Paprika 'Alma', známa aj ako Almapaprika alebo Ilika (v prípade pálivej varianty), je zaujímavá odroda papriky, ktorá si získava popularitu vďaka svojej jedinečnej chuti a všestrannému využitiu. Tento článok sa zameriava na pestovanie tejto odrody a rôzne spôsoby jej spracovania, vrátane tradičných a netradičných receptov na zaváranie.
Charakteristika papriky 'Alma'
Paprika 'Alma' je typická svojimi okrúhlymi plodmi, ktoré v závislosti od odrody môžu byť sladké alebo pálivé. Pálivá verzia, často označovaná ako Ilika, je obľúbená pre svoju pikantnú chuť. Plody dozrievajú postupne, prechádzajúc rôznymi farbami, čo zvyšuje ich vizuálnu atraktivitu.
Pestovanie papriky 'Alma'
Výsev a predpestovanie
Semená papriky 'Alma' sa vysievajú od februára do marca. Doba klíčenia sa pohybuje medzi 2 až 6 týždňami pri teplote 24 °C a vyššej. Hĺbka výsevu by mala byť približne 0,3 cm. Pre úspešné klíčenie sa odporúča použiť špeciálny substrát, ktorý bol predtým sparený.
Presádzanie a stanovište
Rastliny sa presádzajú von až po posledných mrazoch. Ideálne stanovisko pre papriku 'Alma' je slnečné, prípadne skleník. Pôda by mala byť hlinitopiesočnatá, humózna a prevzdušnená. Pre zlepšenie vlastností pôdy je vhodné ju premiešať s perlitom.
Starostlivosť o rastliny
Pre zdravý rast a bohatú úrodu je dôležité zabezpečiť rastlinám dostatok živín. Odporúča sa použitie mykorhízy a prihnojovanie vermikompostom, hydinovým alebo kravským hnojom.
Prečítajte si tiež: Klasická plnená paprika
Spracovanie papriky 'Alma'
Po úspešnom dopestovaní papriky 'Alma' prichádza na rad jej spracovanie. Existuje množstvo spôsobov, ako túto papriku využiť v kuchyni.
Priama konzumácia
Sladké odrody papriky 'Alma' sú výborné na priamu konzumáciu. Môžu sa pridávať do šalátov, použiť ako obloha k jedlám alebo konzumovať samostatne ako zdravá desiata.
Zaváranie
Zaváranie je tradičný spôsob, ako uchovať papriku 'Alma' na dlhšie obdobie. Existuje mnoho receptov na zaváranie papriky, od jednoduchých nálevov až po zložitejšie kombinácie s inou zeleninou.
Plnenie
Paprika 'Alma' je ideálna na plnenie rôznymi náplňami. Môže sa plniť čalamádou, kyslou kapustou, tvarohom so syrom alebo inými obľúbenými ingredienciami.
Recepty na zaváranie papriky 'Alma'
Tradičné zaváranie v náleve
Ingrediencie:
- Paprika 'Alma'
- Nálev (voda, ocot, cukor, soľ, korenie podľa chuti)
Postup:
- Papriky umyjeme a očistíme.
- Pripravíme si nálev podľa vlastnej chuti.
- Papriky vložíme do pohárov a zalejeme nálevom.
- Poháre sterilizujeme približne 10 minút.
Netradičné zaváranie s rôznou zeleninou
Ingrediencie:
- Paprika 'Alma'
- Malá cibuľka
- Farebná paprika
- Baranie rohy
- Feferónky
- Zelené paradajky
- Nálev
Postup:
- Všetku zeleninu umyjeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Každý druh zeleniny krátko povaríme v náleve zvlášť (papriku menej, cibuľku viac).
- Zeleninu poukladáme do pohárov a zalejeme nálevom.
- Poháre sterilizujeme približne 10 minút.
Plnená paprika 'Alma' kvašenou kapustou
Ingrediencie:
- Paprika 'Alma'
- Kvašená kapusta
- Znojemský nálev
Postup:
- Papriky umyjeme a zbavíme semienok.
- Papriky naplníme kvašenou kapustou.
- Naplnené papriky vložíme do pohárov a zalejeme Znojemským nálevom.
- Necháme kvasiť približne 14 dní.
Ďalšie odrody papriky
Okrem papriky 'Alma' existuje množstvo ďalších zaujímavých odrôd papriky, ktoré sa oplatí vyskúšať:
Prečítajte si tiež: Ako Zvýšiť Úrodu Paradajok a Paprík
- Paprika ročná Hamík: Lahôdková Baby paprika s menšími, sýto oranžovými plodmi lahodnej chuti.
- Corno Giallo: Odroda s atraktívnymi zakrivenými plodmi, ktoré dozrievajú od svetlo zelenej po žltú.
- Sweet Chocolate: Hladká, podlhovastá paprika, ktorá dozrieva z tmavozelenej cez tehlovo červenú do čokoládovo hnedej farby.
- Albaregia: Paprika maďarského pôvodu, ktorá začína dozrievať krémovo bielou farbou, potom sa sfarbuje do oranžova a po úplnom dozretí do červena.
- Rela: Poloraná odroda papriky s menšími plodmi, vhodná na pestovanie v nádobách.
- Sora: Skorá odroda sladkej papriky typu kozí roh, vhodná pre studené rýchlenie a poľné pestovanie.
Prečítajte si tiež: Plnená Paprika pre Každú Príležitosť