Parížska torta je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť na rôzne príležitosti. Tento recept je obohatený o lesné ovocie, ktoré torte dodáva sviežu a ovocnú chuť. V článku nájdete podrobný postup, ako si túto lahodnú tortu pripraviť doma.
Ingrediencie
Na prípravu parížskej torty s lesným ovocím budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Korpus: (Recept na čokoládový korpus, môže byť použitý aj kupovaný)
- Višňový džem: Na potretie korpusu
- Lesné ovocie: Maliny, jahody, ríbezle, černice (môže byť čerstvé alebo mrazené)
- Parížsky krém:
- Šľahačková smotana (33%)
- Kakao
- Kryštálový cukor
- Šľahačka na ozdobenie:
- Šľahačková smotana
- Vanilkový cukor
- Stužovač šľahačky
- Čokoládová ryža: Na posypanie
Príprava parížskeho krému
Parížsky krém je základom tejto torty. Tu je postup, ako ho pripraviť:
- Deň pred prípravou torty si uvaríme šľahačkovú smotanu s čokoládou. Smotanu privedieme tesne pred bod varu a odstavíme.
- V miske zmiešame šľahačkovú smotanu, kakao a kryštálový cukor.
- Zmes vyšľaháme do tuhej šľahačky.
Príprava torty
- Korpus: Pripravíme si čokoládový korpus podľa vlastného receptu alebo použijeme kupovaný.
- Prekrojenie a plnenie: Korpus prekrojíme na dve alebo tri časti.
- Potretie džemom: Každú časť korpusu potrieme višňovým džemom. Môžeme pridať aj čerstvé jahody.
- Plnenie krémom a ovocím: Na spodnú časť korpusu nanesieme parížsky krém a posypeme lesným ovocím.
- Vrstvenie: Prikryjeme ďalšou časťou korpusu a opakujeme postup s džemom, krémom a ovocím.
- Dokončenie: Tortu uzavrieme poslednou časťou korpusu.
Ozdobenie torty
- Druhú polovicu šľahačkovej smotany vyšľaháme s vanilkovým cukrom a pridáme stužovač.
- Šľahačkou ozdobíme celú tortu.
- Posypeme čokoládovou ryžou.
- Môžeme pridať aj čerstvé ovocie na vrch torty.
Tipy a triky
- Ak používate mrazené lesné ovocie, nechajte ho predtým rozmraziť a zbavte ho prebytočnej šťavy.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete korpus pokvapkať rumom.
- Namiesto višňového džemu môžete použiť aj iný džem podľa vlastnej chuti, napríklad ríbezľový alebo jahodový.
- Ak chcete tortu obohatiť, môžete do krému pridať aj nasekané orechy alebo kúsky čokolády.
- Pre ešte lahodnejšiu chuť nechajte tortu pred podávaním niekoľko hodín v chladničke.
Variácie receptu
- Parížska torta s jahodami: Namiesto lesného ovocia použite iba jahody.
- Čokoládová torta s parížskym krémom: Použite čokoládový korpus a parížsky krém.
- Torta s falošným parížskym krémom: Ak nemáte čas na prípravu parížskeho krému, môžete použiť falošný parížsky krém.
Prečítajte si tiež: Slovenská Cukráreň a Parížska Torta
Prečítajte si tiež: Parížska torta s džemom a banánmi
Prečítajte si tiež: Recept na Parížsku tortu