Nachos, obľúbený mexický snack, si mnohí spájajú s regálmi supermarketov a možno aj s istými výčitkami. Avšak, prečo by sme mali robiť kompromisy, keď si môžeme pripraviť zdravšiu a chutnejšiu verziu tohto obľúbeného jedla priamo doma? Zabudnite na kupované syrové dipy plné konzervantov a prísad. V tomto článku vám predstavíme recept na domáce pečené zemiaky nachos, ktoré si zamilujete.
Prečo si pripraviť domáce zemiaky nachos?
Domáca príprava má niekoľko výhod. Predovšetkým, máte plnú kontrolu nad použitými ingredienciami. Môžete si vybrať kvalitné suroviny a vyhnúť sa zbytočným prídavným látkam. Okrem toho, domáce nachos si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií. Či už preferujete pikantnejšie chute alebo jemnejšie kombinácie, s domácim receptom máte neobmedzené možnosti.
Domáce tortilla chipsy: základ pre vaše nachos
Základom pre naše pečené zemiaky nachos sú domáce tortilla chipsy. Ich príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
- Tortilly
- Olej
- Sladká paprika
Postup:
- Tortilly potrieme olejom a poprášime sladkou paprikou.
- Prekrojíme ich na polovice, ktoré potom položíme na seba a opäť prekrojíme, čím získame menšie trojuholníky.
- Tortilla plátky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 160° C a pečieme do chrumkava. Počas pečenia dávame pozor, aby sa chipsy nespálili.
Chrumkavé tortilla chipsy výborne chutia samostatne alebo v kombinácii s dipom či omáčkou.
Pečené zemiakové chipsy: alternatíva pre milovníkov zemiakov
Ak ste fanúšikom zemiakov, môžete si pripraviť aj domáce zemiakové chipsy, ktoré poslúžia ako základ pre vaše zemiakové nachos.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Tipy pre dokonalé zemiakové chipsy:
- Tenké plátky: Chipsy vyžadujú tenké a rovnomerné plátky zemiakov. Ich hrúbka rozhoduje o čase pečenia a chrumkavosti.
- Dĺžka pečenia: Dĺžka pečenia závisí od samotných zemiakov, ich šťavnatosti, plechu aj rúry. Pečieme približne 10 - 15 minút do zlatista, pričom v záverečnej fáze pečenia ich pravidelne kontrolujeme. Ak sú plátky hrubšie, tak ich v polovici času obrátime.
- Čerstvosť: Domáce zemiakové chipsy chutia najlepšie čerstvé, skladovaním prídu o svoju chrumkavosť.
Recept na zdravšie domáce nachos
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky špaldovej múky
- ½ hrnčeka vody
- 1 hrnček strúhaného kvalitného parmezánu
- 2 lyžice oleja
- Morská alebo himalájska soľ
- Čierne korenie
- Kurkuma
Postup:
- Všetky ingrediencie spolu dobre premiešame.
- Vytvorené cesto rozvaľkáme natenko. Z daného množstva cesta vyjde viacero plechov.
- Cesto narežeme na pásy a potom šikmými rezmi spravíme trojuholníky.
- Pred pečením ešte cesto posypeme trochou soli.
- Pečieme cca 15 minút pri 180 °C.
Guacamole: dokonalý dip k nachos
K domácim nachos sa skvele hodí guacamole, avokádový dip plný zdravých tukov a vlákniny.
Ingrediencie:
- 1 avokádo
- 1 paradajka
- 1 strúčik cesnaku
- 1 limetka
- Čierne korenie
- Chili korenie
Postup:
- Vydlabeme avokádo a pomocou vidličky ho popučíme.
- Paradajky nasekáme na čo najmenšie kocky a primiešame do avokáda.
- Pridáme rozpučený cesnak, korenia a nakoniec vytlačíme z limetky šťavu.
- Poriadne premiešame a podľa chuti, ak potrebujeme, doplníme chili alebo limetku.
Ďalšie tipy na dipy a omáčky
Okrem guacamole si môžete k pečeným zemiakom nachos pripraviť aj ďalšie chutné dipy a omáčky:
- Syrový dip: Rozpustite syr s trochou mlieka a dochuťte korením a bylinkami.
- Cibuľový dip: Zmiešajte kyslú smotanu s opraženou cibuľou a korením.
- Bolonská omáčka: Klasickú bolonskú omáčku môžete použiť ako chutnú a sýtu polevu na vaše nachos.
Zapečené zemiaky s bolonskou omáčkou a bešamelom
Pre ešte sýtejšiu verziu môžete zemiaky nachos zapiecť s bolonskou omáčkou a bešamelom.
Ingrediencie:
- Domáce zemiakové alebo tortilla chipsy
- Bolonská omáčka (mleté mäso, cibuľa, paradajky, korenie)
- Bešamel (maslo, múka, mlieko, syr, soľ)
- Nastrúhaný syr na zapečenie
Postup:
- Pripravíme mäsovú zmes (bolonskú omáčku). Mleté mäso opekáme s cibuľou, ochutíme soľou, čiernym korením a pridáme paradajky v konzerve a podľa potreby vodu.
- Medzi tým si pripravíme bešamel. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme veľkú lyžicu múky a popražíme. Postupne prilievame mlieko a miešame, kým omáčka nezhustne. Pridáme nastrúhaný syr, soľ a miešame, kým sa syr nerozpustí.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie rozložíme chipsy.
- Polejeme ich bolonskou omáčkou a bešamelom.
- Posypeme nastrúhaným syrom a zapečieme v rúre do zlatista.
Pečené zemiaky s tuniakovou plnkou
Ďalšou alternatívou sú pečené zemiaky s tuniakovou plnkou. Očistíme zemiaky, ale šupku necháme. Predvaríme ich v osolenej vode, približne 15 minút a dopečte v predhriatej teplovzdušnej rúre na 180 °C, približne 20-30 minút.
Zemiaková tortilla: netradičný spôsob využitia zemiakov
Zemiaky a cibuľu očistíme a nakrájame na kocky. Na olivovom oleji opražíme cibuľu do zmäknutia. Pridáme zemiaky a posolíme. Opekáme na slabom ohni, sem tam premiešame, ale opatrne, aby nám z toho nevznikla kaša. Vajíčka so soľou vyšľaháme do peny. Keď už sú zemiaky skoro mäkké, zalejeme ich vajíčkami. Po pár minútach opekáme na slabom ohni, kým tortilla nie je zospodu hotová. Uistíme sa, že po bokoch “pochodujeme” vareškou a skúšame, či sa placka ľahko odliepa. Na panvicu položíme tanier. Jednou rukou ho prichytíme, nadvihneme panvicu, otočíme a placku vyklopíme na tanier. Potom pomaly placku z taniera zošuchneme späť na panvicu.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?