Plnená paprika je obľúbené jedlo, ktoré si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Tento recept kombinuje lahodnú papriku s bohatou náplňou z roztečeného syra, šunky a ďalších chutných ingrediencií. Je to ideálna voľba pre vegetariánov, ktorí si chcú dopriať sýte jedlo, ale aj pre mäsožravcov, ktorí hľadajú odľahčenie od mäsa. Príprava je navyše veľmi jednoduchá a rýchla, takže si túto zvodnú kombináciu papriky a syra môžete vychutnať už do hodiny!
Príprava paprík
- Umyte papriky: Použite čo najväčšie a najfarebnejšie papriky. Dôkladne ich umyte a odrežte im vršky. Je ideálne, ak na odrezanej časti necháte stonky, ktoré poslúžia ako dekorácia.
- Vyčistite vnútro: Opatrne vyčistite vnútra paprík, aby ste ich nepoškodili. Odstráňte semená a žilnatiny, aby paprika nemala horkú chuť. Môžete to urobiť tak, že pri stopke zatlačíte palcom smerom dovnútra a postupujete po obvode, čím vytiahnete celý jaderník. Papriku zvnútra opláchnite, aby ste ju zbavili zvyšných zrniek. Niektorí kuchári zvyknú vnútro papriky vysypať vegetou podľa chuti. Urobia to tak, že nasypú vegetu, chytia otvor, aby sa nevysypala, a zahrkajú.
- Alternatívna príprava: Namiesto čistenia jaderníka môžete do papriky vložiť 1 trojuholník taveného syra (alebo použiť syr v črievku). Rozohrejte olej, vložte papriku a poduste.
Príprava plnky
Existuje mnoho variácií plnky, no táto kombinácia je obzvlášť chutná a jednoduchá:
- Základná zmes: V miske zmiešajte cottage syr (množstvo upravte podľa počtu paprík), nakrájanú šunku na malé kocky (nie úplne nadrobno), bylinky (provensálske a bazalka) a pretlačený cesnak. Množstvá prísad upravte odhadom, podľa toho, koľko máte paprík a podľa vlastnej chuti. Každá paprika by mala byť po vrch naplnená.
- Bezmäsitá alternatíva: Pre vegetariánsku verziu môžete použiť feta syr nakrájaný na kocky s bazalkou a cesnakom, alebo zmes z taveného syra (vzhľadom na jeho konzistenciu a riedkosť treba dať viac) a bazalky.
- Syrovo-šunková plnka (bohatšia verzia):
- Do misky dajte 8 trojuholníkov syra (môže sa použiť aj bambino).
- Pridajte asi 100 g masla a dobre premiešajte syr s maslom vidličkou.
- Pridajte polievkovú lyžicu plnotučnej horčice.
- Pridajte šunku špeciál zaúdenú, nakrájanú na drobné kúsky.
- Masu ochutnajte a podľa chuti osoľte.
- Pridajte čerstvú pažítku (alebo petržlenovú vňať).
- Pre farebnosť môžete pridať jednu červenú menšiu papriku, nakrájanú na drobné kúsky.
- Do zmesi nastrúhajte 4 natvrdo uvarené vajíčka.
- Ďalšie možnosti: Namiesto šunky môžete použiť osmaženú cibuľu s cesnakom. Do plnky môžete pridať aj nastrúhaný tvrdý syr (napríklad goudu), vajíčko, soľ, korenie a červenú papriku.
Plnenie a pečenie
- Naplňte papriky: Lyžičkou naplňte papriky pripravenou zmesou až po vrch.
- Poukladajte na plech: Naplnené papriky poukladajte na plech. Netreba ho ani vymastiť.
- Pečte: Pečte v rúre na 180-200 stupňoch Celzia (závisí od trúby, môžete dať kľudne 200 stupňov) cca 20-30 minút. Treba ich sledovať, aby sa nerozpadli, ak sú tam príliš dlho. Každá rúra pečie inak. Ak ste použili variantu so syrom vnútri, poduste ich na oleji.
Servírovanie
Plnené papriky môžete podávať s rôznymi prílohami:
- So zemiakmi
- S pečenou brokolicou
- S krajcom chleba
- S vajíčkom
- S kyslými uhorkami
- Len tak samotné
Tipy a triky
- Výber surovín: Používajte kvalitné suroviny pre najlepšiu chuť. Čerstvá zelenina a kvalitný syr a šunka sú základom úspechu.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi kombináciami syrov, byliniek a korenín. Každý má iné chute, takže si plnku prispôsobte podľa svojich preferencií.
- Príprava vopred: Papriky môžete naplniť vopred a nechať ich cez noc v chladničke. Budú mať intenzívnejšiu chuť.
- Pozor na soľ: Pri používaní slaných syrov (ako feta) buďte opatrní s pridávaním soli do plnky.
- Saláma: Skúšali ste plniť papriky salámou? Chuť je príliš výrazná a nevynikne lahodnosť kombinácie syra a zeleniny. Navyše, saláma sa nedá kombinovať s bylinkami, ktoré sa k pečenej paprike úžasne hodia.
Prečítajte si tiež: Neodolateľná plnená paprika
Prečítajte si tiež: Plnená paprika: jednoduché recepty
Prečítajte si tiež: Jednoduchá plnená paprika