Párky, obľúbená pochúťka mnohých, si často spájame so študentským životom, rýchlymi raňajkami alebo ako súčasť hot dogu. Ak patríte medzi milovníkov párkov, určite oceníte tipy a triky, ako ich pripraviť tak, aby boli chutné, šťavnaté a bez prasklín. V tomto článku sa pozrieme na rôzne spôsoby prípravy párkov, od výberu kvalitných surovín až po servírovanie.
Výber kvalitných párkov
Základom chutných párkov je kvalitná surovina. Pri výbere párkov v obchode je dôležité venovať pozornosť ich zloženiu. Kvalitné párky by mali obsahovať vysoký podiel mäsa - ideálne nad 80 %. Najlepšie sú tie, ktoré neobsahujú nadmerné množstvo škrobu, sóje či umelých prísad. Vyhnite sa produktom s dlhým zoznamom konzervantov, aróm a zvýrazňovačov chuti, ktoré môžu ovplyvniť nielen chuť, ale aj zdravotné benefity.
Okrem zloženia si všímajte aj konzistenciu a vzhľad párkov. Kvalitné párky majú prirodzenú farbu, nie sú príliš ružové ani lesklé, čo môže naznačovať prítomnosť farbív. Najlepšou voľbou sú párky s prírodným črevom, ktoré lepšie držia tvar pri varení a majú autentickú chuť.
Ako variť párky, aby nepraskali
Mnohí z nás sa stretli s problémom praskania párkov počas varenia. Ako teda postupovať, aby ste sa tomuto nepríjemnému javu vyhli? Tu je niekoľko overených tipov:
Črievko vs. umelý obal: Ak sú párky zabalené v črievku, môžete ich variť priamo v ňom. Ak je obal umelý, plastový, je potrebné ho pred varením odstrániť.
Prečítajte si tiež: Perfektné párky bez prasknutia
Nepichajte do párkov: Do párkov nikdy nepichajte vidličkou, nožom ani špáradlom. Párky by mohli stratiť všetku šťavu, ktorá je v nich obsiahnutá.
Teplota vody: Párky by sa nemali vkladať do vriacej vody. Ideálne je, ak voda dosiahne teplotu 80 až 85 °C. Ak nemáte teplomer, nechajte vodu po zovretí chvíľu odstáť.
Mierny plameň: Na miernom plameni párky varte približne 5 až 10 minút (v závislosti od toho, či ich varíme čerstvé alebo zamrazené).
Varenie v studenej vode: Párky môžete vložiť aj do studenej vody, avšak v tomto prípade je postup a hlavne dĺžka ich varenia iná. Dôležité však je, aby voda pri varení nevrela a hrniec, v ktorom sa varia bol prikrytý pokrievkou. Párky varte na miernom stupni - voda môže mierne bublať, avšak nie vrieť úplne, lebo v opačnom prípade vám párky popraskajú. Takýmto spôsobom sa odporúča párky variť 5 až maximálne 7 minút. Takto docielíte, že párky budú teplé aj vo vnútri.
Opatrné vyberanie: Na vyberanie párkov z vody použite kliešte alebo ich vyberte iným spôsobom, než napichnutím na vidličku. Párky sú na povrchu jemné, preto po jeho narušení môžu veľmi rýchlo prasknúť. Pri ich vyberaní z vody buďte teda opatrní. Nepoužívajte vidličku a ani nič, čím by ste do nich pichli.
Prečítajte si tiež: Ako sa testuje kvalita spišských párkov?
Nízka teplota: Dávajte pozor na to, na akej teplote ich budete pripravovať. Niekto ich chce mať hotové veľmi rýchlo, preto zapáli sporák na najvyšší možný ohrev a keď sa vráti späť, čakajú na neho len popraskané párky. Zvoľte radšej stredný plyn či stupeň teploty a takto ich pripravujte pomaly, aby sa dokonale celé prehriali. Pri varení na nízkej teplote potrebujete na ich varenie trochu dlhší čas. Každé dobré jedlo si vyžaduje trpezlivosť a nemôžete skončiť varenie priveľmi skoro za cenu toho, že by potom nemalo dostatočnú kvalitu. Potom už párky nenechávajte vo vode, pretože by vplyvom ďalšieho tepla popraskali. Nepokazte celý výsledok na konci varenia.
Ďalšie možnosti prípravy
- Panvica: Ak máte chuť na poriadne chrumkavé párky, neváhajte ich šupnúť na panvicu s trochou oleja a opečte si ich.
- Elektrický gril: Ak máte elektrický gril, tak využite práve ten.
- Mikrovlnná rúra: Párky môžete „variť“ aj v mikrovlnnej rúre.
Pri tepelnej úprave dochádza taktiež k popraskaniu klobás. Pri ich varení platia úplne rovnaké pravidlá ako pri párkoch. Myslite navyše na ďalšiu dôležitú vec. Nechajte ich najprv zohriať na izbovú teplotu a až potom si ich pripravte podľa vybraného spôsobu. Pri klobásach je ešte dôležitejšie, aby ste postupovali opatrne a varili ich či piekli pomaly.
Ku popraskaniu môže dôjsť aj v prípade, ak budete klobásy piecť alebo grilovať. Vtedy je teplota ešte vyššia, preto je aj väčšie riziko. Jedným zo spôsobov, ako tomu zabrániť, je ich potretie tukom. Ešte citlivejšie bývajú jaternice, ktoré musíte prepekať pri nižšej teplote.
Recepty na párky na čiernom pive
Párky na čiernom pive a mede
Hľadáte recept na bleskovú a chutnú večeru, po ktorej nezostane hora riadu? Tieto párky na čiernom pive a mede sú presne to, čo potrebujete. Všetko pripravíte v jednej panvici a aktívna práca vám zaberie sotva 10 minút. Kombinácia sladkého medu, horkého piva a slanej sójovej omáčky vytvára fantastickú lepkavú omáčku, ktorá obyčajné párky premení na gurmánsky zážitok.
Ingrediencie:
- 6 ks kvalitných párkov
- 1 ks červenej cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 ks jarnej cibuľky
- 1/2 červenej papriky (kápia)
- 1 lyžica oleja
- 500 ml čierneho piva
- 2 lyžice kečupu
- 1 lyžica sladkej čili omáčky
- 1 lyžička drvenej rasce
- 1 lyžička medu
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžica worcestrovej omáčky
- mleté čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Najprv si pripravte všetky suroviny. Párky po dĺžke jemne narežte z oboch strán, aby sa pri opekaní pekne otvorili a nasiakli omáčku.
- Červenú cibuľu a kápiu nakrájajte na tenké pásiky. Cesnak nasekajte najemno. Jarnú cibuľku nakrájajte na kolieska - bielu a svetlozelenú časť použijete pri varení, tmavozelenú si odložte na finálne zdobenie.
- Vo väčšej, hlbšej panvici rozohrejte olej. Opečte na ňom párky z oboch strán dozlatista. Potom ich vyberte a odložte bokom na tanier.
- Do tej istej panvice (na výpek z párkov) pridajte nakrájanú červenú cibuľu a opekajte ju asi 3-4 minúty, kým nezmäkne.
- Potom pridajte nasekaný cesnak a bielu časť jarnej cibuľky a restujte ďalšiu minútu, kým sa rozvonia.
- Teraz panvicu zalejte čiernym pivom. Pridajte kečup, sladkú čili omáčku, sójovú a worcestrovú omáčku, med, drvenú rascu a čierne korenie. Všetko dobre premiešajte a priveďte do varu.
- Do vriacej omáčky vložte nakrájanú kápiu a vráťte späť opečené párky.
- Stiahnite plameň na strednú úroveň a varte bez pokrievky približne 30-35 minút. Občas premiešajte. Omáčka by sa mala zredukovať a pekne zhustnúť.
- Na záver jedlo ochutnajte a podľa potreby dochuťte. Posypte nakrájanou tmavozelenou časťou jarnej cibuľky.
Tipy:
- Pre extra pikantnú verziu pridajte do omáčky najemno nasekanú čili papričku.
- Ak chcete omáčku ešte hustejšiu, môžete ju na záver zahustiť lyžičkou škrobu rozmiešaného v troche studenej vody.
- Namiesto párkov môžete použiť aj kvalitnú klobásu alebo špekáčiky.
- Zemiaková verzia: Spolu so zeleninou pridajte do omáčky aj na malé kocky nakrájaný, vopred uvarený zemiak.
- Smotanový nádych: Na zjemnenie omáčky pridajte na konci varenia 2 lyžice smotany na varenie.
- Bezlepková úprava: Použite bezlepkové párky, bezlepkové pivo a tamari omáčku namiesto klasickej sójovej.
Špekáčiky na pive
Ingrediencie:
- Špekáčiky
- Cibuľa
- Kečup
- Čierne pivo
- Horčica
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Špekáčiky nakrájame na kolieska.
- Cibuľu nakrájame na kolieska a pridáme k špekáčikom.
- Pridáme kečup, horčicu, soľ a korenie.
- Zalejeme čiernym pivom.
- Prikryté dusíme asi 20 minút.
- Podávame so zemiakmi alebo s chlebom.
Opité špekáčiky
Ingrediencie:
- Špekáčiky
- Kečup
- Pivo
Postup:
- V miske zmiešame kečup s pivom.
- Touto zmesou zalejeme špekáčiky v pekáči.
- Pečieme vo vyhriatej rúre.
Ako podávať párky
Párky sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby a skvelo sa hodia na raňajky, rýchly obed či večeru. Najtradičnejší spôsob je podávanie uvarených párkov s horčicou, kečupom a čerstvým pečivom, ako je rožok či chlieb. Ak chcete jedlo obohatiť, môžete k párkom pridať nakladanú zeleninu, napríklad kyslé uhorky alebo feferónky, ktoré zvýraznia ich chuť.
Prečítajte si tiež: Párky v cestíčku: Klasika a moderné variácie
Výbornou alternatívou je podávať párky s rôznymi omáčkami, ako je domácou tatárskou omáčka, dijonská horčica alebo jemne pikantná barbecue omáčka.
Domáce párky: recept
Ak si chcete dopriať naozaj kvalitné párky, môžete si ich pripraviť aj doma. Tento recept na lahodné domáce párky je veľmi jednoduchý a nevyžaduje si žiadne špeciálne prísady. Je to výborný pocit, keď si pripravíte doma takéto lahodné jedlo a viete, že je bez zbytočných škodlivých látok. Určite vyskúšajte, neoľutujete!
Potrebujeme:
- 1,5 kg hovädzieho mäsa
- 2 kg nakrájaného mäsa z kuracích stehien
- 75 g soli
- 350 ml vývaru
- 1 PL medu
- 2 PL červenej mletej papriky
- 1 PL čierneho mletého korenia
- 1/2 ČL muškátového oriešku
- 1 PL sušeného cesnaku
- 1 PL sušeného kôpru
- 1 PL bazalky
- Črievka na párky
Postup:
- Kuracie mäso zbavte kostí a kože.
- Z kostí a koreňovej zeleniny pripravte vývar. Nechajte vychladnúť a odložte do chladničky.
- Polovicu kuracieho a hovädzieho mäsa pomeľte mlynčekom a polovicu nakrájajte na malé kúsky. Ak chcete mať párky jemné, pomeľte všetko mäso.
- Do zmiešaného mletého mäsa pridajte med, soľ, všetky koreniny a bylinky. Dobre premiešajte a pridajte trochu studeného vývaru.
- Touto mäsovou plnkou naplňte črievka pomocou plničky, alebo si takto pomôžte plastovou fľašou. Mäso musí byť naplnené čo najtesnejšie, bez vzduchových bublín. Ak nejaké vzniknú, prepichnite ich tenkou ihlou. Pri plnení pretáčajte, aby vznikli oddelené párky. Konce zviažte.
- Naplnené párky zaveste na 1 - 2 hodiny do zvislej polohy.
- Potom ich varte asi 1,5 - 2 hodiny pri teplote 80 - 85 stupňov.
- Hotové párky rýchlo schlaďte studenou vodou a nechajte 12 hodín v chladnej miestnosti.
- Potom zabaľte párky do papiera a uchovávajte v chladničke.
Párky v lístkovom ceste
Hľadáte jednoduchý a rýchly recept na chutnú pochúťku, ktorá poteší malých aj veľkých? Párky v lístkovom ceste sú ideálnou voľbou pre rodinné oslavy, detské párty alebo len tak na zahryznutie, keď vás prepadne chuť na niečo slané. S minimom ingrediencií a krátkym časom prípravy vykúzlite jednohubky, ktoré zmiznú z taniera rýchlosťou blesku. Zabudnite na obyčajné párky v rožku a vyskúšajte túto vylepšenú verziu, ktorá zaručene očarí každého.
Klasické párky v lístkovom ceste - jednoduchý recept
Tento recept je taký jednoduchý, že ho zvládne aj úplný začiatočník. Potrebujete len 4 ingrediencie a za menej ako pol hodinu máte hotové chutné párky v lístkovom ceste.
Ingrediencie:
- Lístkové cesto (chladené, už rozvaľkané je najrýchlejšie)
- Párky (kvalitné, podľa chuti)
- Vajce (na potretie)
- Soľ, rasca alebo sezam (na posypanie, voliteľné)
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C. Plech vyložte papierom na pečenie.
- Lístkové cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na tenký plát (ak nepoužívate už rozvaľkané).
- Cesto rozkrojte na dlhé pásy, podľa počtu párkov.
- Každý párok obaľte pásom cesta.
- Poukladajte obalené párky na plech.
- Potrite rozšľahaným vajíčkom (pre krajšiu farbu môžete pridať kvapku mlieka).
- Posypte soľou, rascou alebo sezamom (podľa chuti).
- Pečte vo vyhriatej rúre približne 15 až 20 minút, kým cesto nie je zlatisté.
Podávanie:
Párky v lístkovom ceste podávajte teplé s kečupom, horčicou alebo s domácim dipom, ktorý si môžete pripraviť podľa vlastnej chuti.
Párky v lístkovom ceste "Deluxe" so slaninou a syrom
Ak chcete svojim hosťom ponúknuť niečo naozaj špeciálne, vyskúšajte túto luxusnú verziu párkov v lístkovom ceste so slaninou a syrom. Táto kombinácia chutí je neodolateľná a zaručene si ju zamilujete.
Ingrediencie:
- Lístkové cesto (chladené, rozvaľkané)
- 8 ks kvalitných párkov
- 8 plátkov slaniny (anglickej, prerastenej)
- 100-150 g tvrdého syra (napr. eidam)
- Vajce (na potretie)
- Sezam (na posypanie)
- Obľúbený dip na servírovanie (napr. cesnakový, bylinkový)
Postup:
- Rúru predhrejte na 180-190 °C (riaďte sa odporúčaním na obale lístkového cesta). Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Rozvaľkané lístkové cesto rozprestrite aj s papierom na pracovnej doske.
- Každý pás cesta rovnomerne posypte najemno nastrúhaným syrom.
- Každý párok obaľte plátkom slaniny.
- Vezmite jeden pás lístkového cesta posypaného syrom a začnite ním omotávať párok obalený v slanine. Začnite od jedného konca a omotávajte šikmo tak, aby sa pásy cesta mierne prekrývali a pokryli celý párok aj so slaninou.
- Takto pripravený zabalený párok položte na plech vyložený papierom na pečenie.
- Postup opakujte so všetkými párkami a pásmi cesta.
- Potrite povrch rozšľahaným vajíčkom a posypte sezamom.
- Vložte plech do predhriatej rúry a pečte pri 180-190 °C približne 20 minút.
Špekáčiky: Tradičná pochúťka s históriou
Domáce párky špekáčky sú obľúbenou pochúťkou, ktorá má v slovenskej a českej kuchyni svoje pevné miesto. Či už ich pripravujete ako súčasť studenej kuchyne, na grilovanie alebo ako hlavné jedlo, vždy si nájdu svojich fanúšikov.
História a pôvod špekáčikov
Špekáčiky, ako ich poznáme dnes, majú svoj pôvod v Českej republike. Ich história siaha do obdobia, keď krčmári hľadali spôsob, ako zakonzervovať špekáčiky, ktoré im zostávali. Tak vznikli utopence, špekáčiky naložené v kyslom náleve. Táto metóda sa ukázala ako výborný spôsob, ako predĺžiť trvanlivosť špekáčikov a zároveň im dodať jedinečnú chuť. Utopence sa rýchlo stali hitom a neodmysliteľnou súčasťou každej krčmy.
Špekáčiky verzus párky: Aký je rozdiel?
Hoci sa oba výrobky radia medzi údeniny, existujú medzi nimi zásadné rozdiely. Špekáčiky majú hrubšiu štruktúru a výraznejšiu chuť, zatiaľ čo párky sú jemnejšie a majú menej intenzívnu chuť. Rozdiel je aj v zložení. Na výrobu špekáčikov sa používa hovädzie a bravčové mäso, slanina, zemiakový škrob a koreniny. Párky môžu obsahovať aj iné druhy mäsa a prísady.
Zloženie špekáčikov
Na výrobu špekačiek sa používa hovädzie mäso s obsahom tuku do 30 %, bravčové mäso s obsahom tuku do 50 %, bravčová slanina, pitná voda (vo forme šupinového ľadu), zemiakový škrob, dusitanová soliaca zmes, mleté čierne korenie, paprika mletá sladká (100 ASTA), cesnak (vo forme vločiek, koncentrátu alebo prášku v množstve zodpovedajúcom normovanému množstvu čerstvého cesnaku), muškátový orech mletý, polyfosfáty E450 a E451 (v množstve 0,03 mg/kg ako P2O5), kyselina askorbová (v množstve 0,005 mg/kg), obaly - hovädzie krúžkové črevá alebo bravčové tenké črevá, špagát.
Postup výroby špekáčikov
Zo všetkých surovín (okrem bravčovej slaniny), prísad a korenia sa pripraví jemné homogénne dielo. Do tohoto diela sa pridá bravčová slanina, ktorá sa poseká na zrno o veľkosti do 8 mm. Špagátom sa oddeľujú jednotlivé kusy.
Pramene výrobkov sa zavesia na udiarenské tyče, ktoré sa vložia do udiarne, kde sa osušia a zaúdia s cieľom dosiahnutia charakteristickej farby a vône výrobku. Zaúdené výrobky sa tepelne opracujú pri teplote 75 °C až 78 °C do dosiahnutia minimálneho teplotného účinku zodpovedajúcemu pôsobenia teploty 70 °C v jadre výrobku počas min. 10 minút.
Po tepelnom opracovaní sa výrobky osprchujú studenou vodou a nechajú sa vychladnúť.
Recepty na prípravu špekáčikov
Klasické utopence
Utopence sú pravdepodobne najznámejší spôsob prípravy špekáčikov. Ich príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
- 1 kg špekáčikov
- 2 veľké cibule
- 1 pohár nakladanej kapie
- Zopár feferóniek alebo baraních rohov (nemusia byť)
- 750 ml vody
- 500 ml octu
- 10 guľôčok čierneho korenia
- 10 guľôčok nového korenia
- 4 bobkové listy
- 1 lyžica cukru
- 0,5 lyžičky soli
Postup:
- V hrnci zmiešajte vodu, ocot, cukor, čierne korenie, nové korenie, soľ a bobkové listy. Priveďte k varu, minútku prevarte a nálev odstavte a nechajte vychladnúť.
- Špekáčiky olúpte od kože a pozdĺžne ich narežte (nie úplne prerežte) alebo ich nakrájajte na hrubšie kolieska či štvrtiny.
- Cibuľu nakrájajte na tenké rezančeky, nakladanú kapiu a feferónky scedíme.
- Do čistých pohárov striedavo vrstvíme plátky cibule, feferónov, kapie a špekáčikov. Ak sme špekáčiky pozdĺžne narezali, môžeme ich naplniť cibuľou a kapiou, a tak ich ukladať do pohárov.
- Keď sú poháre plné, zalejeme obsah vlažným nálevom, dobre uzavrieme a uložíme do chladničky alebo na chladné miesto.
- Utopence môžeme jesť už po týždni, ale ideálne vydržme aspoň dva týždne, aby boli ešte chutnejšie. V chladničke takto vydržia až 8 týždňov.
Rýchle utopence
Postup:
- Pokrájajte špekáčiky na nie veľmi hrubé kolieska.
- Zmiešajte ich v miske s cibuľou a cesnakom.
- Pripravte si nálev, ktorý však musíte lepšie dochutiť, pretože nebude mať charakteristickú kyslosť. Preto okrem všetkých ostatných surovín pridajte do nálevu ešte trochu sójovej omáčky a horčice.
- Dajte ho zovrieť, povarte ho a potom hneď horúci vylejte na špekáčikovú zmes.
Špekáčiky na pive
Ingrediencie:
- Špekáčiky
- Cibuľa
- Kečup
- Čierne pivo
- Horčica
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Špekáčiky nakrájame na kolieska.
- Cibuľu nakrájame na kolieska a pridáme k špekáčikom.
- Pridáme kečup, horčicu, soľ a korenie.
- Zalejeme čiernym pivom.
- Prikryté dusíme asi 20 minút.
- Podávame so zemiakmi alebo s chlebom.
Tipy a triky pre prípravu utopencov
- Špekáčiky nemusíte úplne prekrojiť na polovicu. Iba ich pozdĺžne nadrežte, aby ste vytvorili otvor.
- Najobľúbenejším prídavkom je čili paprička.
- Utopence môžete robiť v luxusnejšej verzii z klobásy.
- Obľúbené sú aj rôzne alternatívy so zeleninou. Vyskúšať môžete aj rôzne bylinky.
- Zaujímavou alternatívou je pripraviť utopencov v aspiku.
Ako skladovať utopence
O utopencoch sa hovorí, že keď dlhšie postoja, tak budú mať o to lepšiu chuť. Lenže zároveň musíte dávať pozor, aby sa špekáčiky nepokazili. Preto je dôležité po otvorení vždy ich skladovať v chladničke. V takýchto podmienkach vydržia nanajvýš tri týždne.
Spor o ochranu tradičných výrobkov
Slovensku hrozí ďalší spor o ochranu tradičných výrobkov. Európsku úniu požiadalo o registráciu špekáčikov a niektorých salám. Nepáči sa to Česku. To hrozí, že si dá zaregistrovať vyprážaný syr.
Slovensko požiadalo Európsku komisiu o ochranu deviatich výrobkov z mäsa. Žiada, aby boli špekáčiky, lovecká, inovecká, ipeľská, liptovská a strážovská saláma, nitran, spišské párky a bravčová domáca klobása chránené ako zaručené tradičné špeciality. Proti sú Česi.
„Viaceré výrobky, pri ktorých slovenská strana požiadala o ochrannú známku, boli vyvinuté v rokoch 1975 - 1985 a vyrábali sa podľa spoločných technických noriem na území celého štátu. Mnohé sa dodnes vyrábajú aj v Česku a na trhu sa predávajú v českej verzii ako lovecký salám alebo špekáček,“ povedal Petr Habáň z tlačového odboru českého ministerstva poľnohospodárstva.
So Slovenskom chce rezort rokovať, ak to nepovedie k výsledku, bude namietať proti žiadosti v Bruseli. Rovnaký plán má Český zväz spracovateľov mäsa. „Nevidíme dôvod registrovať si tieto výrobky. Nejde o špeciality, ale o bežné výrobky, ktoré nájdeme na trhu kdekoľvek v strednej Európe, prípadne v celej únii,“ hovorí riaditeľ zväzu Jan Katina.
Slovenská strana české argumenty neuznáva. Nariadenie umožňuje ako tradičný chrániť výrobok, ktorý sa udržal na trhu viac ako 25 rokov, teda viac ako jednu generáciu, zákazníci oň majú stále záujem, stal sa teda tradičným a má dobré meno. Tomášová nesúhlasí, že špekáčiky sú bežným výrobkom. Tradičné slovenské totiž, ako hovorí pôvodná receptúra, musia byť previazané ručne špagátom, ide teda aj o ručnú výrobu, obsahujú kúsky tvrdej slaniny a sú balené v hovädzom krúžkovom čreve z krajín, kde sa nevyskytlo BSE.
Argumenty Čechov prekvapili aj slovenské ministerstvo pôdohospodárstva. Českú stranu vopred upozornilo, že má záujem chrániť tieto výrobky, čo krajiny nie vždy robia. Česi sú však pobúrení, denník Mladá fronta Dnes zverejnil včera názor českého europoslanca Jana Březinu, že by si Česko malo zaregistrovať „smažák“, teda vyprážaný syr.
Výsledok sporu o špekáčiky môže byť známy až o štyri roky. Toľko proces registrácie priemerne trvá. V prvej fáze posudzuje žiadosť zväzov výrobcov ministerstvo, ktoré ju potom posiela do Bruselu. Európska komisia má 12 mesiacov, aby preverila, či spĺňa náležitosti, potom ju uverejní vo vestníku.