Sladké zemiaky, známe aj ako batáty, si v posledných rokoch získali obrovskú popularitu a stali sa bežnou súčasťou našich jedálničkov. Nielenže sú chutné, ale aj plné živín, ktoré sú prospešné pre naše zdravie. Batáty sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov a v tomto článku vám prinášame inšpiráciu na plnené batáty so štyrmi rôznymi plnkami, ktoré uspokoja rôzne chute a preferencie.
Prečo zaradiť batáty do jedálnička?
Batáty sú bohatým zdrojom vitamínov a minerálov. Už jeden stredne veľký batát dokáže pokryť odporúčanú dennú dávku vitamínu A a významne prispieva k príjmu vitamínov C a B6. Okrem toho obsahujú vitamín B5, mangán, vápnik, horčík, železo, zinok a fosfor. V porovnaní s klasickými zemiakmi majú batáty nižší glykemický index a vyšší obsah vlákniny, čo prispieva k stabilnej hladine cukru v krvi a podporuje trávenie. Ich oranžová farba je znakom vysokého obsahu beta-karoténu, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A.
Základný postup prípravy plnených batátov
Príprava plnených batátov je jednoduchá a flexibilná. Môžete ich pripraviť na slano aj na sladko, ako hlavný chod alebo prílohu.
- Príprava batátov: Batáty dôkladne umyte a osušte. Šupka je jedlá, takže ju nemusíte lúpať.
- Pečenie: Batáty pozdĺžne rozrežte, popichajte vidličkou a potrite olivovým olejom, osoľte a okoreňte. Môžete ich zabaliť do alobalu alebo piecť priamo na plechu vystlanom papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 40 - 60 minút, alebo kým nie sú mäkké. Čas pečenia závisí od veľkosti batátov.
- Príprava plnky: Počas pečenia batátov si pripravte plnku podľa vlastnej chuti.
- Plnenie: Po upečení nechajte batáty mierne vychladnúť. Lyžicou vydlabte časť dužiny (tak, aby ste nepoškodili šupku) a zmiešajte ju s pripravenou plnkou. Zmes vráťte do vydlabaných šupiek.
- Zapekanie (voliteľné): Naplnené batáty môžete ešte krátko zapiecť v rúre, aby sa plnka prehriala a syr roztopil.
Recepty na plnené batáty
1. Mexické plnené batáty s chilli zmesou
Táto plnka je ideálna pre milovníkov pikantných chutí.
Ingrediencie:
- Batáty
- Mleté mäso (hovädzie, bravčové alebo morčacie)
- Cibuľa
- Paradajkový pretlak
- Krájané paradajky
- Kukurica
- Červená fazuľa
- Chilli korenie
- Rasca
- Sladká paprika
- Soľ, korenie
- Olivový olej
- Kyslá smotana
- Koriander
- Limetková šťava
Postup:
- Batáty umyte, osušte, popichajte vidličkou a upečte domäkka.
- Na panvici opečte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridajte mleté mäso a krátko opečte.
- Pridajte paradajkový pretlak, krájané paradajky a duste asi 15 minút. Podľa potreby podlejte vodou alebo vývarom.
- Pridajte kukuricu, fazuľu a koreniny podľa chuti. Duste ešte chvíľu, aby sa chute prepojili.
- Upečené batáty pozdĺžne prekrojte, vnútro jemne popichajte vidličkou a osoľte.
- Naplňte ich pripravenou chilli zmesou, ozdobte lyžicou kyslej smotany, koriandrom a dochuťte limetkovou šťavou.
2. Vegetariánske plnené batáty so špenátom a cícerom
Táto plnka je zdravá, chutná a jednoduchá na prípravu.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Ingrediencie:
- Batáty
- Mrazený listový špenát
- Cícer (varený alebo konzervovaný)
- Cesnak
- Syr feta
- Olivový olej
- Petržlen
- Soľ, korenie
Postup:
- Batáty umyte, osušte a upečte domäkka.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a opečte na ňom špenát s nakrájaným cesnakom. Pridajte cícer, soľ a korenie.
- Upečené batáty pozdĺžne prekrojte, vnútro jemne popichajte vidličkou a osoľte.
- Naplňte ich pripravenou zmesou špenátu a cíceru. Pridajte syr feta a premiešajte.
- Pečte ešte 10 - 12 minút, alebo kým sa syr neroztopí. Pred podávaním ozdobte petržlenom.
3. Plnené batáty s avokádovou omáčkou a slaninou
Táto kombinácia je prekvapivá, ale veľmi chutná.
Ingrediencie:
- Batáty
- Avokádo
- Cesnak
- Citrónová šťava
- Horčica
- Para orechy
- Slanina
- Rukola
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Batáty umyte, osušte a upečte domäkka.
- Avokádo ošúpte a roztlačte vidličkou. Pridajte pretlačený cesnak, citrónovú šťavu, horčicu, soľ a korenie.
- Na panvici opečte nasekané para orechy a pridajte ich do avokádovej zmesi.
- Na panvici opečte plátky slaniny do chrumkava a nakrájajte ich na rezančeky.
- Upečené batáty pozdĺžne prekrojte, vnútro jemne popichajte vidličkou a osoľte.
- Potrite ich avokádovou omáčkou a posypte kúskami slaniny. Podávajte s lístkami rukoly.
4. Plnené batáty s quinoou, avokádom a granátovým jablkom
Táto plnka je zdravá, svieža a plná chutí.
Ingrediencie:
- Batáty
- Quinoa (varená)
- Avokádo
- Čerstvý krémový syr (prípadne bezlaktózový)
- Cibuľa
- Jalapeño paprička
- Granátové jablko
- Tymian
- Olivový olej
- Soľ
Postup:
- Batáty umyte, pozdĺžne prekrojte a upečte domäkka.
- Avokádo ošúpte a roztlačte vidličkou. Pridajte čerstvý krémový syr, nadrobno nakrájanú cibuľu a jalapeño papričku.
- Upečené batáty v strede opatrne postláčajte vidličkou, aby ste vytvorili priestor na náplň.
- Naplňte ich pripravenou avokádovou náplňou, posypte semienkami granátového jablka a ozdobte lístkami tymianu.
Tipy a triky
- Šupka batátov: Šupka batátov je jedlá a obsahuje množstvo živín. Pred pečením ju dôkladne umyte.
- Pečenie: Doba pečenia závisí od veľkosti batátov. Skúste ich prepichnúť vidličkou - ak idú ľahko, sú hotové.
- Plnka: Nebojte sa experimentovať s rôznymi kombináciami chutí a ingrediencií.
- Servírovanie: Plnené batáty podávajte teplé, ozdobené čerstvými bylinkami, kyslou smotanou, jogurtom alebo domácim dresingom.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?