Palacinky sú obľúbeným jedlom pre deti i dospelých, ktoré sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Ak hľadáte zdravšiu alternatívu klasických palaciniek, celozrnné palacinky s použitím zmesi od Amylon sú skvelou voľbou. V tomto článku sa pozrieme na výhody celozrnných palaciniek, ako ich pripraviť a ako ich chutne doplniť.
Prečo si vybrať celozrnné palacinky?
Celozrnné palacinky majú oproti klasickým palacinkám niekoľko výhod. Obsahujú viac vlákniny, ktorá je dôležitá pre správne fungovanie tráviaceho systému a pomáha udržiavať pocit sýtosti. Celozrnná múka má tiež nižší glykemický index, čo znamená, že po konzumácii celozrnných palaciniek nedochádza k prudkému nárastu hladiny cukru v krvi. To je dôležité pre ľudí s cukrovkou alebo pre tých, ktorí sa snažia udržať si stabilnú hladinu energie.
Amylon Bio celozrnné palacinky: Rýchla a jednoduchá príprava
Ak nemáte čas alebo chuť pripravovať cesto na palacinky od základu, môžete použiť zmes na celozrnné palacinky od Amylon. Táto zmes je vyrobená z BIO surovín a neobsahuje pridaný cukor. Príprava je veľmi jednoduchá a rýchla:
- Obsah vrecka vysypte do misy a pridajte asi 400 ml studenej vody.
- Dobre premiešajte a nechajte 2 minúty odležať.
- Na vyhriatej panvici potretej olejom smažte tenké palacinky.
Z pripraveného cesta získate približne 8-10 palaciniek.
Zloženie zmesi Amylon Bio celozrnné palacinky
Zmes obsahuje kvalitné BIO suroviny:
Prečítajte si tiež: Celozrnné ražné palacinky
- BIO pšeničná múka celozrnná (91 %)
- BIO sušené mlieko
- Kypriace látky (vinany draselné, uhličitany sodné)
- Morská jedlá soľ
Upozornenie pre alergikov: Môže obsahovať stopy vajec.
Nutričné hodnoty na 100 g zmesi
- Energetická hodnota: 1349 kJ / 319 kcal
- Tuky: 1,9 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 0 g)
- Sacharidy: 59 g (z toho cukry 0 g)
- Bielkoviny: 12 g
- Soľ: 1,3 g
Tipy na chutné plnky a polevy
Celozrnné palacinky si môžete vychutnať na sladko i na slano. Tu je niekoľko tipov na chutné plnky a polevy:
Sladké plnky
- Lekvár: Klasická a obľúbená voľba.
- Tvaroh: Môžete ho ochutiť cukrom, vanilkou alebo ovocím.
- Ovocie: Čerstvé alebo mrazené ovocie, ako sú jahody, maliny, čučoriedky alebo banány.
- Orieškové maslo: Arašidové, mandľové alebo kešu maslo.
- Agávový sirup: Pre extra sladkosť a chrumkavosť (pridajte 2-4 lyžice do cesta).
- Datlová pasta: Vynikajúca zdravšia alternatíva sladenia.
- Škorica a slivky: Kombinácia, ktorá evokuje jeseň.
Slané plnky
- Bryndza: Zmiešajte ju s kyslou smotanou, červenou paprikou, cesnakom a pažítkou.
- Špenát a syr: Orestujte špenát s cesnakom a zmiešajte so syrom.
- Ricotta a medvedí cesnak: Zmiešajte ricottu s kyslou smotanou, syrom, medvedím cesnakom, soľou a korením.
- Zelenina: Grilovaná alebo restovaná zelenina, ako sú cukety, paprika alebo huby.
- Proteínové náplne: Vyskúšajte napríklad NEMASO, rastlinnú alternatívu mäsa od spoločnosti Nutrisco.
- Paella: Pripravte si paellu a použite ju ako náplň do palaciniek pre španielsky nádych.
Recepty na celozrnné palacinky
Celozrnné palacinky s bryndzovou plnkou
Ingrediencie:
- Mlieko
- Preosiata múka
- Soľ
- Vajíčka
- Bryndza
- Kyslá smotana
- Červená paprika
- Cesnak
- Pažítka
- Slaninka (na ozdobu)
Postup:
- Do mixéra nalejte mlieko, nasypte preosiatu múku, pridajte soľ, vajíčka a dohladka rozmixujte.
- Na panvici na silnom ohni roztopte trochu oleja a na rozpálenú panvicu vylejte naberačku cesta. Oheň hneď stiahneme na mierny.
- Palacinku minútku - dve pražte na miernom ohni a otočte na druhú stranu.
- V miske dôkladne vidličkou premiešajte bryndzu a kyslú smotanu. Pridajte červenú papriku a pretlačený strúčik cesnaku. Pažítku nadrobno nasekajte.
- Hotové teplé palacinky naplňte bryndzovou plnkou. Dozdobte slaninkou a pažítkou.
Celozrnné palacinky so špenátom a syrom
Ingrediencie:
- 2 PL oleja
- Cesnak
- Špenát
- Syr
- Biely jogurt
- Soľ
- Chilli
- Sušený cesnak
- Červená paprika
Postup:
- Všetky ingrediencie na cesto spolu zmiešajte na hladké cesto.
- Do hrnca si dajte 2 PL oleja a prelisovaný cesnak, nechajte cesnačik trošku speniť a pridajte špenát, premiešajte a zakryte pokrievkou.
- Palacinky natrite zmesou a zatočte do roliek.
- Rolky dajte do zapekacej misy a posypte postrúhaným syrom.
- Rúru si nechajte predhriať na 200 °C.
- K palacinkám si pripravte dressing z bieleho jogurtu a zo zmesky soli, chilli, sušeného cesnaku a červenej papriky.
Pečené celozrnné palacinky s ricottou a medvedím cesnakom
Ingrediencie:
- Ricotta
- Kyslá smotana
- Syr (100 g nastrúhaného + 100 g na zaliatie)
- 2 vajcia (1 do plnky, 1 na zaliatie)
- Medvedí cesnak
- Soľ a korenie
- Olivový olej
- Cibuľka
- Špenátové listy
- Smotana na zaliatie
Postup:
- Najprv si pripravte palacinky. Všetky ingrediencie zmiešajte dohromady a na ľahko vymastenej panvici opečte tenké palacinky.
- Potom si pripravte náplň do palaciniek. Ricottu, kyslú smotanu, 100 g nastrúhaného syra a 1 vajce zmiešajte dohromady. Pridajte medvedí cesnak, ochuťte soľou a korením.
- Na olivovom oleji speníme cibuľku a pridajte špenátové listy a až zvädnúť, odstavíme a pridáme syrovú náplň.
- Palacinky naplňte zmesou a naukladajte do zapekacej misy.
- Smotanu, 100 g syra a 1 vajce zmiešajte, osolíme, okoreníme a palacinky zalejte.
- Pečte v rúre na 160 °C cca 35 minút.
Ďalšie tipy a triky
- Experimentujte s múkou: Okrem pšeničnej celozrnnej múky môžete vyskúšať aj špaldovú, ovsenú alebo pohánkovú múku.
- Pridajte semienka: Do cesta môžete pridať chia semienka, ľanové semienka alebo slnečnicové semienka.
- Použite rastlinné mlieko: Ak ste vegán, môžete použiť rastlinné mlieko, ako je sójové, mandľové alebo ovsené mlieko.
- Nezabudnite na bylinky: Do slaných palaciniek môžete pridať čerstvé bylinky, ako je petržlen, kôpor alebo bazalka.
Celozrnné palacinky ako súčasť zdravého životného štýlu
Celozrnné palacinky môžu byť chutnou a zdravou súčasťou vášho jedálnička. Vďaka vysokému obsahu vlákniny a živín vám pomôžu udržať si pocit sýtosti a zabezpečiť správne fungovanie vášho organizmu. Experimentujte s rôznymi plnkami a polevami a nájdite si svoje obľúbené kombinácie.
Prečítajte si tiež: Slané palacinky s bešamelom
Prečítajte si tiež: Ovsené palacinky pre každú príležitosť