Hlivový paprikáš je vynikajúca bezmäsitá alternatíva klasického paprikáša, ktorá poteší nielen vegetariánov, ale aj všetkých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlá. Hliva ustricová, hlavná ingrediencia tohto pokrmu, je nielen obľúbenou kulinárskou pochúťkou, ale aj prírodným liečivom.
Prečo si Vybrať Hlivu Ustricovú?
Hliva ustricová má nielen skvelú chuť a textúru, ktorá pripomína mäso, ale je aj výnimočne zdravá. Obsahuje množstvo vitamínov skupiny B, minerálov ako draslík, železo a zinok, a je bohatá na vlákninu, ktorá prospieva tráveniu. Navyše má nízky obsah kalórií a je výborným zdrojom bielkovín a antioxidantov, čo podporuje imunitu. Konzumáciou hlivy ustricovej telu doplníte mnohé živiny, podporíte správnu hladinu cholesterolu, proces trávenia i zdravie pokožky a zabojujete proti zápalom v tele.
Recepty na Hlivový Paprikáš
Prinášame vám niekoľko inšpirácií na chutné pokrmy z hlivy, ktoré nie sú náročné na prípravu a ktoré budete s radosťou variť zas a zas.
Recept 1: Hlivový Paprikáš s Haluškami
Tento recept je klasickou verziou hlivového paprikáša, ktorý sa podáva s domácimi haluškami.
Ingrediencie:
- Hliva ustricová
- Cibuľa
- Olej
- Soľ
- Mletá paprika
- Bobkový list
- Smotana na varenie (450 ml + 50 ml)
- Škrob
- Halušky alebo cestoviny
Postup:
- Na väčšej panvici si rozohrejeme olej a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Následne pridáme na menšie pásiky nakrájanú hlivu a dochutíme soľou a mletou paprikou.
- Pridáme aj vodu a bobkové listy.
- Restujeme asi 5 až 7 minút.
- Potom prilejeme 450 ml smotany a povaríme asi 20 minút.
- Medzitým do zvyšných 50 ml smotany zamiešame škrob a obsah nakoniec vlejeme do paprikášu.
- Necháme 5 minút povariť a odstavíme.
- Podávame s haluškami, prípadne s cestovinou, napríklad kolienkami.
Recept 2: Hlivový Paprikáš so Smotanou
Táto verzia paprikáša je krémovejšia vďaka pridaniu smotany na šľahanie a kyslej smotany.
Prečítajte si tiež: Autentický kurací paprikáš
Ingrediencie:
- Olivový olej
- Cibuľa
- Hliva ustricová
- Soľ
- Cesnak
- Maslo
- Červená paprika
- Múka
- Vývar
- Smotana na šľahanie
- Kyslá smotana
Postup:
- Rozpálime si olivový olej a opražíme na ňom cibuľu.
- Zakrátko pridáme aj nakrájanú hlivu so soľou a ďalej pražíme.
- Pridáme cesnak, minútu pražíme a hlivu odložíme nabok.
- V hrnci si následne roztopíme maslo a pridáme červenú papriku a múku.
- Pražíme minútu a za stáleho miešania pridáme vývar so smotanou na šľahanie.
- Pomiešame a pridáme aj hlivu.
- Varíme asi 10 minút.
- Na záver primiešame kyslú smotanu.
Recept 3: Kuracie Mäso s Hlivou a Cestovinami
Ak preferujete mäso, môžete hlivu skombinovať s kuracím mäsom a cestovinami.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Sójová omáčka
- Ryžové víno
- Zázvor
- Cesnak
- Čili
- Hliva ustricová
- Slivková omáčka
- Vývar
- Cestoviny
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na malé kocky.
- Následne ich dáme marinovať do zmesi zo sójovej omáčky, ryžového vína a nastrúhaného zázvoru.
- Na väčšej panvici si rozpálime olej a opražíme na ňom nasekaný cesnak.
- Podľa chuti pridáme trochu čili.
- Potom pridáme mäso s marinádou a opekáme asi 5 minút.
- Pridáme aj nadrobno pokrájanú hlivu, slivkovú omáčku a vývar.
- Keď je mäso hotové a hliva mäkká, odstavíme z ohňa a zmiešame s uvarenými cestovinami.
Recept 4: Hlivový Perkelt so Zeleninou
Tento recept je bohatý na zeleninu a je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravé a sýte jedlo.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Paprika
- Hliva ustricová
- Mrkva
- Olej
- Soľ
- Koreniny (podľa chuti)
- Mlieko
- Cesnak
- Petržlenová vňať
- Mozzarella
- Smotana
Postup:
- Cibuľu si nakrájame nadrobno, papriku na kocky, hlivu na menšie slíže a mrkvu nastrúhame nahrubo.
- Cibuľu osmažíme na oleji.
- Pridáme papriku a mrkvu a pár minút opekáme.
- Potom pridáme aj hlivu.
- Osolíme a necháme pod pokrievkou dusiť. Hliva si pustí šťavu, ale ak treba, podlejeme malým množstvom vody.
- Následne pridáme koreniny (z každej trošku), zamiešame, prikryjeme a opäť dusíme (asi 15 minút).
- Keď nám všetko zmäkne, pridáme mlieko, pretlačené strúčiky cesnaku, nasekanú vňať, mozzarellu a smotanu.
Recept 5: Hlivová Polievka
Hlivová polievka je skvelý spôsob, ako využiť hlivu a pripraviť si chutný a zdravý obed.
Ingrediencie:
- Olej
- Cibuľa
- Mletá rasca
- Mrkva
- Petržlen
- Hliva ustricová
- Petržlenová vňať
- Mletá červená paprika
- Voda (1 l)
- Soľ
- Čierne korenie
- Sójová omáčka
- Zemiak
Postup:
- Na oleji zľahka opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu s mletou rascou.
- Pridáme aj na kocky nakrájanú mrkvu a petržlen.
- Chvíľu opekáme a primiešame hlivu pokrájanú na väčšie kúsky s nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Prikryjeme a dusíme 10 minút. Počas toho párkrát pomiešame.
- Pridáme mletú červenú papriku a podlejeme 1 l vody.
- Dochutíme soľou, čiernym korením a sójovou omáčkou.
- Necháme variť asi 20 minút.
- Keď je zelenina spolovice mäkká, pridáme aj na malé kocky pokrájaný zemiak.
- Varíme do zmäknutia.
Recept 6: Fazuľový Guláš s Hlivou
Táto verzia gulášu je obohatená o hlivu, ktorá dodáva jedlu zaujímavú chuť a textúru.
Ingrediencie:
- Olej
- Cibuľa
- Hliva ustricová
- Červená paprika
- Paprika
- Paradajka
- Uvarená fazuľa (môže byť z plechovky)
- Paradajkový pretlak
- Čili
- Voda
- Soľ
- Čierne korenie
- Majoránka
- Cesnak
Postup:
- V hrnci si rozohrejeme olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a po chvíľke aj pokrájanú hlivu.
- Potom pridáme červenú papriku, podlejeme trochou vody a dusíme pod pokrievkou 20 minút.
- Potom pridáme nakrájanú papriku s paradajkou a chvíľu podusíme.
- Nakoniec pridáme aj uvarenú fazuľu (môže byť z plechovky), paradajkový pretlak, trochu čili.
- Zalejeme vodou.
- Dochutíme soľou, čiernym korením, majoránkou a pretlačeným cesnakom.
Recept 7: Hlivová Polievka s Majoránkou
Táto polievka je aromatická vďaka pridaniu majoránky a worcesterskej omáčky.
Prečítajte si tiež: Recept na morčací paprikáš
Ingrediencie:
- Olej
- Cibuľa
- Cesnak
- Hliva ustricová
- Zemiaky
- Rasca
- Sladká paprika
- Kajenská paprika
- Múka
- Vývar
- Majoránka
- Worcesterská omáčka
- Soľ
- Korenie
Postup:
- V hrnci si na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme aj najemno nasekaný cesnak a spolu opražíme doružova.
- Hlivu si nakrájame na tenké pásiky a zemiaky na malé kocky.
- Hlivu pridáme do hrnca a za občasného miešania podusíme asi 10 minút.
- Ochutíme rascou, sladkou a kajenskou paprikou a posypeme múkou.
- Premiešame a opražíme.
- Zalejeme vývarom a privedieme k varu.
- Potom pridáme zemiaky a varíme do zmäknutia.
- Nakoniec pridáme aj majoránku podrvenú v dlani.
- Podľa chuti pridáme worcesterskú omáčku, soľ, korenie.
Tipy a Triky pre Varenie s Hlivou
- Výber hlivy: Pri výbere hlivy ustricovej sa zamerajte na čerstvé a pevné plodnice bez známok poškodenia alebo vyschnutia.
- Príprava hlivy: Hlivu pred varením umyte a nakrájajte na požadovanú veľkosť. Môžete ju nakrájať na rezance, kocky alebo plátky, podľa receptu.
- Kombinácie s inými ingredienciami: Hliva sa skvele hodí k rôznym druhom zeleniny, mäsa, cestovín a ryže. Experimentujte s rôznymi kombináciami a nájdite si svoje obľúbené.
- Dochucovanie: Hlivu môžete dochutiť rôznymi koreninami a bylinkami, ako sú rasca, paprika, cesnak, majoránka, tymián alebo rozmarín.
Prečítajte si tiež: Recept na zemiakový paprikáš