Väčšina z nás si rada pochutná na čerstvom, voňavom chlebe z kvalitných surovín. Ak si chcete takýto chlieb upiecť doma, domáca pekáreň vám s touto úlohou pomôže. Pečenie chleba sa s ňou stáva veľmi jednoduchým a kvalitný domáci chlieb z kvalitných surovín môže perfektne naštartovať váš deň a dodať vám plno energie. V tomto článku sa pozrieme na to, ako si vybrať tú správnu domácu pekáreň, aké suroviny budete potrebovať, a samozrejme, nájdete tu aj recept na dokonalé cesto na pizzu.
Výhody domáceho pečenia chleba
Domáce pečenie chleba má mnoho výhod. Okrem už spomínanej kvality a čerstvosti si môžete pripraviť chlieb podľa vlastnej chuti a potrieb. Ak držíte nejakú diétu, môžete si upiecť chlieb, ktorý vám bude vyhovovať. Navyše, chlieb, ktorý si pripravíte sami, vám bude chutiť viac.
Ako si vybrať domácu pekáreň
Výber domácej pekárne je dôležitý. Pri výbere by ste mali zvážiť niekoľko kľúčových vlastností:
- Objem nádoby: Objem nádoby je dôležitý, pretože určuje, aký veľký bude váš chlieb. Niektoré modely majú k dispozícii aj rozdelenú nádobu, ktorá vám umožní piecť menšie chlebíky.
- Materiál nádoby: Môžete vyberať z troch materiálov nádoby: teflón, nerezový materiál a keramika.
- Teflónová nádoba: V teflónovej nádobe sa vám chlieb nepripáli k stenám. Nevýhodou je, že pri čistení nesmiete používať žiadne kovové ani ostré predmety, inak môžete teflón poškriabať a poškodiť.
- Nerezová nádoba: Je použiteľná u domácej pekárne s nastaviteľnou teplotou. Nevýhodou je, že sa u tohto materiálu cesto ľahko pripečie. Na druhú stranu sa jednoducho čistí a nemusíte sa báť poškriabania ako u teflónovej nádoby.
- Keramická nádoba: Je o niečo drahšia ako nádoby z predchádzajúcich materiálov. Má vyššiu odolnosť ako teflónová nádoba na pečenie. Tento povrch je nepriľnavý a dá sa povedať, že tento materiál je najvhodnejší do domácej pekárne.
- Hnetacie háky: Pri lacnejších modeloch sa stretnete s pevnými hákmi na miesenie. Po upečení chleba ich musíte ručne vybrať a niekedy aj vytrhnúť. To môže byť nepohodlné a môže sa vám stať, že si chlieb trochu zničíte a zdeformujete. Môžete vybrať pekárne s hákmi na miesenie, ktoré sú sklopné. Tieto sklopné hnetače sa pri príprave cesta vysunú, takže ich potom nemusíte náročne z chleba vytrhávať. Na druhú stranu, ich čistenie nie je tak jednoduché ako pri pevných hnetacích hákoch.
- Funkcie pekárne: Vďaka individuálnemu časovaču môžete pohodlne odložiť pečenie chleba na dobu, kedy nebudete doma. Môžete si tak načasovať presné upečenie chleba tak, že po návrate domov budete mať čerstvo upečený chlieb. Vďaka tomu môžete piecť aj cez noc a mať čerstvo upečený chlieb na raňajky. Niektoré modely disponujú funkciou, ktorá dokáže nadviazať na prerušený program. Táto funkcia vám pomôže pri pečení, ak chcete použiť sypké ingrediencie, ako sú semienka, hrozienka a rôzne korenia.
- Počet programov: Čím viac programov, tým viac toho vaša pekáreň bude vedieť. Počet pečiacich programov záleží na modeli pekárne. Je tiež vhodné sa pozrieť, čo dané programy vedia. Ak chcete používať pekáreň na viac činností, potom vyberajte pekáreň so vhodnými programami. Ale pozor, nie je dobré sa riadiť len počtom programov. Pozerajte sa tiež na to, aká je ich variabilita. Niektoré pekárne môžu mať napríklad 30 programov, ale všetky budú len na rozdielne druhy chleba.
- Ďalšie programy:
- Pečenie chleba: Tieto programy pre pečenie chleba vám umožnia robiť veľa druhov chleba, ako je napríklad ražný, celozrnný alebo aj bezlepkový chlieb.
- Biele pečivo: Ak nemusíte chleba, možno si vybrať aj pekárne s programom pre pečenie bieleho pečiva.
- Príprava cesta: Domáca pekáreň vám tiež pomôže s rôznymi druhmi cesta.
- Program na rýchle pečenie: Tento program, ako už z názvu vyplýva, vám umožní piecť rýchlo. Ak nemáte času nazvyš, tento program vám upečie veľmi rýchlo.
- Samostatné pečenie: Tento program slúži k samostatnému pečeniu bez miesenia.
Ďalšie faktory pri výbere pekárne
- Hlučnosť: Domáce pekárne miešajú a pečú, teda tvoria hluk. Hlučnosť závisí na zostavení modelu.
- Cena: Cena pekárne pri výbere iste nie je zanedbateľným kritériom. Dá sa zaobstarať aj dobrá pekáreň do 1000 Sk. U veľmi lacných prístrojov sa nezriedka stáva, že dochádza k rýchlemu opotrebeniu a únave materiálu. Po dlhšej dobe sa vám u niektorých lacných modelov môže stať, že sa vám odlepí popisky na ovládacom paneli a budete mať tak len prázdne čudlíky bez popisku.
- Ovládanie: Ovládanie u pekárne by malo byť jednoduché a intuitívne. Domáca pekáreň má zvyčajne viac programov na pečenie. Je dobré aby pekáreň mala prehľadné a jednoduché ovládanie. V dnešnej dobe má väčšinou skoro každá pekáreň svoj displej.
- Rozmery: Domáca pekáreň rozhodne nie je ten najmenší spotrebič z vašej kuchyne. A to preto, aby sa vám vaše pekáreň vošla do vašej kuchyne. Keď postavíte pekáreň na kuchynskú linku, mali by ste ju byť schopní plne otvoriť. Pamätajte teda aj na rozmery veka.
- Dizajn: Nezabúdajte na dizajn prístroja. Väčšina pekární je vyrobená s plastovým povrchom. Môžete si vybrať aj pekárne s nerezovým materiálom. Záleží na vás, ktorý materiál sa vám bude viac páčiť. Na funkčnosť modelu to zas taký vplyv nemá. Na čo dizajn má vplyv je čistenie. Pokiaľ má model mnoho záhybu a malých medzier, potom sa bude prístroj čistiť o niečo horšie.
Výrobcovia domácich pekární
Na trhu je mnoho výrobcov domácich pekární. Medzi najznámejšie patria:
- Panasonic
- Unold
- Moulinex
- Klarstein
- Guzzanti
- Eta
- Concept
- Zelmer
- Sencor
- Gorenje
- ECG
- Philco
- Kenwood
- Domo
- Rohnson
Recept na cesto na pizzu v domácej pekárni Zelmer
Domáca pekáreň Zelmer je skvelý pomocník pre každého, kto si chce pripraviť chutné cesto na pizzu bez námahy. Tu je jednoduchý recept:
Prečítajte si tiež: Bageta ako z pekárne
Ingrediencie:
- 300 ml vlažnej vody
- 2 lyžice olivového oleja
- 500 g hladkej múky (typ 00 pre najlepší výsledok)
- 1,5 lyžičky soli
- 1 lyžička cukru
- 1 lyžička sušeného droždia
Postup:
- Do nádoby domácej pekárne nalejte vlažnú vodu a olivový olej.
- Pridajte múku, soľ, cukor a sušené droždie. Dbajte na to, aby soľ neprišla do priameho kontaktu s droždím.
- Nastavte pekáreň na program "Cesto" alebo "Pizza cesto". Ak vaša pekáreň takýto program nemá, použite program na prípravu kysnutého cesta.
- Nechajte pekáreň pracovať, kým sa program neskončí. Trvanie programu sa môže líšiť v závislosti od modelu pekárne.
- Po skončení programu vyberte cesto z pekárne a použite ho na prípravu pizze podľa vášho obľúbeného receptu.
Tipy a triky:
- Pre lepšiu chuť môžete do cesta pridať bylinky, ako napríklad oregano alebo bazalku.
- Ak chcete, aby bolo cesto chrumkavejšie, môžete ho pred pečením potrieť olivovým olejom.
- Cesto môžete použiť ihneď alebo ho nechať kysnúť v chladničke až 24 hodín.
Riešenie problémov pri pečení
Ak sa vám stalo, že sa vám po upečení chlieb prepadol, urobili ste chybu. Väčšinou za to nemôže pekáreň, ale buď zlý recept, alebo chyba. Väčšinou za tento problém môže vlhké cesto. Niekedy sa vám môže stať, že chlieb nie je dostatočne dopečený. Príčinou tohto problému môže byť zle pripravené cesto.
Alternatívy k droždiu
Droždie nahradíte chlebovým kváskom. Ďalej môžete droždie nahradiť vinným kameňom. Kúpite ho v predajniach so zdravou výživou.
Bezlepkový chlieb v domácej pekárni
Bezlepkový chlieb sa stal populárnou alternatívou pre ľudí s celiakiou, intoleranciou na lepok alebo pre tých, ktorí sa rozhodli obmedziť jeho príjem. Hoci sa dá kúpiť v obchodoch, pečenie bezlepkového chleba doma, najmä v domácej pekárni, prináša niekoľko výhod:
- Kontrola nad ingredienciami: Vyberáte si kvalitné suroviny a vyhýbate sa zbytočným prídavným látkam, konzervantom a stabilizátorom, ktoré sa často nachádzajú v kupovanom chlebe.
- Čerstvosť: Domáci chlieb je vždy čerstvý, voňavý a má lepšiu chuť ako ten z obchodu.
- Prispôsobenie receptu: Môžete experimentovať s rôznymi múkami, prísadami a sladidlami, aby ste našli recept, ktorý vám najviac vyhovuje.
- Pohodlie: Domáca pekáreň za vás urobí väčšinu práce - od miesenia cesta až po pečenie.
- Ekonomická výhodnosť: V dlhodobom horizonte je pečenie domáceho bezlepkového chleba lacnejšie ako kupovanie hotového.
Základné suroviny pre bezlepkový chlieb:
- Ryžová múka
- Zemiaková múka
- Tapioková múka (škrob)
- Kukuričná múka
- Pohánková múka
- Xantánová guma
- Guarová guma
- Psyllium
- Droždie
- Cukor
- Soľ
- Voda alebo mlieko
- Olej alebo tuk
- Ocot alebo citrónová šťava
- Semienka
Recept na bezlepkový chlieb v domácej pekárni:
- V miske zmiešajte bezlepkovú múku, kukuričný škrob, psyllium, sušené droždie, cukor a soľ.
- Do pekárničky nalejte vlažnú vodu a olej.
- Pridajte suché ingrediencie do pekárničky.
- Ak používate semienka, pridajte ich do pekárničky.
- Nastavte pekárničku na program na bezlepkový chlieb (ak ho pekárnička má). Ak program nemáte, použite základný program s trvaním minimálne 3 hodiny.
- Zapnite pekárničku a nechajte ju pracovať.
- Po skončení programu nechajte chlieb vychladnúť na mriežke pred krájaním.
Prečítajte si tiež: Recept na pravú francúzsku bagetu
Prečítajte si tiež: Moulinex domáca pekáreň: Porovnanie