Už premýšľate nad menu pre nadchádzajúce sviatky alebo rodinnú oslavu? Prinášame vám perfektné tipy na skutočné delikatesy, ktoré pripravíte z mäsa vcelku. Nechajte sa inšpirovať a buďte si istí, že vaše pokrmy budú chutiť ako z výbornej reštaurácie. Bez ohľadu na to, či preferujete bravčové, hovädzie alebo hydinové mäso, tu nájdete špeciálny recept na všetko.
Bravčové Mäso na Pomarančoch: Šťavnatá Klasika s Citrusovým Twistom
Bravčové mäso na pomarančoch je šťavnaté, výživné, lahodné a na pohľad lákavé jedlo. A navyše, nemusí zaťažiť ani váš rodinný rozpočet.
Ingrediencie:
- 1 kg bravčového mäsa (plece, karé…)
- 2 ks pomarančov
- 1 polievková lyžica medu
- Soľ, korenie, sušená bazalka podľa chuti
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
Postup:
- Mäso umyte a utrite papierovou utierkou. Urobte doň hlboké rezy, ale mäso neprerežte celkom.
- Dôkladne potrite soľou a korením.
- Umyte pomaranče a nakrájajte ich na plátky.
- Vložte plátky pomarančov do každého zárezu.
- Potrite mäso tekutým medom a posypte bazalkou.
- Namažte plech na pečenie rastlinným olejom.
- Vložte doň mäso a zakryte alobalom.
- Pečte pri teplote 200 stupňov Celzia asi 40 minút prikryté a zvyšok nechajte zapiecť bez alobalu.
Bravčové Mäso so Sušenými Marhuľami a Slivkami: Sladká Vôňa a Šťavnaté Potešenie
Odporúčame vám kúpiť bravčové plece alebo šunku. Mäso pripravené podľa tohto receptu bude veľmi šťavnaté a mäkké. A vďaka sušenému ovociu je jeho vôňa jednoducho úžasná!
Ingrediencie:
- 1 kg bravčového mäsa
- 12 ks sliviek a sušených marhúľ
- 5 strúčikov cesnaku
- 2 lyžice horčice
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- 1 lyžička soli, čierneho korenia, papriky
Postup:
- Umyte bravčové mäso a osušte ho papierovou utierkou.
- Sušené ovocie zalejte vriacou vodou a počkajte 5 minút. Vodu sceďte.
- Urobte do mäsa zárezy.
- Vložte pripravené sušené marhule a sušené slivky do zárezov.
- Zmiešajte nakrájaný cesnak s paprikou, čiernym korením a soľou.
- Touto zmesou potrite mäso. Potom ho potrite aj horčicou.
- Mäso zabalte do fólie. Dajte do chladničky na pár hodín, ideálne celú noc.
- Nastavte teplotu na 180 °C. Mäso vo forme vymastenej rastlinným olejom dajte na 1,5 hodiny do rúry.
- Odstráňte fóliu 15 minút pred dopečením.
- Vypnite rúru, ale nevyberajte bravčové mäso počas ďalšej pol hodiny.
Chlapská Štrúdľa: Bravčové Karé Plnené Chuťou
Tento recept je zaujímavý tým, že mäso sa nakrája na plátky, ale neprekrojí sa úplne, čím vznikne priestor na plnenie.
Ingrediencie:
- 2 kusy bravčového mäsa vcelku - napríklad karé (veľkosť podľa toho, pre koľko ľudí bude)
- Cibuľa
- Čierne pivo (500 ml)
- Masť alebo olej
- Soľ, červená sladká paprika, 3 bobkové listy
- Sušené slivky + 1 lyžička medu
Postup:
- Mäso umyjeme a dôkladne osušíme - mali by sme mať mäso bez kosti, kosť teda odstránime, ak ju mäsko má.
- Urobíme si suchú marinádu zo soli a papriky a poriadne ňou mäso ochutíme.
- Teraz si mäso nakrojíme na plátky (neprekrojíme úplne) a suchú marinádu natrieme aj do vnútra zárezov. Takto necháme odležať v chladničke cez noc.
- Na druhý deň si nakrájame cibuľu na krúžky a hojne ich natlačíme do zárezov v mäsku.
- Do zárezov vložíme aj kúsky sušenej slivky.
- Mäsko si preložíme na vymastený pekáč a masťou trochu ponatierate aj vrch mäsa.
- Pivo (je dobré, ak ho otvoríme chvíľu pred varením - cca 15-20 minút), zmiešame s lyžičkou medu - ten dodá pokrmu ešte lepšie chuť.
- Podlejeme, pridáme bobkový list a prikryjeme alobalom.
- Pečieme pri teplote 190 stupňov vo vyhriatej rúre asi hodinu.
- Potom alobal zložíme a necháme zapiecť. Dobré je počas pečenia ešte mäsko preliať pivom a tiež dávať pozor, aby sa pivo celkom nevyparilo, malo by nám spraviť krásnu omáčku.
Bravčové v Marináde Pečené so Zemiakmi: Vynikajúca Chuť v Jednom Pekáči
Vynikajúci recept na pečené bravčové mäso so zemiakmi s vynikajúcou chuťou, ktorú docielite tou vynikajúcou marinádou.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Ingrediencie:
- Na 1 kg mäsa:
- 1 veľký kus cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžičky soli
- Korenie podľa chuti
- 1 lyžička korenia na mäso
- 1 lyžička paradajkovej omáčky
- 2 polievkové lyžice kečupu
- 50 ml sójovej omáčky
- 3 polievkové lyžice kyslej smotany
- 1 lyžica celozrnnej horčice
- 1 lyžička horčice
- Soľ podľa chuti
- 700 g zemiakov
- Soľ podľa chuti
- Zemiakové korenie podľa chuti
- 2 lyžice oleja
Postup:
- Cibuľu rozmixujeme, pridáme pretlačený cesnak, koreniny, soľ, paradajkovú omáčku, kečup a sójovú omáčku. Premiešame.
- Mäso umyjeme, osušíme a narežeme na hrubšie plátky - ale neprerežeme celkom.
- Mäso dôkladne natrieme pripravenou marinádou a necháme marinovať aspoň pár hodín - ideálne cez noc.
- Kyslú smotanu zmiešame s oboma druhmi horčice.
- Zemiaky si narežme, ale rovnako ako mäso ich neprežeme celkom. Ochutíme koreninami a soľou.
- Marinované mäso preložíme do misy, obložíme zemiakmi a do zázrezov navrstvíme horčicovú smotanu.
- Prikryjeme alobalom.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov asi 1 hodinu, potom odokryjeme a pečieme bez alobalu ešte asi 20 minút.
Bravčové Karé Prekladané s Hubami a Paradajkami: Šťavnatá Harmónia Chutí
Bravčové mäso so zemiakmi vo fólii sa môže variť na tácke s vyššími okrajmi, alebo v sklenenej miske. Vybraná forma na varenie nehrá osobitnú úlohu, pretože fólia udržuje všetku šťavu vo vnútri. Mäso je neuveriteľne jemné a veľmi šťavnaté.
Ingrediencie:
- 1 kilogram bravčového karé
- 5 kusov paradajok
- 5 kusov stredne veľkých zemiakov
- 70 gramov masla
- 200 gramov šampiňónov
- Pár strúčikov cesnaku
- Korenie podľa chuti
Postup:
- Celý kus mäsa si umyjeme, osušíme a nakrojíme na pásiky s hrúbkou asi 1,5 cm, základ mäsa musí ostať vcelku. Ochutíme soľou a korením (aj do zárezov).
- Nakrájame si na plátky aj ostatné prísady - huby, rajčiny, cesnak, zemiaky.
- Do každého zárezu dáme plátky paradajok, húb, cesnaku.
- Pripravené bravčové mäso preložíme na fóliu.
- Obložíme plátkami zemiakov zo všetkých strán, ešte ochutíme soľou a korením.
- Mäso pečieme zabalené vo fólií aj zvrchu pri teplote 200 stupňov približne 45 minút až 1 hodinu.
- Potom zložíme fóliu zvrchu a necháme ešte zapiecť dozlatista.
Krkovička Pečená v Celku: Klasika, ktorá Nikdy Nesklame
Ingrediencie:
- 1000-1200 g bravčovej krkovičky (môže byť aj pliecko)
- 1 veľká cibuľa nakrájaná na mesiačiky
- Hrsť sušenej cibule
- 5 strúčikov cesnaku
- 300 ml svetlého piva
- 2 lyžice horčice
- Masť
- Rasca
- Červená paprika
- Koreniny podľa chuti, prípadne zmes korenia na pečené mäso (napríklad tymián, rozmarín…)
- Soľ, korenie
Postup:
- Umyté a osušené mäso nasolíme a okoreníme - je dobré keď mäso necháme takto chvíľu marinovať. Ak máte tuhšie mäso, existuje jednoduchý tip, ako ho zjemniť - stačí, ak ho na noc zalejete kefírom alebo kyslou smotanou.
- V pekáčiku rozpustíme masť a mäso sprudka opečieme zo všetkých strán.
- Pridáme k nemu nakrájané cibule, cesnak a rascu.
- Mäso aj s opečenou zeleninou preložíme na pekáč vyložený alobalom.
- V pive rozmiešame horčicu, zmes korenín a mäso touto zmesou zalejme.
- Zabalíme do alobalu a pečieme na 180 st. 1,5 hodiny. Neodkrývame.
- Potom mäso odkryjeme a necháme dopiecť 20-30 minút. Teplotu pečenia môžeme ku koncu zvýšiť na 200 stupňov.
- Podľa potreby môžeme podliať vodou, alebo napríklad preliať svetlým pivom.
- Podávame s chlebíkom, alebo inou prílohou podľa chuti.
Mäso Pečené v Horčici: Jednoduché, Rýchle a Plné Chuti
Ingrediencie:
- 1 kg mäsa (bravčové stehno, morčacie mäso)
- 3 lyžice pikantnej horčice
- 3 lyžice obyčajnej horčice
- 1 lyžica medu
- Rozmarín, soľ, korenie, pálivá paprika
- 3-4 strúčiky cesnaku
- Cibuľa
- Trochu vody
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme, nakrojíme, marinujeme a necháme ho 24 hodín stáť.
- K príprave marinády na mäso sa zmieša po 3 lyžice horčice pikantnej a obyčajnej, lyžicu medu, soľ, korenie a pálivej papriky. Do marinády môžeme pridať aj trošku vody.
- Ošúpeme cesnak a nakrájame na malé kúsky.
- Narezané mäso naplníme nasekaným cesnakom.
- Marinádu navrstvíme na mäso a posypeme bylinkami a necháme v chladničke cez noc.
- Na druhý deň pred pečením vyberieme z chladničky aspoň kým sa rozohreje rúra.
- Obložíme cibuľovými krúžkami a vložíme do rúry.
- Najskôr pečieme prikryté a asi 40 minút pred koncom odkryjeme.
- Pečieme 1,5 - 2 hodiny. Môžeme podávať so šalátom.
Bravčový Bôčik: Pomalé Pečenie pre Maximálnu Chuť
Ingrediencie:
- 2 kg bravčového bôčika s kosťou
- Bravčovú masť
Na marinádu:
- 5 lyžičiek soli
- 1 lyžičku mletého korenia
- 3 lyžičky sladkej papriky
- 3/4 lyžičky pálivej papriky
- 1 a 1/2 lyžičky mletého koriandra
- 2 lyžičky mletej rasce
- 1/2 - 3/4 lyžičky mletej škorice
Na omáčku:
- Ostrý a sladký kečup zmiešaný 1:1
- Čierne korenie
- Soľ
- Citrónovú šťavu
- Hnedý cukor
- Pálivú omáčku - voliteľné
Postup:
- Všetky koreniny a soľ zmiešame v miske a nanesieme na povrch bôčika. Tento kabátik by mali na každej strane bôčika.
- Teraz bôčik preložíme na pekáč, zakryjeme fóliou a necháme v chladničke marinovať cez noc.
- Na druhý deň vyberieme z chladničky a necháme aspoň 30 minút odležať pri izbovej teplote, potom na veľkej panvici rozpálime bravčovú masť a sprudka osmažíme každý kúsok z oboch strán.
- Takto získa bôčik výbornú chuť. Teraz preložíme na plech s hlbšími okrajmi a prelejeme výpekom z panvice.
- Na plech nalejeme aj 1 šálku horúcej vody a vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov, kde pečieme 60 minút.
- Potom otvorte rúry a bôčik prelejte výpekom. Podľa potreby podlejte a túto činnosť je potrebné opakovať každých 30 minút, až kým bôčik nie je mäkký - toto mäso sa pieklo 4 hodiny.
- Keď mäsko ide krásne od kosti, vyberieme ho a výpek zlejeme do samostatnej nádoby. Môžeme ju podávať s bôčikom, alebo použiť neskôr, je to neskutočne chutná prísada do jedál - omáčok a na potieranie pečeného mäska.
- V miske si zmiešame všetky prísady na marinádu a nanesieme na povrch bôčika, preložíme na rošt a rúru nastavíme na 200 stupňov a funkciu grilovania a necháme pár minút v rúre zapiecť pri tejto teplote. Ale pokojne môžete nechať bôčik aj bez dopekania pod grilom. Je to na vás, oba spôsoby sú veľmi chutné.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?