďalej pridáme scedené šampiňóny, mleté čierne korenie.
  • Bieloruské draniky plnené mäsom: Draniky sú bieloruské zemiakové placky, niekedy plnené mäsovou alebo inou plnkou.
  • Tekvicovo-zemiakové placky s cesnakovým dresingom: Tradičné zemiakové placky obohatíme o chutnú maslovú tekvicu a podávame s cesnakovým dresingom.
  • Plnená zemiaková cukinová placka s mäsom a fazuľou: Na hotovú placku dáme trochu mäsovo-fazuľovej zmesi, preložíme a postrašíme strúhaným syrom.

Nízkokalorické cuketové placky

Tieto placky sú výborná v tom, že sú úplne nízkokalorické a pritom naozaj výborné. Zasýtia a navyše sú aj plné vitamínov.

Ingrediencie:

  • 1 cuketa
  • 1 vajce
  • 1 strúčik cesnaku
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Syr s nižším obsahom tuku - nastrúhaný
  • Voliteľné: mozzarella, olivy, bazalka, rajčina…
  • Voliteľné: ovsené vločky

Postup:

  1. Umytú cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme nastrúhaný syr.
  2. Do zmesi pridáme aj vajíčka, čierne korenie, soľ.
  3. Všetko premiešame.
  4. Pripravenú zmes rozložíme vo forme placiek na papier na pečenie.
  5. Pri teplote 180 stupňov pečieme, kým placky nemajú zlatú farbu.
  6. Potom ich ešte môžeme asi tri minútky grilovať, aby boli chrumkavé.
  7. Po upečení ich necháme chvíľku chladnúť, lepšie sa oddeľujú od papiera.
  8. Placky môžeme zapiecť s chutnou oblohou - napríklad na ne uložte plátok mozzarelly a rajčinu, ale vynikajúco chutia aj samé o sebe.

Tieto placky zvykneme aj piecť na panvici s nepriľnavým dnom, sú naozaj vynikajúce a jednoduché.

Prečítajte si tiež: Tradičný recept na zemiakové placky

Prečítajte si tiež: Slovenská kuchyňa: Zemiakové placky