Zemiaky a kuracie mäso predstavujú osvedčenú kombináciu, ktorá uspokojí chute každého. Či už potrebujete inšpiráciu pre rýchly obed, výdatnú večeru alebo praktické jedlo na niekoľko dní vopred, pečené zemiaky s kuracím mäsom sú vždy vynikajúcou voľbou. Existuje množstvo obmien tohto receptu, od jednoduchých až po sofistikovanejšie, takže si každý môže nájsť svoju obľúbenú verziu. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov a užitočných tipov, ako si pripraviť dokonalé pečené zemiaky s kuracím mäsom.
Jednoduché Pečené Zemiaky s Kuracím Mäsom
Tento recept je ideálny pre začiatočníkov a pre tých, ktorí preferujú rýchle a chutné jedlá.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Kuracie prsia (alebo iné časti kurčaťa)
- Olej
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Červená mletá paprika
- Mletá rasca
- Cesnak
- Paradajky
- Majoránka
Postup:
- Surové zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Na panvici rozohrejeme olej, pridáme kuracie prsia nakrájané na kocky, osolíme ich, okoreníme čiernym mletým korením, červenou mletou paprikou a pridáme trochu mletej rasce. Krátko podusíme.
- Plech vymastíme olejom a rozložíme naň nakrájané zemiaky.
- Pridáme podusené kuracie prsia aj so šťavou, očistené paradajky (odporúčame ich zbaviť šupky), pridáme pretlačený strúčik cesnaku a všetko vareškou premiešame na plechu.
- Na záver posypeme vrch trochou majoránky.
- Prikryjeme alobalom a pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov Celzia približne 1 hodinu.
- Po hodine odstránime alobal a pečieme ešte 10-15 minút, aby zemiaky získali zlatistú farbu.
- Podávame ihneď, kým sú zemiaky teplé.
Tip: Z uvedeného množstva surovín pripravíte 2 porcie. Ideálne ako obed do práce alebo jedlo na niekoľko dní.
Fit Francúzske Zemiaky s Kuracím Mäsom
Táto zdravšia alternatíva klasických francúzskych zemiakov je skvelou voľbou pre tých, ktorí dbajú na svoju postavu.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Kuracie prsia
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Cesnak
- Sladká paprika
- Smotana na varenie
- Syr (nastrúhaný)
- Zmes korenia (podľa chuti)
Postup:
- Kuracie prsia vložíme na 30 minút do mrazničky, aby mierne stuhli. Potom ich nakrájame na tenké rezance, čo pôjde oveľa ľahšie.
- Kuracie rezance vložíme do misy, pridáme soľ, čierne korenie, pretlačené strúčiky cesnaku a sladkú papriku. Dôkladne premiešame a necháme v chladničke 30 minút odležať.
- Medzitým ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na tenké plátky.
- Plátky zemiakov dáme do misy, pridáme olivový olej, zmes korenia a trochu soli. Premiešame.
- Na dno zapekacej misy (30 × 20 cm) poukladáme časť zemiakov.
- Na zemiaky dáme časť kuracích rezančekov a opäť vrstvu zemiakov. Takto vrstvíme zemiaky a mäso, pričom poslednú vrstvu tvoria zemiaky.
- Na zemiaky nalejeme smotanu a dáme piecť do predhriatej rúry na 180 °C na 40 minút.
- Potom zemiaky vyberieme, posypeme nastrúhaným syrom a vložíme späť do rúry. Pečieme, kým sa syr neroztopí a nezačne zlátnuť.
Tip: Tieto fit francúzske zemiaky sú ideálne, ak hľadáte jednoduché, zdravé a chutné jedlo na každý deň.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Zapekané Zemiaky s Kuracím Mäsom a Zeleninou
Tento recept je bohatý na živiny a plný chutí, ideálny pre rodinný obed.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Kuracie stehná
- Cuketa
- Brokolica
- Mrazený hrášok
- Petržlenová vňať
- Vajíčka
- Mlieko
- Grécky jogurt
- Syr (nastrúhaný)
- Soľ
- Čierne korenie
- Kurkuma
- Cesnak
- Horčica
Postup:
- Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke. Po vychladnutí ich ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Kuracie stehná nakrájame na menšie kúsky a v miske zmiešame so 4 lyžicami gréckeho jogurtu, pretlačeným cesnakom, kurkumou, soľou a korením. Necháme marinovať aspoň 30 minút.
- Cuketu nastrúhame nahrubo a zbavíme prebytočnej vody. Brokolicu rozdelíme na malé ružičky.
- V miske zmiešame grécky jogurt, vajíčka, horčicu, soľ a korenie - pripravíme jogurtovú zálievku.
- Do okrúhlej zapekacej misy (24 cm) vrstvíme: časť zemiakov (osolíme a okoreníme), rozdrobené uvarené vajíčka, marinované mäso, cuketu, brokolicu a mrazený hrášok. Pridáme nahrubo nakrájanú petržlenovú vňať a premiešame.
- Zmes jemne pritlačíme, prikryjeme ďalšou vrstvou zemiakov a prelejeme jogurtovou zálievkou. Necháme zálievku stiecť a posypeme nastrúhaným syrom.
- Zapekaciu misu položíme na plech (pre prípad, že by niečo pretieklo) a pečieme pri 200 °C približne 45 minút, kým povrch nezhnedne.
- Hotové jedlo posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.
Tip: Zapekané zemiačiky si vychutná celá rodina. Podávame ich buď samotné, alebo so šalátom z listovej zeleniny či kyslou uhorkou.
Pečené Kuracie Stehná so Zemiakmi a Zeleninou
Tento recept je jednoduchý, no zároveň veľmi chutný a aromatický, ideálny pre bežný deň.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Zemiaky
- Cibuľa
- Mrkva
- Soľ
- Korenie na pečené kurča
- Petržlenová vňať
- Voda
Postup:
- Kuracie stehná opláchneme a dáme do pekáča, posypeme soľou a korením na pečené kurča. Dobre premiešame.
- Cibuľu nakrájame na drobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmesou zasypeme kurča v pekáči.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na polmesiačiky. Naukladáme ich vedľa kuracích stehien, posolíme a okoreníme.
- Pekáč podlejeme vodou a zakryjeme alobalom.
- Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia na 60 minút.
- Potom odstránime alobal a pečieme ešte 20 minút, kým kurča a zemiaky nebudú mať zlatistú farbu.
- Po upečení posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou a podávame.
Zemiaky Pečené so Smotanou a Kuracím Mäsom
Tento recept je krémový a lahodný, ideálny pre slávnostné príležitosti alebo víkendový obed.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Maslo
- Smotana na varenie
- Syr (nastrúhaný)
Postup:
- Na olivovom oleji jemne osmažíme nakrájanú cibuľku a cesnak, potom pridáme na kocky nakrájané kuracie prsia.
- Osolíme, okoreníme a podusíme vo vlastnej šťave 10 minút.
- Medzitým očistíme zemiaky a nakrájame ich na stredne hrubé plátky.
- Pekáč potrieme trochou olivového oleja, naukladáme polovicu nakrájaných zemiakov, osolíme podľa chuti.
- K mäsu pridáme maslo, premiešame a všetko vylejeme na zemiaky.
- Na vrch naukladáme zvyšné zemiaky a zalejeme smotanou.
- Plech zakryjeme alobalom a pečieme približne 50 minút na 180 stupňoch Celzia.
- Posledných 10 minút zemiaky odkryjeme, posypeme nastrúhaným syrom a necháme zapiecť.
Pečené Nové Zemiaky s Kuracím Mäsom a Bazalkovou Marinádou
Tento recept využíva sezónne suroviny a aromatickú marinádu pre sviežu chuť.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Ingrediencie:
- Nové zemiaky
- Kuracie krídla alebo stehná
- Bazalka
- Cesnak
- Cibuľa
- Olej
- Jogurt
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Nové zemiaky namočíme na 1 hodinu do vody, aby sa ľahšie oškrabala šupka.
- Oškrabané zemiaky prekrojíme najprv na polovicu a následne ešte pozdĺž na 2-3 časti, podľa veľkosti zemiaka.
- Kuracie mäso použijeme podľa chuti, buď stehná, alebo krídla.
- Na marinádu si v mixéri rozmixujeme bazalku, cesnak, cibuľu, olej, jogurt, soľ a korenie. Nemusíme mixovať celkom do hladka.
- Hotovú marinádu poriadne premiešame s mäsom a so zemiakmi.
- Rozložíme rovnomerne na plech a pečieme cca 1 hodinu na 190°C. Každý pečie podľa svojej rúry.
Tipy a Triky pre Dokonalé Pečené Zemiaky s Kuracím Mäsom
- Výber zemiakov: Pre pečené zemiaky sú najvhodnejšie zemiaky typu B alebo C, ktoré sa nerozvárajú a dobre držia tvar.
- Marináda: Nebojte sa experimentovať s marinádami. Môžete použiť rôzne bylinky, koreniny, jogurt, horčicu alebo sójovú omáčku.
- Teplota pečenia: Ideálna teplota pre pečenie zemiakov s kuracím mäsom je 180-200 stupňov Celzia.
- Čas pečenia: Čas pečenia závisí od veľkosti kúskov zemiakov a mäsa. Zvyčajne trvá pečenie 45-60 minút.
- Alobal: Použitie alobalu v prvej fáze pečenia pomôže zemiakom a mäsu zmäknúť a udržať vlhkosť.
- Zapekanie v dózach: Zemiaky so zeleninou a mäsom odporúčame zapekať už rovno v jednotlivých sklenených dózach, ušetríte si tým námahu z rozdeľovania jednotlivých porcií.
- Vegetariánska verzia: Kuracie mäsko môžete nahradiť aj morčacím či tofu vo vegetariánskej verzii.
- Vhodná zelenina: Vhodné druhy zeleniny na zapekanie budú aj tekvica hokkaido, karfiol, alebo baby špenát.
Ďalšie Variácie a Inšpirácie
- Pečené zemiaky s kuracím mäsom a šampiňónmi: Pridajte k zemiakom a kuraciemu mäsu nakrájané šampiňóny a získate chutnú a sýtu večeru z jedného pekáča.
- Zapekané zemiaky s kuracím mäsom a smotanou: Pre krémovú chuť pridajte smotanu a syr.
- Zemiaky s kuracím mäsom a zeleninou v sklenených dózach: Praktické a rýchle jedlo na niekoľko dní.
Príklad receptu pre zapekanie v dózach:
- Zemiaky nakrájame na tenké plátky, cuketu a kuracie prsia na kocky, brokolicu na malé ružičky a premiešame.
- Pridáme mrazený hrášok, nahrubo nakrájanú petržlenovú vňať, 2 ČL soli, mleté čierne korenie, premiešame a všetko rozdelíme do 4 sklenených dóz.
- Vajíčka rozšľaháme s mliekom, gréckym jogurtom, zvyšnou soľou a zalejeme nimi pripravené zemiaky.
- Navrch nasypeme nahrubo nastrúhaný syr a pečieme 40 minút pri teplote 180 °C.
- Pred podávaním necháme zemiačiky aspoň krátko vychladnúť. Podávame ich buď samotné, alebo so šalátom z listovej zeleniny či kyslou uhorkou.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?