Panvica je nepostrádateľným pomocníkom v každej kuchyni. Na trhu existuje množstvo rôznych typov, materiálov a povrchov. Tento článok sa zameriava na hlboké panvice s priemerom 24 cm a mramorovým povrchom, pričom poskytuje recenzie vybraných modelov a radí, ako si správne vybrať panvicu pre vaše potreby.
Typy panvíc
Na trhu nájdeme štyri základné druhy panvíc:
- Klasické panvice: Majú rovné dno a primerane vysoký okraj, ideálne na rýchle vyprážanie na horúcom oleji.
- Grilovacie panvice: Sú obvykle štvorcové s hladkým alebo vrúbkovaným povrchom a nízkymi okrajmi. Vrúbkované modely dodajú mäsu vzhľad ako z grilu.
- Palacinkové panvice: Majú priemer 25 až 27 cm, hladký povrch a nízky okraj pre jednoduché otáčanie palaciniek.
- Wok panvice: Používajú sa na prípravu ázijskej kuchyne, majú skosené okraje a menšie dno, ktoré dosahuje vyššiu teplotu ako steny, čo umožňuje variabilitu pri varení.
Materiály panvíc
Panvice sa vyrábajú z rôznych materiálov, pričom vnútorná strana býva upravená pre odolnosť a nepriľnavosť:
- Hliník: Je najpoužívanejší materiál pre panvice. Má optimálnu tepelnú vodivosť a rovnomerné rozloženie tepla. Hrubší hliník má lepšie vodivé vlastnosti. Hliníkové panvice sú cenovo dostupné, ale pri opakovanom zahrievaní sa môžu deformovať.
- Keramika: Je skvelý izolant, panvice sa pomalšie zahrievajú a sú ideálne na pomalé varenie pri stálych teplotách. Sú ľahké, ale pomerne krehké.
- Liatina: Je ťažká a extrémne odolná. Pri správnej starostlivosti vydrží celý život. Zohrieva sa pomalšie, ale teplo rozvádza rovnomerne. Vyžaduje si špeciálnu starostlivosť, aby nehrdzavela.
- Teflón: Je najbežnejší nepriľnavý povrch. Lacné teflónové panvice sú náchylné na poškriabanie.
- Nehrdzavejúca oceľ: Je ľahká, odolná a ľahko sa čistí. Má horšiu vodivosť, čo výrobcovia riešia vkladaním hliníkových diskov do dna panvice.
- Meď: Je najlepší tepelný vodič, ale samotná meď môže reagovať s jedlom. Preto sú medené panvice z vnútornej strany potiahnuté oceľou alebo antikorom.
Recenzie vybraných panvíc
Fabini & Pohlreich - Prémiová panvica
Táto panvica vznikla v spolupráci s gastronomickým majstrom Česka v limitovanej edícii. Má inovatívnu konštrukciu z piatich vrstiev nehrdzavejúcej ocele s vodivým jadrom, ktorá zaisťuje rýchle a rovnomerné rozvedenie tepla až do okrajov. Vyniká najmodernejším nepriľnavým povrchom, ktorý minimalizuje pripaľovanie a umožňuje zdravé varenie s minimom tuku. Je vhodná pre všetky typy sporákov vrátane indukcie a možno ju používať aj v rúre.
Tefal Duetto+ G7320434
Je vynikajúcou voľbou pre pohodlné a efektívne kulinárske umenie. Má pokročilý dvojitý nepriľnavý povrch, ktorý zabezpečuje, že sa jedlo nepripáli a čistenie je jednoduché. Špeciálny bod na dne panvice zmení farbu, keď sa panvica zohreje na ideálnu teplotu. Je vhodná na všetky typy sporákov vrátane indukčných.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť steak
Lamart LT1244
S priemerom 28 cm predstavuje všestranného pomocníka pre každodennú prípravu jedál. Moderný nepriľnavý povrch bez PFOA umožňuje zdravšie varenie s minimom oleja a zjednodušuje čistenie. Odolnosť voči oderu zaručuje dlhú životnosť. Praktická ergonomická rukoväť z tepelne izolujúceho materiálu zostáva chladná aj pri vyšších teplotách.
Tescoma SmartCLICK
Táto všestranná panvica s priemerom 28 cm prináša revolúciu do kuchyne vďaka systému SmartCLICK, ktorý umožňuje odňať rukoväť a premeniť panvicu na zapekaciu misu. Kvalitný nepriľnavý povrch minimalizuje riziko pripaľovania a uľahčuje čistenie. Vonkajší povrch z nehrdzavejúcej ocele zaručuje odolnosť a elegantný vzhľad. Hliníkové jadro zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla. Výška 6 cm poskytuje dostatočný priestor aj na prípravu väčších porcií. Je možné ju umývať v umývačke riadu.
Meda 3.0 Wok
Táto 28 cm wok panvica s objemom 3,6 l má keramický nepriľnavý povrch a je ideálna na restovanie mäsa, zeleniny aj rezancov bez pripaľovania. Súhra keramického povrchu, vodivej hliníkovej vrstvy a nerezového disku zabezpečuje rýchle a rovnomerné ohrevanie na všetkých typoch varičov vrátane indukcie. Sklenená pokrievka s farebnými silikónovými okrajmi perfektne padne a umožňuje odvod pary. Panvicu možno používať v rúre do 180°C vďaka oceľovým rukovätiach. Odporúča sa ručné umývanie pre maximálnu životnosť.
Tescoma President Stone Wok
Má robustnú a odolnú konštrukciu z kvalitného hliníka, ktorý zabezpečuje rýchle a rovnomerné rozloženie tepla. Jej vnútorný povrch je potiahnutý špeciálnym nepriľnavým povrchom Stone, ktorý napodobňuje vzhľad prírodného kameňa. Je hlboká a má zvýšené okraje, čo ju robí ideálnou na prípravu rôznych druhov jedál vrátane stir-fry, dusených pokrmov, alebo dokonca smažených jedál. Je univerzálna pre všetky typy sporákov, vrátane indukčných. Je vybavené aj praktickou pokrievkou a je vhodná aj do rúry do teploty 250 °C.
Tefal TITANIUM 6X ANTI-SCRATCH Wok
Táto profesionálna wok panvica má revolučný povrch TITANIUM 6X ANTI-SCRATCH, ktorý je šesťkrát odolnejší než štandardný Tefal povrch a umožňuje dokonca použitie kovového náčinia bez rizika poškodenia. Praktický indikátor teploty Thermo-Signal vám presne ukáže, kedy je panvica pripravená na varenie. S priemerom 28 cm a extra hlbokým tvarom je ideálna na ázijské pokrmy a restovanie. Je vyrobená vo Francúzsku a má ergonomickú antikorovú rukoväť a 100% bezpečný nepriľnavý povrch bez obsahu olova a kadmia.
Prečítajte si tiež: Ako si vybrať panvicu na palacinky?
Banquet Excellent Liatinová Wok
Liatinová konštrukcia zabezpečuje vynikajúcu tepelnú vodivosť a rovnomerné rozloženie tepla. Liatina je známa svojou schopnosťou udržiavať teplotu, čo umožňuje perfektne pripraviť jedlá, ktoré si vyžadujú stály a vysoký stupeň tepla. Hlboký dizajn umožňuje pohodlné miešanie a smaženie veľkého množstva ingrediencií naraz. Je ideálna aj na rýchlu prípravu jedál v malom množstve tuku. Robustné a ergonomické rukoväte poskytujú bezpečný a pohodlný úchop.
Tescoma i-PREMIUM Palacinková panvica
Vyrobená z masívnej hliníkovej zliatiny s vysoko odolným antiadhéznym povlakom zaručuje dokonalé prepečenie bez pripaľovania. Indukčné dno z nehrdzavejúcej ocele umožňuje použitie na všetkých typoch varných dosiek. Ergonomická plastová rukoväť zabezpečuje pohodlnú manipuláciu. Je možné ju umývať v umývačke riadu a je kompatibilná s kovovými kuchynskými pomôckami.
Black Burgundy Metallic Line Palacinková panvica
Táto prémiová palacinková panvica má trojvrstvový mramorový nepriľnavý povrch, ktorý umožňuje prípravu palaciniek takmer bez použitia tuku. Je vyrobená z kvalitného kovaného hliníka s turbo indukčným dnom, ktoré zabezpečuje mimoriadne efektívne a rovnomerné rozvádzanie tepla - výrobca uvádza až 35% úsporu energie. Ergonomicky tvarovaná rukoväť so soft-touch povrchom zostáva počas varenia chladná. Je vhodná na všetky typy varných dosiek vrátane indukcie a môže sa používať aj v rúre do 180°C. Neobsahuje škodlivé látky ako PFOA, olovo či kadmium.
Tefal Simple Clean Palacinková panvica
Je navrhnutá s dôrazom na jednoduchosť a efektivitu. Je vybavená inovatívnou technológiou, ktorá zabezpečuje, že sa palacinky nikdy neprilepia. Má ergonomickú rukoväť, ktorá je pohodlná na držanie a odolná voči teplu. Je kompatibilná s rôznymi typmi varných dosiek, vrátane indukčných, a je cenovo dostupná.
Tescoma SmartCLICK Grilovacia panvica
Je vyrobená z robustného hliníka, ktorý zabezpečuje rýchle a rovnomerné rozloženie tepla. Povrch panvice je opatrený kvalitným nepriľnavým náterom. Inovatívny systém SmartCLICK umožňuje jednoduchým kliknutím odstrániť rukoväť a z panvice sa stane žiaruvzdorná zapekacia misa alebo pekáč.
Prečítajte si tiež: Kulinárske zážitky s dánskou panvicou
Orion Liatinová Grilovacia panvica
Liatina si zachováva teplo po dlhú dobu a zaručuje, že jedlo je rovnomerne pripravené, šťavnaté a chutné. Je vhodná na všetky typy sporákov vrátane indukčných, a môže byť použitá aj v rúre. Hrubé dno zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla. Dve praktické výlevky uľahčujú odlievanie prebytočného tuku.
Tefal Daily Cook Grilovacia panvica
Má nepriľnavý povrch Titanium 2X, ktorý zaručuje, že sa jedlo nepripáli. Je vyrobená z vysoko kvalitných materiálov, vďaka čomu je odolná a vydrží dlhé roky. Je vhodná na všetky typy sporákov vrátane indukcie.
Berghoff GEM Hlboká Panvica
Vďaka rukoväti je vhodná aj pre použitie v rúre aj vo vysokých teplotách. Má niekoľkovrstvý povrch Fern GREEN non stick, ktorý je vysoko nepriľnavý a umožňuje varenie bez pripaľovania i s minimálnym množstvom tuku. Jadro panvy je odliate z liateho hliníka. Riad z kolekcie GEM má silnú stenu aj dno, takže môže zaručiť odolnosť v rúre do teploty 180 ° C. Je vhodná na všetky druhy sporákov aj na indukciu.
Hlboká panvica s mramorovým povrchom a pokrievkou 24 cm
Má 3vrstvový povrch s mramorovým dizajnom, ktorý je charakteristický svojou dokonalou nepriľnavosti. Vnútorné i vonkajšie vrstva neobsahujú žiadne škodliviny. Jadro panvy z kovaného hliníka vyniká vysokou stabilitou a perfektné tepelnou vodivosťou. Zosilnené nerezové Turbo indukčné dno pre maximálnu efektivitu prípravy pokrmu. Ergonomicky tvarovaná rukoväť má protišmykovú mäkčenou úpravu. Prednosťou je tiež pokrievka z tvrdeného žiaruvzdorného skla s nerezovým úchytom. Je vhodná na všetky druhy sporákov aj na indukciu a tiež k zapekanie v rúre do maximálnej teploty 160 ° C.
Ako správne vybrať panvicu?
Pri výbere panvice by ste mali dbať na nasledujúce atribúty:
- Typ panvice: Vyberte si typ panvice podľa toho, aké jedlá najčastejšie pripravujete.
- Materiál: Zvážte výhody a nevýhody jednotlivých materiálov a vyberte si ten, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám.
- Rukoväť: Uistite sa, že rukoväť je ergonomická a dobre padne do dlane. Mala by byť izolovaná, aby vás pri varení nepálila.
- Pokrievka: Pokrievka šetrí energiu a je užitočná pri varení dusených jedál a wok pokrmov.
- Kompatibilita so sporákom: Uistite sa, že panvica je kompatibilná s vašim typom sporáka (indukcia, plyn, elektrina, sklokeramika).
- Údržba: Zistite si, ako sa panvica čistí a či ju môžete umývať v umývačke riadu.
Hlboká panvica s mramorovým povrchom
Hlboké panvice s mramorovým povrchom sú populárne vďaka ich nepriľnavosti a jednoduchej údržbe. Mramorový povrch umožňuje varenie s minimom tuku a zabraňuje pripaľovaniu jedla. Pri výbere hlbokej panvice s mramorovým povrchom dbajte na kvalitu materiálov a ergonomickú rukoväť.