Pri výbere panvice s odnímateľnou rukoväťou na sklokeramickú dosku je potrebné zvážiť viacero faktorov, aby ste si vybrali ten správny model pre vaše potreby. V tomto článku sa pozrieme na rôzne aspekty, ktoré by ste mali zvážiť pri výbere panvice, vrátane materiálov, povrchových úprav, typov a recenzií populárnych modelov.
Prečo panvica s odnímateľnou rukoväťou?
Panvice s odnímateľnou rukoväťou ponúkajú niekoľko výhod:
- Úspora miesta: Po odstránení rukoväte sa panvice ľahko zmestia do kuchynských drezov, umývačiek riadu alebo dokonca do menších rúr. Pri skladovaní šetria priestor.
- Univerzálnosť: Mnohé panvice s odnímateľnou rukoväťou sú vhodné na použitie na varných doskách aj v rúre (po odstránení rukoväte), čo z nich robí všestranný kuchynský nástroj.
- Jednoduché čistenie: Odnímateľná rukoväť uľahčuje čistenie panvice, najmä ak ju chcete umývať v umývačke riadu.
Materiály panvíc a ich vhodnosť pre sklokeramické dosky
Výrobný materiál je v prípade panvíc na sklokeramickú dosku veľmi dôležitým parametrom. Materiál totiž nerozhoduje len o vlastnostiach daného modelu, ale taktiež o tom, či bude alebo nebude na sklokeramike fungovať.
- Liatina: Liatina disponuje feromagnetickými vlastnosťami, preto sú vlastne všetky liatinové panvice na sklokeramiku vhodné. Tento materiál patrí k najdrahším, no tým najlepším. Má dlhú životnosť, výborne rozvádza teplo po celom povrchu panvice a časom získava neopakovateľné nepriľnavé vlastnosti. Problémom je vyššia obstarávacia cena, pomerne vysoká hmotnosť a náročnejšia údržba. Liatinové panvice nie je vhodné umývať v umývačke riadu, nie sú určené ani na skladovanie pokrmov v chladničke a sú náchylné na vlhkosť.
- Hliník: Z hliníka je spravidla vyrobené len telo panvice, na ktorom sa môžu nachádzať rozdielne povrchové úpravy, napr. keramika či smalt. Samotný hliník patrí medzi tzv. paramagnetické materiály, čo znamená, že má slabé feromagnetické vlastnosti. Aby ste teda mohli hliníkovú panvicu použiť na varenie na sklokeramickej varnej doske, hliník musí byť upravený. Z hľadiska vlastností sú tieto produkty vcelku dobrou voľbou, i keď… Sú lacné, ľahké, nenáročné na údržbu a majú výbornú tepelnú vodivosť. Na druhej strane sú náchylnejšie na mechanické poškodenie, ktoré predstavuje komplikácia pri príprave pokrmov, ale taktiež zdravotné riziko. Mínusom je i nízka odolnosť proti vysokým teplotám. Na hliníkových, najmä nekvalitných panviciach môže dôjsť v dôsledku vysokých teplôt k vydutiu dna, čo je pri varení veľmi nepraktické. Pri výbere sa teda zamerajte na to, či má daný model zosilnené dno.
- Nerezová oceľ: Z hľadiska feromagnetických vlastností je nerezová oceľ takmer totožná s hliníkom. Na výrobu panvíc či hrncov je totiž využívaná oceľ potravinárska, ktorá obsahuje 18 % chrómu a 10 niklu, čo znamená, že má veľmi slabé až žiadne feromagnetické vlastnosti. Nerezové panvice sú veľmi odolné, majú výbornú tepelnú vodivosť, teplo zároveň dlho udržiavajú a ich obstarávacia cena je vcelku nízka. V podstate je možné povedať, že ide o jeden z najpopulárnejších a najspoľahlivejších materiálov na výrobu tohto kuchynského riadu. K nevýhodám patrí vyššia hmotnosť, dlhšia doba nahriatia a vyššia priľnavosť, čo však neplatí pre kúsky so špeciálnou povrchovou úpravou.
- Titán: Titán je feromagnetický, v porovnaní s inými materiálmi o niečo menej. Titánové panvice je preto zväčša možné použiť aj na sklokeramiku, opäť určite odporúčame, aby ste si túto informáciu overili vopred. Mätúcim môže byť taktiež fakt, že z titánu nemusí byť vyrobené samotné telo panvice, ale iba jej povrchová vrstva. Titánové panvice patria k tým najkvalitnejším. Tento materiál vyniká odolnosťou, pevnosťou, dlhou životnosťou a veľmi nízkou priľnavosťou. Dokáže si poradiť s veľkými teplotnými rozdielmi, môžete ho rozohriať na naozaj vysoké teploty a pri varení nie je nutné používanie oleja (napr. pri príprave steakov).
- Meď: Klasické medené modely nie sú určené na varenie na sklokeramických varných doskách. Meď totiž nedisponuje feromagnetickými vlastnosťami. Na trhu sú dostupné špeciálne medené panvice, ktoré majú zmagnetizované dno, prípadne i steny. Háčikom je taktiež to, že medené panvice nie sú za každých okolností vyrobené len z tohto materiálu. Ich vnútro môže byť tvorené rôznymi kombináciami, napr. Medené panvice pôsobia luxusne a dokážu veľmi efektívne reagovať na zmeny teploty. Preto ide o voľbu, ktorú ocenia aj náročnejší z vás.
Povrchové úpravy panvíc
Na životnosť panvice má najväčší vplyv práve jej povrchová úprava. Telo panvice je v tomto prípade najčastejšie vyrobené z kovu, nerezovej ocele, hliníka alebo liatiny.
- Smalt: Smaltované panvice nie sú úplne štandardné, natrafiť však na ne natrafíte. Z hľadiska funkčných vlastností ide o dobrú voľbu. Smalt je zdravotne neškodný, odolný proti korózii, má dlhú životnosť, pričom jeho vlastnosti ostávajú nezmenené aj po rokoch, a je nenáročný na údržbu. Najväčším mínusom je riziko mechanického poškodenia - odlúpnutia smaltu.
- Keramika: Keramický povrch je v súčasnosti veľmi obľúbený. V porovnaní s titánovými panvicami, o ktorých sme hovorili vyššie, majú tie keramické o niečo vyššiu priľnavosť. Riziko pripálenia jedla je preto väčšie. Na keramických panviciach však môžete aj napriek tomu pokrmy pripravovať s minimálnym množstvom oleja či iného tuku. Tieto modely nie sú uspôsobené na varenie pri vysokých teplotách, umývanie v umývačke riadu a sú náchylné na mechanické poškodenie. Pri správnej starostlivosti a používaní je tento materiál celkom odolný a má dlhú životnosť.
- Teflón (PTFE): Teflón (PTFE) patrí aj dnes k veľmi obľúbeným materiálom, resp. povrchovým úpravám panvíc. Je lacný a nepriľnavý. Problémom je jeho nahrievanie na vysoké teploty (cca nad 250 °C), pri ktorom dochádza k uvoľňovaniu zdraviu škodlivých látok. Z hľadiska údržby ide o nenáročný materiál. Pozor by ste si mali dávať na správne používanie. Teflónové panvice sú totiž náchylné na poškriabanie, preto na nich nie je vhodné jedlo miešať či obracať kovovým kuchynským náčiním.
Typy panvíc
Panvica pomenúva niekoľko rozdielne vyzerajúcich riadov na pečenie či varenie. Jedným z prvých krokov pri vašom nákupe by preto mal byť práve výber vhodného typu panvice. Na trhu sú dostupné desiatky rôznych modelov, ktoré sa líšia tvarom, veľkosťou, výškou či inými vlastnosťami.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť steak
- Univerzálne panvice: Do tejto kategórie patria v podstate všetky, takpovediac, obyčajné panvice, ktoré sú určené na vyprážanie, opekanie, dusenie či prípravu omáčok. Inak povedané, nedisponujú žiadnymi špecifickými vlastnosťami.
- Grilovacie panvice: Panvice na grilovanie alebo tzv. steakové panvice spoznáte podľa špecifického vrúbkovaného povrchu, ktorý je vyrobený z materiálov, ako liatina, smalt či hliník. Spravidla natrafíte na hranaté modely. Môžete ich používať na grilovanie mäsa, ale i zeleniny či syrov.
- WOK panvice: WOK panvice sú neoddeliteľnou súčasťou ázijskej kuchyne. Majú užšie dno a vyššie steny. Ich doménou je výborné rozloženie teploty a schopnosť nahriatia na vysoké teploty. Sú vhodné na všetko, čo je počas prípravy potrebné prehadzovať alebo poriadne premiešať dokopy.
- Palacinkové panvice: Panvice na palacinky sa vyznačujú nízkym okrajom a tenkým dnom.
Recenzie a odporúčania
Medzi populárne panvice s odnímateľnou rukoväťou patria napríklad:
- WOLL Titanium Nowo: Špičkové titánové panvice s nepriľnavým povrchom a odnímateľnou rukoväťou. Sú ideálne na zdravé a energeticky úsporné varenie s malým množstvom tuku alebo bez neho. Titánom tvrdený povrch sa môže pochváliť vysoko kvalitnými nepriľnavými vlastnosťami a je tiež vysoko odolný proti poškriabaniu. Vďaka dômyselnému technickému riešeniu sa po odstránení rukoväte ľahko zmestia do kuchynských drezov, umývačiek riadu alebo dokonca do menších rúr. Pri skladovaní šetria priestor. Patentovaný mechanizmus odnímateľnej tepelne izolovanej rukoväti zabezpečuje pohodlné používanie riadu. Veľkou výhodou titánového riadu Nowo je dokonalá distribúcia a akumulácia tepla.
- Tefal Ingenio: So sadou panvíc Tefal Ingenio Easy Cook & Clean bude každý pokrm majstrovský! Varenie už bude vždy len jednoduchšie. Vďaka praktickému…TEFAL L1539143 3 ksTefal Panvica na palacinky Ingenio Unlimited 27 cm, indukčná, čiernaTefal L8977774 26 cmPanviceTefalElektrický ohrevwokPlynový ohrevoceľovéIndukčný ohrevpanvica wok • priemer 26 cm • úsporný stohovateľný dizajn • odnímateľná rukoväť (nie je súčasťou balenia) • vnútorný nepriľnavý povrch Titanium 2X • pre všetky typy varných…Tefal L8977774 26 cmTefal Panvica bez rukoväte Ingenio Natural Force 24 cmTefal Parná panvica ingenio 6 L3963002Tefal Ingenio So'Light L7230302 Panvica 22 cmTefal Panvica bez rukoväte Ingenio Chef 16 cmTefal L3969102 3 ksPanviceTefalSadySelect brand:ÚvodHlavné informácieGalériaTechnická špecifikáciaTefal súprava riadu Ingenio Natural Force L3969102, 3 ksSúprava riadu Tefal Ingenio Natural Force L3969102 poslúži…Tefal L3969102 3 ksTefal SADA panvíc Ingenio Extra 24/28cm, 3-dielna, s nepriľnavým povrchomTefal Panvica bez rukoväte Ingenio Chef 22 cmTEFAL Panvica Ingenio Emotion 24 cm NEPRIĽNAVÁ L8973574Tefal Wok panvica Ingenio Unlimited L7637733 26 cmTefal L7659242 3 ksPanviceTefaluniverzálneInformácie Varný hrniec, v ktorom pripravíte akékoľvek jedlo. Varenie bez starostí každý deň!
- Tefal Duetto+ G7320634: Univerzálna titánová panvica na indukciu s priemerom 28 cm. Nachádza sa na nej nepriľnavý povrch bez obsahu škodlivých látok, má zosilnené 3-vrstvové dno a disponuje šikovnou technológiou Thermo-Spot®. Telo panvice je vyrobené z nerezovej ocele. Za spomenutie stojí špeciálne 3-vrstvové zosilnené dno s hrúbkou 3,2 mm. V praxi sa teda nevyduje pri vysokých teplotách ani po dlhšom čase používania. Steny majú 0,6 mm hrúbku, čo stojí za ich pomerne rýchlym nahrievaním, ale i dobrým udržiavaním tepla. Spomínaný titánový povrch je odolný proti mechanickému poškodeniu, vďaka čomu môžete pri varení používať aj kovové kuchynské náčinie. Zaujímavým detailom je technológia Thermo-Spot®, s ktorou sa stretnete pri väčšine panvíc aj hrncov od tohto výrobcu. Ide o integrovaný ukazovateľ tepla, ktorý sčervenie vo chvíli, keď sa dno nahreje na ideálnu teplotu.
- Banquet Granite Grey: Klasická a cenovo dostupná panvica na palacinky na indukciu s tenkým dnom i stenami, ktorá má priemer 26 cm. Je vyrobená z liateho hliníka, nájdete na nej kvalitný nepriľnavý povrch a ergonomickú rukoväť z plastu.
- Tescoma President: Ak hľadáte drahší poloprofesionálny model, s ktorým môžete variť na všetkých typoch varných dosiek, panvica na indukciu Tescoma President môže byť tou pravou orechovou. Má 28 cm priemer, je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele a je vybavená špeciálnou štruktúrovanou nepriľnavou povrchovou úpravou. Je žiaruvzdorná, čo znamená, že je vhodná aj na používanie v rúre. Údržba je vyslovene nenáročná. Kvalite spracovania nemáme čo vytknúť. Spomínaná povrchová úprava je odolná, telo je odlievané a rukoväť panvice je vyrobená z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele. Rukoväť obsahuje aj 2 kovové nity, je masívna a pevná. Plastové komponenty budete na Tescoma President hľadať zbytočne.
- Banquet Alivia Smile: Ide o panvicu na indukciu na lievance, v ktorej môžete pripravovať aj volské oká či zeleninové placky. Jej priemer predstavuje 26 cm. Plochu panvice tvorí 7 samostatných ôk, ktoré majú 8 cm priemer. Je hliníková liata panvica s nepriľnavým povrchom Whitford xylán. Dno je 2-vrstvové a disponuje žiaruvzdorným nástrekom.
- Tescoma President Stone: Má rovnaký priemer, teda 28 cm, hmotnosť, ktorá presahuje 1,7 kg, a je vhodná na varenie na indukčných, sklokeramických a plynových doskách. V prípade potreby ju môžete použiť aj na zapekanie v rúre. Je vyrobená z kombinácie hliníkovej zliatiny a nerezovej ocele. Záruka je aj v tomto prípade 5-ročná. Fakt, že ide o naozaj kvalitnú panvicu na indukciu, ktorá je masívna, pevná a odolná, sa prejavil aj na spomínanej vysokej hmotnosti. Povrchová úprava je už tradične nepriľnavá. V tomto prípade výrobca siahol po antiadhéznom povrchu, ktorý imituje neleštený prírodný kameň. Povrch sa umýva veľmi jednoducho. Panvica má trochu špecifické prevedenie. Nenachádza sa na nej klasická rukoväť, ale 2 úchyty, ktoré sú príznačné skôr pre pekáče. Úchyty sú k telu panvice prichytené pomocou nerezových nitov, sú vodotesné a pôsobia naozaj pevným dojmom.
- Risoli Dr.Green: Je trochu drahšia panvica, ktorá je určená na indukciu, všetky ostatné typy varných dosiek. Ide o jednoliatok z hliníkovej liatiny s nepriľnavým povrchom Greenstone, priemer je 24 cm.
- Orion: Univerzálna liatinová panvica na indukciu Orion s 30 cm priemerom je vhodná na varenie na všetkých typoch varných dosiek. Samozrejme, môžete ju použiť aj v rúre. Nachádza sa na nej klasická rukoväť v kombinácii s praktickým úchytom v tvare U a až 2 praktické výlevky. Panvica váži viac ako 3 kg, čo je pre tento materiál príznačné, a nie je určená na umývanie v umývačke riadu.
- Tescoma i-Premium Stone: Klasická panvica na indukciu Tescoma i-Premium Stone je ďalším modelom, s ktorým môžete variť na všetkých typoch varných dosiek. Jej priemer predstavuje 24 cm, váži necelý kilogram a je vybavená nepriľnavým povrchom na báze teflónu, ktorý imituje prírodný kameň. Panvica je vyrobená zo zliatiny hliníka a nerezovej ocele a má nerezovo-plastovú rukoväť. Môžete ju umývať v umývačke riadu.
- de Buyer Mineral B Element: Klasická oceľová panvica de Buyer Mineral B Element s 28 cm priemerom uspokojí aj tých náročnejších.
- Banquet Alivia: Banquet Alivia je panvica na indukciu na lievance, prípravu volských ôk z vajíčok či zeleninové placky. Má 26 cm priemer, nachádzajú sa na nej 4 oddelené oká a je vybavená nepriľnavým povrchom Alivio.
Ako si vybrať správnu panvicu?
Pri výbere panvice s odnímateľnou rukoväťou na sklokeramickú dosku zvážte nasledujúce faktory:
- Materiál: Vyberte si materiál, ktorý je vhodný pre sklokeramické dosky a ktorý vyhovuje vašim preferenciám z hľadiska odolnosti, tepelnej vodivosti a údržby.
- Povrchová úprava: Zvážte rôzne typy povrchových úprav a vyberte si takú, ktorá je nepriľnavá, ľahko sa čistí a je odolná voči poškriabaniu.
- Typ panvice: Vyberte si typ panvice, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám pri varení.
- Veľkosť: Zvážte veľkosť panvice, aby ste sa uistili, že je dostatočne veľká pre vaše potreby.
- Cena: Stanovte si rozpočet a vyberte si panvicu, ktorá ponúka najlepšiu hodnotu za peniaze.
Prečítajte si tiež: Ako si vybrať panvicu na palacinky?
Prečítajte si tiež: Kulinárske zážitky s dánskou panvicou