Palacinky plnené šunkou a syrom: Klasika v novom šate

sabor peruano
Rate this post

Palacinky, obľúbené po celom svete, sú tradične spájané so sladkými náplňami, ako sú džem, tvaroh, čokoláda alebo ovocie. Slané palacinky predstavujú rovnako chutnú a všestrannú alternatívu, ktorá sa hodí na raňajky, obed, večeru alebo ako pohostenie pre návštevy. Od klasiky so šunkou a syrom až po netradičné kombinácie s bryndzou, lososom alebo mäsom. Tento článok sa zameriava na rôzne aspekty slaných palaciniek, s dôrazom na špenátové palacinky so šunkou a syrom, od základného receptu na cesto až po inšpiratívne tipy a triky pre dokonalý výsledok. Navyše, ak do cesta zapracujete jednu tajnú prísadu, budú krásne nadýchané.

Základné cesto na slané palacinky

Príprava cesta na slané palacinky sa v podstate nelíši od prípravy cesta na sladké palacinky. Kľúčom je vyvážená chuť a správna konzistencia, aby palacinky boli tenké, pružné a ľahko sa dali plniť. Ak ešte hľadáte recept, ktorý je overený, tu je náš tip.

Recept na základné slané palacinky

Ingrediencie:

  • 250 g hladkej múky
  • 500 ml mlieka (môže byť aj rastlinné mlieko pre bezlaktózovú verziu)
  • 2 vajcia
  • 1/2 čajovej lyžičky soli
  • 2 lyžice oleja alebo rozpusteného masla
  • Voliteľné: štipka čierneho korenia, bylinky (napr. petržlenová vňať, pažítka), prelisované strúčiky cesnaku, nasekaná pažítka, jarná cibuľka či bohatú porciu parmezánu.

Postup:

  1. V miske zmiešajte múku so soľou a korením (ak používate). Ak do cesta pridáte čerstvé bylinky, vždy je to správny krok, ktorý vám zaručí úspech.
  2. V druhej miske rozšľahajte vajcia s mliekom a olejom (alebo maslom).
  3. Postupne prilievajte tekutú zmes do sypkej zmesi a metličkou miešajte, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek. V miske vymiešame hladkú múku s mliekom, vajíčkom, štipkou soli a postupne prilievame minerálku. Vďaka nej je cesto krásne nadýchané a ľahké.
  4. Cesto nechajte odpočinúť aspoň 30 minút, aby múka absorbovala tekutinu a cesto získalo lepšiu konzistenciu. Nechať cesto postáť je výborný tip.
  5. Rozohrejte panvicu na strednom ohni a potrite ju trochou oleja. Dnes som vyskúšala recept,aj keď mám svoj overený a 100%. Tento je tiez fajn. ocenujem, že som panvicu vobec nevytierala olejom a parádne sa piekli.
  6. Nalejte na panvicu tenkú vrstvu cesta a rozotrite ho po celej ploche.
  7. Pečte z oboch strán dozlatista.
  8. Hotové palacinky ukladajte na tanier a prikryte, aby nevyschli.

Tipy pre dokonalé cesto:

  • Konzistencia: Cesto by malo byť tekuté, ale nie príliš riedke. Ak je príliš husté, pridajte trochu mlieka. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky.
  • Odpočinutie: Odpočinutie cesta je dôležité pre dosiahnutie lepšej konzistencie a pružnosti palaciniek.
  • Panvica: Použite panvicu s nepriľnavým povrchom, aby sa palacinky nepripaľovali.
  • Teplota: Udržujte strednú teplotu, aby sa palacinky piekli rovnomerne a nespálili sa.

Špenátové palacinky: Zelená variácia klasiky

Pre špenátové palacinky pridajte do základného cesta rozmixovaný alebo nasekaný špenát. To im dodá nielen zaujímavú farbu, ale aj nutričné hodnoty.

Recept na špenátové palacinky

Ingrediencie:

  • Základné cesto na slané palacinky (podľa receptu vyššie)
  • 200 g mrazeného alebo čerstvého špenátu

Postup:

  1. Ak používate mrazený špenát, rozmrazte ho a zbavte prebytočnej vody. Čerstvý špenát umyte a nakrájajte.
  2. Recept 1. Rozmrazíme a podusíme špenát špenát mrazený 600 gramov • cesnak 2 strúčiky Do hrnca vložíme mrazený špenát. Spolu s cesnakom ho chvíľu podusíme.
  3. Špenát rozmixujte tyčovým mixérom alebo ho nadrobno nasekajte. 3. múka hladká 200 gramov Do špenátu postupne zamiešame múku. Tyčovým mixérom premixujeme.
  4. Pridajte špenát do pripraveného cesta a dobre premiešajte.
  5. Pečte palacinky na rozpálenej panvici s trochou oleja z oboch strán dozlatista.

Neodolateľné slané palacinky - rýchly a overený recept!

Náplň so šunkou a syrom: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Kombinácia šunky a syra je obľúbená pre svoju jednoduchosť a výbornú chuť. Je to ideálna voľba pre rýchlu večeru alebo pohostenie. Výborné palacinky plnené šunkou a syrom (fotorecept) Foto: SiuuuVýborné palacinky plnené šunkou a syrom Recept má už hádam aj 25 rokov, je trocha prácnejší a teda je to riadna kalorická bomba, ale ochutnať ho stojí za to.

Ingrediencie:

  • Špenátové palacinky
  • Plátky šunky (podľa chuti)
  • Strúhaný syr (napr. eidam, gouda, mozzarella)
  • Voliteľné: smotanová nátierka, horčica

Postup:

  1. Na každú palacinku natrite tenkú vrstvu smotanovej nátierky alebo horčice (voliteľné).
  2. Poukladajte plátky šunky a posypte strúhaným syrom.
  3. Palacinku zrolujte alebo preklopte na polovicu alebo na štvrtiny.
  4. Ak chcete, môžete palacinky zapiecť v rúre so syrom, aby boli chrumkavé a šťavnaté.

Inšpiratívne náplne pre slané palacinky

Možnosti pre náplne do slaných palaciniek sú takmer neobmedzené.

Prečítajte si tiež: Šunkové palacinky

Mäsové náplne

  • Mleté mäso s cibuľou a paradajkovou omáčkou: Klasická a chutná náplň, ktorú môžete obohatiť o bylinky a korenie.
  • Kuracie mäso s hubami a smotanou: Krémová a sýta náplň, ktorá sa hodí na slávnostnejšie príležitosti.
  • Trhané bravčové mäso (pulled pork): Výrazná a chutná náplň, ktorá sa hodí pre milovníkov mäsa.
  • Kuracie vykostené stehná: Kuracie vykostené stehná umyjeme a očistíme. Preložíme na pekáč, osolíme, okoreníme, pridáme červenú papriku, trochu oleja, vody a zakryjeme alobalom. Hotové upečené mäso nakrájame na drobno a naplníme palacinky.

Zeleninové náplne

  • Špenát so syrom ricotta: Zdravá a chutná náplň, ktorá je bohatá na železo a vitamíny. Špenátové palacinky (fotorecept) Foto: PivonkaŠpenátové palacinky Špenátové palacinky uložené do paradajkovej postieľky.
  • Cuketa s feta syrom a mätou: Osviežujúca a ľahká náplň, ktorá sa hodí na letné dni.
  • Huby s cibuľou a cesnakom: Aromatická a chutná náplň, ktorú môžete obohatiť o rôzne druhy húb.
  • Grilovaná zelenina s kozím syrom: Farebná a chutná náplň, ktorá je ideálna pre vegetariánov.
  • Brokolica: Na panvici zohrejeme olej, pridáme nasekaný cesnak, jarnú cibuľku a následne brokolicu. Krátko opečieme, podlejeme troškou vody a necádme dusiť do mäkka.

Syrové náplne

  • Syr cheddar s cibuľou a slaninou: Sýta a chutná náplň, ktorá je obľúbená pre svoju slanú chuť.
  • Syr mozzarella s paradajkami a bazalkou: Klasická kombinácia chutí, ktorá sa hodí na letné dni.
  • Syr gorgonzola s orechmi a hruškami: Netradičná a sofistikovaná náplň, ktorá poteší gurmánov.
  • Mix syrov (napr. eidam, gouda, parmezán): Univerzálna náplň, ktorá sa hodí k rôznym druhom ingrediencií.

Iné náplne

  • Losos s kôprom a smotanou: Elegantná a chutná náplň, ktorá sa hodí na slávnostné príležitosti. Delikátne slané palacinky na večeru. Naplňte ich plátkami údeného lososa a pridajte… Koriandrové palacinky s údeným lososom a kôprovým dresingom Foto: RedakciaKoriandrové palacinky s údeným lososom Toto je luxusná kombinácia pre milovníkov koriandra.
  • Avokádo s krevetami a limetkou: Osviežujúca a exotická náplň, ktorá poteší milovníkov morských plodov.
  • Fazuľa s kukuricou a paprikou: Sýta a vegetariánska náplň, ktorá je bohatá na vlákninu.
  • Vajíčka s pažítkou a majonézou: Jednoduchá a rýchla náplň, ktorá je obľúbená na raňajky alebo desiatu.

Tipy a triky pre dokonalé plnené palacinky

  • Teplota: Náplň by mala byť teplá alebo izbovej teploty, aby sa palacinky pri plnení neroztrhli.
  • Množstvo: Nepreháňajte to s množstvom náplne, aby sa palacinky dali ľahko zrolovať alebo preklopiť.
  • Zrolovanie: Palacinky môžete zrolovať ako rolku, preklopiť na polovicu alebo na štvrtiny.
  • Zapečenie: Plnené palacinky môžete zapiecť v rúre so syrom, aby boli chrumkavé a šťavnaté. Zapekané palacinky s bryndzouZdroj: iStockphotoVyskúšajte vynikajúce slané palacinky v neodolateľných kombináciách: špenátové, bolonské, so šampiónmi, s volským okom a slaninkou či zapečené so šunku a bešamelom…
  • Servírovanie: Plnené palacinky môžete podávať s rôznymi omáčkami, ako je napríklad smotanová omáčka, paradajková omáčka alebo jogurtový dresing.

Alternatívne recepty na cesto pre špeciálne diéty

Pre ľudí s intoleranciami alebo špeciálnymi diétami existujú alternatívne recepty na cesto na palacinky, ktoré sú rovnako chutné a jednoduché na prípravu.

Bezlaktózové palacinky

Namiesto kravského mlieka môžete použiť rastlinné mlieko, ako je mandľové, sójové, ovsené alebo ryžové mlieko. Chuť palaciniek sa mierne zmení, ale budú rovnako chutné.

Bezlepkové palacinky

Namiesto hladkej múky môžete použiť bezlepkovú múku, ako je ryžová, kukuričná, pohánková alebo zmes bezlepkovej múky. Môžete tiež pridať trochu tapiokového škrobu, aby palacinky boli pružnejšie.

Vegánske palacinky

Namiesto vajec môžete použiť náhradu vajec, ako je napríklad ľanové semienko zmiešané s vodou (1 lyžica ľanového semienka + 3 lyžice vody = náhrada za 1 vajce). Môžete tiež použiť banán alebo jablkové pyré, aby palacinky boli sladšie a mäkšie. Namiesto kravského mlieka použite rastlinné mlieko.

Ďalšie inšpirácie a variácie

Slané ružové palacinky

Tieto palacinky sú nielen chutné, ale aj vizuálne atraktívne vďaka svojej ružovej farbe, ktorú im dodáva cvikla. Sú ideálne pre deti aj dospelých.

Prečítajte si tiež: Palacinky plnené šunkou a syrom: Jednoduchý recept

Ingrediencie:

  • 250 g hladkej múky
  • 500 ml mlieka
  • 2 vajcia
  • 1/2 čajovej lyžičky soli
  • 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
  • 1 uvarená cvikla, nastrúhaná alebo rozmixovaná
  • Olej na vyprážanie

Postup:

  1. V miske zmiešajte múku so soľou a korením.
  2. V druhej miske rozšľahajte vajcia s mliekom a pridajte nastrúhanú alebo rozmixovanú cviklu.
  3. Postupne prilievajte tekutú zmes do sypkej zmesi a metličkou miešajte, kým nevznikne hladké cesto.
  4. Rozohrejte panvicu na strednom ohni a potrite ju trochou oleja.
  5. Nalejte na panvicu tenkú vrstvu cesta a rozotrite ho po celej ploche.
  6. Pečte z oboch strán dozlatista.

Klasické hrnčekové palacinky na slano s cuketou a syrom

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre všedné dni. Cuketa dodáva palacinkám sviežosť a syr im dodáva bohatú chuť.

Ingrediencie:

  • 1 hrnček hladkej múky
  • 2 hrnčeky mlieka
  • 2 vajcia
  • 1/2 čajovej lyžičky soli
  • 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
  • 1 malá cuketa, nastrúhaná
  • 100 g tvrdého syra, nastrúhaného (napr. eidam, gouda)
  • Olej na vyprážanie

Postup:

  1. V miske zmiešajte múku so soľou a korením.
  2. V druhej miske rozšľahajte vajcia s mliekom.
  3. Postupne prilievajte tekutú zmes do sypkej zmesi a metličkou miešajte, kým nevznikne hladké cesto.
  4. Pridajte nastrúhanú cuketu a syr a dobre premiešajte.
  5. Rozohrejte panvicu na strednom ohni a potrite ju trochou oleja.
  6. Nalejte na panvicu tenkú vrstvu cesta a rozotrite ho po celej ploche.
  7. Pečte z oboch strán dozlatista.

Ďalšie slané variácie:

  • Špenátovo-bryndzové palacinky: Naplňte palacinky šunkou, bryndzou, pridajte špenát alebo rukolu. Palacinky môžete podávať aj studené, prípadne ich pred podávaním zapečte v toustovači.
  • Vysmážané plnené palacinky: Zdá sa vám, že dve palacinky vás nezasýtia? V tomto prípade je to akurát. Vďaka plnke a trojobalu vám budú dve palacinky určite stačiť.
  • Cuketové palacinky s mletým mäsom: Pridajte do palacinkového cesta najemno nastrúhanú cuketu, upečte z neho šťavnaté palacinky, ktoré potom naplníte mletým mäsom a syrom. Úspech zaručený. Na oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak, pridáme mleté mäso a opečieme.
  • Slané palacinky plnené kelovým listom: Tí, čo majú radi zeleninu a kôpor, si prídu na svoje. Palacinka je plnená kelovými listom, šunkou, a smotanovo-syrovou zmesou s kôprom.
  • Špaldové palacinky plnené zeleninou: Niekedy stačí jedna palacinka a obed je na svete. Špaldovú palacinku môžete naplniť čímkoľvek, napríklad zeleninou a hlivou ustricovou.
  • Plnené zemiakové palacinky: Toto je príklad slovenskej vynaliezavosti pri využití tradičných surovín ako sú zemiaky a huby. Určite si pochutíte.
  • Rýchla syrová palacinka bez múky: Pre tých, čo nemôžu lepok alebo sa stravujú z akéhokoľvek dôvodu nízkosacharidovo, je tu bielkovinová palacinka bez múky.
  • Zapekané palacinky à la lasagneMáte radi palacinky aj lasagne a neviete sa rozhodnúť? Skombinujte obidva recepty a prekvapte doma originálnym jedlom. Zapečené palacinky s mäsom na spôsob lasagne (fotorecept) Foto: AfatagaZapečené palacinky s mäsom na spôsob lasagne Ak nemáte doma lasagne, urobte si palacinky.
  • Palacinkové torty a iné zapekané podobyVoňavá torta z ovsených palaciniekPríprava torty nemôže byť jednoduchšia. Upeč palacinky a ako ich budeš vrstviť na seba, natieraj na každú palacinku obľúbenú nátierku.
  • Palacinková torta s pudingomSkvelý tip na víkendové raňajky napríklad vo dvojici. Urobíš si z nich aj ty svoju tradíciu?
  • Bezlepkové zapekané palacinky s tvarohovou plnkou a vanilkovým krémomZatiaľ čo predchádzajúcu tortu odporúčame skôr ako pohostenie pre návštevy, toto môžeš urobiť napríklad ako sladký obed. Nech Vám všetkým chutí. ;-)
  • Zapekané palacinky bez lepku s tvarohom a hrozienkamiAk si radi vychutnávate doma raňajky celá rodinka pokope, tieto palacinky si zaradíte k obľúbeným rodinným receptom. Sú vhodné už pre deti od 2 rokov
  • Zapekané jablkové palacinkyOpäť tu máme palacinky, do ktorých nejde mlieko, ale voda. No a aby boli ešte šťavnatejšie a chutnejšie, pridaj do cesta aj jabĺčka. Keď ich navyše posypeš škoricou, prinesieš si domov neuveriteľne úžasnú vôňu. Cítiš to aj ty?
  • Palacinková torta s ricottou a špenátomNeklamali sme. Slané palacinky sa ešte objavili. Palacinkovou tortou navyše na slano určite prekvapíš nejednu návštevu.
  • Slané plnené zapekané palacinkyNáš palacinkový špeciál uzatvárame touto delikatesou. Možno je trošku pracnejšia na prípravu, no rozhodne stojí za to. Vyhraď si čas a pusti sa do prípravy. ;-)
  • Zapekané palacinky s hráškovým pyréSkvelý dôkaz, že aj palacinky na slano vedia prekvapiť a zachutiť. Palacinky rozhodne nie sú len dezert!

Tipy a triky pre dokonalé palacinky (nielen) v Air Fryer

Ak hľadáte recept, ktorý premostí raňajky s výdatnou večerou a poteší každého člena rodiny, ste na správnom mieste. Palacinky sú v našich končinách symbolom domova a detstva. Zatiaľ čo väčšina z nás na nich vyrastala v sladkej verzii s džemom, ich slaný variant (v zahraničí známy aj ako galettes alebo slané crêpes) si získava čoraz väčšiu popularitu. Je to geniálny spôsob, ako premeniť obyčajné ingrediencie zo špajze na elegantný a sýty pokrm. Prečo ich ale dávať do Air Fryer-a? Tajomstvo je v textúre. Zatiaľ čo na panvici palacinka ostane mäkká, teplovzdušná fritéza (alebo rúra) vytvorí na povrchu jemný chrumkavý film, pod ktorým sa ukrýva horúce a šťavnaté jadro.

  • Trpezlivosť s cestom: Možno sa ponáhľate, ale nechajte cesto aspoň 10 minút odpočívať.
  • Efekt bez tuku: Vďaka teplovzdušnej fritéze palacinky po upečení na panvici už nemusíte znova potierať maslom či olejom.
  • Všestrannosť: Tento recept je skvelým základom. Bylinkový šmrnc: Pridajte nasekanú pažítku alebo petržlenovú vňať priamo do cesta.

Tak čo, stavíte dnes na klasiku alebo vyskúšate fitness verziu so špaldovou múkou? Prajeme vám dobrú chuť!

Príprava cesta:

V miske zmiešajte múku, vajcia, mlieko, olej a soľ. Vymiešajte hladké cesto. Milujem sladké palacinky, ale prišiel čas, keď som chcela zmenu a pripravila som ich jedno ráno na slano! Môžete do vnútra pridať aj opečené šampiňóny, červenú papriku, cibuľku, akýkoľvek syr podľa chuti, čo len chcete. Ja som zvolila klasiku. Sú vynikajúce. 🙂Všetky suroviny na palacinky som si pridala do mixéra a vymixovala hladké palacinkové cesto (ak bude náhodou moc riedke, pridajte viac múky). Na panvici rozohriala trochu olivového oleja, plameň stíšila na minimum a pridala približne polovicu cesta. Keď sa jedna strana opiekla, prevrátila som palacinku na druhú stranu a vyliala na ňu 1 rozšľahané vajce (môžete dochutiť korením), a nechala som palacinku opekať dokiaľ sa vajce nespojilo. Potom som polovicu palacinky posypala syrom a nechala rozpustiť. Palacinku som preložila na polovicu tak, aby pokryla stranu, kde sa robila šunka a syr.

Základný recept na palacinky a alternatívny postup

Palacinky plnené šunkou a syrom sú obľúbenou klasikou, ktorá si nájde miesto na raňajkovom stole, ako rýchly obed alebo chutná večera. Tento článok sa zameriava na komplexný pohľad na prípravu týchto palaciniek, od základného receptu až po pokročilé tipy a triky pre dokonalý výsledok. Nebudeme sa držať len jedného receptu, ale preskúmame rôzne variácie a alternatívy, aby si každý mohol prispôsobiť recept podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.

Prečítajte si tiež: Univerzálny recept na slané palacinky

Základný recept na palacinky

Predtým, ako sa pustíme do plnenia, je dôležité mať kvalitný základ - dokonalé palacinky. Existuje mnoho receptov, ale tu je jeden osvedčený, ktorý zaručuje tenké a pružné palacinky:

Ingrediencie:

  • 1 hrnček hladkej múky
  • 1 hrnček mlieka
  • 2 vajcia
  • Štipka soli
  • 1 lyžica rozpusteného masla alebo oleja (na cesto + na panvicu)

Postup:

  1. V miske zmiešajte múku a soľ.
  2. V druhej miske rozšľahajte vajcia s mliekom a rozpusteným maslom (alebo olejom).
  3. Postupne pridávajte tekutú zmes do múky a miešajte, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek. Je dôležité cesto dobre premiešať, aby sa predišlo hrudkám, ale zároveň sa vyhnite prešľahaniu, ktoré by mohlo spôsobiť, že palacinky budú tuhé.
  4. Nechajte cesto odpočinúť aspoň 15 minút. Odpočinok cesta umožňuje múke absorbovať tekutinu, čo vedie k hladšej konzistencii a pružnejším palacinkám.
  5. Panvicu s nepriľnavým povrchom rozohrejte na strednom ohni a potrite ju tenkou vrstvou oleja alebo masla.
  6. Nalejte na panvicu tenkú vrstvu cesta (cca 1/4 hrnčeka) a krúživým pohybom panvice ho rovnomerne rozotrite po celej ploche.
  7. Pečte palacinku z oboch strán dozlatista (cca 1-2 minúty z každej strany).
  8. Hotové palacinky ukladajte na tanier a prikryte, aby nevyschli.

Alternatívny postup prípravy palaciniek

Všetky suroviny na palacinky si pridajte do mixéra a vymixujte hladké palacinkové cesto (ak bude náhodou moc riedke, pridajte viac múky). Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja, plameň stíšte na minimum a pridajte približne polovicu cesta. Keď sa jedna strana opiekla, prevráťte palacinku na druhú stranu a vylejte na ňu 1 rozšľahané vajce (môžete dochutiť korením), a nechajte palacinku opekať dokiaľ sa vajce nespojilo. Potom polovicu palacinky posypte syrom a nechajte rozpustiť. Palacinku preložte na polovicu tak, aby pokryla stranu, kde sa robila šunka a syr.

Alternatívne recepty na palacinky

Zatiaľ čo vyššie uvedený recept je klasický, existujú aj alternatívy, ktoré môžu byť vhodné pre rôzne diéty alebo preferencie:

  • Bezlepkové palacinky: Použite bezlepkovú múku (napr. ryžovú, pohánkovú alebo zmes bezlepkovej múky). Môžete pridať aj trochu xantánovej gumy pre lepšiu štruktúru.
  • Vegánske palacinky: Nahraďte mlieko rastlinným mliekom (napr. sójové, mandľové alebo ovsené) a vajcia nahraďte napríklad rozmixovaným banánom alebo jablkovým pyré.
  • Celozrnné palacinky: Použite celozrnnú múku namiesto hladkej múky. Budú mať výraznejšiu chuť a vyšší obsah vlákniny.

Plnka: Šunka a syr

Samotná plnka je jednoduchá, ale aj tu existuje priestor pre kreativitu.

  • Šunka: Vyberte si kvalitnú šunku s vysokým obsahom mäsa. Môžete použiť plátkovú šunku, šunku v celku nakrájanú na kocky alebo dokonca údenú šunku pre intenzívnejšiu chuť. Z hľadiska nutričného profilu je lepšie voliť šunku s nízkym obsahom tuku a sodíka.
  • Syr: Vhodné sú syry, ktoré sa dobre rozpúšťajú, ako napríklad eidam, gouda, mozzarella alebo čedar. Môžete použiť aj kombináciu viacerých syrov pre komplexnejšiu chuť. Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať aj syr s modrou plesňou.

Príprava plnky a plnenie palaciniek

  1. Na každú palacinku položte plátok šunky a nastrúhaný alebo plátkový syr. Množstvo plnky závisí od vašej chuti, ale snažte sa nepreplniť palacinky, aby sa dali ľahko zrolovať alebo prekladať.
  2. Palacinky zrolujte do rolky alebo preložte na trojuholník.

Tepelná úprava plnených palaciniek

Existuje niekoľko spôsobov, ako tepelne upraviť plnené palacinky a zabezpečiť, aby sa syr roztopil a palacinky boli teplé:

  • Panvica: Na panvici rozohrejte trochu masla alebo oleja a opečte palacinky z oboch strán dozlatista. Tento spôsob je rýchly a jednoduchý.
  • Rúra: Plnené palacinky uložte do zapekacej misy, posypte ich strúhaným syrom a zapečte v predhriatej rúre na 180°C, kým sa syr neroztopí a palacinky neprehrejú. Tento spôsob je vhodný, ak pripravujete väčšie množstvo palaciniek.
  • Mikrovlnná rúra: Plnené palacinky môžete ohriať aj v mikrovlnnej rúre, ale palacinky môžu byť potom mierne vlhké.

Vypražené palacinky plnené šunkou a syrom

Palacinky plnené šunkou a syrom je možné aj vypražiť.

Ingrediencie:

  • Pripravené palacinky plnené šunkou a syrom
  • Hladká múka
  • Vajce + mlieko + soľ
  • Strúhanka
  • Olej na vyprážanie

Postup:

  1. Pripravte si klasický trojobal: múka, vajce rozšľahané s mliekom a soľou, strúhanka.
  2. Každú palacinku obaľte v múke, potom vo vajíčku a nakoniec v strúhanke.
  3. Vo vyššej vrstve oleja vypražte palacinky z oboch strán dozlatista.
  4. Podávajte s rôzne upravenými zemiakmi (napr. šťouchané s jarnou cibuľkou).

Vylepšenia a variácie

Po zvládnutí základného receptu môžete experimentovať s rôznymi vylepšeniami a variáciami:

  • Pridanie zeleniny: Do plnky môžete pridať napríklad nakrájané šampiňóny, papriku, cibuľu alebo špenát. Zeleninu je vhodné predtým orestovať, aby zmäkla.
  • Použitie rôznych druhov mäsa: Namiesto šunky môžete použiť napríklad kuracie mäso, mleté mäso alebo prosciuto.
  • Použitie rôznych omáčok: Hotové palacinky môžete poliať rôznymi omáčkami, napríklad bešamelovou omáčkou, paradajkovou omáčkou alebo smotanovou omáčkou.
  • Pridanie byliniek a korenia: Do plnky alebo cesta môžete pridať rôzne bylinky a koreniny, napríklad oregano, bazalku, tymián, cesnak alebo čierne korenie.
  • Sladkokyslé palacinky: Pre zaujímavý kontrast môžete do plnky pridať napríklad ananás alebo brusnice.

Bešamelová omáčka

Pripravte si bešamelovú omáčku - robí sa od oka, preto nie sú uvedené jednotlivé gramáže surovín (rozpustíme maslo, pridáme múku, zarestujeme a prilievame studené mlieko podľa potreby a stále miešame, nakoniec ochutíme soľou, korením a pridáme strúhaný syr (nemusí byť ale dodá výbornú chuť).

#