Varenie v pare je starodávna metóda prípravy jedla, ktorá si získava čoraz väčšiu popularitu. Je to šetrný spôsob, ako si pripraviť chutné a výživné jedlá, zachovať v nich dôležité živiny a vyhnúť sa nadmernému používaniu tukov. Aké sú teda výhody a nevýhody používania parného hrnca a ako si vybrať ten správny model pre vaše potreby?
Čo je parný hrniec a ako funguje?
Parný hrniec je elektrický spotrebič, ktorý funguje na princípe výroby horúcej pary. Obsahuje nádobu na vodu, ktorá sa zohrieva pomocou výhrevného telesa. Po dosiahnutí varu sa voda premení na paru, ktorá preniká do parných misiek so surovinami a tepelne ich upravuje.
Parný hrniec má zvyčajne niekoľko poschodí tvorených parnými miskami, v ktorých je možné pripravovať rôzne potraviny súčasne. Nemusíte sa obávať, že sa jednotlivé vône jedál zmiešajú, pretože para pachy neprenáša. Väčšina hrncov je vybavená časovačom, ktorý sa po uplynutí nastaveného času automaticky vypne.
Výhody varenia v parnom hrnci
- Zachovanie živín: Varenie v pare umožňuje zachovať v potravinách vitamíny, minerály, bielkoviny a aminokyseliny, ktoré sa pri iných spôsoboch prípravy môžu stratiť.
- Zdravá príprava: Pri varení v pare sa nepoužívajú žiadne tuky, takže jedlá sú ľahšie a výživnejšie.
- Rýchlosť: Varenie v pare je rýchlejšie ako iné spôsoby prípravy, pretože voda vedie teplo lepšie ako vzduch.
- Menej upratovania: Umývanie nádob parného hrnca je jednoduchšie ako čistenie pripálených zvyškov z panvice.
- Možnosť prípravy viacerých jedál naraz: V parnom hrnci môžete pripraviť kompletný obed alebo večeru naraz, pričom každá miska môže obsahovať inú potravinu.
- Zachovanie farby a chuti: Potraviny si pri varení v pare zachovávajú svoju prirodzenú farbu, šťavnatosť a chuť.
- Ľahká stráviteľnosť: Jedlá pripravené v pare obsahujú menšie množstvo soli a tuku, a preto sú ľahšie stráviteľné.
Nevýhody varenia v parnom hrnci
- Jemná chuť: Chuť jedál pripravených v pare je jemná a výrazne prevláda chuť samotnej potraviny, čo nemusí vyhovovať každému.
- Suchšie jedlo: Ak ste zvyknutí na omastené jedlá, varenie v pare vám sprvu nemusí chutiť.
- Prichytávanie bielkovín: Bielkoviny z mäsa sa môžu prichytiť na dne parného hrnca a ťažšie sa umývajú.
- Zaberanie miesta: Parný hrniec zaberá miesto v kuchyni a niektoré modely sú neskladné.
- Záchvatovité používanie: Používanie parného hrnca môže byť záchvatovité, s obdobiami nadšenia a následného útlmu.
- Nutnosť dolievania vody: Pri dlhšom varení je potrebné dolievať vodu do zásobníka.
Ako si vybrať parný hrniec
Pri výbere parného hrnca zohľadnite nasledujúce parametre:
- Objem: Objem parného hrnca by mal zodpovedať počtu osôb, pre ktoré budete jedlo pripravovať. Menšie hrnce s objemom 3-4 litre sú vhodné pre jednu osobu, zatiaľ čo pre 2-3 osoby postačí objem 5-8 litrov. Pre štvorčlennú rodinu je ideálny hrniec s objemom 11 litrov.
- Počet nádob: Počet nádob sa zvyčajne pohybuje od 2 do 5. Viac nádob umožňuje pripravovať rôzne potraviny súčasne.
- Príkon: Príkon určuje, ako rýchlo dokáže parný hrniec vyprodukovať horúcu paru. Najmenšie hrnce majú príkon okolo 300 W, zatiaľ čo väčšie modely môžu mať príkon až 2000 W.
- Funkcie: Medzi praktické funkcie patrí automatický časovač, ukazovateľ množstva vody, duálna zóna pre prípravu dvoch pokrmov naraz a funkcia udržiavania tepla.
- Príslušenstvo: Užitočné príslušenstvo zahŕňa nádobu na ryžu, misku na polievku a držiak na prípravu vajec.
- Materiál: Najčastejšie používaným materiálom je plast, no kvalitnejšie modely môžu mať konštrukciu z nerezovej ocele. Dôležité je, aby boli kvalitné nádoby a mriežky, pretože s nimi manipulujete najčastejšie.
- Bezpečnosť: Kvalitný parný hrniec by mal byť vybavený tepelnou poistkou, protišmykovými nožičkami a indikátorom stavu nedostatku vody.
- Cena: Lacné parné hrnce kúpite už od 30 eur, no za kvalitnejšie modely s praktickými funkciami si priplatíte.
Testované a odporúčané modely parných hrncov
Na trhu je množstvo parných hrncov rôznych značiek a kvalitatívnych tried. Medzi najprestížnejšie a užívateľmi vyhľadávané patria parné hrnce Tefal, ETA a Philips.
Prečítajte si tiež: Zemiaky z parného hrnca Tefal
Medzi konkrétne modely, ktoré si zaslúžia pozornosť, patria:
- Gallet Pantin CUV 962: Cenovo dostupný parný hrniec s pozitívnymi hodnoteniami od zákazníkov. Má príkon 900 W, objem 8,5 litra a tri nádoby.
- Tefal Convenient Plastic VC140131: Menší model s objemom 6 litrov, vhodný pre prípravu 2-3 porcií. Disponuje kvalitnými materiálmi, integrovanými držiakmi na vajíčka a možnosťou dolievania vody z bočnej strany.
- ETA Calderon II Vital 1134 90010: Parný hrniec s kapacitou 11 litrov a dvoma parnými nádobami s duálnymi zónami varenia. Disponuje šiestimi automatickými programami a prehľadným LCD displejom.
- Russell Hobbs 19270: Parný hrniec s objemom 9 litrov a odolnými plastovými nádobami. Vodu je možné dolievať aj počas varenia.
- Philips HD9140: Parný hrniec s digitálnym displejom a 5 prednastavenými programami. Disponuje ukazovateľom vody a zvýrazňovačom chutí.
Ako používať parný hrniec
Používanie parného hrnca je jednoduché:
- Nalejte vodu do zásobníka.
- Umiestnite potraviny do parných nádob.
- Nastavte časovač a spustite varenie.
- Po uplynutí nastaveného času sa parný hrniec automaticky vypne.
Pri dlhšom varení je potrebné kontrolovať hladinu vody a v prípade potreby ju doplniť.
Tipy a triky pre varenie v parnom hrnci
- Do parného hrnca pridávajte len toľko vody, aby nepretekala cez podložku s jedlom.
- Každý typ potraviny sa varí inak dlho, preto je dôležité odhadnúť čas prípravy.
- Mäso aj zeleninu môžete dochutiť korením alebo naložením ešte pred vložením do nádoby.
- Pri varení môžete chuť podporiť pridaním byliniek, soli, citróna, plátkov cesnaku alebo kôpru do vody.
- Dbajte na to, aby para počas varenia neunikala vekom.
Recepty pre parný hrniec
V parnom hrnci môžete pripraviť množstvo chutných a zdravých jedál. Medzi obľúbené recepty patria:
- Losos na pare: Lososa vcelku alebo filet vložte do parného hrnca, jemne osoľte a krátko poduste.
- Dusená zelenina: Zeleninu nakrájajte na kúsky, vložte do parného hrnca a duste podľa požadovanej chrumkavosti.
- Hovädzie mäso na pare: Kus hovädziny vložte do parného hrnca, osoľte, okoreňte a duste do mäkka.
- Šampiňóny na pare: Šampiňóny vložte do parného hrnca na pár minút, ochuťte soľou a korením.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť parené buchty
Prečítajte si tiež: Parný hrniec: Knedle, buchty a zdravé recepty