Zabudnite na suché mäso a hory riadu. Táto blesková kuracia večera z jednej panvice je taká šťavnatá a chutná, že si po nej budú všetci zaručene oblizovať prsty. Horúca večera, ktorú zvládnete aj po únavnom dni v práci.
Prečo si zamilujete tento recept?
Sila tohto receptu spočíva v jeho genialite, ktorá je ako stvorená na uponáhľané dni. Je to stelesnenie praktickosti, pretože celé kúzlo sa odohrá v jedinej panvici. To znamená nielen bleskovú prípravu, ktorá vám nezaberie viac ako 30 minút aktívneho času, ale aj absolútne minimum špinavého riadu na umývanie. Je to presne ten typ večere, ktorý vás zachráni po dlhom dni, keď máte chuť na niečo fantastické, no vaša energia na varenie (a najmä na upratovanie po varení) je takmer na nule.
Táto večera však nie je len obyčajnou "rýchlovkou"; je to predovšetkým o delikátnej chuti. Dokonalá kombinácia kuracieho mäsa, húb a tymianu je osvedčená klasika, ktorá nikdy nesklame. Šťavnaté kuracie stehná opečené dozlatista, hnedé šampiňóny a aromatický tymian sa spoja v bohatej, no zároveň elegantnej omáčke. Táto trojkombinácia je stávkou na istotu, ktorá premení obyčajnú panvicu na skutočnú lahôdku, po ktorej sa budete naozaj oblizovať.
Recept na bleskovú kuraciu panvicu
Praktický recept na rýchlu večeru z jednej panvice, ktorá kombinuje kuracie mäso s hubami a tymianom. Kombinácia chutí, ktorá vždy vyjde dokonale. Hotové jedlo je krémové, šťavnaté a vďaka príprave v jednom hrnci šetrí čas aj riad.
Budeme potrebovať:
- 4 kuracie prsia alebo 6 kuracích stehien (bez kože a kostí)
- 3 lyžice oleja
- Menšiu cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- 500 g hnedých šampiňónov
- 2 lyžičky sušeného tymianu
- 500 ml kuracieho vývaru
- 2 lyžice sójovej omáčky
- Lyžica hladkej múky
- Podľa chuti soľ a čierne korenie
Postup:
- Na veľkej panvici rozohrejeme trochu oleja. Osolené a okorenené kuracie prsia (plátky) alebo stehná (prepolené) na ňom opečieme z oboch strán dozlatista a následne ich vyberieme bokom.
- Do výpeku pridáme zvyšný olej, nadrobno nasekanú cibuľu a šampiňóny. Restujeme ich 7 minút bez miešania, aby chytili farbu. (Huby zatiaľ nesolíme, aby sa opiekli, nie dusili). K opečeným hubám pridáme cesnak, tymian a soľ. Krátko (1-2 minúty) restujeme, kým sa cesnak nerozvonia.
- V miske si zmiešame vývar a sójovú omáčku. Tri štvrtiny zmesi nalejeme do panvice a vareškou uvoľníme všetky pripečené kúsky z dna. Do zvyšnej štvrtiny vývaru v miske rozmiešame múku. Túto zátrepku vlejeme do panvice, premiešame a necháme 2-3 minúty prevariť, kým omáčka nezhustne. Do hotovej omáčky vrátime opečené kuracie mäso.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalú kuraciu panvicu
Toskánske kuracie prsia z jednej panvice
Že dokonalý recept s kuracím mäsom neexistuje? Veruže existuje! Presvedčte sa a skúste tieto toskánske kuracie prsia, ktoré si naviac pripravíme z 1 panvice, do 25 minút. Spojenie chutí v tomto jedle je skutočne priam dokonalé a výsledok lahodne krémový, bez zbytočných kalórií. Toto jedlo poskytuje až 50 g bielkovín na porciu! Spojenie kuracích pŕs, špenátu, sušených paradajok a korenia si v tomto recepte zamilujete a razom sa pri ňom prenesiete do slnečného Toskánska. Pri tomto recepte s kuracím mäsom sa navyše ani veľa nenarobíte - pripravený je raz-dva, v 1 panvičke, alebo vo woku.
Prečítajte si tiež: Domáca paštéta z kuracieho mäsa
Tip: Namiesto smotany v tomto recepte použite cream cheese (syrokrém). V konečnom dôsledku vďaka nemu ušetríte dosť kalórií aj tuku, pričom bude jedlo ešte krémovejšie ako so smotanou. Určite odporúčame skúsiť túto verziu - tento trik môžete zakomponovať aj do iných receptov s krémovými omáčkami. Odporúčame podávať ich s uvareným kuskusom, quinoou či ryžou. Recept je skvelý aj do krabičky.
Kuracia panvica s hráškom a petržlenovou vňaťou
Ak vám ostal olej po pečení kuracích steakov, práve sa hodí ako základ k tomuto jedlu. Na oleji opražte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita, neskôr pridajte cesnak na plátky a keď zacítite jeho vôňu, hodťe tam na kocky nakrájané kuracie prsia. Miešajte pár minút, pridajte na hrubšie plátky nakrájané huby a trocha osoľte. Mäso pustilo šťavu, zakryte ho pokrievkou a tak sa dusilo vo vlastnej šťave. Po pár minútach pridajte paradajkový pretlak a dolejte vývar. Ak máte vývar slaný, osoľte jedlo menej. Všetko nechajte na vyššej teplote prevrieť, dosypte hrášok z mrazničky a platňu vypnite. Poriadnu hrsť petržlenovej vňate posekajte a pridajte do hotového jedla dve veľké hrste šalátu natrhaného v sáčku k okamžitej spotrebe. Všetko dobre premiešajte.
Kuracie mäso s pestrofarebnou chrumkavou zeleninou
Kuracie prsia nakrájajte na kocky, posypte soľou a čiernym korením a dajte bokom. V malej miske zmiešajte korenie: sušený cesnak, cibuľu, tymián, rozmarín, paprika a chilli. Polovicou korenia posypte mäso, pokvapkajte olivovým olejom a premiešajte. Vo veľkej panvici zahrejte olivový olej a dajte mäso opekať, cca 6-8 minút alebo kým sa mäso prepečie. Potom mäso vyberte bokom z panvice. V tej istej panvici na oleji restujte nakrájanú cibuľu cca 2 minúty. Potom pridajte na ružičky rozobratú brokolicu, nakrájanú cuketu, žltú a červenú papriku a restujte ďalších 4-6 minút, alebo kým bude zelenina mäkká a chrumkavá. Posypte soľou a čiernym korením, podlejte vývarom. Pridajte späť mäso, premiešajte a restujte ďalšiu minútu.
Kuracia panvica s gyros korením
Vykostené a odkožené mäso pokrájajte na väčšie kúsky, osoľte, posypte gyrosom a mčk a nechajte pol hodky postáť. V panvici rozohrejeme 2 PL oleja (alebo podľa potreby) a poukladáme doň mäso, ktoré opečieme z obidvoch strán (ako pri rezňoch). Stav mäsa kontrolujeme, aby sme ho zbytočne nevysušili. Vyberieme na tanier. Do výpeku dáme nadrobno pokrájanú cibuľu, cesnak a poriadne orestujeme, pridáme ešte gyros korenie, mčpapriku (trocha kvôli farbe) a pridáme múku. Stále miešame, popražíme asi 2 minúty a zalejeme vývarom, pridáme maslo a tabasco s bazalkou. Podávame so šalátom zo žltej papriky, reďkovky, sedana (stopkový zeler), minirajčiniek a fety, zálievka - 1 PL tmavého balsamica, 2 PL oliv.
Ryžová panvička s kuraťom
Keď sa vám nechce tráviť dlhý čas pri varení, ryžová panvička s kuraťom bude správnou voľbou jedla. Jazmínová ryža s vínom dodá jedlu krásnu vôňu. Do pol hodinky tak máte hotový obed alebo večeru a ešte aj stihnete pripraviť jednoduchý šalát ako prílohu.
Prečítajte si tiež: Zdravé kuracie jedlá
Ingrediencie:
- 300 g kuracie prsia
- 2 PL rastlinný olej
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 1 ČL mletá paprika
- 300 g jazmínová ryža
- 200 ml biele víno
- 200 ml kurací vývar
- Čerstvá rukola na posypanie
- 50 g parmezán
Postup:
- Mäso očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
- V panvici rozohrejeme olej a kuracie prsia na ňom orestujeme spoločne s nasekaným cesnakom.
- Zmes osolíme a okoreníme, pridáme mletú papriku a krátko orestujeme.
- Po chvíľke vmiešame ryžu, zalejeme vínom a vývarom.
- Privedieme k varu a keď sa tekutina trochu zredukuje, prikryjeme pokrievkou a pozvoľna dusíme do mäkka.
- Navrch ozdobíme rukolou a nastrúhaným syrom.
Kuracie mäso so zeleninou a šampiňónmi
Výhoda tohto kuracieho mäsa so zeleninou a šampiňónmi je, že výborne chutí, aj keď trochu obmeníte druhy zeleniny. Hodí sa doň čerstvá aj ľahko unavená zelenina, takže ide o ideálny spôsob, ako spracovať zásoby a predísť zbytočnému plytvaniu. Mrkvu aj šampiňóny ošúpte a nakrájajte na plátky. Kuracie prsia ľahko osoľte, okoreňte a obaľte v škrobe. Na rozpálenej panvici s olivovým olejom prudko opečte do zlatistej farby. Znížte plameň a v rovnakej panvici osmažte mrkvu s pórom. Po niekoľkých minútach pridajte nakrájané šampiňóny a pokračujte v smažení, kým zelenina nezmäkne, ale zostane ľahko chrumkavá. Dochutíme soľou a korením. Do opečenej zeleniny vráťte kuracie kúsky a pridajte karí korenie.
Prečítajte si tiež: Kuracie obedy: 39 inšpirácií