S príchodom tekvicovej sezóny sa otvárajú dvere k novým kulinárskym dobrodružstvám. Tekvica, so svojou všestrannosťou a nutričnou hodnotou, ponúka nespočetné možnosti na prípravu chutných a zdravých jedál. V kombinácii s lososom, bohatým na bielkoviny a omega-3 mastné kyseliny, vzniká dokonalá harmónia chutí a benefitov pre zdravie.
Špagetová tekvica s lososom a parmezánom
Špagetová tekvica, so svojou jedinečnou textúrou pripomínajúcou špagety, je skvelou alternatívou k tradičným cestovinám. Tento recept je jednoduchý, rýchly a plný chutí.
Ingrediencie:
- 1 špagetová tekvica
- Losos (filet alebo porcie)
- Sušené paradajky
- Syr Grana Padano (alebo iný tvrdý syr)
- Soľ, korenie
- Maslo
Postup:
- Tekvicu umyte, pozdĺžne prerežte na dve polovice a zbavte jadierok.
- Obe polovice otočte rozkrojenou časťou nadol na plech (môžete použiť papier na pečenie) a pečte v rúre pri 190 stupňoch Celzia približne 30 minút, alebo kým nie je mäkká.
- Nechajte tekvicu vychladnúť a vidličkou jemne vyškriabte dužinu do misy.
- Dužinu osoľte, okoreňte, pridajte nakrájané sušené paradajky a nastrúhaný syr Grana Padano.
- Lososa osoľte, okoreňte a opečte z oboch strán na masle.
- Podávajte špagetovú tekvicu s opečeným lososom. Môžete pridať aj opekané alebo varené zemiaky ako prílohu.
Prečo kombinovať lososa s tekvicou?
Losos je obľúbenou voľbou pre tých, ktorí dbajú na zdravú stravu. Je bohatý na bielkoviny, omega-3 mastné kyseliny a vitamíny. Čerstvý, chladený losos je základom pre dosiahnutie najlepšej chuti a nutričných hodnôt. Mrazené lososy sa chuťou ani obsahom nemôžu s čerstvou rybou porovnávať. Tekvica, najmä tekvica Hokkaido, je plná vlákniny, betakaroténu a vitamínov skupiny B. Táto kombinácia je ideálna pre tých, ktorí chcú nabrať svaly alebo schudnúť.
Rýchle a jednoduché recepty s lososom a tekvicou
Ak hľadáte inšpiráciu na rýchle a zdravé jedlá, vyskúšajte tieto recepty:
- Pečené rybacie guľky s tekvicovým pyré: Lososa zmiešajte s tekvicovým pyré, bylinkami a korením, vytvarujte guľky a upečte v rúre.
- Grilovaný losos na kuskusovom šaláte s tekvicou a kozím syrom: Grilovaný losos podávaný na kuskusovom šaláte s pečenou tekvicou a kozím syrom je skvelou kombináciou chutí a textúr.
- Tekvicové rizoto s lososom: Klasické rizoto obohatené o tekvicu a kúsky lososa je výbornou voľbou na obed alebo večeru.
Tekvica v strave detí
Ak začínate s príkrmami na jeseň, tekvica je skvelou voľbou. Je ľahko stráviteľná a bohatá na živiny. Medzi obľúbené druhy zeleniny pre deti patria aj cvikla, batáty, cuketa a mrkva.
Prečítajte si tiež: Pečená surová klobása
Recepty z tekvice pre deti:
- Tekvicové pyré: Umyte, prekrojte a ošúpte tekvicu, vydlabte semienka. Nakrájajte na kocky a uvarte v pare. Po uvarení odlejte časť vývaru, pridajte olivový olej a rozmixujte.
- Ryža s tekvicou a lososom: Uvarte ryžu, pridajte tekvicu a dochuťte tymianom a lahôdkovým droždím. Nakoniec vmiešajte trochu masla a podávajte s natrhaným lososom.
- Jablkovo-tekvicová ryža s perníkovým korením: Jablko a tekvicu ošúpte, nakrájajte na kocky a uvarte vo vode. Pridajte ryžu a dochuťte perníkovým korením.
- Tekvicové hranolčeky: Tekvicové hranolčeky poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie a pečte v rúre pri 160 stupňoch približne 30 minút.
Tekvica Hokkaido: Kráľovná jesene
Tekvica Hokkaido patrí medzi najobľúbenejšie jesenné plodiny. Má jemne sladkastú chuť, netreba ju šúpať a v kuchyni ju využijete od polievok až po dezerty. Obsahuje vlákninu, betakarotén aj vitamíny skupiny B, preto je nielen chutná, ale aj zdravá.
Recepty s tekvicou Hokkaido:
- Tekvicová polievka: Orestujte nakrájanú šalotku a cesnak, pridajte nakrájanú tekvicu, mrkvu, zemiak a restujte. Zalejte vývarom a varte do zmäknutia. Rozmixujte, pridajte mlieko a dochuťte.
- Tekvicové rizoto: Na oleji orestujte ryžu, prilejte biele víno a miešajte, kým sa alkohol neodparí. Pridajte nakrájanú tekvicu a prilievajte horúci vývar. Rizoto dotiahnite maslom, parmezánom, soľou a korením.
- Krémové cestoviny s hokkaido: Pečená hokkaidó alebo maslová tekvica, skombinovaná s cream cheese, vytvára lahodnú a krémovú omáčku, ktorá sa perfektne hodí k cestovinám.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Tekvicová nátierka s Lučinou: Zmiešajte upečenú tekvicu s Lučinou, soľou a korením.
- Maslový tekvicový prívarok: Orestujte šalotku, pridajte nakrájanú tekvicu a zemiak, podlejte vývarom a varte do zmäknutia. Pridajte sójovú smotanu a rozmixujte.
- Pečená tekvica s rajčinovým špenátom: Tekvicu nakrájajte na kocky a upečte. Na panvici opečte tekvicové jadierka a cesnak, pridajte rajčiny a špenát.
- Nezabudnite na koreniny: Muškátový oriešok, škorica, zázvor a klinčeky sú skvelé na dochutenie tekvicových jedál.
- Experimentujte: Nebojte sa kombinovať tekvicu s rôznymi druhmi mäsa, zeleniny a syrov.
Prečítajte si tiež: Recept na Pečenú Sekanú od Babičky
Prečítajte si tiež: Delikatesa z kačice