Cvikla je jednou z najzdravších druhov zeleniny, ktoré môžeme pestovať v našich záhradách. Vďaka jej nenáročnosti na pestovanie a bohatému obsahu vitamínov a minerálov je ideálnou plodinou na zabezpečenie prísunu živín počas chladných mesiacov. V tomto článku sa dozviete, ako cviklu správne skladovať, aby ste si jej výhody mohli užívať až do jari, a ako ju využiť v kuchyni na rôzne spôsoby.
Zdravotné benefity cvikly
Cvikla je bohatá na vitamín B, ktorý je prospešný pre zdravie pokožky, vitamín C, ktorý podporuje imunitný systém, a vitamín E, ktorý spomaľuje starnutie. Okrem toho obsahuje železo, zinok, jód, vápnik, horčík, draslík, vlákninu a vysoký obsah kyseliny listovej. Tieto živiny pomáhajú pri poruchách trávenia, zápche, zlepšujú krvný obeh a pôsobia antioxidačne. Plnohodnotné živiny zastúpené v tejto zelenine sú skutočným prínosom pre ľudský organizmus. Červená repa (Beta vulgaris), známa skôr ako cvikla, sa naozaj oplatí!
Pestovanie cvikly
Cvikla sa vysieva na jar - v období od polovice apríla až do júna do hĺbky 2 až 3 cm. Po asi 2 týždňoch je dobré ju pretrhať. Doba pestovania záleží na rozhodnutí, či chcete zberať malé alebo veľké buľvy. Nie je náročná na pôdu a zalievať ju stačí v období väčšieho sucha. Zrelú cviklu rozoznáte podľa toho, že jej listy začnú strácať sviežosť.
Cvikla najviac prosperuje pri nižších vyrovnaných teplotách, ale v princípe nie je náročná na teplotu, pôdu či vodu. Pestovať ju možno v bohatých, ľahkých, nie veľmi kyslých pôdach. Keďže cvikla ľahko prijíma dusičnany, radšej ju dusíkom nehnojíme. Pozor, cvikla neznáša hnojenie maštaľným hnojom! Cviklu vysievame od konca apríla, nič nepokazíme ani júnovým výsevom. Vzíde rýchlo, dĺžka pestovania závisí od toho, aké veľké chceme mať buľvy. Semená sejeme do hĺbky jeden až dva centimetre a ak chceme zbierať skorú úrodu, tak treba na sadenice použiť ochranné príklopy alebo pestovať cviklu v parenisku. Priesady musia byť pri sadení vysoké aspoň päť centimetrov. Ak chcete sadiť kultivary na uskladnenie, s výsevom treba počkať na koniec leta. Či už sadíte na jar alebo v lete, o zasadenú cviklu sa už potom netreba veľmi starať. Zberáme ju celé leto, najneskôr však pred príchodom prvých mrazov.
Zber a príprava cvikly na skladovanie
To, čo na záhone ostalo, je však najlepšie zobrať do prvých mrazov. Cviklu vyberajte zo zeme opatrne, koreň nezrezávajte. Len vňať opatrne odkrúťte, prípadne zrežte tak, aby ste ponechali na buľve aspoň tri či 4 cm. Ak plánujete uskladniť cviklu na zimu, najlepšie urobíte, keď do pivnice uložíte buľvy s priemerom 5 až 10 cm, ktoré sú už úrodou neskoršieho výsevu.
Prečítajte si tiež: Pečená surová klobása
Buľvy cvikle určené na skladovanie zbierajte pred príchodom mrazov. Uskladňujte ich v chladnej pivnici, uložené v hlbokom parenisku, v piesku, prípadne v nezavretom fóliovom vreci, najlepšie pri teplote 0 °C. Pred kuchynskou úpravou cviklu umyte a potom uvarte v slanej vode. Po uvarení a vychladnutí sa ľahko čistí, krája a strúha. Na varenie si vyberajte približne rovnako veľké buľvy, aby sa uvarili v rovnakom čase. Dĺžka varenia je od 3/4 hodiny do 2 hodín, podľa veľkosti buliev.
Skladovanie cvikly
Aby boli čo najkvalitnejšie, treba im dopriať vlhké a chladné prostredie. Skladujte ich podobne ako mrkvu vo vlhkom piesku, ináč hrozí, že budú už po niekoľkých týždňoch buľvy vráskavé a "gumené". Pri dobrých podmienkach vydrží cvikla v pivnici až do jari.
Cviklu po vybratí zo zeme očistíme, zbavíme veľkých listov (ponecháme zopár menších pri srdiečku) a odložíme do debničky. Debničku vystelieme starými novinami a menšou vrstvou piesku. Piesok by sme mali počas uskladnenia udržiavať vlhký. Červená repa v studenej pivnici nestráca zo svojich kvalít. Najbližší polrok po jesennom zbere tak máme po ruke prírodný dar, ktorý je bohatý na vitamín C, E, železo, zinok, draslík, horčík aj vápnik. Navyše, je nízkokalorická, vhodná do redukčných jedálničkov, aj ako súčasť stravy zameranej na zníženie cholesterolu. Ozdravuje trávenie, urýchľuje metabolizmus a podporuje prirodzenú detoxikáciu pečene.
Využitie cvikly v kuchyni
Cvikla je výborná pre zdravie a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko tipov, ako ju využiť v kuchyni:
- Cviklový šalát: Výborná je kombinácia cvikle, špenátu (vyskúšať môžete aj rukolu alebo mangold), feta syru a červenej cibule.
- Cviklová nátierka: Uvarenú a očistenú cviklu nastrúhame najemno, vymiešame s nátierkovým maslom a pridáme prelisovaný cesnak.
- Pečená cvikla: Očistenú, na mesiačiky nakrájanú cviklu uložíme do alobalového batôžka spolu s ďalšou sezónnou zeleninou. Ideálne sú zemiaky, batáty, mrkva či zeler. Pridáme cesnak alebo cibuľu. Nezabudneme na pár kvapiek kvalitného oleja.
- Rizoto s cviklou: Z uvarenej cvikle si pripravíme jemné pyré, ktoré zľahka vmiešame do uvarenej ryže.
- Cvikla varená aj pečená: Ak uprednostňujete výraznejšiu a sladšiu chuť, do omáčok a polievok sa hodí práve pečená cvikla.
- Cviklové placky alebo cviklový hummus: V zimnom období vás určite potešia cviklové placky alebo cviklový hummus.
- Boršč: Jedno z prvých jedál s cviklou bol boršč. Pochádza z Ukrajiny a jeho ďalšími prísadami sú okrem cvikly hovädzie mäso, zemiaky, mrkva, paprika a kyslá smotana.
Zaváranie cvikly
Zaváraná cvikla patrí spolu so zaváranými uhorkami k evergreenom slovenskej kuchyne. Už naše staré mamy vedeli, že cvikla je poklad, ktorý si zaslúži uchovať na dlhšie obdobie. Okrem svojej vynikajúcej chuti je cvikla plná vitamínov a minerálov, ktoré posilňujú imunitu a chránia naše zdravie. Ak si ju pripravíte doma, získate nielen chutný pokrm, ale aj istotu, že presne viete, čo obsahuje.
Prečítajte si tiež: Recept na Pečenú Sekanú od Babičky
Ako vybrať tú správnu cviklu na zaváranie?
Základom úspechu je kvalitná cvikla. Vyberajte menšie až stredne veľké buľvy s hladkou šupkou, bez poškodení a známok hniloby. Siahnite po stredne veľkých, tvrdých a hladkých kusoch bez poškodenia, mladšia cvikla je sladšia a šťavnatejšia. Nie každá cvikla je vhodná na zaváranie. Najlepšie sú stredne veľké kusy s priemerom 5-8 cm - tie sú najsladšie a najšťavnatejšie. Vyhýbajte sa prílišným veľkým kusom, pretože bývajú drevnaté a vláknité.
Príprava cvikly pred zaváraním
Cviklové buľvy očistite od zvyškov zeminy a blata, vložte ich do väčšieho hrnca, zalejte vodou a priveďte k varu. Cviklu je potrebné variť do polomäkka - ak by ste ju príliš uvarili, zle by sa vám s ňou následne pracovalo. Uvarenú cviklu na zaváranie zlejte z horúcej vody, vložte ju do studenej vody a nechajte ju v nej vychladnúť. Môžete ju nechať vychladnúť aj bez ponorenia do studenej vody, ale takýmto spôsobom schladenia dosiahnete, že sa bude jednoduchšie šúpať. Fáza šúpania a strúhania je asi najmenej príjemná, pretože pri nej môže vzniknúť značný neporiadok. Vopred si pripravte pracovné prostredie tak, aby ste mali následné upratovanie čo najjednoduchšie. Použite igelit alebo pogumovaný obrus na stôl. Gumené rukavice a zástera zase ochránia od striekajúcej šťavy vás.
Cviklu dobre umyjeme, poškodené časti vykrojíme a varíme so šupou vo vode pri 100 stupňoch Celzia dovtedy, kým nie je v strede mäkká (vyskúšame pichnutím vidličky). Cviklu nožom ošúpeme (ide to ľahko) a nastrúhame na hrubom strúhadle na pásiky alebo na kolieska, alebo kocky, ako máte radi.
Recepty na zaváranú cviklu
Tu je niekoľko receptov na zaváranú cviklu, ktoré môžete vyskúšať:
Klasická zaváraná cvikla
Tento recept používajú slovenské gazdinky už desaťročia.
Prečítajte si tiež: Delikatesa z kačice
Postup:
- Cviklu dôkladne umyte kefkou pod tečúcou vodou.
- Neodstraňujte šupku ani stonky - ponechajte aspoň 2 cm stonky, aby cvikla nevykrvácala.
- Skúška mäkkosti: cvikla je hotová, keď sa do nej ľahko zapichne vidlička.
- Nakrájajte cviklu na plátky hrubé 3-5 mm. Čím tenšie, tým rýchlejšie preberú chuť nálevu.
- V hrnci zmiešajte vodu, ocot, cukor a soľ. Pridajte bobkové listy a korenie.
- Do pripravených pohárov vrstvite cviklu a chren - na 1 vrstvu cvikly dajte štipku chrenu.
- Zalejte horúcim nálevom až po okraj.
Zaváraná cvikla s jablkami
Kombinácia cvikly a jabĺk vytvorí jedinečnú chuťovú symfóniu.
Postup:
- Cviklu uvarte rovnako ako v prvom recepte.
- Jablká ošúpte, vyberte jadrince a nakrájajte na mesiačiky hrubé 5 mm.
- V hrnci zohrejte vodu, pridajte cukor, ocot, soľ a korenie.
- Do pohárov striedavo ukladajte plátky cvikly a jabĺk - vytvoríte tak krásne farebné vrstvy.
- Na každý pohár dajte 1 klinček.
- Sterilizujte 25 minút pri 85°C.
Bardejovská zaváraná cvikla s kapustou
Tento recept pochádza z okolia Bardejova a je dôkazom regionálnej kreativity.
Postup:
- Cviklu uvarte a nakrájajte na hranolčeky 5x5 mm.
- Kapustu nakrájajte na tenké rezance ako na šalát, posypte polovicou soli a nechajte 30 minút postáť.
- V hrnci pripravte nálev zo všetkých ingrediencií.
- Do pohárov vrstvite - na dno dajte trochu cvikly, potom kapustu a takto pokračujte. Vrchná vrstva by mala byť cvikla.
Zaváraná cvikla s chrenom
Výborná kombinácia je aj červená repa s chrenom, ktorého pridáme z množstva asi 10-20%. Čerstvý chren si nastrúhame najemno, aby nepôsobil rušivo pri jedle a zmiešame s nastrúhanou cviklou. Postup je podobný ako v predchádzajúcom recepte. Cviklu uvarte v šupe, potom naložte do studenej vody a ošúpte.
- Červenú repu nakrájajte alebo nastrúhajte.
- Chren očistite, nastrúhajte najemno a pridajte k cvikle.
- Následne budete potrebovať zaváracie poháre, ktoré naplníte.
- Nasleduje príprava nálevu na cviklu z vody, octu, cukru, soli a rasce. Privedieme k varu, počkáme, kým sa rozpustí cukor a po prevretí odstavíme.
- Cviklu zalejte nálevom a poháre uzatvorte.
- Sterilizuje sa pri 80 °C asi 20 minút.
Nakladaná cvikla s jablkom
Kombinácia cvikly a jabĺk vytvorí jedinečnú chuťovú symfóniu.
Ingrediencie:
- 5 kg cvikly
- 5 jabĺk
- 200 g cukru
- 75 g soli
- 1 PL mletej rasce
- 400 ml octu
- 2,5 l vody
Postup:
- Cviklu ošúpeme a nastrúhame nahrubo.
- Rovnako ošúpeme jablká, nastrúhame a pridáme k repe.
- Z vody, octu, soli, rasce a cukru pripravíme nálev. Necháme prevrieť.
- Následne jablká a červenú repu vložte do nálevu a nechajte aspoň hodinu marinovať.
Džem z červenej repy
Ingrediencie:
- 400 g červenej uvarenej repy
- 2 veľké pomaranče
- 1 ČL mletej škorice
- 1/2 ČL mletej vanilky
- 1/2 ČL mletého badiánu
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 100 ml citrónovej šťavy
- kyselina citrónová
- pektín
Postup:
- Uvarenú a ošúpanú repu nakrájame na kocky a zalejeme vodou tak, aby bola cvikla úplne ponorená.
- Pridáme škoricu, badián, vanilku, kôru z 1 pomaranču, šťavu z 2 pomarančov a citrónovú šťavu. Tiež pridáme cukor a povaríme.
- Potom rozmixujeme ponorným mixérom a pridáme kyselinu citrónovú a pektín podľa návodu na obale.
- Horúcou zmesou naplňte poháre (najprv časť, aby sa pohár sparil) a uzatvoríme. Otočíme hore dnom a necháme ochladnúť.
Fermentovaná (kvasená) cvikla
Fermentovaná, čiže kvasená, cvikla sa líši od bežne nakladanej, resp. zaváranej cvikly v octe hlavne spôsobom prípravy. Fermentácia je prirodzený proces, pri ktorom sa za pomoci soli a baktérií produkuje kyselina mliečna. Tento proces nielen konzervuje cviklu, ale zároveň vytvára probiotiká, ktoré sú mimoriadne prospešné pre trávenie a črevnú mikroflóru. Fermentovaná cvikla má jemnejšiu, mierne kyslú chuť, obsahuje menej cukru a podporuje imunitu.
Ingrediencie:
- 500 g červenej cvikly
- 10 g morskej soli
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL celého kmínu (voliteľné)
- prevarená a vychladená voda
Postup:
- Cviklu očistíme, ošúpeme a nakrájame na plátky alebo menšie kúsky.
- Do sterilizovaného pohára vložíme kocky cvikly, pridáme cesnak a kmín, ak ho používame.
- V samostatnej miske rozmiešame morskú soľ vo vychladnutej prevarenej vode.
- Slaný nálev nalejeme do pohára tak, aby cvikla bola úplne ponorená, pričom na vrch pridáme závažie (napr. čistý kameň alebo menší pohár), aby cvikla zostala pod hladinou.
- Pohár prikryjeme gázou alebo voľným viečkom, aby mohol unikať vznikajúci plyn, a necháme fermentovať na tmavšom mieste pri izbovej teplote (18-22 °C) približne 5-7 dní.
- Počas fermentácie kontrolujeme, či cvikla zostáva ponorená v náleve.
- Ak je fermentácia ukončená, pohár uzavrieme viečkom a skladujeme v chladničke, kde fermentovaná cvikla vydrží niekoľko týždňov.
Nálev na zaváranú cviklu
Správny nálev na cviklu je kľúčom k tomu, aby si zelenina zachovala svoju farbu, chrumkavosť a výnimočnú chuť. Zároveň zabezpečí jej trvanlivosť počas celej zimy. Receptov na nálev je neúrekom, líšia sa použitím rôznych korenín a množstvo použitého octu a cukru. Medzi najčastejšie používané koreniny na zaváranú cviklu patrí rasca, bobkový list, fenikel a aníz.
Sladkokyslý nálev na cviklu - ingrediencie:
- 2 l vody
- 500 ml octu
- 500 g kryštálového cukru
- 100 g Zeko
Postup prípravy:
- Vodu v hrnci priveďte k varu.
- Pridajte ocot, cukor a Zeko.
- Opätovne priveďte k varu, povarte 5 minút a odstavte z ohňa.
- Po miernom ochladnutí zalejte pripravenú cviklu, poháre zakryte viečkom, viečko dobre pritlačte a sterilizujte asi 15 minút pri teplote 85°C.
Ak nechcete zaváranú cviklu sterilizovať, použite Zelko, ktoré obsahuje konzervačnú látku. Nálev pripravte rovnakým spôsobom - priveďte vodu k varu, pridajte ocot, soľ, primiešajte všetky koreniny a spolu povarte 5 minút.
Tipy pre výborný nálev na cviklu a dokonalý výsledok:
- Použite čerstvé koreniny - bobkový list, celé čierne korenie a nové korenie dodajú cvikle skvelú arómu.
- Experimentujte s obmenami - pridať môžete cibuľu, chren alebo dokonca kúsok škorice pre jemne sladkastý nádych.
- Ideálny pomer sladkého a kyslého vytvorí harmonickú chuť, ktorú si obľúbi celá rodina. Ak máte radi jemnejšiu chuť, môžete znížiť množstvo octu alebo naopak pridať trochu viac cukru pre sladšiu variantu.
- Ak preferujete výraznejšiu chuť, pridajte do nálevu pár koliesok cibule alebo trochu nastrúhaného chrenu.
- Do nálevu môžete pridať aj horčičné semienka či bobkový list, rozhodne ho chuťovo obohatia!
Praktické rady pri zaváraní cvikly
- Výber cvikly: siahnite po stredne veľkých, tvrdých a hladkých kusoch bez poškodenia, mladšia cvikla je sladšia a šťavnatejšia.
- Skladovanie: zavárané poháre uchovávajte na tmavom a suchom mieste pri teplote do 20 °C, otvorené poháre vždy skladujte v chladničke.
- Sterilizácia: nepodceňujte jej dĺžku ani teplotu - nedostatočne sterilizovaná cvikla sa môže rýchlo pokaziť.
- Chuť nálevu: prispôsobte si ho podľa preferencií - viac cukru pre sladkastú verziu, viac octu pre sviežejšiu kyselkavú.
- Experimentujte s koreninami: okrem rasce či feniklu môžete pridať aj klinčeky, bobkový list, horčičné semienka alebo chilli pre pikantnejší variant.
- Plnenie pohárov: Nálev lejte pomaly po stene pohára, aby sa nevytvorili vzduchové bubliny.
- Skladovanie: Po sterilizácii pohára otočte dnom hore a nechajte vychladnúť.
Často kladené otázky o zaváranej cvikle
- Otázka: Musí sa cvikla pred zaváraním variť?
- Odpoveď: Áno, cvikla sa vždy varí pred zaváraním. Surová by zostala tvrdá a nálev by do nej neprenikol.
- Otázka: Ako dlho vydrží zaváraná cvikla?
- Odpoveď: Pri správnom zaváraní a skladovaní vydrží zaváraná cvikla 12-24 mesiacov.
- Otázka: Môžem použiť balzamikový ocot?
- Odpoveď: Áno, balzamikový ocot dodá cvikle jemnejšiu, sladkastú chuť.
- Otázka: Prečo cvikla bledne?
- Odpoveď: Cvikla bledne pri kontakte so vzduchom alebo pri použití príliš málo kyslého nálevu.
- Otázka: Môžem zavárať aj žltú cviklu?
- Odpoveď: Samozrejme! Žltá cvikla sa zavára rovnako ako červená.
Cvikla ako prírodné farbivo
Väčšina červených potravinárskych farbív sa vyrába synteticky z toxických chemikálií. Prírodnou alternatívou syntetických farbív je práve cvikla, z ktorej sa dá získať jasnočervené farbivo.
Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete doma farbiť cviklou. Farbivo viete získať aj jednoduchým odšťavením červenej repy - v takom prípade sa síce zachová jej chuť, ale šťava je príliš tekutá na to, aby sa ňou mohol zafarbiť napríklad fondán.
Máme však pre vás dva nápady, ako pomocou cvikle získať univerzálne potravinárske ekologické červené farbivo:
- Vytvorenie dehydrovaného repného prášku: Z 5 kusov červenej repy vyrobíte 3 až 4 polievkové lyžice prášku na farbenie. Najprv repu ošúpte, nakrájajte na plátky a krátko blanšírujte vo vriacej vode, aby ste ju zbavili baktérií. Potom ju ponorte do ľadovej vody, aby sa zachovala jej farba. Jednotlivé plátky rozložte na tácku v sušičke alebo na plech vystlaný papierom na pečenie. Vysušte na najnižšej možnej teplote. Dehydrujte dovtedy, kým sa jednotlivé plátky nezmenšia o polovicu. Nechajte ich vychladnúť a potom rozmixujte vo vysokootáčkovom mixéri na jemný prášok. Mixér musí mať možnosť mlieť zrná na múku. Prášok dobre preosejte, aby ste zabránili vzniku hrudiek.
- Výroba červeného repného sirupu na farbenie: Tri červené repy jemne nakrájajte na kocky a vložte do hrnca. Zalejte len tak, aby ste ponorili jednotlivé kúsky. Nevarte pri vysokej teplote, len 20 až 30 minút mierne zohrievajte, až kým nie je repa mäkká. Použite nástroj na pučenie zemiakov, rozpučte ju v hrnci a varte pri nízkej teplote ďalších 10 až 15 minút. Opäť ju nenechajte vrieť. Stiahnite z ohňa, zlejte cez jemné sitko alebo tkaninu a vystískajte všetku šťavu. Precedenú šťavu ešte jemne povarte a redukujte, kým nevznikne hustý sirup.
Cvikla ako „superpotravina“
Červená repa (cvikla) je roky prehliadaná - pritom ponúka unikátnu kombináciu prírodných dusičnanov, betalaínov, folátu, draslíka a vlákniny. Pomáha udržiavať zdravý krvný tlak, podporuje športovú výdrž, trávenie a celkovú vitalitu.
Prečo sa k repe oplatí vrátiť: čo v nej skutočne nájdete
Cvikla vyniká kombináciou prírodných dusičnanov (prekurzor oxidu dusnatého), betalaínových farbív (antioxidanty), folátu (vitamín B9), draslíka, mangánu, vitamínu C a vlákniny. Práve tieto zložky stoja za najčastejšie popisovanými prínosmi: podporou ciev, krvného tlaku, športového výkonu aj črevného komfortu.
Poznámka: vysoký obsah provitamínu A má najmä vňať repy (listy), nie samotný koreň.
Krvný tlak a cievy: úloha dusičnanov
Dusičnany z repy sa v tele premieňajú na oxid dusnatý (NO), ktorý uvoľňuje hladké svalstvo ciev a pomáha im rozšíriť sa. To môže krátkodobo znížiť systolický aj diastolický tlak a podporiť prekrvenie.
Ako na to: pohár čerstvej repnej šťavy (200-250 ml) alebo porcia pečenej repy 2-3× týždenne. Pri liekoch na tlak postupujte rozumne - repa nenahrádza terapiu.
Výdrž a energia: pomocník pre športovcov aj „bežný deň“
Vďaka NO môže telo pri záťaži pracovať energeticky úspornejšie (nižšia potreba kyslíka pri rovnakej intenzite).
Prakticky: 300-500 ml repného nápoja alebo 1-2 stredné repy 2-3 hodiny pred tréningom. Pre citlivé žalúdky voľte pečenú či varnú úpravu, nie úplne surovú.
Trávenie a črevá: vláknina, ktorá robí rozdiel
Jedna stredná repa dodá 2-3 g vlákniny, podporí peristaltiku, sýtosť a zdravé črevné mikroorganizmy.
Minitip: do šalátov strúhajte surovú repu nahrubo a kombinujte ju s citrusom alebo jablčným octom, ktoré zjemnia zemité tóny.
Antioxidanty a zápal: čo dokážu betalaíny
Betacyaníny (farbivo, ktoré farbí aj moč - tzv. beetúria) pôsobia ako antioxidanty. Dlhodobo tak pomáhajú chrániť bunky pred oxidatívnym stresom.
Ako ju pripraviť šetrne: piecť v šupke pri 180-200 °C zabalenú v papieri/folie, alebo para; var príliš nepredlžujte - dlhé varenie znižuje obsah vitamínu C.
Pečeň a „detox“: triezvy pohľad
Repa obsahuje betaín, ktorý sa podieľa na metylačných procesoch a pečeňovej rovnováhe tukov. Nie je to „zázračný detox“, ale môže podporiť fyziologické funkcie pečene v rámci pestrej stravy.
Tip do praxe: smoothie repa + jablko + mrkva + kúsok zázvoru 2-3× týždenne ako súčasť bežného jedálnička.
Folát, tehotenstvo a krvotvorba
Repa je dobrý zdroj folátu (B9) - dôležitý pre delenie buniek a v tehotenstve pre vývoj nervovej trubice plodu. Obsahuje aj vitamín C, ktorý zlepšuje využitie železa z rastlinnej stravy.
Pozor: samotná repa nie je liekom na anémiu. Pomáha ako doplnok (napr. s šošovicou, špenátom a zdrojom vitamínu C).