Parný hrniec sa stal obľúbeným pomocníkom v kuchyni pre tých, ktorí preferujú zdravý životný štýl a hľadajú jednoduchý spôsob prípravy jedál. Varenie v parnom hrnci je rýchle, efektívne a zachováva v potravinách maximum živín. Ak uvažujete nad kúpou parného hrnca alebo už doma tento spotrebič máte, tento článok vám poradí, ako správne v parnom hrnci variť a ponúkne inšpiráciu na prípravu rôznych jedál.
Ako Funguje Parný Hrnec?
Varenie v parnom hrnci je jednoduché a zvládne ho aj začiatočník. Všetky parné hrnce fungujú na rovnakom princípe: do spodnej časti hrnca sa naleje voda, ktorá sa po zapnutí začne zohrievať na 100 °C. Vznikajúca para prechádza cez dierkované dno do vyšších poschodí hrnca, kde zahrieva potraviny a zabezpečuje ich tepelnú prípravu.
Keďže parné hrnce majú viacero poschodí, môžete v nich pripravovať viac pokrmov naraz. V jednom poschodí môžete mať ryžu, v druhom zeleninu a v treťom napríklad mäso či rybu. Takto si pripravíte komplexné jedlo v jednom hrnci bez zbytočných riadov a prakticky bez námahy. Keďže sú jednotlivé poschodia priehľadné, o príprave jednotlivých pokrmov máte dokonalý prehľad.
Výhody a Nevýhody Varenia v Parnom Hrnci
Výhody:
- Zdravšia príprava jedál: Zachovávajú sa vitamíny, minerály a dôležité živiny.
- Jedlo je chutnejšie a výživnejšie.
- Jednoduchá údržba a čistenie.
- Pripravíte niekoľko pokrmov naraz, môžete variť slané aj sladké jedlá naraz.
- Pri príprave jedla v parnom hrnci nebudete potrebovať žiaden tuk, čím sa kalorická hodnota jedla zníži.
- Potraviny si uchovávajú svoju prirodzenú farbu a tvar, takže pôsobia čerstvo a sviežo.
- Jedlo nebudete musieť toľko dochucovať a soliť.
Nevýhody:
- Má väčšie rozmery a môže byť náročnejší na skladovanie.
- Pre nováčikov v kuchyni môže byť príprava jedla náročnejšia.
- Pri varení v pare sa dajú pripraviť všetky potraviny určené na tepelnú prípravu. No nemôžete počítať s tým, že uvaríte jedlá, ktoré vyžadujú iný druh prípravy.
- Ak uvaríte pstruha na pare s brokolicou, na tanieri máte rybu a zeleninu prekrásnej farby. Ale tá chuť… Oni k tej prílohe by sa žiadalo niečo na zvlhčenie. S týmto problémom parných hrncov sa nedá nič robiť, jedine variť prílohy, pri ktorých šťava nebude až tak chýbať. Alebo spravíte nejakú šťavu z kocky.
Ako Variť v Parnom Hrnci: Praktické Rady
Príprava jedla v parnom hrnci nie je zložitá, ale je dobré poznať niekoľko pravidiel:
- Suroviny krájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa rovnomerne uvarili.
- Keď pripravujete výrazne aromatické jedlá, napríklad s obsahom cibule alebo cesnaku, prípadne ryby, nevarte spolu s ním v hrnci aj sladké jedlo.
- Ak chcete pripraviť naraz slané a sladké jedlo bez obáv z toho, že by tieto jedlá mohli navzájom “napáchnuť”, skúste neutralizovať výrazné arómy použitím citróna, prípadne zakryte náchylné sladké potraviny, ako sú kaše, mliečne pokrmy a podobne, alobalom či potravinárskou fóliou. Rovnako môžete prikryť aj mäso alebo ryby, ktoré si vďaka zakrytiu uchovajú šťavnatosť.
- Suroviny uložte do poschodí podľa ich tvrdosti - dolu najtvrdšie, hore najmäkšie.
- Počas varenia hrniec otvárajte len výnimočne, aby neunikala para a nepredlžovala sa tak príprava jedla.
- Pri varení používajte len trochu soli, radšej jedlo dosoľte po príprave.
- Korenie a bylinky používajte s mierou, varením na pare sa z nich uvoľní maximum.
- K potravinám nemusíte pridávať žiadnu vodu, jedinou výnimkou je ryža, ktorá na to, aby sa dobre uvarila, vodu potrebuje.
- Jedlá môžete dochutiť bylinkami a koreninami, soľ sa odporúča pridať až na záver, po dovarení, pričom ňou radšej šetrite. Jedlo bude totiž aj bez nej dostatočne chuťovo výrazné.
- V parnom hrnci môžete jedlo aj ohrievať, do spodného hrnca dáte polievku a do vyšších poschodí môžete dať mäso a prílohu či omáčku. Na jeden raz tak zohrejete obidva chody.
Tipy na Recepty z Parného Hrnca
Na pare môžete uvariť prakticky všetko, od príloh, po omáčky, mäso a sladké dezerty.
Prečítajte si tiež: Rybie recepty
Varenie Zemiakov v Parnom Hrnci
Zemiaky pripravené v pare sú trošku tuhšie, nie sú rozvarené, čo je príjemné. Ich príprava by vám nemala zabrať viac ako 25 minút, v závislosti od veľkosti, na akú ste ich nakrájali. Podobným spôsobom môžete pripraviť tiež bataty.
Príprava Ryže v Parnom Hrnci
Ryžu po premytí vložíte do špeciálnej misky, ktorá je súčasťou parného hrnca a zabraňuje tomu, aby zrnká ryže prepadávali. Potom ju len zalejete odporúčaným množstvom vody a mierne osoľte. Môžete pridať aj bylinky či koreniny podľa vašej chuti. Potom hrniec zapnete a do 30 minút by ryža mala byť hotová. Rovnakým spôsobom viete pripraviť aj cestoviny, pohánku, bulgur, kuskus, quinou a iné prílohy. Ako si pripravím ryžu v parnom hrnci? To je možné vložením ryže do misky a vložením misky do parného hrnca. Niektoré modely sa dodávajú s vhodnou miskou.
Mäso z Parného Hrnca
Na prípravu v parnom hrnci je ideálne hydinové mäso, no viete si v ňom pripraviť pokojne aj bravčové či hovädzie. Ich príprava však bude tak, ako pri klasickom spôsobe varenia, trvať o čosi dlhšie. Ak sa rozhodnete pre prípravu kuracieho či morčacieho mäsa, môžete si na ňom pochutnávať už približne po 15 minútach. Para zachová výbornú chuť mäsa, ktorú môžete ešte zdokonaliť pridaním čerstvých, prípadne sušených, byliniek či korenín.
Príkrmy pre Bábätká
Parný hrniec ocenia aj mamičky, ktoré ho môžu použiť na prípravu chutných príkrmov pre deti v prvých mesiacoch života. Príprava zeleninových a neskôr aj mäsových príkrmov na pare je nenáročná a týmto spôsobom sa uchováva v potravinách viac vitamínov. Mamičky tak môžu žiť s vedomím, že dávajú svojmu dieťatku skutočne to najlepšie. V parnom hrnci môžete pripraviť prakticky akúkoľvek zeleninu, ktorú môžete neskôr dochutiť troškou masla. Samozrejme, príprava mäska pre deti pomocou parného hrnca tiež nie je žiadnym problémom. Okrem toho môžete v parnom hrnci uvariť aj chutnú polievku plnú vitamínov. Výhodou parného hrnca je, že v ňom viete uvariť jedlo pre bábätko a zároveň aj pre ostatných členov rodiny naraz.
Knedle, Knedličky, Ovocné Gule či Parené Buchty
V parnom hrnci môžete pripraviť aj najrôznejšie knedle, knedličky, noky, ovocné gule či parené buchty. Pokojne ho môžete použiť na prípravu zemiakovej, žemľovej či parenej knedle, ale aj na ázijské knedličky, či sladké slivkové gule. Vďaka príprave pomocou pary sa nemusíte obávať toho, že by boli tieto dobroty rozmočené alebo suché. Príprava knedle v parnom hrnci trvá približne 30 minút.
Prečítajte si tiež: Sprievodca kuchynskými pomôckami na prípravu palaciniek
Recepty pre Váš Parný Hrnec
Zeleninová polievka
- Potrebujeme: 1 zeler, 2 menšie cibule, 4 strúčiky cesnaku, 2 stredne veľké mrkvy, 2 stredne veľké petržleny, hrsť ružičkového kelu, 1 a pol litra vody, 4 PL masla, nové korenie, bobkový list, soľ, mleté čierne korenie, petržlenová vňať
- Ako na to: Zeleninu očistíme a nakrájame, cibuľu ošúpeme a necháme v celosti. V parnom hrnci rozohrejeme maslo, na ktorom zeleninu zľahka osmažíme. Pridáme vodu a celú cibuľu, ochutíme bylinkami a soľou a varíme v uzavretom parnom hrnci asi 15 minút. Na záver pridáme prelisovaný cesnak a podľa chuti dosolíme. Polievku podávame s nasekanou petržlenovou vňaťkou.
Kuracie stehná s ryžou
- Potrebujeme: 4 vykostené kuracie stehná, balík mrazenej zeleniny, 3 PL horčice, 1 PL oleja, 1 PL korenia gyros, 3 strúčiky cesnaku, 200 g ryže, soľ
- Ako na to: Z horčice, korenia, oleja a prelisovaného cesnaku si pripravíme marinádu, do ktorej naložíme vykostené a naklepané kuracie prsia. Ideálne na noc, prípadne aspoň na niekoľko hodín. Parný hrniec naplníme vodou a do nádoby na varenie ryže dáme ryžu, pridáme 300 ml vody a soľ podľa chuti. Na druhé poschodie umiestnime marinované kuracie stehná a rozložíme na ne mrazenú zeleninu. Hrniec zavrieme, zapneme a paríme približne 40 minút.
Tvarohové guľky plnené ovocím
- Potrebujeme: 500 g nízkotučného tvarohu, 200 g detskej krupice, 1 vajce, vanilkový cukor, ovocie podľa chuti (marhule, jahody, slivky a podobne), maslo
- Ako na to: Zmiešame tvaroh, krupicu, vajce a vanilkový cukor a vzniknutné cesto necháme polhodinu postáť. Cesto potom nakrájame na menšie bochníčky a do každého vložíme ovocie a vytvarujeme guľky. Nádobky parného hrnca vymastíme maslom a naplníme guľkami v jednej vrstve. Dve poschodia varte na pare približne 20 minút.
Cestoviny s pestom z parného hrnca
- Potrebujeme: 500 g penne, 500 ml vlažnej vody, 1 hrnček čerstvých bazalkových listov, 3 strúčiky cesnaku, 3 PL píniových orieškov, 1/3 hrnčeka strúhaného parmezánu, 1/3 hrnčeka olivového oleja, cherry rajčinky
- Ako na to: Do parného hrnca nalejte vodu na cestoviny a pridajte lyžičku soli. Do nádoby na naparovanie vložte cestoviny a varte ich domäkka. Medzitým si pripravte pesto, a to tak, že v mixéri rozmixujete dohladka bazalku, cesnak, parmezán a píninové oriešky. Pesto dochuťte soľou a čiernym korením, postupne prilievajte olivový olej. Uvarené cestoviny zmiešajte s pestom, ozdobte cherry rajčinkami a podávajte.
Losos so zeleninou
- Potrebujeme: 2 mrkvy, 2 stonky zeleru, 1 pór, 300 g brokolice, 600 g lososa, soľ, korenie, citrón, 200 ml zeleninového vývaru, 100 ml vody, hrsť petržlenovej vňate
- Ako na to: Mrkvu očistíme a nakrájame na plátky, zeler umyjeme a nakrájame, pór nakrájame na prúžky, brokolicu rozdelíme na ružičky. Lososa rozdelíme na 4 porcie, ochutíme soľou, korením a šťavou z citróna. Vývar zmiešame s vodou a privedieme v parnom hrnci k varu. Do parného hrnca dáme do prvej misky zeleninu, do druhej lososa a varíme približne 20 až 25 minút. Pred podávaním lososa posypeme petržlenovou vňaťkou.
Ragú z makrely
- Celkový čas 11 min
- Príprava 10 min
- Varenie 1 min
- Čakanie 0 min
- 300 g Filety z makrely
- 60 g Ošúpaná šalotka nasekaná na jemno
- 60 g Hustá čerstvá smotana
- 100 ml Biele víno
- 100 g Jemne solené maslo
- 2 pl Nasekaná trebuľka
- 2 čl Nasekané kapary
- Soľ a korenie
- Príprava:
- Krok 1 /7 Pripravte si ingrediencie.
- Krok 2 /7 Šalotku nasekajte na jemno.
- Krok 3 /7 Do hrnca dajte šalotku a víno.
- Krok 4 /7 Zahrievajte, kým sa víno neodparí. Roztopte maslo. Dochuťte a zlejte omáčku.
- Krok 5 /7 Do hrnca položte filety z makrely v parnom košíku spolu s 200 ml vody.
- Krok 6 /7 Doba varenia: 1 minúta
- Krok 7 /7 Filety rozmrvte a vykostite. Pridajte šalotku a zvyšné ingrediencie.
Ako si Vybrať Parný Hrnec?
Pri výbere parného hrnca zvážte tieto faktory:
- Typ: Tradičné riešenie (hrniec s naparovacími vložkami) alebo samostatný elektrický spotrebič. Ak plánujete variť v pare pravidelne, oceníte komfort elektrického variantu.
- Materiál: Nerezová oceľ (odolnosť, jednoduché čistenie, dlhá životnosť) alebo plastové nádoby (tepelne odolné a bez škodlivín - BPA free).
- Funkcie: Časovač, automatické programy, udržanie teploty, odložený štart, indikátor hladiny vody.
- Veľkosť: Zvoľte veľkosť podľa počtu osôb, pre ktoré budete variť.
Parné Hrnce Tefal
Medzi obľúbené parné hrnce na trhu patria modely značky Tefal. Napríklad:
- Parný hrniec Tefal Convenient Series Deluxe VC502D10 Biely: Má intuitívnu dotykovú obrazovku a 8 používateľsky ústretových programov. Cena je 147,99 € vrátane ekologického príspevku 0,20 €.
- Parný hrniec Tefal Ultracompact VC204810 Strieborný/Čierny: Je navrhnutý pre maximálne pohodlie a pomocou jednoduchého dusenia pripraví zdravé a chutné jedlá pre celú rodinu. Cena je 54,99 € vrátane ekologického príspevku 0,20 €.
Prečítajte si tiež: Pečte ako profesionál s týmito pomôckami