Sladké hrušky sú obľúbené nielen v koláčoch, ale aj v slaných kombináciách, napríklad ako chuťovka so sušenou šunkou alebo gorgonzolou. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť jednoduché a chutné pečené hrušky s medom, ktoré si môžete vychutnať ako dezert alebo súčasť slaného jedla.
Prečo si vybrať hrušky?
Hruškám sa darí v rôznych klimatických podmienkach po celom svete a sú menej náročné na úrodnú pôdu. Sú o niečo sladšie ako jablká, no majú porovnateľný obsah kalórií. Obsahujú dvakrát viac vlákniny a pektínu, čo podporuje trávenie a zvyšuje pocit sýtosti. Hrušky sú tiež zdrojom dôležitých minerálov ako draslík, horčík, vápnik, fosfor a železo. Vďaka nízkemu obsahu ovocných kyselín nedráždia žalúdok. Flavonoidy v hruškách majú odvodňovacie a očistné účinky, chránia pred voľnými radikálmi a priaznivo pôsobia na nervovú sústavu. Hrušky sú považované za jedno z najmenej alergénnych ovocí, čo ich robí vhodnými aj pre deti a ľudí s citlivým žalúdkom. Sezóna hrušiek začína v auguste a trvá do novembra, pričom neskoré odrody sa dajú skladovať až do zimy.
Recept na pečené hrušky s medom a gorgonzolou
Tento recept kombinuje sladkosť hrušiek s pikantnosťou gorgonzoly a orechov, všetko preliate medom.
Ingrediencie:
- Hrušky
- Citrónová šťava
- Džem (podľa chuti)
- Gorgonzola (alebo iný modrý syr)
- Orechy (napríklad vlašské, pekanové alebo mandle)
- Med
Postup:
- Hrušky umyte, prekrojte pozdĺžne na polovice a lyžičkou vyberte jadrovníky. Vytvorte väčšiu priehlbinu a pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
- Jamky v hruškách naplňte lyžičkou džemu. Džem môžete vybrať podľa vlastnej chuti, napríklad marhuľový, malinový alebo figový.
- Na džem navrstvite syr gorgonzola. Ak nemáte radi gorgonzolu, môžete použiť iný modrý syr alebo napríklad brie.
- Posypte orechmi. Orechy môžete predtým nasekať na menšie kúsky.
- Všetko pokvapkajte medom.
- Rúru predhrejte na 185 °C.
- Hrušky pečte v predhriatej rúre približne 12 až 15 minút, alebo kým nie sú mäkké a syr sa nerozpustí.
Netradičná kombinácia: Pečené hrušky s cibuľou a halloumi syrom
Táto kombinácia je prekvapivá, ale veľmi chutná. Sladké hrušky sa dopĺňajú so slanou chuťou halloumi syra a karamelizovanou cibuľou.
Ingrediencie:
- Hrušky
- Cibuľa
- Olivový olej
- Med
- Tymián
- Halloumi syr
- Bagetka
Postup:
- Hrušky umyte, prekrojte, zbavte jadierok a nakrájajte na štvrtiny.
- Cibuľu očistite, nakrájajte na mesiačiky.
- Hrušky s cibuľou preložte na plech vystlaný papierom na pečenie, jemne osoľte, pokvapkajte olivovým olejom a lyžicou medu.
- Pridajte niekoľko vetvičiek tymiánu, prikryte a pečte pri 180-200 °C približne 25 minút.
- Následne odokryte, poprevracajte a pečte ďalších 20 minút, kým hrušky a cibuľa pekne neskaramelizujú.
- Na panvici opečte nakrájané halloumi do zlatista (bez tuku, syr si pri pečení pustí šťavu).
- Po upečení odstráňte vetvičky tymiánu a servírujte takto: na tanieri postupne ukladajte opečené halloumi, opečené hrušky s cibuľkou, opäť halloumi a ukončite hruškou.
- Posypte čerstvým tymiánom a podávajte s teplými opečenými bagetkami.
- Môžete pridať aj opečenú figu.
Ďalšie variácie na pečené hrušky
- Pečené hrušky s javorovým sirupom a korením: V malom hrnci povarte maslo, javorový sirup, med, korenie (napríklad škoricu, klinčeky, zázvor) a pridajte aj trošku vody. Hrušky nakrájajte, očistite a vykrojte stred s jadierkami. Poukladajte ich do zapekacej misky a zalejte pripravenou zmesou. Pečte, kým nie sú hrušky mäkké.
- Pečené hrušky s granolou a vanilkovým pudingom: Upečené hrušky podávajte s granolou a vanilkovým pudingom.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete hrušky pred pečením namočiť v rume alebo brandy.
- Ak nemáte radi orechy, môžete ich nahradiť semienkami, napríklad slnečnicovými alebo tekvicovými.
- Pečené hrušky môžete podávať teplé alebo studené.
- K pečeným hruškám sa hodí biele víno, napríklad tramín červený.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?