Parný hrniec, v zahraničí obľúbený pomocník, si v súčasnosti vďaka trendom zdravého životného štýlu a stravovania získava čoraz väčšiu pozornosť aj u nás. Tento užitočný kuchynský spotrebič umožňuje pripravovať jedlá, ktoré si zachovávajú dôležité vitamíny, minerály a ďalšie cenné látky. Ako vlastne parný hrniec funguje a na čo všetko sa dá využiť?
Princíp fungovania parného hrnca
Princíp fungovania parného hrnca je založený na produkovaní horúcej pary. Ide o elektrický spotrebič, ktorý obsahuje výhrevné teleso. Do zásobníka vody sa naleje určité množstvo vody, po spustení výhrevné teleso vodu zohrieva a produkuje horúcu paru, ktorá je následne distribuovaná po objeme parného hrnca a umožňuje tepelne upravovať potraviny - parením. Vďaka tomuto procesu sú zachované všetky vzácne živiny v potravinách - bielkoviny, vitamíny, minerály či aminokyseliny.
Typy parných hrncov
Na trhu existujú dva základné typy parných hrncov:
- Elektrické parné hrnce: Tvorí ich základňa, ktorú pomocou kábla pripojíte do elektrickej zásuvky a naukladáte na ňu nádoby s jedlom.
- Neelektrické parné hrnce: Pozostávajú z dvoch alebo viacerých kovových hrncov, pričom jeden z nich má klasické dno a dná ostatných sú perforované (dierované).
U predajcov možno nájsť aj rôzne špeciálne typy parných hrncov, napríklad:
- Parné hrnce na výrobu sirupov alebo takzvané parné odšťavovače: Extrahujú šťavu z ovocia prostredníctvom pary. Sú ideálne na prípravu štiav zo všetkých druhov drobného ovocia (maliny, čučoriedky, ríbezle, maliny, baza, černice atď.) a taktiež ovocia tvrdého, ako je dula či hruška.
- Parné hrnce pre deti: Patria do kategórie multifunkčných prístrojov, v ktorých môžete jedlo uvariť na pare a následne rozmixovať.
Parné mixéry
Parný mixér funguje veľmi jednoducho a zjednodušiť dokáže aj váš život. Suroviny zároveň v tej istej nádobe „uvaríte“ na pare. Tento spôsob prípravy jedla je veľmi rýchly a jednoduchý, no najmä šetrný. Spracované pokrmy si zanechajú vysoké percento živín, čo je pri deťoch alfou a omegou zdravej a vyváženej stravy. Rozlišujeme parné mixéry s oddelenými nádobami a parné mixéry s dvomi nádobami, pričom oba typy slúžia na varenie aj mixovanie.
Prečítajte si tiež: Zemiaky z parného hrnca Tefal
Ako vybrať parný hrniec?
Pri výbere parného hrnca je dôležité zohľadniť niekoľko faktorov:
- Frekvencia používania a množstvo stravníkov: Treba rátať s tým, že vám tento spotrebič z miesta v kuchyni čo to ukrojí, jeho veľkosť je určená kapacitou, ktorú dokáže parný hrniec poňať. Elektrické parné hrnce s 3 či 4 nádobami naopak umožnia prípravu aj viacerých pokrmov naraz. Ich objem sa uvádza takisto aj v litroch.
- Veľkosť: Veľkosť závisí tiež od rozmerov samotného zariadenia. V širšom parnom hrnci sa vám bude jedlo pripravovať o niečo jednoduchšie, keďže doň pokojne môžete vložiť napríklad rybu či celé kura.
- Výkon a príkon: Keďže ide o elektrický spotrebič, je tento parameter pri výbere pomerne dôležitý. Platí, že čím vyšší výkon, tým väčší príkon. Pokiaľ plánujete hrniec používať často, zvoľte si zlatú strednú cestu a výkon okolo 1 200 - 1 400 W. Vyberajte spotrebič v energetickej triede od A až po A+++.
- Materiály: Parné hrnce sú vyrábané z plastu alebo nerezovej, poprípade inej ocele. Veľmi často natrafíte aj na kombinované modely, ktoré majú kovovú základňu (elektrická časť) a plastové nádoby alebo plastovú základňu a kovové nádoby.
- Objem: Údaj o objeme parného hrnca môže byť uvádzaný 2 spôsobmi, a to ako celkový objem alebo objem jednotlivých nádob. Celkový objem parného hrnca sa tradične pohybuje v rozmedzí od 3 do 11 l.
- Zásobník na vodu: Prvým dôležitým parametrom je ich objem - čím väčší, tým lepšie. Pri týchto modeloch sa sústreďte taktiež na to, či je zásobník priehľadný a či sa na ňom nachádza ryska, ktorá vás upozorní na nutnosť doliatia tekutiny. Ďalším dôležitým parametrom je umiestnenie zásobníka. Keď je integrovaný v spodnej elektrickej časti, pri dolievaní vody musíte hrniec, takpovediac, rozobrať, teda minimálne zložiť nádoby s jedlom.
- Funkcie:
- Prednastavené programy: V prípade kvalitnejších a drahších modelov máte k dispozícii špecifické programy, ktoré vám umožňujú stlačením jedného tlačidla spustiť cyklus prírpavy konkrétneho pokrmu.
- Automatický časovač: Dnes ním disponuje väčšina modelov, dokonca aj tých najlacnejších. Najčastejšie ide o mechanický časovač, no v ponuke sú aj zariadenia s digitálnym časovačom. Automatický časovač po skončení časového intervalu parný hrniec automaticky vypne.
- Ukazovateľ množstva vody: Najčastejšie ide o klasickú rysku, ktorá vás informuje o tom, kde sa hladina vody nachádza.
- Funkcia oddialeného štartu: Je výsadou drahších parných hrncov.
- Aroma infuzér: Flavour booster alebo Aroma infuzér je nádobka či priehradka, do ktorej vložíte koreniny, cesnak, bylinky, alebo iné aromatické suroviny. Tie dochutia, respe.
- Bezpečnosť:
- Tepelná poistka: Je dnes základom každého elektrospotrebiča, ktorý produkuje určité teplo.
- Protišmykové nožičky: Platforma, na ktorej zvyčajne parný hrniec stojí, by mala byť bezpodmienečne protišmyková.
- Indikátor stavu nedostatku vody
- Tepelná ochrana: Hoci počas chodu s parným hrncom nemanipulujete často, je výhodou, ak sú rukoväte odolné voči zahrievaniu.
- Cena: Parné hrnce sú dostupné v rôznych cenových kategóriách. Lacné parné hrnce kúpite už od 30 do 40 eur. Ak sa posunieme do vyššieho cenového pásma od 40 do 90 eur. Od 90 do 120 eur už väčšina zákazníkov nájde množstvo modelov, ktoré ponúkajú praktické funkcie a dostatočný objem pre prípravu väčšieho množstva potravín.
Využitie parného hrnca
Parný hrniec je skvelý pomocník pri príprave rôznych druhov jedál:
- Zelenina: V parnom hrnci si zelenina zachováva svoju farbu, chuť a živiny. Môžete v ňom pripraviť napríklad brokolicu, mrkvu, karfiol, zemiaky, špargľu a pod.
- Ryby a morské plody: Varenie v pare je ideálne na prípravu rýb a morských plodov, pretože zostanú šťavnaté a chutné. Môžete v ňom pripraviť lososa, tresku, krevety, mušle a pod.
- Mäso: V parnom hrnci môžete pripraviť aj mäso, napríklad kuracie prsia, ktoré budú jemné a šťavnaté.
- Ryža a obilniny: V parnom hrnci sa dá pripraviť aj ryža a iné obilniny, ktoré budú sypké a chutné.
- Ovocie: V parnom hrnci môžete pripraviť aj ovocie, napríklad jablká, hrušky, slivky, ktoré budú mäkké a ľahko stráviteľné.
- Šťavy a sirupy: Parné hrnce, resp. parné odšťavovače, sú ideálne na prípravu domácich štiav a sirupov z rôznych druhov ovocia.
Príprava paradajkovej šťavy v parnom hrnci
Parný hrniec možno využiť aj na výrobu domácej paradajkovej šťavy. Paradajky sú bohaté na vitamíny a antioxidanty a domáca paradajková šťava je skvelým spôsobom, ako ich využiť.
- Príprava paradajok: Paradajky umyjeme a vyrežeme bubáky a nadrežeme kožu do kríža. Vodu necháme zovrieť a vložíme paradajky. Necháme krátko spariť. Potom dierkovanou varechou opatrne vyberieme sparené paradajky a ihneď vložíme do ľadovej vody, čím sa zastaví var a zelenina sa schladí.
- Príprava šťavy: Sparené paradajky ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Varenie v parnom hrnci: Nakrájané paradajky vložíme do parného hrnca a varíme, kým nezmäknú a nepustia šťavu.
- Prepasírovanie: Uvarené paradajky prepasírujeme cez sitko, aby sme odstránili šupky a semienka.
- Dochutenie: Prepasírovanú šťavu dochutíme soľou, korením a prípadne aj bylinkami podľa vlastnej chuti.
- Pasterizácia: Paradajkovú šťavu prelejeme do čistých fliaš a pasterizujeme, aby sme ju uchovali dlhšie.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť parené buchty
Prečítajte si tiež: Parný hrniec: Knedle, buchty a zdravé recepty