Cukina, známa aj ako cuketa, je obľúbená letná zelenina, ktorá sa dá ľahko dopestovať v záhradke a je dostupná v supermarketoch počas celého roka. Cukina pochádza z Ameriky, ale vznikla až krížením pôvodných plodín v Taliansku. Je chudobná na kalórie, ale bohatá na živiny, ako napríklad karotén a magnézium, ktoré sú prospešné pre nervy. Cukina je univerzálna a dá sa použiť v rôznych jedlách, od polievok po koláče. Je rýchlo uvarená, zapečená alebo ugrilovaná, čo ju robí ideálnou pre rýchle a chutné jedlá. Zdrojom živín je hlavne jej šupka, a tak nie je potrebné sa jej zbavovať a cuketu šúpať.
Cukinová polievka - recepty pre každého
Cukinová polievka bez smotany
Potrebujeme:
- Mladé cukiny (cca 1 na porciu)
- Olivový olej
- Bylinky zo záhradky (najlepšie bazalka)
Postup:
- Cukety ošúpeme, pokrájame na kocky a podusíme na olivovom oleji.
- Potom podlejeme vodou, posolíme, pridáme bylinky.
- Krátko povaríme.
- Buď zmixujeme všetko, alebo polovičku cukín vyberieme, zvyšok rozmixujeme a pridáme nepodrvené cukiny.
Cukinová polievka so smotanou
Potrebujeme:
- Cuketu
- Maslo
- Múku
- Soľ
- Čierne korenie
- Bobkový list
- Zemiaky
- Sladká/kyslá smotana
- Citrón
- Kôpor (voliteľné)
Postup:
- Cuketu nastrúhame, podusíme na masle, resp. na olivovom oleji, poprášime lyžičkou múky.
- Pridáme soľ, čierne korenie, bobkový list, zalejeme vodou a vložíme nadrobno pokrájané zemiaky.
- Ak sú zemiaky už mäkké, pridáme kyslú alebo sladkú smotanu (dá sa aj pol na pol) a nakoniec dochutíme citrónom (octom), kto má rád, aj kôprom.
Cukinové fašírky
Potrebujeme:
- Cuketu
- Mrkvu
- Tvrdý syr
- Vajíčko
- Strúčik cesnaku
- Strúhanku
- Majoránku
- Soľ
Postup:
- Cuketu, mrkvu a syr postrúhame a pridáme vajíčko a koreniny.
- Zahustíme strúhankou a tvarujeme fašírky.
- Nakoniec obalíme znovu v strúhanke a opečieme na panvici.
Cukinová omáčka
Syrovo-cuketová omáčka
Potrebujeme:
- Cuketu
- Cesnak
- Olej
- Nivu (alebo akýkoľvek syr, dá sa aj tavený z črievka)
- Smotanu
- Soľ
- Korenie
- Bylinky
Postup:
- Na oleji opražíme cesnak, ale nie veľmi.
- Pridáme cuketu nastrúhanú na rezance, znovu opečieme, podlejeme a necháme chvíľu podusiť.
- Potom pridáme nivu, príp. syr.
- Nakoniec zjemníme smotanou, osolíme, okoreníme podľa chuti, poprípade pridáme bylinky.
- Omáčka je vynikajúca na cestoviny alebo na pečené mäsko so zemiakmi.
Cukina zapekaná (lodičky z cukiny)
Potrebujeme:
- Cukinu
- Cibuľu
- 30 dg šampiňóny
- Vajíčko
- Strúhaný syr
- Olej
Postup:
- Jednu cukinu prekrojíme na polovicu a vydlabeme.
- Na cibuli udusíme nakrájané šampiňóny, osolíme, okoreníme, pridáme vnútro vydlabanej cukiny a vajce.
- Polovice cukiny zvnútra osolíme, naplníme plnkou, posypeme nastrúhaným syrom a poukladáme na olejom vymastený plech.
- Pečieme 10 - 15 minút pri 250 stupňoch Celzia.
Cukina s tuniakom k pečivu
Potrebujeme:
- Cukinu
- Tuniaka v oleji
- Cibuľku
- Soľ
- Korenie na ryby
Postup:
- Na oleji z tuniaka opražíme cibuľku, potom pridáme tuniaka (môže byť drvený alebo aj kúsky), trochu podusíme.
- Pridáme na drobno pokrájanú cukinu, osolíme, okoreníme, znovu podusíme, prípadne podlejeme vodou - pozor, nie tak, aby sa vám z jedla stalo blato.
- Podávame s pečivom, prípadne ryžou.
Ďalšie recepty a inšpirácie
- Zapečená cukina so syrom
- Baklažánová sezóna
- Cestoviny s cuketou a kuracím mäsom
- Cukinová baba
- Placky z cukiny
- Cukina zavarená ako uhorky
- Plnené cukiny
- Opekané cukiny
- Špagety s cukinou
- Vyprážaná cukina
- Zapečené cukiny
- Cukiny so zemiakmi
Cukina ako súčasť zdravého stravovania
Cuketa je mimoriadne zdravá a univerzálna zelenina, ktorá sa hodí do koláčov, raňajok, polievok aj hlavných jedál. Zdravé recepty z cukety môžeš vyskúšať pri chudnutí aj pri detoxikácií organizmu, pretože pomáha zlepšiť trávenie a zároveň ti dodá energiu. Jednoduché fitness recepty z cukety sú nízkokalorické, ale bohaté na živiny. Niektoré cuketové recepty sú vhodné aj pre vegetariánov. Vyskúšaj najlepšie zdravé recepty s cuketou, ku ktorým patrí aj krémové cuketové rizoto, cuketovo jablkový koláč, cuketový zapekanec, cuketové špagety s tuniakovou omáčkou aj fitness cuketová pizza. Rýchle recepty z cukety si pripravíš bez problémov, aj keď na varenie nemáš veľa času. Zdravá výživa, ku ktorej jedlá z cukety určite patria, by mala byť nie len nutrične vyvážená ale aj chutná.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím