Hľadáte recept na chutný a zdravší koláč? Koláč z celozrnnej múky a kokosu je skvelou voľbou! Vďaka celozrnnej múke získate vlákninu a živiny, zatiaľ čo kokos dodá koláču lahodnú chuť a vôňu. Či už preferujete bezlepkovú verziu alebo tradičnú, existuje množstvo receptov, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Bezlepkový kakaový koláč z kokosovej múky
Ak sa vyhýbate lepku, tento recept je pre vás ideálny. Koláč je jednoduchý na prípravu a má výraznú kakaovú chuť, ktorú si zamilujete.
Suroviny:
- 3 vajcia
- 50 g kokosovej múky
- 70 g krupicového cukru
- 50 g kakaa
- 100 g gréckeho jogurtu
- 1 lyžica oleja
- 1 prášok do pečiva
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 40 g drvených kakaových bôbov (voliteľné: nasekaná čokoláda, vlašské orechy, sušené brusnice)
Postup:
- Rúru predhrejeme na 165 °C. Formu s rozmermi 23×23 cm vystelieme papierom na pečenie.
- V mise zmiešame kokosovú múku, cukor, kakao a prášok do pečiva.
- Pridáme vajcia, jogurt, olej a vanilkový extrakt a dobre prešľaháme.
- Nakoniec môžeme vmiešať nasekanú čokoládu, brusnice alebo orechy.
- Cesto vylejeme do formy a vrch posypeme drvenými kakaovými bôbmi.
- Pečieme 30-35 minút. Upečený koláč spoznáme tak, že do stredu zapichneme špajdlu a ak je po vytiahnutí suchá, koláč je hotový.
Strúhaný kokosový koláč s tvarohom
Pre milovníkov kokosu a tvarohu je tento koláč skvelou voľbou. Je nadýchaný, jemný a má dokonalú čokoládovo-kokosovú chuť.
Suroviny:
- Cesto: Zmiešame všetky suroviny na cesto (konkrétne suroviny nie sú uvedené, je potrebné použiť recept podľa vlastnej preferencie). Najlepšie spracujeme rukami, aby vzniklo kompaktné nelepivé cesto.
- Kokosová náplň: Tvaroh, vajcia, strúhaný kokos, med a citrónová kôra.
Postup:
- Do pripraveného plechu nastrúhame dve tretiny cesta, ktoré pokryje celé dno.
- Na túto vrstvu rozotrieme kokosovú náplň.
- Zo zvyšného cesta vytvoríme posýpku.
- Pečieme do zlatista.
- Koláč necháme trochu vychladnúť, potom ho môžeme nakrájať na štvorce alebo obdĺžniky.
Koláč z celozrnnej pohánkovej múky a kokosu s citrónovou polevou
Tento koláč je nielen zdravší, ale aj plný kvalitných bielkovín. Kombinácia pohánkovej múky, kokosového oleja a ľanových semienok zaručí, že cesto bude držať pohromade aj bez lepku. Citrónová poleva dodá koláču sviežu chuť.
Suroviny:
- Korpus z celozrnnej pohánkovej múky, strúhaného kokosu, kokosového oleja a drvených ľanových semienok.
- Citrónová poleva (pohánková múka vymiešaná do hladkej peny s citrónovou šťavou).
Postup:
- Pripravíme korpus zmiešaním pohánkovej múky, kokosu, kokosového oleja a ľanových semienok.
- Upečieme korpus.
- Teplotu rúry znížime na 140 stupňov °C.
- Pripravíme citrónovú polevu vymiešaním pohánkovej múky s citrónovou šťavou.
- Polejeme upečený koláč citrónovou polevou.
- Na krájanie použijeme horúci nôž (na pár minút ho namočíme do nádoby s horúcou vodou).
Ľahký koláč z celozrnnej špaldovej múky s tvarohovo-kokosovým krémom a ovocím
Tento koláč je plný bielkovín a zdravého ovocia, čo z neho robí ideálnu maškrtu bez výčitiek.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Suroviny:
- Cesto: 150 gramov špaldovej celozrnnej múky, 1 vajce, 1 lyžica medu, ½ hrnčeka vody.
- Krém: 500 gramov jemného tvarohu, 150 gramov bieleho jogurtu, 2 a ½ lyžice medu, 130 gramov kokosu, 1 vajce, trocha ovsených vločiek a kvalitného kakaa, 100 gramov malín, ríbezlí alebo iného ovocia.
Postup:
- Zmiešame múku s rozšlahaným vajíčkom a medom. Ak je potrebné, pridáme aj vodu, aby cesto poriadne držalo dokopy. Cesto rozvaľkáme a premiestnime na plech.
- Rúru si vyhrejeme na 170 stupňov. Zmiešame tvaroh s jogurtom, vajíčko s medom, a to následne pridáme do tvarohu. Prisypeme kokos, ale miešame pomaly a jemne.
- Polovicu krému natrieme na cesto a posypeme ovsenými vločkami spolu s kakaom.
- Na to nanesieme zvyšok krému, aby sme ovsené vločky nenarušili a posypeme ovocím.
- Dáme piecť na 20-25 minút a po vybratí necháme vychladnúť, aby krém poriadne stuhol.
Rýchle kokosové koláče
Ak nemáte veľa času, môžete vyskúšať niektorý z rýchlych receptov na kokosový koláč. Existuje mnoho variant, napríklad hrnčekový koláč s kokosom, koláč s kokosovou posýpkou, alebo koláč s čokoládovou polevou.
Tipy a triky pre kokosové koláče
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sa odzrkadlia na chuti koláča.
- Experimentujte s príchuťami: Do cesta môžete pridať rôzne príchute, ako napríklad vanilku, citrónovú kôru, alebo rum.
- Nezabudnite na polevu: Kokosový koláč skvelo doplní čokoládová, citrónová, alebo karamelová poleva.
- Pridajte ovocie: Čerstvé alebo sušené ovocie dodá koláču sviežosť a šťavnatosť.
- Kokosové mlieko: Pri používaní kokosového mlieka z plechovky (s obsahom kokosu 60 %) je potrebné počítať s tým, že kokosové mlieko od iných značiek (v tetrapaku) má väčšinou podiel kokosu 5-10 %, takže sa budú správať pri pečení trochu inak.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč